鄧凱平，王鋒，馬鐵偉， 王震，于曉青，丁立人，陶曉強(qiáng)，樊懿萱*

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省肉羊產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，江蘇 南京 210095；2.江蘇省泰州市海倫羊業(yè)有限公司，江蘇 泰州 225500)

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日糧中添加不同水平紫蘇籽對湖羊生長性能、瘤胃發(fā)酵及養(yǎng)分表觀消化率的影響

鄧凱平1，王鋒1，馬鐵偉1， 王震1，于曉青1，丁立人1，陶曉強(qiáng)2，樊懿萱1*

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省肉羊產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，江蘇 南京 210095；2.江蘇省泰州市海倫羊業(yè)有限公司，江蘇 泰州 225500)

本試驗(yàn)旨在研究日糧中添加不同水平紫蘇籽(Perillafrutescensseed，PFS)對湖羊生長性能、血清生化指標(biāo)、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵的影響。選取2月齡、平均初始體重為(23.02±1.36) kg的湖羊公羔60只，依據(jù)日糧中PFS含量隨機(jī)分成為：對照組(Control)、5%紫蘇籽組(5%PFS)、10%紫蘇籽組(10%PFS)和15%紫蘇籽組(15%PFS)。預(yù)試期14 d，正試期70 d。飼喂試驗(yàn)結(jié)束前21 d，從各組隨機(jī)挑選4只羊進(jìn)行7 d的消化代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)束后稱重，計(jì)算平均日增重(ADG)，并采集瘤胃液和血液分別用氣相色譜法、比色法、全自動生化分析儀和酶聯(lián)免疫分析法測定瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸(VFA)、氨態(tài)氮(NH3-N)、血清中總蛋白(TP)、尿素氮(UN)、葡萄糖(Glu)和血清中生長激素(GH)、胰島素樣生長因子-1(IGF-1)等。結(jié)果表明，日糧中PFS水平對湖羊生長性能(干物質(zhì)采食量、平均日增重和料重比)、血清生化指標(biāo)(TP、UN、Glu、GH和IGF-1)、瘤胃pH和瘤胃液乙酸、丙酸及總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)等含量的影響不顯著(P>0.05)，但隨著PFS添加水平的升高，乙酸、丁酸和TVFA的含量呈降低趨勢，丙酸呈上升趨勢；與對照組相比，15% PFS組中NH3-N和乙酸/丙酸極顯著降低(P<0.01)；添加PFS不影響日糧中粗脂肪(EE)和酸性洗滌纖維(ADF)的表觀消化率(P>0.05)，但干物質(zhì)(DM)、有機(jī)物(OM)和中性洗滌纖維(NDF)的表觀消化率隨著PFS添加水平升高而下降，且15% PFS 組的DM和OM的表觀消化率均極顯著低于對照組(P<0.01)；與對照組相比，10% PFS組的粗蛋白(CP)表觀消化率極顯著提高(P<0.01)，而15% PFS組的極顯著降低(P<0.01)。綜上所述，湖羊日糧中添加PFS水平為10%時，飼喂效果較好。

湖羊；紫蘇籽；生長性能；瘤胃發(fā)酵；養(yǎng)分表觀消化率

隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，對羊肉品質(zhì)的要求越來越高，只有不斷豐富市場中高端羊肉產(chǎn)品的數(shù)量與種類，才能真正滿足消費(fèi)者對綠色、健康、保健肉產(chǎn)品的需要。因此，通過一定營養(yǎng)調(diào)控手段研究與開發(fā)具有高附加值的高品質(zhì)的羊肉，對于未來我國肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有很重要的意義。

眾所周知，食物中的多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFAs)可降低人類血液脂蛋白中膽固醇的含量，預(yù)防各種心血管疾病，對人類健康至關(guān)重要[1-2]。通過營養(yǎng)調(diào)控手段來提高畜禽產(chǎn)品中PUFAs含量對提高其品質(zhì)、豐富市場有重大意義。紫蘇的種子(Perillafrutescensseed,PFS)，不僅是重要的蛋白質(zhì)和能量飼料原料，而且含有大約35%～45%的油脂，其中α-亞麻酸的含量高達(dá)54%～64%，是一種很好的n-3 PUFAs植物性來源[3]，可以改善肉的品質(zhì)。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，給反芻動物直接飼喂完整的油料籽不僅能提高反芻動物肌內(nèi)PUFAs 含量，也能減少PUFAs被瘤胃微生物氫化[4]。然而，國內(nèi)外至今尚無有關(guān)整粒PFS在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用的研究報(bào)告。

