曹旭

摘 要：乳制品加工項目為典型輕工業(yè)項目，為解決乳制品加工項目在環(huán)評過程中遇到的常見問題，針對環(huán)評報告各污染源和產(chǎn)業(yè)政策進行分析，提出了技術(shù)解決對策。

關(guān)鍵詞：乳制品加工；環(huán)評；措施

中圖分類號：S-1 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532007

近年來，隨著乳業(yè)的快速發(fā)展，我國乳業(yè)已獲得長足進步，由于在生產(chǎn)運營過程中涵蓋了奶牛飼養(yǎng)、原料奶生產(chǎn)銷售、乳制品加工等一系列產(chǎn)業(yè)，其已經(jīng)陳給我國農(nóng)村發(fā)展及致富的重要經(jīng)濟支柱，也是提高人民生活質(zhì)量的基本保障[1，2]。在上述乳業(yè)產(chǎn)業(yè)中，乳制品加工作為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中最重要的環(huán)節(jié) [3]，與公眾的日常生活密切相關(guān)。本文針對乳制品加工項目環(huán)評中關(guān)注的廢水、廢氣與產(chǎn)業(yè)政策進行了說明、并結(jié)合環(huán)評工作實踐、技術(shù)規(guī)范等進行了分析，為后續(xù)同類項目環(huán)評工作提供借鑒和參考。

1 乳制品加工項目廢水環(huán)境影響分析

乳制品加工企業(yè)排水主要包括CIP廢水，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水，其中，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水水質(zhì)較為簡單，但CIP廢水主要為乳脂肪、乳糖、乳蛋白等，有機物濃度較高，廢水的B/C的比值約為0.6，如其未經(jīng)處理直接排入市政管網(wǎng)，將造成水體污染或者影響市政管網(wǎng)的運營。

一般乳制品企業(yè)廢水主要特性是：廢水中含有大量的可溶性有機物，可生化性強；廢水中不含大顆粒懸浮物，也不含有毒有害物質(zhì)；水量較大、水質(zhì)較穩(wěn)定。根據(jù)類比相關(guān)乳制品加工企業(yè)的污水排放情況，CIP廢水的產(chǎn)生濃度見表1[4]。

根據(jù)上述乳業(yè)廢水特點及處理原則，目前乳制品加工企業(yè)多采用物化與生化相結(jié)合的方法。物化方法主要是采用加藥混凝，形成礬花并通過沉降分離的方法，以去除廢水中懸浮物的濃度（SS）、色度等。生化方法主要是降低廢水中的CODCr和BOD5濃度，使出水水質(zhì)符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（G8978-1996）3級標(biāo)準(zhǔn)后方可排入市政污水管網(wǎng)最終進入市政污水處理廠[5，6]。

根據(jù)目前乳制品加工企業(yè)污水處理站的運行情況判斷，采用上述工藝出水的COD、BOD5、SS、NH3-N、動植物油的濃度分別能夠達到為200mg/L、150mg/L、50mg/L、20mg/L、20mg/L，可以使最終出水水質(zhì)能達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（G8978-1996）3級標(biāo)準(zhǔn)，排入市政管網(wǎng)，最終進入市政污水處理廠。

2 乳制品加工項目廢氣環(huán)境影響分析

一般情況下，乳制品加工企業(yè)產(chǎn)生的廢氣主要包括污水處理站惡臭及鍋爐煙氣等。由于目前我國對大氣環(huán)境較為關(guān)注，故大多數(shù)地區(qū)鍋爐均禁止使用燃煤鍋爐，特別是乳制品加工企業(yè)對環(huán)保要求比較高，多數(shù)企業(yè)采用天然氣鍋爐，其對環(huán)境影響較小?；诖耍疚闹饕治鑫鬯幚碚镜膼撼魵怏w對周圍環(huán)境的影響。

污水處理站的惡臭類物質(zhì)產(chǎn)生途徑較多，從污水管道一直到接收污水設(shè)施、污水處理設(shè)施以及污泥處理設(shè)施均會散發(fā)一定的異味。污水處理的過程中所產(chǎn)生的臭味氣體將對廠區(qū)和廠區(qū)附近一定范圍內(nèi)的環(huán)境產(chǎn)生一定影響，通常情況下主要惡臭源是格柵間和污水提升泵房、生化反應(yīng)池、污泥處理系統(tǒng)等[7，8]。

根據(jù)同行業(yè)類比情況，污水處理站惡臭氣體產(chǎn)生濃度見表2。

企業(yè)針對污水處理站的惡臭情況，可以設(shè)一套生物除臭設(shè)施，主要針對集水井、格柵間、泵房、污泥間等封閉設(shè)施，另外可以使用風(fēng)機抽至負(fù)壓的方法將無法封閉設(shè)置產(chǎn)生的惡臭氣體抽出。惡臭氣體抽出后，通過生物除臭設(shè)施脫除氣體中的惡臭物質(zhì)（如H2S、NH3等）。目前市場上多采用生物填充塔作為生物除臭設(shè)施，填充塔生物法是一種高效、快速、適合大氣量的惡臭處理方法，使用惰性物質(zhì)為載體，依靠生長在惰性載體上的微生物來降解氣態(tài)污染物，其惡臭處理效率在90%以上，惡臭氣體經(jīng)生物填充塔凈化后，污染物的排放速率滿足《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB14554-93）中的排放標(biāo)準(zhǔn)。

3 乳制品加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策分析

目前，關(guān)于乳制品加工項目的產(chǎn)業(yè)政策主要有《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013修正）（中國人民共和國國家發(fā)展和改革委員會2013年第21號令）和《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產(chǎn)業(yè)[2009]48號）。

根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013修正）（中國人民共和國國家發(fā)展和改革委員會2013年第21號令）中第三類 淘汰類——十二、輕工——第26條，“200kg/h以下的手動及半自動液體乳灌裝設(shè)備”。目前，乳制品加工企業(yè)多采用全自動灌裝線，基本都能夠符合上述產(chǎn)業(yè)政策。

為貫徹《國務(wù)院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，促進乳制品工業(yè)合理布局、有序發(fā)展，建設(shè)有中國特設(shè)的現(xiàn)代乳制品工業(yè)，保障國家食物安全，國家發(fā)展改革委中國人民共和國工業(yè)和信息化部、中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會聯(lián)合發(fā)布了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產(chǎn)業(yè)[2009]48號），該產(chǎn)業(yè)政策的行業(yè)準(zhǔn)入條件見表4。

根據(jù)上述產(chǎn)業(yè)政策，企業(yè)在選址階段應(yīng)重點關(guān)注“周圍3km范圍內(nèi)沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴散型污染源”，由于目前我國土地范圍有限，乳制品加工企業(yè)在選址階段盡量避免出現(xiàn)3km半徑內(nèi)存在污染企業(yè)，為后續(xù)生產(chǎn)去除障礙。

4 結(jié)語與建議

在乳制品加工企業(yè)環(huán)境影響評價中應(yīng)著重關(guān)注CIP廢水處理、污水處理站惡臭處理及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的相符性。此外，在項目編制工作過程中應(yīng)重視全過程分析，避免遺漏；對可研設(shè)計等資料進行分析，校核后使用；環(huán)保措施的提出應(yīng)有依據(jù)，避免隨意性。

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