小慕

電影《湄公河行動(dòng)》因?yàn)槠浜陚サ闹谱骱途嫉奈浯蛞鹆巳藗兊钠毡楹迷u(píng)。這其中彭于晏的表演尤為驚艷，他飾演的警察方新武既有作為男人的血性和本能，又有身為警察的自律和責(zé)任，這種矛盾體被他表演得真實(shí)感人呼之欲出。

然而演技之外，人們更多的是津津樂道于彭于晏近乎完美的身材，他曾兩度因?yàn)閯?dòng)作片獲得金馬獎(jiǎng)最佳男主角提名，和張家輝在《激戰(zhàn)》中對(duì)決時(shí)，拳拳到肌肉，甚至因?yàn)榧∪膺^于漂亮而被人懷疑用了替身。

然而，保持著這么好身材的他，最愛的卻是美食。他說：如果不是演戲，如果褪去演員的外衣，我很有可能因?yàn)閻鄢远蔀橐粋€(gè)胖子。

彭于晏1982年生于臺(tái)灣彭湖，從小就家教很嚴(yán)的他，被教育桌上從來不能剩飯。作為家里唯一的男孩，他備受寵愛，再加上媽媽一直在街上開飯店，他的飯碗永遠(yuǎn)是最豐盛的。

童年，關(guān)于吃的記憶，記得最深的還是外婆的炸醬面。濃油醬赤的炸醬，用肥瘦適宜的五花肉翻炒出香味，加入番茄，抵消掉醬和鹽的咸味，再放入切得碎碎的豆干，最后放些甜面醬，香氣濃郁中又有些酸和甜，那種味道，彭于晏終生難忘。

很多時(shí)候，人們關(guān)于吃的記憶，都是和家鄉(xiāng)親人密切相關(guān)的。兒時(shí)養(yǎng)成的關(guān)于味覺的記憶，常常會(huì)影響人的一生。

13歲時(shí)，彭于晏隨家人一起移民到加拿大，異國(guó)他鄉(xiāng)的寂寞，飲食文化的迥異，常常讓他覺得難以忍受。記憶里臺(tái)灣的那些小吃，那些蛋餅和油條，想想都讓人垂涎欲滴。

有一次，心情有些低落的彭于晏不知不覺走進(jìn)一間街頭的甜品店，看著他郁郁寡歡的樣子，大胡子的店長(zhǎng)特意給他送上了一塊馬卡龍蛋糕，并對(duì)他說：小伙子，嘗嘗這塊蛋糕吧，吃了它，也許你的心情會(huì)變好點(diǎn)。他還告訴彭于晏馬卡龍的來歷，據(jù)說16世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱薩琳嫁給法國(guó)國(guó)王時(shí)，患了思鄉(xiāng)病，于是糕點(diǎn)師專門做了馬卡龍來討凱薩琳的歡心，香甜的美食大大緩解了凱薩琳的思鄉(xiāng)之情。

充滿傳奇色彩的故事加上美味的甜點(diǎn)，果然讓彭于晏的心情大好。此后，彭于晏也如凱薩琳一樣愛上了甜點(diǎn)。

長(zhǎng)大后，彭于晏發(fā)現(xiàn)，如果有什么食物能治愈人的心靈，那么非1塊甜點(diǎn)莫屬。如果不能，那就來2塊。

熱愛美食的彭于宴就這樣慢慢吃成了一個(gè)小胖子，小學(xué)六年級(jí)時(shí)，他的體重已達(dá)到了68公斤。直到高三他意識(shí)到自己太胖后開始有意識(shí)地每天大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)減肥，才慢慢又瘦了回來。

在加拿大，彭于晏讀的是英屬哥倫比亞大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，如果不做演員，畢業(yè)后的彭于晏很可能是西裝筆挺地穿梭于世界各地的金領(lǐng)。而之所以會(huì)棄商從藝，源于他對(duì)外婆的愛。外婆活著的時(shí)候最喜歡看電影，也希望從小就長(zhǎng)相俊美的外孫能成為一個(gè)明星，因?yàn)槟菢铀筒挥迷倥艹鋈タ粗軡?rùn)發(fā)和成龍了。

2002年，外婆意外去世，正在讀大二的彭于晏回臺(tái)灣奔喪，恰好遇到了導(dǎo)演楊大慶，被對(duì)方看中后出演了《愛情白皮書》，從此一腳踏進(jìn)了娛樂圈。

然而，即使做了演員，彭于晏也從未停止過對(duì)食物的渴望。他也從未想到，自己有朝一日會(huì)擁有雕塑般的身材，會(huì)因?yàn)槊姘图∪舛笥覟殡y。

一波三折的健身之路

2009年之前，拍慣了愛情片的彭于晏對(duì)于許多人來說是“那小子真帥”，是冉冉升起的偶像派新生代。然而這一年，彭于晏的生活發(fā)生了急劇的變化。他和前經(jīng)紀(jì)公司發(fā)生糾紛，原本大好的行情急速下降。他常常要上法院，沒工作時(shí)就待在家里，面對(duì)車貸、房貸，焦慮到失眠，甚至懷疑自己是否選錯(cuò)了道路。