為此，本試驗(yàn)以湖羊?yàn)樵囼?yàn)對象，擬通過在日糧中添加不同水平的PFS，旨在研究其對湖羊生長性能、瘤胃發(fā)酵及養(yǎng)分表觀消化率的影響，為在高品質(zhì)羊肉生產(chǎn)中應(yīng)用PFS提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2015年10月至2016年1月在江蘇省泰州市海倫羊業(yè)有限公司進(jìn)行。

1.1 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)選取60只2月齡、體重相近[(23.02±1.36) kg]及體況良好的湖羊公羔，隨機(jī)分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5只。 分別飼喂4種添加不同水平PFS的日糧， 即對照組(不含PFS)與5%，10%，15%PFS組。 各組試驗(yàn)日糧參考我國《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T816—2004)[5]配制，保證各組日糧等能等氮，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。其中，試驗(yàn)中所用PFS從甘肅省正寧縣金牛實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司購得。本試驗(yàn)共84 d，其中預(yù)試期14 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間保證羊舍通風(fēng)良好，自然光照，試驗(yàn)前用消毒靈對羊舍地面、墻壁和羊欄等進(jìn)行徹底消毒，預(yù)飼期間對試驗(yàn)羊進(jìn)行健康檢查、驅(qū)蟲和健胃。試驗(yàn)羊采用分欄飼養(yǎng)，日糧采用全混合顆粒料，自由采食，分別于每天08:30和15:30飼喂，自由飲水。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能的測定 以正式期第1 天的體重作為初始體重，之后每隔30 d分別對各組羊進(jìn)行空腹稱重，以試驗(yàn)結(jié)束時的體重為末重，并記錄每組羊的給料量和剩料量。計(jì)算每日干物質(zhì)采食量(dry mater intake，DMI)、平均日增重(average daily gain，ADG)和料重比(feed to gain ratio，F(xiàn)/G)。DMI=正式期干物質(zhì)采食總和/70 d；ADG=(試驗(yàn)?zāi)┲?初始體重)/70 d；F/G=DMI/ADG。

1.3.2 血液生化指標(biāo)的測定 試驗(yàn)期間，于晨飼前每隔30 d 頸靜脈采血1次。室溫靜置30 min后，3000 r/min離心10 min，分離血清，-20 ℃保存。血清中總蛋白(total protein, TP)、尿素氮(urea nitrogen, UN)和葡萄糖(glucose, Glu)，采用全自動生化分析儀(AU 5800，日本Olympus 公司)測定，生長激素(growth hormone, GH)和胰島素樣生長因子-1(insulin-like growth factors 1, IGF-1)采用酶聯(lián)免疫分析(enzyme immunoassay, ELISA)法檢測，具體方法參照相應(yīng)的酶聯(lián)免疫試劑盒說明書。所需試劑盒均購于南京建成生物工程研究所。

1.3.3 瘤胃液pH、NH3-N和VFA的測定 試驗(yàn)結(jié)束后，分別從各組隨機(jī)挑選5只羊進(jìn)行屠宰。宰前禁食24 h，不禁水。屠宰過程中采集瘤胃食糜，經(jīng)4層紗布過濾后裝入15 mL的離心管中，立即投入液氮罐，隨后置于-80 ℃低溫冰箱冷凍保存?zhèn)溆?。瘤胃液采取過程中，用pH計(jì)(testo-PH2，德國)測定瘤胃液pH，瘤胃液中NH3-N采用比色法測定[6]。瘤胃液VFA (volatile fatty acid)按照秦為琳[7]所述的方法采用氣相色譜法(GC-14B，日本島津)測定，色譜條件如下：以氮?dú)庾鳛檩d氣，色譜柱采用毛細(xì)吸管柱；柱溫130 ℃，氣化溫度180 ℃，檢測溫度180 ℃；柱前壓力：氮?dú)?0 kPa，氫氣50 kPa，氧氣50 kPa；樣品進(jìn)樣量1 μL。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of diets (DM basis)

注：①預(yù)混料為每千克飼料提供：鐵56 mg，銅15 mg，錳30 mg，鋅40 mg，碘1.5 mg，硒0.2 mg，鈷0.25 mg，硫3.2 g，維生素A 2150 IU，維生素D 170 IU，維生素E 13 IU，超濃縮源康寶2.7 g，2%莫能霉素1.6 g，硫酸鈉10.1 g。②代謝能是根據(jù)原料組成計(jì)算所得(干物質(zhì)為基礎(chǔ))，其他均為實(shí)測值。

