王衛(wèi)民

芒種，在每年6月5日前后，正值太陽到達(dá)黃經(jīng) 75°時?！对铝钇呤蚣狻吩疲骸拔逶鹿?jié)謂有芒之種谷可稼種矣?！贝藭r帶芒的麥類作物已成熟要及時收割，晚谷、黍、稷等夏播作物正是播種最忙季節(jié)，因此，芒種也稱忙種。

隨著氣候變熱，蚊蠅滋生，易引發(fā)胃腸類疾病和瘧疾，所以自古民間有門楣懸艾蒿，鍋灶煮香粽的習(xí)俗，正如農(nóng)諺云：“未呷端午粽，破裘不可送”。意思就是，端午節(jié)沒過，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。

芒種時節(jié)養(yǎng)生要領(lǐng)

1.氣機：此時空氣濕度加大，溫度上升。天地之氣共同促進(jìn)了世間萬物的生長，人體的新陳代謝也日漸旺盛起來，雖然陽氣充足，但容易外泄；水分消耗較多，人們很容易因為貪涼而患上感冒傷風(fēng)等疾病，外邪也易潛藏在體內(nèi)待到秋冬季發(fā)作。故此時重在防患于未然，及時補水，切勿貪涼；在精神調(diào)養(yǎng)上，應(yīng)保持愉快的心情，切忌暴喜暴憂，這樣氣機得以宣暢，通泄得以自如。

2.飲食原則：重在減酸、增苦，健脾養(yǎng)胃。飲食清淡，少葷多素，莫過咸過甜，多吃蔬菜、水果，如：

☆苦瓜：性寒味苦，入心、肝經(jīng)，清熱消暑、明目解毒。富含苦瓜素，有“脂肪殺手”的美譽。

☆綠豆：性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

☆猴頭菇：健脾、補虛、抗癌。

☆蓮藕：活血，通絡(luò)，富含天冬堿、氨基酸、維生素等微量元素。

☆桑葚：味甘，酸性微寒，入心、肝、腎經(jīng)；補肝益腎、潤腸生津、解失眠、心悸。

夏至，每年6月21日（或22日），時值太陽到達(dá)黃經(jīng)90°時。夏至后太陽直射南移，北半球漸短。據(jù)《恪遵憲度抄本》載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至”。

此時為一年中陽氣最盛季節(jié)，多見食欲不振，出現(xiàn)消瘦的“枯夏”現(xiàn)象。民間有“吃過夏至面，一天短一線”之說。俗話說：“冬至餃子，夏至面”，傳說夏至吃碗熱湯面可祛邪保平安。

夏至?xí)r節(jié)養(yǎng)生要領(lǐng)

1.氣機：最佳養(yǎng)生之道是增加“子午睡”，以補充晝長夜短造成的睡眠不足?，F(xiàn)代養(yǎng)生認(rèn)為：人體健康的關(guān)鍵在于代謝平衡和情志協(xié)調(diào)、勞逸結(jié)合。白晝辛勞靠一日三餐營養(yǎng)補充和夜間的細(xì)胞組織修整康復(fù)，因此，睡眠的好壞至關(guān)重要，睡眠不好比吃不好飯更損傷健康，故有“睡得香，壽而康”之說。

2.飲食原則：吃點“苦”，既忌燥熱，亦忌過寒涼，宜清淡些。

據(jù)《頤身集》載：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷涼冰雪、蜜水、涼粉、冷粥?！币苑婪丁帮柛故芎仄鸹魜y”之災(zāi)。需要注意的是，綠豆湯、烏梅湯雖是消暑佳品，但最好也要趁溫?zé)釙r飲用，不宜貪涼而冰鎮(zhèn)服。宜選擇時令的鮮果，如：

☆桃子：味甘、酸，性溫，生津止渴，通便。

☆杏子：味甘、性溫。富含有機酸，適于體質(zhì)偏寒、肢冷、口干，食欲不良者。

推薦食譜

百合蓮藕羹

材料：蓮藕1截，蜜棗花生各1把，百合1個，油、鹽適量。

做法：1.材料洗凈切好。

2.蓮藕先放少量油炒一炒。

3.其余材料放入，加大量水。

4.大火煮開，煲半小時，加適量鹽。

涼拌萵筍

材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：1.萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加鹽攪拌。

2.腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

3.將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。