李長(zhǎng)聲

茶道喝抹茶，濃的或淡的，并不『在賞鑒其色與香與味』，而在于器具、書(shū)畫(huà)、擺設(shè)以及環(huán)境等。斤斤于賞鑒，發(fā)達(dá)了日本的藝術(shù)、工藝

俗話說(shuō)，外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道，而今是人人能看出門(mén)道的時(shí)代，甚至未見(jiàn)過(guò)茶道的人也跟著夸夸談禪意。那么，茶道的禪味從何而來(lái)呢？

“茶理精于唐，茶事盛于宋”，大約9世紀(jì)遣唐使就拿來(lái)茶，卻沒(méi)能喝起來(lái)，到了南宋年間，榮西和尚渡海跟臨濟(jì)宗黃龍派學(xué)禪，連禪帶茶一塊兒拿回了日本。他不是買(mǎi)幾包茶送禮，而是帶回來(lái)茶種，送給高山寺的明惠上人，在京都的拇尾種植，被叫作“本茶”。平安時(shí)代（794年-1192年）的宗教是“來(lái)世宗教”，重視死后，害怕下地獄，向往極樂(lè)凈土。

鐮倉(cāng)時(shí)代（1192年-1333年）的禪宗不大關(guān)心死后如何，被出生入死、有今天沒(méi)明天的武士們接受。1214年某日，幕府將軍源實(shí)朝“朝來(lái)困宿酲”（宋司馬光詩(shī)句），也就是日語(yǔ)“二日醉”，正在鐮倉(cāng)布教的榮西給他喝茶，只覺(jué)得通體清爽，從此武士們學(xué)喝茶。對(duì)于武士來(lái)說(shuō)，禪與茶天然一體，撫慰并陶冶他們的性情。從別處拿來(lái)什么，先就有了景仰或艷羨之心，拿來(lái)之后往往奉以形式化乃至教條化，茶也不免要喝出精神來(lái)。好比我們做什么，被問(wèn)為什么這么做，就得答出一點(diǎn)名堂、一番境界。榮西開(kāi)創(chuàng)日本臨濟(jì)宗，著有《興禪護(hù)國(guó)論》，還著有《吃茶養(yǎng)生記》，被尊為茶祖。

村田珠光被奉為“侘茶”鼻祖?！皝鳌边@個(gè)字是不如意的意思，作為一種情感被肯定，珠光以及武野紹鷗、千利休三代人將其確立為“侘茶”的根本性審美。想想我們古人把美女的慵懶肯定為美，“侘”的審美也不難理解，但好像用另一個(gè)說(shuō)法“草庵茶”更容易讓我們望文生義，也便于與更為早期的“書(shū)院茶”相對(duì)。這種茶的喝法及做法追求豪華瀟灑，江戶時(shí)代是官方茶道，例如以小堀遠(yuǎn)州為始祖的遠(yuǎn)州流茶道流傳至今，但“草庵茶”在千利休的孫子千宗旦手里做大做強(qiáng)，形成“三千家”（表千家、里千家、武者小路千家），枝葉繁茂，以致我們中國(guó)人說(shuō)茶道即“侘”，玄之又玄。實(shí)際上如今茶人依舊稱之為“茶湯”，即茶會(huì)。

自1467年京都發(fā)生了十年動(dòng)亂，史稱應(yīng)仁之亂，此后逐漸演進(jìn)到戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。臨濟(jì)宗的大德寺在動(dòng)亂中焚毀，一休和尚到叫作“堺”的地方化緣，得豪商外護(hù)，復(fù)興山門(mén)。圓悟克勤是臨濟(jì)宗的禪僧，1124年弟子虎丘紹隆出徒下山，圓悟?qū)懡o他一幅字，也就是印可，說(shuō)虎丘追隨自己參禪多年，成績(jī)優(yōu)秀，已達(dá)大徹大悟之境，特此證明。傳說(shuō)是裝在木筒里漂流到九州岸邊的，不知怎么就到了一休手里。村田珠光跟一休參禪，一休把這幅墨跡送給他當(dāng)畢業(yè)證書(shū)。書(shū)院茶以“唐物莊嚴(yán)”，墻上掛字畫(huà)，自珠光始，就只掛墨跡。圓悟墨跡是茶道的至寶，也屬于日本國(guó)寶，藏東京國(guó)立博物館。

踵繼珠光之后的是堺的富商武野紹鷗。堺本來(lái)是漁村，地近京都、大阪，14世紀(jì)作為良港勃興，商業(yè)發(fā)達(dá)，商人得勢(shì)。尤其與宋明貿(mào)易，風(fēng)浪險(xiǎn)惡，是需要豁出命的買(mǎi)賣(mài)，與武士打仗不相上下，信奉禪也是自然。紹鷗參禪，從大德寺九十世住持大林宗套那里得到四個(gè)字：茶禪一味。千利休出身于堺的商家，師從紹鷗，也曾跟大德寺一百零七世住持笑嶺宗訢參禪，真正使草庵茶成道。這一路的草庵茶用時(shí)興的禪思想規(guī)定并充實(shí)茶的做法，主張簡(jiǎn)素靜寂，把喝茶打造得有如佛道修行。

進(jìn)茶室（茶道術(shù)語(yǔ)叫“入席”）的做法是這樣的：先行禮，再抬頭看“床間”，接著欣賞那些茶道器具，之后坐到自己的席位。和式房間里有一處叫“床間”的空間，墻壁上掛字畫(huà)，地板上擺花瓶什么的，裝飾之用。茶室的“床間”掛墨跡，所謂墨跡，是禪林墨跡之略，專指禪宗高僧所書(shū)。茶書(shū)《南方錄》說(shuō)墨跡為第一，乃主客一心得道之物也。畫(huà)不如字一目了然，心里頓生禪意，與主人統(tǒng)一了思想。珠光、紹鷗、利休三代都曾在大德寺參禪，大德寺與茶道的緣分非常深，墨跡多出于大德寺派禪僧之手。

周作人又說(shuō)：“我的所謂喝茶，卻是在喝清茶，在賞鑒其色與香與味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。”茶道喝抹茶，濃的或淡的，并不“在賞鑒其色與香與味”，而在于器具、書(shū)畫(huà)、擺設(shè)以及環(huán)境等。斤斤于賞鑒，發(fā)達(dá)了日本的藝術(shù)、工藝等。而且茶道還要用點(diǎn)心和筵席“果腹”，也發(fā)達(dá)了日本人制作糕點(diǎn)和菜肴的技藝。影視劇里常出現(xiàn)這種場(chǎng)面：一個(gè)人累了或者敗了，說(shuō)讓我一個(gè)人靜一靜。這要是有茶室，做一番茶道，興許就靜下心來(lái)。

（作者為旅日學(xué)者）