吳大真

生姜是做菜的主要作料。生姜既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家必不可少的調(diào)味品，同時又是物美價廉、唾手可得的食療佳品。民間有諺語說：“早上三片姜，勝過飲參湯”“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”。姜做藥用，中國人很早就開始應用，《神農(nóng)本草經(jīng)》里面就有，張機在《傷寒雜病論》里也大量應用。

生姜有解表散寒的功效，比如說誰淋雨感冒了，喝點姜湯很快就能好起來，它止嘔的功效反而被人忽略了。其實，生姜具有溫胃降逆、和胃止吐作用，用于各種嘔吐均有良好療效，有“嘔家圣藥”的美譽。我們生活中就常常用到它的止嘔功效。比如沿海地區(qū)的漁民出海時嘴里常常嚼著用糖或鹽腌制的生姜，暈車的人乘車前喝些姜水、乘車途中含幾片姜，都是為了抑制暈船、暈車造成的嘔吐。將生姜榨汁，滴幾滴在舌頭上，或者拿一小塊生姜慢慢嚼碎，將汁液咽下，都能起到很好的止嘔效果。把生姜搗碎，加一點水，攪拌，瀝出汁液，喝下去，止嘔的效果也很好。一些止嘔藥，比如說姜半夏、姜竹茹等，都是采用姜汁作炮制的。

另外，再給大家介紹一種外治的敷貼方法。取吳茱萸5克，生姜3片，將兩藥一起搗碎，用醋調(diào)成糊狀，敷貼臍部，然后用膠布固定，也可以止嘔。

中國有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”。夏天人們常吃很多涼的食物及飲用冷飲，脾胃的陽氣很容易受損，吃點姜就可以防止出現(xiàn)這個問題；冬天的時候，人們常吃很多肉食，脾胃的運化也容易出問題，多吃點蘿卜可以促進消化。不僅如此，蘿卜和生姜一樣，也具有止嘔的功效。取鮮白蘿卜300克，洗凈切丁，放于沸水中燙2分鐘左右撈出來，晾干后再入鍋內(nèi)，加入蜂蜜150克，小火煮沸，冷后食用，可以治療嘔吐腹脹。