彭文文，陳 宏

(西北農林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100)

專 論

引進安格斯牛新產犢牛的飼養(yǎng)管理

彭文文，陳 宏*

(西北農林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100)

安格斯牛以其優(yōu)良的肉用性狀已被我國逐步引進，近年來以安格斯牛為母本繁育改良出的犢牛已漸成規(guī)模。對引進改良新產的安格斯犢牛而言無論是環(huán)境，還是基因方面都是一個新的適應挑戰(zhàn)。犢牛時期是牛生長的關鍵期，做好這一時期的飼養(yǎng)管理及疾病防治尤為重要。本文就培育安格斯犢牛的飼養(yǎng)管理和疾病防治進行淺述，以期對我國引進安格斯牛新產犢牛的飼養(yǎng)和培育有所幫助。

安格斯犢牛；飼養(yǎng)管理；疾病防治；引進新產

安格斯牛原產于英國蘇格蘭東北部，現(xiàn)在加拿大、美國、澳大利亞等國均有分布。安格斯牛是世界最古老的中小型早熟品種。全身毛色純黑或全紅、無角；體格低矮，肌肉豐滿，生長速度快，日增重可達一千克以上，胴體等級高，牛肉肉質細嫩、大理石花紋明顯；較耐粗飼，耐熱和寒冷，抗病能力強；繁殖性能好，難產率低。從20世紀中后期開始安格斯牛就開始逐步引到中國，早期一般采用胚胎移植即引進優(yōu)良安格斯牛胚胎，移植到本土母牛體內生產純種安格斯牛；或進口精液與本地具有優(yōu)良性狀的母牛進行雜交繁育的方式以進行雜交改良。云南省會澤縣彭澤華[1]等在安格斯改良牛與當?shù)攸S牛對比調查研究表明安格斯牛雜交后代的體尺、體重均有明顯增大趨勢，其屠宰活牛等級、大理石紋等級高，牛肉風味俱佳，肯定了改良牛的經濟效益。許紅喜[2]等在研究安格斯種質資源中報道安格斯牛在我國云南、貴州、吉林及寧夏等省份均取得較好的改良效果。

2013年以來陜西省先后從澳大利亞等地引進一批安格斯母牛進行品種繁育改良，這批母牛在經過人工授精后表現(xiàn)出良好地繁育性能，但在新生犢牛群體中由于環(huán)境控制、飼喂管理及疾病防治上存在缺漏使得犢牛的成活率較低。本文就這一問題進行分析并提出相應改進意見。

1 犢牛的護理及環(huán)境控制

犢牛是指從出生算起0～6月齡牛，根據生產管理的需要，將犢?？煞譃槌跎?約0～7/10日齡)、哺乳期(約7/10～60/90日齡)和斷奶期(約60/90～180日齡)，值得注意的是在現(xiàn)代化牛場養(yǎng)殖管理中，犢牛的斷奶期已經由之前的90日齡提前到60日齡左右，大大降低了飼養(yǎng)成本，提高牛場經濟效益。犢牛是牛一生重要的生長階段，從依靠哺乳的“單胃”動物發(fā)育到瘤胃逐漸發(fā)育成熟可正常反芻的復胃動物，經歷了一個快速生長時期，在此期間其飼養(yǎng)管理的好壞直接影響著之后各期牛生長速度及生產性能。因此，這一時期的犢牛護理工作及提供良好的犢牛生長環(huán)境尤為重要。

1.1 初生犢牛的護理

犢牛的出生經歷了一個環(huán)境轉換過程，從母體內環(huán)境轉出到母體外的自然環(huán)境并成為獨立個體，而犢牛在生理上不能立即適應新的環(huán)境，在生理上主要表現(xiàn)為：免疫抵抗力低，抗病能力差；皮膚保護機能差，體溫調節(jié)的能力弱；各組織器官尚未充分發(fā)育完全，消化道黏膜容易遭受細菌侵襲，瘤胃容積小，消化能力較弱等。因此，必須加強新生犢牛飼養(yǎng)管理，以提高犢牛成活率和早期生長發(fā)育。

1.1.1 產前準備工作 做好產前準備工作，保證犢牛出生的成活率是生產中首要環(huán)節(jié)。首先應將進入預產期的母牛趕入產房進行集中飼養(yǎng)管理。母牛趕入產房后，接產人員務必加強對母牛分娩前的實時監(jiān)察，充分做好接產助產的準備工作；產前2～3 h將待產母牛分離到有草墊的待產區(qū)(產欄內)，待產區(qū)環(huán)境應寬敞、衛(wèi)生、安靜，產舍內應鋪有柔軟的墊草，溫度適宜，為犢牛的出生提供一個良好的環(huán)境。