那段時(shí)間的彭于晏，把自己所有的不如意和郁悶都通過吃發(fā)泄出來，他胃口空前地好，也不再節(jié)食，常常夜里兩三點(diǎn)還獨(dú)自一人去吃路邊攤，晚上睡覺前，如果不吃一盒冰激凌，他甚至?xí)恢?/p>

這樣放任自己的后果就是，他的體重迅速升高，最高時(shí)達(dá)到了90公斤。原本梭角分明的臉重新長(zhǎng)出了雙下巴，腰上的肉也一抓一大把。

他重新胖成了小時(shí)候的樣子。有些本想請(qǐng)他演戲的導(dǎo)演看到他這副樣子，毫不猶豫地放棄了他。這讓他對(duì)人生更加沮喪。

2011年，導(dǎo)演林育賢邀請(qǐng)他演《翻滾吧，阿信》，看了劇本后，彭于晏被阿信那股不服輸?shù)膭艃捍騽?dòng)，那個(gè)時(shí)候的他正處在和阿信一樣的狀態(tài)，不知道自己的未來在哪里；偶像劇似乎已演到頭，下一步怎么走，他完全沒有方向。

最后，他決定像阿信一樣，拼一拼。

彭于宴飾演的阿信是個(gè)體操運(yùn)動(dòng)員，對(duì)于身材有著極為苛刻的要求。為了達(dá)到理想的效果，他每天早上6點(diǎn)起床，開車去宜蘭的體操學(xué)校，和一群八九歲的小朋友一起訓(xùn)練翻滾，每天他都有8個(gè)小時(shí)在翻滾，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，根本沒有時(shí)間去吃飯，只能是餓的時(shí)候偶爾吃點(diǎn)香蕉之類的水果補(bǔ)充能量。他常常在餓得頭暈眼花之余，靠記憶中的美食來給自己打氣。這樣的訓(xùn)練整整持續(xù)了半年。

在這半年里，彭于晏在飲食上嚴(yán)格要求自己，他沒有吃過一口糖，更別說自己最愛的甜食了。他吃的所有食物都是用水煮過的，即使是吃火鍋，也用清水燙。為了增加肌肉的力度和美感，他需要常吃水煮雞胸肉，那種味同嚼蠟的感覺讓他分分鐘想把它扔掉。

2011年，彭于晏憑《翻滾吧，阿信》獲得了金馬獎(jiǎng)最佳男主角的提名。當(dāng)天晚上，彭于晏來到自己以前常去的茶餐廳，點(diǎn)了早就心儀已久的慕絲蛋糕、蘋果派，還有奶油冰激凌，當(dāng)久違的甜蜜絲絲滑入口中時(shí)，他曾封閉已久的味蕾一下子全都活了過來。那種幸福的感覺讓他不由地流下了眼淚。

因?yàn)檫@部電影，他成功地從一個(gè)靠臉吃飯的偶像派變成了實(shí)力派，同時(shí)收獲的，還有他健美的肌肉和近乎完美的身材。

之后的彭于晏再也沒有那么放縱過自己。成熟的標(biāo)志之一，就是學(xué)會(huì)了與自己的欲望作斗爭(zhēng)?！斗瓭L吧，阿信》之后，有越來越多的動(dòng)作戲找上門，比如《太極》和《激戰(zhàn)》。拍《激戰(zhàn)》時(shí)，他的體脂率只有3%，達(dá)到專業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員的標(biāo)準(zhǔn)，在電影中與張家輝奉獻(xiàn)了一場(chǎng)極為真實(shí)的搏斗戲，拳拳到肉，“現(xiàn)在只要搜索‘彭于晏，跳出來的都是肌肉?！彼{(diào)侃說。

而其實(shí)，拍《激戰(zhàn)》時(shí)，他秘密訓(xùn)練了數(shù)個(gè)月，訓(xùn)練期間的伙食基本不是人吃的，他甚至連味蕾也不需要，因?yàn)槭澄锶慷紱]有味道。為了顯得更加貼近人物，達(dá)到干瘦的效果，他連水果都不吃，最多偶爾吃一個(gè)火龍果，這樣就顯得咬肌特別明顯，皮脂很低。

最終《激戰(zhàn)》大獲成功，也從此奠定了彭于晏肌肉男神的地位。

肌肉和美食兼得

這樣的角色定位，讓人們對(duì)他身材的要求更加苛刻。演《破風(fēng)》時(shí)，他每天騎行六七個(gè)小時(shí)，回到酒店還要進(jìn)健身房繼續(xù)練習(xí)，他不僅幾乎把全香港的山都騎遍了，還考下了場(chǎng)地專業(yè)賽車手證。因?yàn)榫毩?xí)認(rèn)真，他的身體已經(jīng)達(dá)到自動(dòng)化的程度：“我就連睡覺的時(shí)候，全身都在進(jìn)行有氧呼吸、燃燒卡路里、加速排汗?！?/p>

