宋易

最近有傳言稱(chēng)，市面上很多食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上都標(biāo)有增稠劑，如酸奶、雪糕等，而增稠劑會(huì)增加血液黏稠度，是真的嗎？

專(zhuān)家表示，增稠劑和血液黏稠度毫無(wú)關(guān)系。這就好比無(wú)論吃什么顏色的食物，你的眼睛和皮膚都不會(huì)變；無(wú)論吃多少防腐劑，你也不可能吃成木乃伊。其實(shí)，增稠劑中有相當(dāng)多的品種還有另外一個(gè)名字——膳食纖維，比如改性淀粉、果膠、黃原膠、食用明膠等，它們無(wú)毒無(wú)害，不會(huì)引起血液黏稠，大家可以放心食用。

一般來(lái)說(shuō)，增稠劑的安全性都非常高，所以在很多食品中沒(méi)有限制其使用量。相反，如果沒(méi)有增稠劑，酸奶容易結(jié)塊，乳清會(huì)析出，使口感變得粗糙；雪糕融化后會(huì)像冰棍那樣滴得到處都是；果汁中的果肉無(wú)法懸浮，喝時(shí)口感不均勻。