■ 文 / 王 敬

“聚力強社”合作社系列報道三 戰(zhàn)立新：做質量最好的蜂蜜

■ 文 / 王 敬

戰(zhàn)立新認為，要想生產出高質量的產品，就得更多地把關注點放在前端，解決地頭的問題。

戰(zhàn)立新，黑龍江省虎林市森蜜蜂業(yè)農民專業(yè)合作社理事長。他一直希望做出質量最好的蜂蜜。為了實現(xiàn)這個愿望，他發(fā)展合作社、建基地、創(chuàng)品牌……讓自創(chuàng)品牌走向了世界。

繼2009年在法國舉辦的第四十一屆國際養(yǎng)蜂大會上獲銀獎后，2015年9月15日—19日，在韓國舉辦的第四十四屆國際養(yǎng)蜂大會上，合作社產品獲得世界蜂蜜評選賽金獎，這是中國蜂蜜產品時隔20余年后再次獲得此榮譽。國際養(yǎng)蜂大會由國際蜂聯(lián)舉辦，每兩年舉辦一屆，是國際蜂蜜行業(yè)最有影響力的大會。

質量是生產出來的

戰(zhàn)立新帶頭創(chuàng)立的森蜜合作社成立于2008年。發(fā)展至今，成員已從最初的30多戶增加到180戶。主要銷售蜂蜜、蜂花粉、蜂膠和蜂王漿四大類蜂產品，主打雪蜜、松臻、神頂峰三大品牌；此外還經銷瑞雪山臻，剌五加、食用菌、山野菜、山珍和山特雜糧等系列產品。隨著不斷壯大，產品的知名度和銷量也是節(jié)節(jié)攀升，去年實現(xiàn)銷售收入1000多萬元，成員年收入少的有2萬多元，多的達10萬多元。

黑龍江省虎林市森蜜蜂業(yè)農民專業(yè)合作社的成員查看蜂情

談及神頂峰雪蜜，戰(zhàn)立新感觸頗多。他說，天然安全的蜂產品有很好的營養(yǎng)價值，讓蜂蜜市場能多一點真的、好的產品，是一件非常有意義的事，這是山里人致富之路，也是當初創(chuàng)辦合作社的初衷。什么是好產品？質量好的產品就是好產品。那么，怎樣才能保證質量？戰(zhàn)立新認為，質量是生產出來的，不是檢測出來的?，F(xiàn)在不少人更多地把產品的質量控制放在后端的檢測，其實，檢測只是生產產品的一個小小的環(huán)節(jié)，要想生產出高質量的產品，更多地應該把關注點放在前端，解決地頭的問題。

在戰(zhàn)立新的眼里，合作社在激烈的市場競爭中憑質量打拼出一席之地，主要是把握住了生產的前端：環(huán)境、產地、管理、認證和品牌五大環(huán)節(jié)。

神頂峰雪蜜為天然椴樹蜜，也是東北黑蜂自然保護區(qū)的特色產品。它的特點是：自然結晶，潔白如雪，是我國少有的、營養(yǎng)價值非常豐富的高品質蜜中精品。

合作社的雪蜜源自中俄邊境烏蘇里江畔的完達山脈主峰神頂峰，神頂峰雖然海拔只有831米，但它卻是我國最早迎來日出的山峰之一，因此被譽為“東方第一峰”。這里過去是國有林區(qū)，以伐木為主，有很多勞動力，后來面臨國家要保護森林，把生態(tài)放在第一位，不能伐木的問題。林區(qū)需要轉型，發(fā)展替代產業(yè)。在林區(qū)養(yǎng)蜂，對植物有百利而無一害。為此，在戰(zhàn)立新的帶領下，2002年養(yǎng)蜂協(xié)會成立。

實行“蜂王”管理制度

從建基地，到聘請國內專家，舉辦培訓班培訓蜂農學習技術、掌握綠色標準、提高質量意識、生產優(yōu)質蜂蜜；從購買大量雜志書籍免費向養(yǎng)蜂戶發(fā)放，到簽訂承諾書，創(chuàng)建飼養(yǎng)管理規(guī)范；從認證，到創(chuàng)立品牌……一路跌宕坎坷過來，所有這些都是為了通過組織化，實現(xiàn)戰(zhàn)立新一直提倡的優(yōu)質優(yōu)價。戰(zhàn)立新說，只要有誠信就會有質量。所以，對于成員來說，誠信也是一個非常重要的品質。