1.1.2 接產工作 接產過程中操作不當很容易出現(xiàn)母牛產道損傷或胎兒接產時死亡，造成不必要的損失。為了提高犢牛出生存活率，降低母牛產后損傷規(guī)范接產操作流程十分必要。根據實際情況進行判斷母牛是可以自然分娩還是需要采用人工助產。若需人工助產必須把握好助產時機，適當助產。發(fā)生下列情況時，必須及時實施助產：母牛羊水破裂超過2小時仍未娩出小牛；牛蹄露出20分鐘后仍沒有進展；犢牛舌頭發(fā)紫等情況。若有緊急需要可實施剖腹產。助產時使用石蠟油或凡士林等潤滑劑，用繩索綁住前蹄提供外力，合理的助產拉力是70～95 kg，兩個人的拉力即可，助產時應根據牛的怒責和陣縮節(jié)奏進行。

1.1.3 產后犢牛護理 為了避免黏液妨礙犢牛的正常呼吸和黏液被吸入氣管及肺內，在犢牛出生后應第一時間清除口腔及鼻腔內的黏液。若犢牛產出時就已吸入黏液造成呼吸困難，可一人握住犢牛兩后肢，倒提犢牛，另一人拍打其背腹部，使黏液排出。

犢牛斷臍通常都是自然進行，然后給予消毒處理。當臍帶未能自然扯斷時應進行人工斷臍。用消毒剪刀在距離犢牛臍部 6～8 cm處斷臍，5%～10%的碘酒浸泡消毒，至少重復做兩次消毒，以避免引臍帶感染引起敗血癥[3]。

冬季出生的犢牛，由于外部環(huán)境寒冷，應將犢牛先放置鋪有草墊的犢牛舍中，及時擦干犢牛身上的黏液并采取措施進行烘干，夜間應送入有保溫功能的犢牛島內對犢牛進行保溫，保證犢牛舍內適宜的溫度。夏季天氣炎熱，可略去烘干步驟，直接將新生犢牛放置單獨的牛舍中與產犢母牛一起隔欄管理。初生犢牛對環(huán)境適應力極低，這個階段初乳對其日后的生長極為重要，在管理上必須具有足夠的重視，盡早進行初乳灌服。

1.1.4 犢牛出生記錄 犢牛出生后要建立完整的系譜，首先對其進行編號，再記錄其母號、查找父號，此外還應準確稱量初生重和記錄出生日期。清晰完整的出生信息，為以后生產數(shù)據的完備做好基礎工作。初生重的準確性影響到日后對犢牛日增重的計算，為犢牛的飼喂健康狀況提供依據。因此在生產實踐中要準確的稱量犢牛出生體重，作好記錄。

1.2 哺乳期犢牛的護理及環(huán)境要求

在犢牛轉入犢牛圈舍前，首先要對空犢牛舍進行消毒處理。處理方法：將犢牛島移走在陽光下晾曬消毒，對舍內地面糞便進行清除，撒上生石灰后再用消毒液進行噴霧消毒，犢牛舍內和圍欄均用消毒液徹底消毒，空置一周以上方可投入使用。冬季犢牛舍內最好配備犢牛島以達到保溫目的。

哺乳期的犢牛對外界環(huán)境的適應能力差，自身體溫調節(jié)能力雖已完備，但對外界氣溫的抵抗能力還很弱；免疫機能低，哺乳期犢牛死亡率和疾病發(fā)生率較高，對環(huán)境要求極為嚴格。該階段的的犢牛應配備專門的飼養(yǎng)員，對于大型牛場可以將出生日期相近的犢牛集中分欄管理。

犢牛進入犢牛舍后，做到每日定時消毒；控制合理的牛舍溫度、做好通風工作；及時清洗飲水槽保證適溫清潔的犢牛飲水；保證舍內衛(wèi)生，及時清理糞便，更換墊草。注意觀察犢牛的吃奶及日?；顒忧闆r，發(fā)現(xiàn)生病不正常犢牛及時采取治療隔離等措施。

1.3 斷奶期犢牛的護理

斷奶期犢牛各方面機能已經走向健全，相對容易管理。但因其處于斷奶期，飲食上從吃奶轉變到顆粒料及其他早期犢牛料，犢牛斷乳后約有7～14 d的過渡期，出現(xiàn)毛色缺乏光澤，日漸消瘦，腹部明顯下垂凹陷癥狀，有些犢牛甚至行動遲緩、不活潑，這是犢牛的前胃機能和微生物區(qū)系正在建立、尚未發(fā)育完善的緣故，加上早期斷乳，其日糧營養(yǎng)水平偏低造成的，此階段要加強監(jiān)護，觀察犢牛變化是否正常，并采取相應處理措施。

2 犢牛的飼喂

犢牛時期是牛的消化系統(tǒng)逐漸健全的過程，特別是瘤胃功能的日益完善，形成復胃動物特有的反芻特征的時期。因此這一時期的飼喂要根據犢牛的消化系統(tǒng)進行合理的營養(yǎng)飼喂。

