李巖+汪棠+高振濤

摘要：對(duì)生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)的特點(diǎn)、研究內(nèi)容、技術(shù)要點(diǎn)等進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：生態(tài)；環(huán)保；養(yǎng)鴨技術(shù)

中圖分類號(hào)：S834 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）03-0035-02

我國自20世紀(jì)90年代中期，伴隨著規(guī)模化養(yǎng)鴨的興起，鴨糞的處理一直困擾著養(yǎng)鴨場的經(jīng)營者和有關(guān)管理部門，同時(shí)污染了周邊環(huán)境，帶來了一系列的社會(huì)問題。特別是近年來畜牧獸醫(yī)部門經(jīng)常接到居民對(duì)養(yǎng)殖污染的投訴，治理肉鴨養(yǎng)殖污染迫在眉睫。因此，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)必需走生態(tài)、環(huán)保發(fā)展之路，才能實(shí)現(xiàn)人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展。

1 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)特點(diǎn)

生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)的特點(diǎn)如下：①微生物發(fā)酵可產(chǎn)生發(fā)酵熱，使墊料內(nèi)溫度保持在35 ℃左右，該溫度正適宜鴨生長。因溫度適宜，鴨生長過程中不再消耗自身的能量來御寒，就等于提高了料肉比。②棚舍內(nèi)氨氣臭味可降低80%以上，徹底改善了空氣環(huán)境，減少藥物投入30%～50%，提高飼料轉(zhuǎn)化率10%以上。每只肉鴨可增收1.5元。③墊料使用可達(dá)一年以上，降低墊料成本50%以上，且墊料使用一年后可用于生產(chǎn)高檔生物肥。

2 研究的主要內(nèi)容

為了保障濟(jì)寧區(qū)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，維護(hù)濟(jì)寧區(qū)動(dòng)物性食品安全，推廣利用生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨法，培育出適用于濟(jì)寧區(qū)養(yǎng)殖情況的優(yōu)良菌種，設(shè)計(jì)至少一種墊料配方，使其能達(dá)到生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨法的技術(shù)要求，提高飼料報(bào)酬，飼養(yǎng)出健康，無藥物殘留的優(yōu)質(zhì)肉鴨，使鴨肉品質(zhì)得到大幅度提高。

3 技術(shù)要點(diǎn)

3.1 發(fā)酵床制作

發(fā)酵墊料選擇：發(fā)酵墊料是生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨的基礎(chǔ)，也是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，對(duì)墊料原料的選擇和科學(xué)配比，是關(guān)系到發(fā)酵是否成功和成本高低的關(guān)鍵。一般來說，微生物生長繁殖所需要的最佳碳氮比為25∶1.0，微生物每合成一份自身物質(zhì)，需要25份碳素和1份氮素。因此，制作發(fā)酵墊料的基本要求就是控制墊料原料的碳氮比，使發(fā)酵菌種（微生物）均衡、持續(xù)、高效地生長繁殖。

3.2 發(fā)酵墊料的制作

（1）確定墊料厚度：墊料厚度一般冬季40 cm，夏季30 cm。

（2）物料堆積發(fā)酵：墊料的制作過程實(shí)際上是物料發(fā)酵的過程，目的是為了在墊料里增殖相當(dāng)數(shù)量的有益菌群，進(jìn)行初步發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量殺死有害菌，鴨入舍后再與糞便進(jìn)行混合作為微生物營養(yǎng)源進(jìn)行持續(xù)不斷地發(fā)酵。

墊料：谷殼、鋸末、秸稈粉攪拌均勻，準(zhǔn)備適量的細(xì)致干凈的鋸末備用。一級(jí)發(fā)酵：先將50 kg米糠或麩皮加入1 kg菌種均勻攪拌。二級(jí)發(fā)酵：用51 kg一級(jí)發(fā)酵料加1 m3墊料充分?jǐn)嚢?。三?jí)發(fā)酵：用1 m3二級(jí)發(fā)酵料和其余的谷殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中要撒一定量的水，使墊料水分保持在25%～35%，再均勻壓實(shí)鋪在圈舍內(nèi)，用編織袋草苫子覆蓋，發(fā)酵時(shí)間一般為7～10 d，隨著發(fā)酵溫度逐漸升高到65～70 ℃，即為發(fā)酵成功，如果溫度繼續(xù)上升，說明水分偏高，可適當(dāng)加入發(fā)酵劑繼續(xù)發(fā)酵1～3 d。發(fā)酵好的墊料鋪開后有酒曲香味。發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，再用3～5 cm厚的稻草覆蓋上面整平，然后等待24 h后方可進(jìn)鴨。

（3）飼養(yǎng)密度：單位面積的飼養(yǎng)只數(shù)過多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化鴨的糞便?？茖W(xué)合理的養(yǎng)殖密度應(yīng)該是雛鴨每平方米養(yǎng)10只左右，成鴨每平方米養(yǎng)7只左右。

3.3 墊料的日常維護(hù)

進(jìn)鴨一周內(nèi)為觀察期，防止墊料表面揚(yáng)塵。此期內(nèi)一般不用特殊管理，主要觀察鴨排便分布情況及鴨活動(dòng)情況，觀察有無異常現(xiàn)象，做好相關(guān)記錄。一般每周根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況調(diào)整墊料1～2次。若墊料太干，揚(yáng)塵出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況噴灑適量水，以提高微生物的活力，加快對(duì)排泄物的降解、消化速度；一批鴨出欄后，要將發(fā)酵床墊料翻起，攪拌均勻，堆積發(fā)酵一周左右，殺死墊料中的寄生蟲卵和病原微生物，然后攤平備用。待發(fā)酵墊料腐爛、鴨的排泄物比例過高、發(fā)酵效果不好時(shí)，即停止使用，徹底清除作為有機(jī)肥料，重新?lián)Q上新墊料，繼續(xù)發(fā)酵使用。

3 小結(jié)與討論

影響生態(tài)環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)是否成功的主要因素有以下3個(gè)方面：

（1）濕度。發(fā)酵墊料需要具有一定的保水性。因?yàn)樗质怯绊懳⑸锷顒?dòng)的重要因素，微生物在發(fā)酵墊料里進(jìn)行著生命活動(dòng)。同時(shí)，水分也影響堆料內(nèi)部養(yǎng)分和微生物的移動(dòng)，影響著發(fā)酵效率的高低。也影響著空氣成分和墊料及舍內(nèi)溫度。一般情況下發(fā)酵墊料的持水量保持在30%，含水率過高過低時(shí)均不利于發(fā)酵處理。當(dāng)水分含量大于85%時(shí)，由于墊料毛細(xì)結(jié)構(gòu)被破壞，從而影響發(fā)酵效率。

（2）溫度。參與發(fā)酵的微生物，通常在30 ℃以上的環(huán)境溫度下增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發(fā)酵床墊料厚度為30 cm，不能低于25 cm。如果墊料太薄，占地面積太小，則發(fā)酵產(chǎn)生的熱量迅速散失，發(fā)酵墊料溫度難以達(dá)到適宜的溫度，從而使發(fā)酵微生物增殖受限，導(dǎo)致不發(fā)酵。

（3）進(jìn)鴨時(shí)機(jī)的把握。發(fā)酵床制作成功后，進(jìn)鴨過早不利于發(fā)酵微生物的增殖；進(jìn)鴨過晚由于發(fā)酵菌種得不到足夠的養(yǎng)料，導(dǎo)致不發(fā)酵。