文/蘇 七

芙葳芳香學(xué)院特邀講師

IFA（國(guó)際芳香療法治療師學(xué)會(huì)）注冊(cè)芳療師

國(guó)際自我保健基金會(huì)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師

對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說，家里最重要的地方當(dāng)然是廚房。而對(duì)于一個(gè)吃貨芳療師來(lái)說，最幸福的地方也莫過于廚房。

芳香與廚房，是多么配搭的存在。

芳香源于植物，是植物的精髓，而植物，是人類最早的食物。

植物性的食物幾乎可以提供我們生存需要的所有基礎(chǔ)養(yǎng)分。只是因?yàn)橹参锉旧淼奶匦詻Q定了它的能量無(wú)法滿足掠奪和擴(kuò)張的需要，動(dòng)物性食物才會(huì)擠上人類的餐桌。

可植物中芳香一系，在動(dòng)物性食物來(lái)臨之后，開始顯得尤為重要。

芳香植物大多含有揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，能夠散發(fā)出濃烈的氣味。這些氣味分子有著很強(qiáng)的化學(xué)防御功能。在自然界里，這種氣味分子是警告訊號(hào)，讓芳香植物免于動(dòng)物天敵的傷害。而它們被提煉后，又是人類世界藥物的主要來(lái)源，“多一分致命，少一分治病”。

如果將芳香植物處理過后按一定的比例添加到其他食材中，將作為藥材的毒性風(fēng)險(xiǎn)降到最低，不但長(zhǎng)時(shí)間保持肉類的新鮮，還能增添肉類欠缺的風(fēng)味，讓它們的味道更豐富。

演化過程里，不再滿足于填飽肚子的食物開始講究色、香、味。 而這其中，對(duì)于人類感官來(lái)說，香甚至比味更重要。 試想一下重度感冒期間嗅覺失靈，是不是什么樣的美味都變成食之無(wú)味了呢？

芳香，其實(shí)早在你我沒有留意的時(shí)候，就成了廚房不可或缺的一部分了。隨便走進(jìn)一間投入使用的廚房，打開調(diào)料盒，一定會(huì)有花椒大料桂皮生姜吧。

我自己的廚房，常年備著芳香食材，除了上面說的調(diào)料之外，還有兩樣是肯定少不了的。

其一：檸檬

檸檬的味道應(yīng)該沒有人會(huì)不喜歡吧，又清爽又怡人?？救饧弭~之前，在腌料里加一點(diǎn)檸檬汁，不僅提高味道的飽和度，還能幫助保持肉質(zhì)的新鮮，口感更有彈性。

至于其他中式拌菜、西式沙拉、榨果汁，都可以用檸檬來(lái)提鮮提香，尤其是檸檬有很好的抗氧化效果，可以減緩鮮亮的果汁變成難看的暗色。

丁香煮水晾到室溫泡幾片檸檬，用來(lái)漱口，可以有效地幫助清潔口腔，緩解牙齦腫痛，減少牙齦出血。

檸檬有很好的凈血養(yǎng)肝功效，每天都吃一點(diǎn)別過量（過量太酸啦），長(zhǎng)期累積有益健康哦。

另外，檸檬皮泡水用來(lái)沖洗餐具和潔布，可以幫助殺菌。當(dāng)然如果家里備有檸檬精油就更好啦，直接拿醫(yī)用酒精按3%～5%的比例稀釋檸檬精油放在噴瓶里，沒事就噴一噴，又干凈又清香。

【小貼士：檸檬具有光敏性，也就是光毒性，如果用于面部護(hù)理，建議晚上小劑量使用。身體使用，也要盡量避免曬太陽(yáng)】

其二：迷迭香

迷迭香的味道不如檸檬那么大眾化，可能像辣椒一樣，喜歡的就非常喜歡，不喜歡的可能要掩鼻而去。這是它的成分屬性決定的，我們的氣味感官最先接觸的典型氧化物氣味來(lái)自于樟腦，所以同樣含有氧化物的迷迭香細(xì)聞起來(lái)便有著類似樟腦的氣息，這個(gè)氣味可不是誰(shuí)都喜歡的。

可是這個(gè)氣味分子的功效可不小，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有特殊的安撫作用，防止痙攣，還能幫助提升記憶水平。

作為辛香類的芳香材料，迷迭香能幫助消化，在烹調(diào)肉類食材，尤其可以有效中和掉所有肉類的腥味，簡(jiǎn)直是食肉一族的福音。

家里常備迷迭香精油的親有福啦，迷迭香精油不要太百搭哦，能跟薰衣草媲美，殺菌、防腐、緩解肌肉酸痛，這些都不在話下，還能用于臉部護(hù)理收斂毛孔，身體護(hù)理促進(jìn)體液循環(huán)，頭發(fā)護(hù)理減少脫發(fā)，關(guān)節(jié)護(hù)理修復(fù)炎癥緩解痛風(fēng)，感冒護(hù)理幫助化痰止咳……

居家旅行必備有木有。

【小貼士：迷迭香有強(qiáng)心刺激血壓的功效，血壓較高人士請(qǐng)務(wù)必謹(jǐn)慎使用】

既然說廚房，那必須要分享個(gè)好吃的給大家：迷迭香烤三文魚.

材料：三文魚500克，鮮檸檬3～4片，蒜4瓣，黑胡椒1小勺，海鹽1小勺，橄欖油1大勺，新鮮迷迭香2枝。

做法：

1. 蒜切碎末，迷迭香摘葉洗凈瀝干，切碎備用。

2. 蒜、迷迭香碎、鹽、胡椒和橄欖油拌勻，再混上半勺檸檬汁，均勻地涂抹在三文魚的兩面，腌制15-20分鐘。

3. 烤箱預(yù)熱190℃，將腌制好的三文魚放在鋪好錫紙的烤盤里，烤制12分鐘左右。

4. 出爐裝盤，吃之前可以再擠幾滴檸檬汁。