2.1 早期犢牛的飼喂要點

早期犢牛是指1～7/10日齡牛的初生階段，此時期的犢牛處于一個環(huán)境轉換適應階段，初乳對其具有十分重要的作用。犢牛出生后自身免疫力低弱，產后最遲2小時內的初乳灌服有利于犢牛獲取吸收來源于母乳中的抗體，利于犢牛對疾病的抵抗。

研究表明，飼喂初乳的時間和飼喂量與犢牛獲得抗體的數(shù)量密切相關。隨著時間的推移小腸壁對抗體的通透性有降低趨勢，產后6小時犢牛腸道對抗體的吸收能力降低到原來的2/3，產后24小時腸道的通透性降低到吸收能力只有剛分娩時侯的11%，而此時腸道內消化酶又會分解母乳中的抗體[4]。所以及時飼喂初生犢牛初乳尤為重要。

犢牛出生后1～2 h內應吃到初乳，飼喂量應在1.5～2 kg左右。出生的當天少量多次飼喂，一般飼喂3～4次初乳，每次飼喂量約為犢牛初生體重的8%～10%。初乳擠出應立即哺喂，有多余的初乳可進行發(fā)酵保存，以備后續(xù)之用或為母牛產后死亡或患有乳房炎的母牛所生犢牛使用。2～7日齡，每天定時讓犢牛吃母奶兩次，人工飼喂遵循五定原則：定時、定量、定溫、定人、定質補奶。定時：每天上午九點，下午四點定時飼喂；定量：每次3～4 L；定溫：夏季奶溫控制在37.5～38.5℃，冬季38.5～39.5℃；定人：專員飼喂，任用細心溫柔、有耐心、負責任的飼喂人員，不可隨意更換飼喂人員；定質：保證奶的營養(yǎng)指標和奶粉質量，不飼喂過期、結塊、有霉變奶粉。

此外，應保證干凈衛(wèi)生的飲水供應。冬季要及時補充溫水。飼喂期間還應做好奶具的消毒工作，水槽的清理等。

2.2 哺乳期犢牛的飼喂要點

2.2.1 哺乳期常乳的飼喂 哺乳期犢牛飼喂以吃奶為主，可適量添加犢牛顆粒飼料任其自由采食促進消化系統(tǒng)發(fā)育。該時期的飼喂要點仍遵循早期犢牛的“五定原則”，此時的飼喂量應有所加大，飼喂次數(shù)也有所改變。具體飼喂參照表1，其中50～60 d為過渡斷奶期酌情而定。

表1 安格斯犢牛哺乳期常乳飼喂參照

2.2.2 哺乳期犢牛顆粒飼料的補充 哺乳期犢牛復胃逐漸發(fā)育完善的階段，早期訓練犢牛對顆粒飼料的采食有利于促進瘤胃等的發(fā)育。一般來說，犢牛從一周齡即可開始訓練采食顆粒飼料。筆者通過四組實驗犢牛，每組10頭出生日期相差不超過7天，對40頭犢牛的顆粒飼料日均采食量進行統(tǒng)計見圖1。

圖1 不同日齡哺乳期犢牛顆粒飼料日均采食量簇狀柱形圖

根據統(tǒng)計圖，做出相應的線性預測，得出飼喂量及日齡對照表見表2。由表2可以看出犢牛在5周齡以前對顆粒飼料的采食量很小，不超過200 g，而4～5周齡的犢牛是體重增加最快的階段。這主要由于該時期犢牛的復胃功能尚未發(fā)育完全，對顆粒飼料的消化吸收能力較弱，該時段的犢牛主要依靠人工飼奶。而犢牛達到6周齡以后對顆粒飼料的需求量增長迅速。該階段的犢牛瘤胃、網胃、瓣胃逐漸發(fā)育，功能走向健全。飼喂上可以減少常乳的飼喂量加大顆粒飼料的投喂量。

表2 哺乳期進口新產安格斯犢牛顆粒飼料添加量及日齡對照表

日齡/d每頭犢牛顆粒飼料添加量/g7～1470～10015～2880～16029～35100～20036～42200～35043～49350～55050～56600～75057～63750～1000

2.3 斷奶期犢牛的飼喂

規(guī)模化養(yǎng)殖的牛場，斷奶期已經提前到2～3月齡之間。3月齡之后斷奶雖然可以得到較高的的犢牛日增重和斷奶重，但不利于犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育和消化機能的鍛煉，從而影響到日后犢牛的體型和生產性能的發(fā)展。此外，早期斷奶能顯著提高母牛生產力降低生產成本。犢牛的早期斷奶縮短了母牛產后發(fā)情間隔時間，使母牛發(fā)情、配種、產犢的時間整體提前。隨著肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化、規(guī)?；蛯I(yè)化程度的提高，早期斷奶節(jié)約商品乳及代乳料從而降低犢牛培育成本，同時也減少哺乳期所需專門設備的配置并可節(jié)約勞動力，提高母牛生產效率等方面均有利于實現(xiàn)經濟最大化原則。