Note：①The premix provided the following per kg of diets: Fe 56 mg, Cu 15 mg, Mn 30 mg, Zn 40 mg, I 1.5 mg, Se 0.2 mg, Co 0.25 mg, S 3.2 g, Vitamin A 2150 IU, Vitamin D 170 IU, Vitamine E 13 IU, super-concentrated Yuan Kangbao 2.7 g, 2% monensin 1.6 g, sodium sulfate 10.1 g.②Metabolic energy was calculated values by feed composition (DM basis), while the others were measured values.

1.3.4 表觀消化率的測定 試驗(yàn)結(jié)束前21 d，從各組隨機(jī)挑選4只羊進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，代謝試驗(yàn)適應(yīng)期3 d，正式期4 d。采用全收糞法收糞，每天晨飼后1 h 收集糞樣并稱重，按糞樣重的10%加入10%稀硫酸進(jìn)行固氮，將4 d樣品混合后冷凍保存。記錄每日的采食量和剩料量。參照《飼料分析及飼養(yǎng)質(zhì)量檢測技術(shù)》[8]測定日糧及糞中的干物質(zhì)(dry matter, DM)、有機(jī)物質(zhì)(organic matter, OM)、粗蛋白(crude protein, CP)、粗脂肪(eher extract, EE)、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber, NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber, ADF)等養(yǎng)分的含量，養(yǎng)分分析檢測進(jìn)行3次重復(fù)，然后計(jì)算各養(yǎng)分表觀消化率。養(yǎng)分表觀消化率(%)=(攝入養(yǎng)分量-排出養(yǎng)分量)/攝入養(yǎng)分量×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，用Excel進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)初步整理，并采用SPSS 19.0中ANOVA 進(jìn)行單因子方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較，其中P<0.05為差異顯著，P>0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊生長性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)羊初重和末重各組之間差異均不顯著(P>0.05)，10%PFS組的 ADG最高， F/G最低，15%PFS組的ADG最低，F(xiàn)/G最高，但各組之間差異不顯著(P>0.05)；各組間DMI無顯著差異。

表2 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊生長性能的影響Table 2 Effect of dietary PFS level on growth performance of Hu sheep

注：同行數(shù)據(jù)相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下同。

Note: In the same row, values with the same letter or no letter mean no significant difference (P>0.05), while with different small letters mean significant difference (P<0.05), and with different capital letters mean extremely significant difference (P<0.01). The same below.

2.2 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊血液生化指標(biāo)的影響

由表3可知，日糧中添加PFS對血清中TP、UN和Glu的含量無顯著性影響(P>0.05)；與對照組比較，添加PFS組中GH和IGF-1等生長激素含量無顯著差異(P>0.05)。

表3 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊血液生化指標(biāo)的影響Table 3 Effect of dietary PFS level on serum metabolites of Hu sheep

2.3 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響

由表4可看出，隨著PFS添加量的提高，瘤胃液中NH3-N的含量都呈降低趨勢，其中15%PFS組瘤胃液NH3-N極顯著(P<0.01)低于對照組；不同水平PFS對瘤胃液pH、乙酸、丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸(total volatile fatty acid, TVFA)含量無顯著(P>0.05)影響，但是隨PFS添加水平的升高，瘤胃液中乙酸、丁酸和TVFA的含量呈降低趨勢，丙酸呈上升趨勢，與對照組比較，15%PFS組瘤胃液乙酸/丙酸極顯著降低(P<0.01)。

表4 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響Table 4 Effect of dietary PFS level on ruminal fermentation of Hu sheep

2.4 日糧中紫蘇籽添加水平對養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表5可知，日糧中添加不同水平PFS對CP表觀消化率的影響差異極顯著(P<0.01)，其中10%PFS組的CP表觀消化率最高，極顯著高于對照組和15%PFS組(P<0.01)，15%PFS組的最低，極顯著低于其他3組(P<0.01)；各組之間EE表觀消化率差異不顯著(P>0.05)，但隨著PFS添加水平的升高EE表觀消化率呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢；與對照組比較，日糧中添加PFS能降低DM、OM、ADF和NDF表觀消化率，且與PFS添加量呈負(fù)相關(guān)性，當(dāng)添加水平達(dá)15%時，DM和OM 表觀消化率極顯著低于對照組(P<0.01)。