那么，如何解決誠信問題？戰(zhàn)立新的方法就是，建立一個組織化的信用。通過組織化、標準化生產，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。

在生產環(huán)節(jié)，合作社對成員的管理實行“蜂王”管理制度。農戶本身的素質是不一樣的，但群眾的眼睛是雪亮的，其人品好壞在日常生活中會暴露出來的。合作社的成員都是本地人，在一個村子里一個人怎么樣大家都清楚，合作社會選擇口碑好、生產蜂蜜質量高的農戶作為成員。而在這些成員中，還有生產蜂蜜質量更高的成員。生產的蜂蜜質量好，威望就高，合作社會讓他們成為管理者，即“蜂王”。在“蜂王”的帶動和管理下，成員生產蜂蜜的質量會自然而然地得到提升。

合作社也有檢測，但有很多檢測都是放在生產的過程中，包括嚴格建立質量檔案、質量卡、封口標簽、簽訂質量承諾合同書，產品全部取樣記錄，現(xiàn)場巡視抽檢、質量檢測等一環(huán)不漏，做到全程跟蹤監(jiān)測。到了產品入庫前，合作社還要批批抽查，對于質量合格的產品，合作社按照高于市場價格收購，到了年終合作社還會按照質量進行分紅。

生產將實現(xiàn)精細化管理

2005年，合作社注冊了“神頂峰”商標，杜絕生產假冒偽劣產品等行為；2008年，“雪蜜”創(chuàng)新產品完成商標注冊保護，并完成了第一個有機食品認證。戰(zhàn)立新坦言，“雪蜜”一詞背后蘊意深遠，將當?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境融入蜂蜜品牌之中，就是給了消費者一個質量承諾。

與此同時，在戰(zhàn)立新的引領下，合作社與黑龍江森林工程與環(huán)境研究所聯(lián)合開發(fā)了黑龍江黑蜂產業(yè)質量信息管理溯源系統(tǒng)，對蜜蜂養(yǎng)殖和蜂蜜生產過程進行數(shù)字化和精細化管理。合作社還引入智能卡和二維條碼等新型管理方式，將繁雜的人工作業(yè)模式進行改良，真正實現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖和蜂蜜生產的現(xiàn)代化管理?！斑@個工程耗時耗力，到現(xiàn)在已經投入100多萬元了，雖然遇到不少困難，但還是要堅持把它攻克下來。有了它，今后的蜂蜜將會實施精細化管理，這是我們獨有的優(yōu)勢?！闭勂鹞磥恚瑧?zhàn)立新信心滿滿。

隨著合作社生產的蜂蜜漸漸有了名氣，一個新的問題也開始困擾著戰(zhàn)立新。有一些人到當?shù)赜酶邇r收購蜂蜜，與合作社搶訂單。為了解決這個問題，合作社開始探索，如何與骨干成員建立深入的生產共同體。于是，除了養(yǎng)蜂，合作社嘗試著讓成員在林場養(yǎng)雞，種植一些山野菜等，合作社統(tǒng)一收購產品后銷售，提高成員的綜合收入。

戰(zhàn)立新說，在合作社探索新的合作模式的同時，成員自身也開始覺醒。剛開始覺著有人高價收購很好，但他們漸漸發(fā)現(xiàn)，外來人只是急功近利者，并不在乎這里的產業(yè)是否健康發(fā)展，而合作社是服務的提供者，帶領大家一起發(fā)展這個產業(yè)，創(chuàng)造品牌和信用，才有了今天的價格。如果沒有了品牌和信用，這里的品牌和機會就全都沒有了。戰(zhàn)立新相信，隨著時間的推移，成員會進一步覺醒，合作社也一定會生產出越來越好的蜂蜜。

未來，戰(zhàn)立新還要做幾件事：一是完成蜂學創(chuàng)始人龔一飛教授的心愿，全力保護東北黑蜂優(yōu)良蜂種；二是把中國養(yǎng)蜂學會成熟蜜生產基地試點工作進一步做實，舉辦一次成熟蜜現(xiàn)場交流會；三是創(chuàng)建一所成熟蜜養(yǎng)蜂技術專業(yè)培訓學校，帶動更多的人把好蜂蜜生產形成產業(yè)化；四是與森林生態(tài)旅游一二三產相結合；五是把神頂峰雪蜜小包裝，帶China（中國）農業(yè)品牌的產品銷往歐美高端市場，而不是原料，這是他的一個大大的夢想！