曹淑雅
俗話說:民以食為天。幾乎每個地方都有自己的美味。你看,北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過橋米線、山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說不勝枚舉,但是媽媽做的酸菜魚更能征服我的胃。
每次做酸菜魚時,媽媽都要親自去菜場挑選新鮮的魚,而我都會幫媽媽打下手,當然一切都是為了全家能吃到更美味的魚。做酸菜魚前,只見媽媽先把魚的內(nèi)臟掏出,再仔細地去掉魚鰓,最后將沖洗干凈的魚放在菜板上備用。開始做魚啦!首先,媽媽細心地用刀從魚身上削下一片片又薄又均勻的肉片,再把剩下的魚骨剁成段。接著把魚頭和魚骨放入熱油鍋中,只聽鍋中發(fā)出“滋滋”的聲音,就飄來一陣魚肉香。媽媽又迅速地拿起準備好的配料——蔥、姜、蒜、花椒、辣椒和酸菜等放入鍋中,翻炒幾下,加適量的開水燒一會,撈出鍋中的魚頭、魚骨等,再把腌制好的魚片放入湯中燒開。就這樣,香味誘人的酸菜魚做好了。
酸菜魚做好后,一陣陣香氣撲鼻而來,讓我的口水“直流三千尺”?。〕砸黄~肉,口味酸酸辣辣,魚片爽滑白嫩;喝一口魚湯,酸鮮香辣融合在一起。
不管什么時候,我一見到媽媽做的酸菜魚就開心,就能多吃一大碗米飯。
(指導(dǎo)老師:杜慶芳)
本文條理清晰,具體介紹了媽媽做酸菜魚的過程,并將這道菜的色、香、味繪聲繪色地描述了出來, 語言準確、鮮明、生動,內(nèi)容豐富具體。從文中對酸菜魚做法的描述可以看出,小作者善于觀察生活,“口水直流三千尺”這一夸張的語言,讓讀者感受到作者對酸菜魚的鐘愛。