60日齡以后當犢牛對前期顆粒飼料的攝入量達到1 000 g時就可以考慮對犢牛進行斷奶。犢牛斷乳后約有7～14 d的過渡期，該期間應酌量減少常乳的飼喂，在少乳飼的喂條件下，犢牛采食代乳顆粒料的數(shù)量逐漸增加，慢慢的就開始習慣精飼料和粗飼料。

3 犢牛的疾病及預防措施

犢牛脆弱的免疫力加上環(huán)境的轉換很容易致使體弱犢牛的死亡，規(guī)?；B(yǎng)殖場的犢牛很容易由于腹瀉、肺炎等呼吸道疾病、胃阻塞等原因誘發(fā)一系列其他疾病導致犢牛死亡。

引起犢牛腹瀉的原因很多，主要分為三大類：管理不當，飼喂營養(yǎng)不合理和病毒、寄生蟲、細菌引起的腹瀉。管理上包括對犢牛環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)控，飼喂乳粉的質量和數(shù)量的把關，奶具的消毒等方面的管理不到位引起犢牛腹瀉；營養(yǎng)上維生素C、維生素D以及微量元素硒的缺乏也會導致犢牛腹瀉[5]；此外，外環(huán)境中的病毒、寄生蟲、細菌的入侵也會引起腹瀉。犢牛腹瀉會導致犢牛脫水，脫水程度可通過皮膚恢復性實驗進行鑒別。一旦發(fā)現(xiàn)脫水情況嚴重時要及時輸液補水，并根據具體原因進行治療。

犢牛肺炎主要表現(xiàn)為呼吸急促、咳嗽氣喘、體溫升高、流鼻液等臨床特征，主要原因是空氣中的異物被犢牛吸入導致，如打掃牛舍時的揚塵，消毒撒石灰粉造成的懸浮顆粒，以及空氣中的其他致病病原體的入侵從而引起犢牛炎癥。做好環(huán)境衛(wèi)生從一定程度上可有效降低犢牛疾病的發(fā)生率。

犢牛胃阻塞多出現(xiàn)在斷奶期，主要是犢牛的胃功能尚未健全，誤食異物或胃里積存大量不能及時消化的草團所致。這就要求對斷奶期犢牛進行加強管理，控制犢牛對草料的攝食量，及時清理飼料中的異物。

[1] 彭澤華，柳麗榮. 安格斯牛改良本地黃牛效果的調查研究[J]. 中國牛業(yè)科學，2005，31(5)：42-43.

[2] 許紅喜，宋兆杰，孫曉玉. 安格斯牛種質資源的研究進展[J]. 中國牛業(yè)科學，2014，40(4):37-38.

[3] 趙新宇，馮登偵，吳強. 奶牛場犢牛飼養(yǎng)管理應注意的問題[J]. 農業(yè)科學研究，2015，36(1):78-81.

[4] 李建國. 現(xiàn)代奶牛生產學[M]. 中國農業(yè)大學出版社，2007:58-70.

[5] 唐美玲. 犢牛腹瀉的診斷與防控要點[J]. 養(yǎng)殖與飼料，2016，6(9):66-67.

[6] 阿米娜木·司馬義. 口感化和顆?；_食料對荷斯坦公犢牛生長性能及胃腸道發(fā)育的影響[D]. 新疆農業(yè)大學，2014.

The Feeding and Management of Newborn Angus Calves in China

PENG Wen-wen, CHEN Hong*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100)

Because of excellent meat traits, Angus cattle has been gradually introduced in China. In recent years, taking Angus cattle as the female parent of the breeding to improve calves have gradually become the scale. For the newborn Angus calves in China, both environmental and genetic aspects are a new adaptation challenge. Calf period is the key period of bovine growth, the feeding management and disease control of this period is particularly important. The purpose of this article is to analyze the feeding management and disease control of newborn Angus calves in China, to improve the breeding of cattle in China.

Angus calf；breeding and management；disease control；introduction and newborn

2016-11-20 接收日期：2016-12-05

國家現(xiàn)代農業(yè)(肉牛牦牛)產業(yè)技術體系專項(CARS-38)。

彭文文(1991-)，女，陜西省白河縣人，在讀碩士研究生，養(yǎng)殖專業(yè)。

S823

A

1001-9111(2017)01-0033-04

*通訊作者：陳 宏(1955-)，男，陜西西安人，教授、博士生導師，主要從事分子遺傳與家畜育種。