《湄公河行動(dòng)》開拍時(shí)，他堅(jiān)持零替身，影片拍攝地區(qū)大都是叢林和無人區(qū)，身穿厚重的戰(zhàn)服一拍就是七八個(gè)小時(shí)，強(qiáng)度之大讓他感覺“把這輩子的汗都流完了”。

他吃了常人吃不了的苦，所以才練出了常人所沒有的身材。每個(gè)見到他的人都對(duì)他羨慕不已，然而能在這條路上堅(jiān)持走下來的，卻只有他一個(gè)人。

他也許不是天賦最好的演員，卻無疑是最努力的演員。

而其實(shí)，從清新偶像到肌肉男神，這十幾年來，吃或不吃，對(duì)于他來說，一直都是一個(gè)需要拷問自己的問題。每當(dāng)他忍不住想多吃時(shí)，他就會(huì)照著鏡子，對(duì)自己說：早跟你說要成熟點(diǎn)，少吃點(diǎn)！現(xiàn)在這么胖。而如何做到面包與肌肉并重，也成了他日常的必修課。

這么多年，彭于晏總結(jié)出一整套既能吃好又不會(huì)發(fā)胖的經(jīng)驗(yàn)，那就是，盡量不要讓自己處于饑餓狀態(tài)，少食多餐，大概兩三個(gè)小時(shí)就吃一點(diǎn)東西，讓胃里始終有東西，讓大腦知道你的胃一直在工作，必須得消化。

彭于晏說，身體其實(shí)是一個(gè)完整的系統(tǒng)，如果你餓太久，它就必須從你的肌肉里抓取營(yíng)養(yǎng)來燃燒，所以你就會(huì)變瘦。可是這種瘦，只是瘦肌肉，肌肉少了，脂肪就多了，人體要通過儲(chǔ)備脂肪來滿足你的需要，因?yàn)樗恢滥阆乱活D飯什么時(shí)候吃。這樣，脂肪越來越厚，人就發(fā)胖了。所以，你要騙你的大腦，不斷地吃一點(diǎn)，讓大腦覺得你永遠(yuǎn)有足夠的能量來消耗，它就會(huì)放心去燃燒，不用堆積脂肪。

用這些方法，彭于晏一直把身材保持得恰到好處，最重時(shí)也再?zèng)]有超過80公斤，而且因?yàn)榧∪舛喽旧?，這樣的他看起來一點(diǎn)都不顯得胖。

彭于晏在《奔愛》中飾演馮裕健，一個(gè)壽司店的小學(xué)徒，卻讓他更多地了解到，原來每一份美食都來之不易。

為了把壽司店學(xué)徒的角色演好，彭于晏專門找了一個(gè)壽司師傅求教，在學(xué)習(xí)的過程中，他發(fā)現(xiàn)，僅就一個(gè)壽司師傅來說，從最初的打掃到前臺(tái)，到最終可以開始握飯，前后需要8年的時(shí)間。手要干凈，連指甲都要剪得非常整齊，做壽司前，手要一直捏冰塊或是泡在冰水里，因?yàn)槭譁剡^高會(huì)讓魚的肉質(zhì)不新鮮。

這樣的學(xué)習(xí)讓彭于晏對(duì)自己面前的每一道美食都充滿了敬意。

這些年，每到一個(gè)新的地方，彭于晏最喜歡的就是尋訪當(dāng)?shù)氐拿朗常耗暇┑镍喲劢z、湯包，重慶的小面和火鍋，都是讓人吃完后還可以回味很久的美食。他經(jīng)常說的一句話就是：其實(shí)健身就是為了更好地吃！過最健康的生活。

他并不喜歡大魚大肉，一碗牛肉面加一碟榨菜就可以很滿足。也可以連續(xù)吃一種食物1 個(gè)月而不厭倦。在臺(tái)灣的時(shí)候，他都是早上六七點(diǎn)起床，就是為了吃早餐，因?yàn)榕_(tái)灣的早點(diǎn)攤很早就會(huì)收攤。有時(shí)候吃完再回去睡個(gè)回籠覺。蛋餅、豆?jié){油條、油飯、臺(tái)灣三明治、肉松……這些都是他的最愛，他跟每個(gè)早餐店老板都很熟，因?yàn)樗矚g吃一模一樣的東西。

說喜歡吃同一種食物的人都很長(zhǎng)情，彭于晏也是，走遍了全世界的他覺得最好吃的，永遠(yuǎn)是外婆做的那碗炸醬面，而他判斷一碗面好吃不好吃的標(biāo)準(zhǔn)，也取決于是否像外婆做的。甚至他說，我愛美食勝過戀愛。

在內(nèi)心里，他始終是小時(shí)候那個(gè)見到食物眼睛就發(fā)光的小胖子。