表5 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 5 Effect of dietary PFS level on nutrition apparent digestibility of Hu sheep %

3 討論

3.1 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊生長性能的影響

Peiretti等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在兔日糧中添加整粒PFS對兔的生長性能無顯著影響。然而，武雅楠等[10]發(fā)現(xiàn)向羔羊日糧中添加5%～10%亞麻籽時，能提高羔羊平均日增重。本試驗(yàn)表明，當(dāng)PFS添加量為5%～10%時，有提高育肥湖羊平均日增重的趨勢，但與對照組比較差異不顯著。日糧中添加油料作物對反芻動物干物質(zhì)采食量的影響報(bào)道也不一致。Ferlay等[11]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛精料中添加整粒油菜籽能降低其采食量，但Cooper等[12]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加油料并不影響反芻動物攝食量和生長性能，Scollan等[13]也在育肥牛日糧中添加亞麻籽和魚油得出類似的結(jié)果。但也有研究發(fā)現(xiàn)，給羔羊飼喂添加魚油的日糧會使其攝食量和生產(chǎn)性能降低[14]。本試驗(yàn)結(jié)果與Cooper等[12]的觀點(diǎn)一致，日糧中添加不同水平PFS對干物質(zhì)采食量無影響，可能因?yàn)楦鹘M日糧能量水平一致，未對采食量產(chǎn)生高能抑制作用。

3.2 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊血液生化指標(biāo)的影響

血液生化指標(biāo)能反映動物機(jī)體的生理狀況，而日糧是影響反芻動物血液生化指標(biāo)的重要因素之一[15]。尿素氮和肌酐分別是含氮有機(jī)物和蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，是動物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況的反映。Blome等[16]發(fā)現(xiàn)，血清尿素氮含量與飼料氮利用率呈反比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加PFS雖對血清中尿素氮的含量無顯著影響，但PFS添加水平低于10%時具有降低尿素氮含量的趨勢，而超過10%則有提高尿素氮含量的趨勢，這與各組飼料N的表觀消化率相對應(yīng)。血糖水平是動物機(jī)體能量平衡的重要標(biāo)志，本試驗(yàn)結(jié)果表明PFS對葡萄糖濃度沒有顯著影響。這可能由于各試驗(yàn)組日糧營養(yǎng)水平相似。許蕾蕾等[17]發(fā)現(xiàn)，亞麻籽對肉牛血清中尿素氮和葡萄糖的含量無顯著影響。然而Li等[18]發(fā)現(xiàn)，亞麻籽油和豆油能提高泌乳山羊血清葡萄糖含量，但對血清中總蛋白的含量無顯著差異。生長激素和胰島素樣生長因子-1作為能促進(jìn)動物生長的激素，其血液中的含量可用于反映動物的生長。在本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組之間血清中生長激素和胰島素樣生長因子-1的含量無顯著差異，這也反映了各組之間生長速度相近，與生長性能相關(guān)指標(biāo)結(jié)果一致。

3.3 日糧中紫蘇籽添加水平對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響

瘤胃pH是反映瘤胃發(fā)酵生理的重要指標(biāo)之一。在正常生理狀況下，反芻動物瘤胃pH為5.6～7.5。研究表明，日糧中添加植物油可以增加瘤胃的pH，但不影響瘤胃發(fā)酵[19]。本試驗(yàn)中，各組之間瘤胃液pH無明顯差異，且均在正常范圍內(nèi)，說明本試驗(yàn)條件下添加不同水平的PFS沒有顯著影響瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，與Wanapat 等[20]在水牛中添加植物油的試驗(yàn)結(jié)果相似。在本試驗(yàn)中，15%PFS組瘤胃液pH最高，可能由于15%PFS組中植物油含量最高，進(jìn)而抑制瘤胃微生物對纖維素等碳水化合物的降解，從而導(dǎo)致瘤胃液pH升高。

瘤胃液中NH3-N既是日糧蛋白質(zhì)、內(nèi)源性蛋白質(zhì)和非蛋白氮分解的終產(chǎn)物，也是瘤胃微生物合成菌體蛋白質(zhì)的主要氮源。瘤胃微生物正常生長受NH3-N濃度影響，其最適濃度為6.3～27.5 mg/dL[21]。本試驗(yàn)各組瘤胃液NH3-N濃度都在正常范圍內(nèi)，但隨著PFS添加水平的提高，NH3-N濃度呈下降趨勢，且15%PFS組要顯著低于對照組。李勝利[22]發(fā)現(xiàn)在綿羊日糧中添加玉米油能降低瘤胃液中NH3-N濃度，本試驗(yàn)結(jié)果與此一致。

反芻動物采食后，日糧進(jìn)入瘤胃，經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵降解，將碳水化合物分解成各種揮發(fā)性脂肪酸(主要包括乙酸、丙酸和丁酸)，是反芻動物的主要能源來源。飼料添加植物油對瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸濃度的影響比較復(fù)雜，主要與添加量和種類有關(guān)。有研究報(bào)道[23]，當(dāng)日糧中脂肪添加量小于3.3%時可使總揮發(fā)性脂肪酸含量升高，但添加量大于5%則會降低。張雙雙[24]研究也發(fā)現(xiàn)，日糧分別添加葵花籽油和茶油能降低水牛瘤胃的丙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸濃度。在本試驗(yàn)中，瘤胃液中的乙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸含量都隨著PFS添加水平升高而降低，說明過量添加PFS可能對瘤胃微生物產(chǎn)生一定損害，進(jìn)而導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵功能降低，而適量添加PFS則不會對瘤胃發(fā)酵造成顯著影響。李勝利[22]在綿羊日糧中添加玉米油，發(fā)現(xiàn)綿羊瘤胃中乙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量降低，而丙酸的產(chǎn)量無明顯變化，但在本試驗(yàn)中，丙酸濃度有上升趨勢，乙酸/丙酸下降，可能與添加物種類不同有關(guān)。

3.4 日糧中紫蘇籽添加水平與養(yǎng)分表觀消化率

在一定范圍內(nèi)，日糧中脂肪酸的不飽和度能促進(jìn)日糧粗脂肪消化[25]，但脂肪酸的不飽和度也能影響瘤胃的正常發(fā)酵[26]。在本試驗(yàn)中，日糧粗脂肪表觀消化率隨著PFS添加水平的提高，先呈現(xiàn)上升的趨勢，但當(dāng)PFS水平超過10%以后，其表觀消化率則呈降低走勢。這可能因?yàn)槿占Z中PFS水平升高而引起飼料中多不飽和脂肪酸含量超過瘤胃微生物對多不飽和脂肪酸氫化的作用，使多不飽和脂肪酸對瘤胃微生物的“破壞作用”超出了其自身修復(fù)功能，從而影響瘤胃正常發(fā)酵[27]，導(dǎo)致粗脂肪表觀消化率降低。由于過量不飽和脂肪酸對瘤胃微生物的毒害作用，15%PFS組的粗蛋白表觀消化率顯著低于對照組，然而5%PFS組和10%PFS組卻分別比對照組提高了2.62%和4.11%。這可能是因?yàn)?%PFS組和10%PFS組日糧中多不飽和脂肪酸的含量，尤其是日糧中釋放到瘤胃的α-亞麻酸的量在瘤胃正常發(fā)酵的承受范圍內(nèi)，并改善了瘤胃微生物發(fā)酵環(huán)境的緣故。

研究表明，日糧中脂肪含量超過一定量會抑制分解粗纖維微生物的繁殖，從而降低粗纖維消化率[28]。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，添加PFS組日糧中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率降低，而且隨著其添加水平的增加，抑制強(qiáng)度明顯增強(qiáng)。富含α-亞麻酸植物油能顯著抑制瘤胃甲烷產(chǎn)生菌繁殖，減少甲烷的產(chǎn)生，改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境，從而減少肉羊以甲烷形式損失的日糧能量，提高日糧干物質(zhì)表觀消化率[28]。在本試驗(yàn)中，由于PFS添加組α-亞麻酸在瘤胃液中釋放量隨著添加水平升高而增加，從而抑制瘤胃甲烷產(chǎn)生菌的同時，也抑制纖維分解菌等有益于提高日糧干物質(zhì)消化的微生物，最終導(dǎo)致日糧干物質(zhì)和有機(jī)物表觀消化率降低。

4 結(jié)論

湖羊育肥期間添加PFS對生長性能無顯著影響，但PFS添加水平為10%時，呈現(xiàn)日增重最大、料重比最小的趨勢；湖羊日糧中添加PFS能影響瘤胃微生物平衡，進(jìn)而改變瘤胃發(fā)酵功能，湖羊日糧中添加適量(≤10%)PFS，能改善瘤胃微生物發(fā)酵環(huán)境，從而提高粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率，但PFS添加水平超過10%，則打破瘤胃微生物平衡，降低瘤胃發(fā)酵功能，對其日糧各項(xiàng)養(yǎng)分的表觀消化率產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，育肥湖羊日糧中添加10%的PFS效果較好。

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Effect of dietaryPerillafrutescensseed intake on rumen fermentation characteristics, apparent nutrient digestibility, and growth performance of Hu sheep

DENG Kai-Ping1, WANG Feng1, MA Tie-Wei1, WANG Zhen1, YU Xiao-Qing1, DING Li-Ren1, TAO Xiao-Qiang2, FAN Yi-Xuan1*

1.JiangsuEngineeringTechnologyResearchCenterofMeatSheep&GoatIndustry,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095,China; 2.JiangsuTaizhouHelenSheepIndustryCo.LTD,Taizhou225500,China

The objective of this study was to evaluate the effect of the amount ofPerillafrutescensseed (PFS) in the diet on the serum biochemical parameters, rumen fermentation characteristics, apparent nutrient digestibility, and growth performance of Hu sheep. Sixty male Hu lambs aged 2 months and weighing on average (23.02±1.36) kg were randomly divided into four groups and fed on diets containing varying proportions of PFS: 0% (control), 5% (5%PFS), 10% (10%PFS) and 15% (15%PFS) for 70 days. At 21 days before the end of the feeding experiment, four lambs were randomly selected from each experimental group for a 7-day digestion and metabolism experiment. At the end of the feeding period, lambs were weighed to calculate average daily gain (ADG). Blood and rumen fluid samples were collected for analysis. Volatile fatty acids (VFA), ammonia nitrogen (NH3-N), total protein (TP), urea nitrogen (UN), glucose (Glu), growth hormone (GH), and insulin-like growth factors 1 (IGF-1) were quantified in the samples using gas chromatography, colorimetric, automatic biochemical analyzer, and ELISA methods. The results showed that the amount of PFS did not significantly affect growth performance (dry matter intake, ADG, and feed/gain ratio), blood biochemical indices (TP, UN, Glu, GH and IGF-1), rumen pH, or the concentrations of acetic acid, propionic acid, and total VFA (P>0.05). With increasing dietary PFS, the concentrations of acetic acid, butyric acid, and total VFA tended to decrease, whereas the concentration of propionic acid tended to increase. Compared with the control group, the 15%PFS group showed significantly decreased NH3-N content and acetate∶propionate ratio (P<0.01) in the rumen fluid. The amount of PFS did not affect the apparent digestibility of ether extract (EE) and neutral detergent fiber (NDF) (P>0.05). However, the apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), and NDF decreased with increasing amounts of PFS in the diet. The apparent digestibility of DM and OM was lower in the 15%PFS group than in the other groups (P<0.05). Compared with the control group, the 10%PFS group showed significantly increased apparent digestibility of crude protein (CP) (P<0.01), while the 15%PFS group showed a significant decrease in this parameter (P<0.01). In conclusion, 10% PFS in the diet is the appropriate level of supplementation for Hu sheep.

Hu sheep;Perillafrutescensseed; growth performance; rumen fermentation; nutrient apparent digestibility

10.11686/cyxb2016254

http://cyxb.lzu.edu.cn

2016-06-22；改回日期：2016-08-05

公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)，南方地區(qū)肉羊育肥與高品質(zhì)肉生產(chǎn)技術(shù)研究(201303144)和國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(nycytx-39)資助。

鄧凱平(1992-)，男，江西撫州人，在讀碩士。E-mail: DengKP1992@163.com*通信作者Corresponding author. E-mail: fanyixuan@njau.edu.cn

鄧凱平, 王鋒, 馬鐵偉, 王震, 于曉青, 丁立人, 陶曉強(qiáng), 樊懿萱. 日糧中添加不同水平紫蘇籽對湖羊生長性能、瘤胃發(fā)酵及養(yǎng)分表觀消化率的影響. 草業(yè)學(xué)報(bào), 2017, 26(5): 205-212.

DENG Kai-Ping, WANG Feng, MA Tie-Wei, WANG Zhen, YU Xiao-Qing, DING Li-Ren, TAO Xiao-Qiang, FAN Yi-Xuan. Effect of dietaryPerillafrutescensseed intake on rumen fermentation characteristics, apparent nutrient digestibility, and growth performance of Hu sheep. Acta Prataculturae Sinica, 2017, 26(5): 205-212.