吳文琪 閆啟峰 孫文敏 黎根

摘要[目的]考察湖北十堰野人谷基地單元煙葉質(zhì)量狀況。[方法]以云煙87為研究對(duì)象，對(duì)2010—2015年野人谷基地單元連續(xù)6年中上部上等煙葉外觀質(zhì)量、感官評(píng)吸進(jìn)行分析。[結(jié)果]中上部上等煙葉外觀質(zhì)量與感官評(píng)吸質(zhì)量較好，需要進(jìn)一步提高煙葉油分，增加煙葉余味；中上部上等煙葉外觀質(zhì)量和感官評(píng)吸質(zhì)量均較為穩(wěn)定，年際間質(zhì)量變化不大；建議采取減氮密植技術(shù)，控制煙堿，降低淀粉，提升化學(xué)成分協(xié)調(diào)性，提高煙氣的細(xì)膩柔和程度；適量增施有機(jī)肥，提高煙葉的油分和結(jié)構(gòu)疏松度，增加煙葉香氣質(zhì)、香氣量，減輕煙葉雜氣，從而進(jìn)一步提升煙葉的外觀質(zhì)量和感官評(píng)吸質(zhì)量，保障湖北中煙對(duì)優(yōu)質(zhì)特色煙葉原料的需求。[結(jié)論]該研究可為基地單元煙葉的品質(zhì)改善提供參考。

關(guān)鍵詞煙葉；中上部上等煙葉；外觀質(zhì)量；感官評(píng)吸質(zhì)量；穩(wěn)定性

中圖分類(lèi)號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）21-0028-02

Analysis on Quality Characteristic and Stability of Upper Fine Tobacco in Shiyan Savage Valley Base Unit of Hubei

WU Wenqi1， YAN Qifeng2*，SUN Wenmin1 et al

（1.Xiangyang Cigarette Factory，Hubei China Tobacco，Xiangyang，Hubei 441000；2.Hubei China Tobacco Industry Co.Ltd.，Wuhan，Hubei 430000）

Abstract[Objective]Tobacco leaf quality condition was investigated in Shiyan savage valley base unit of Hubei.[Method]Taking Yunyan 87 as the research object，appearance quality and sensory evaluation of the middleupper fine tobacco were analyzed in savage valley base unit from 2010 to 2015.[Result]The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were good，the oil content and tobacco aftertaste need to be further increased； The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were relatively stable，quality between the interannual change was not obvious；Reducing nitrogen and close planting technology was suggested applying，it could control nicotine，reduce starch，improve chemical composition of coordination，increase the exquisite soft degree of flue gas；Increasing organic fertilizer application appropriately could improve tobacco leaf oil and gas porosity structure，increase tobacco flavor and quality of aroma，concentration of aroma，reduce mixed gas of tobacco leaves，so as to further enhance the tobacco leaf appearance quality and sensory smoking quality，guarantee the need of high quality characteristic tobacco raw material of Hubei China Tobacco.[Conclusion] The research can give reference for improving tobacco leaf quality of base unit.

Key wordsTobacco leaf；Middleupper superior tobacco leaves；Appearance quality；Sensory smoking quality；Stability

湖北十堰野人谷基地單元于2010年納入國(guó)家局首批現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)單元，并于2011年順利通過(guò)國(guó)家局驗(yàn)收，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀基地單元。該基地單元位于房縣中、東部，東與?？悼h緊鄰，南與神農(nóng)架接壤，西與回龍交接，北與十堰相連，是環(huán)神農(nóng)架煙區(qū)核心種植區(qū)域。屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均降水量914 mm，年平均氣溫15 ℃左右，無(wú)霜期年平均223 d。光熱資源豐富，雨熱同季，空氣質(zhì)量和水質(zhì)均達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，非常適合優(yōu)質(zhì)特色生態(tài)烤煙的生長(zhǎng)，為全國(guó)中間香型特色優(yōu)質(zhì)基地單元[1]?；貑卧略O(shè)野人谷、土城-青峰、萬(wàn)峪、中壩-門(mén)古4條收購(gòu)線，覆蓋7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，42個(gè)村，274個(gè)村民小組，20 783戶(hù)，84 602人，耕地面積5 553 hm2，規(guī)劃基本煙田4 000 hm2，年規(guī)模穩(wěn)定在1 333 hm2，產(chǎn)量25萬(wàn)t。對(duì)口工業(yè)企業(yè)湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，服務(wù)“黃鶴樓”品牌。

煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ)，其質(zhì)量的好壞及其穩(wěn)定性對(duì)卷煙的品質(zhì)起著舉足輕重的作用[2]。近年來(lái)，工商雙方聯(lián)合打造“金神農(nóng)”特色優(yōu)質(zhì)煙葉品牌，廣泛開(kāi)展基地單元和生態(tài)煙葉技術(shù)研究，為了有效提升野人谷基地單元的原料保障能力，筆者對(duì)2010—2015年野人谷基地單元主要調(diào)撥的中上部上等煙葉外觀質(zhì)量和感官評(píng)吸變化情況進(jìn)行了分析，以期為基地單元煙葉的品質(zhì)改良提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試材料

2010—2015年，在野人谷基地單元選取主栽烤煙品種云煙87初烤煙葉C2F（中橘二）、C3F（中橘三）、B2F（上橘二）樣品10份。樣品等級(jí)由湖北中煙專(zhuān)職評(píng)級(jí)人員按照GB2635—92烤煙[3]標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，每個(gè)樣品取1.5 kg，用于各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定。

1.2分析方法

煙葉外觀質(zhì)量與感官質(zhì)量由湖北中煙技術(shù)研發(fā)中心組織專(zhuān)家進(jìn)行鑒定與評(píng)吸。外觀質(zhì)量指標(biāo)包括顏色、成熟度、結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度，滿(mǎn)分依次為20、20、15、10、20和15分，各指標(biāo)按外觀質(zhì)量檔次分別給予不同分值。評(píng)吸指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、余味、燃燒性和灰分，滿(mǎn)分依次為18、16、16、20、22、4和4分，各指標(biāo)按評(píng)吸質(zhì)量檔次分別給予不同分值。

2結(jié)果與分析

2.1中上部上等煙葉外觀質(zhì)量變化趨勢(shì)

由圖1、2、3可知，野人谷基地單元中部上等煙葉外觀質(zhì)量特征為顏色橘黃，成熟度成熟，油分稍有至有，結(jié)構(gòu)尚疏松至疏松，身份中等至稍厚，色度中至強(qiáng)。從6年的外觀質(zhì)量各指標(biāo)得分來(lái)看，中上部上等煙葉顏色、成熟度、結(jié)構(gòu)、身份和色度較穩(wěn)定，無(wú)明顯變化，而油分略有下降?？傮w而言，野人谷基地單元中上部上等煙葉外觀質(zhì)量較好，年際間穩(wěn)定性較好，需要進(jìn)一步提高中上部上等煙葉油分。

2.2中上部上等煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量與變化趨勢(shì)

感官質(zhì)量是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和核心[4]?；貑卧獰熑~感官評(píng)吸質(zhì)量以香氣質(zhì)感較好，爆發(fā)力強(qiáng)，香氣充實(shí)、飽滿(mǎn)，余味干凈舒適，濃度勁頭適中為優(yōu)。由圖4、5、6可知，野人谷基地單元中上部上等煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量特征為香氣質(zhì)較好，香氣量尚充足，雜氣輕有，刺激性微有，余味尚至較舒適，燃燒性強(qiáng)，灰分白。從6年感官評(píng)吸質(zhì)量各指標(biāo)得分來(lái)看，中上部上等煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性較穩(wěn)定，余味略有下降，燃燒性、灰分無(wú)明顯變化?？傮w而言，十堰野人谷基地單元煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量得分較好，年際間穩(wěn)定性較好，需進(jìn)一步提高中上部上等煙葉余味。

3結(jié)論

（1）湖北十堰野人谷基地單元中上部上等煙葉外觀質(zhì)量與感官評(píng)吸質(zhì)量較好。

（2）該基地單元中上部上等煙葉外觀質(zhì)量和感官評(píng)吸質(zhì)量均較為穩(wěn)定，年際間質(zhì)量變化不大。

（3）建議采取減氮密植技術(shù)，控制煙堿，降低淀粉，提升化學(xué)成分協(xié)調(diào)性，提高煙氣的細(xì)膩柔和程度[5]。

（4）適量增施有機(jī)肥，提高煙葉的油分和結(jié)構(gòu)疏松度，增加煙葉香氣質(zhì)、香氣量，減輕煙葉雜氣[6]，從而進(jìn)一步提升煙葉的外觀質(zhì)量和感官評(píng)吸質(zhì)量，保障湖北中煙對(duì)優(yōu)質(zhì)特色煙葉原料的需求。

參考文獻(xiàn)

[1] 方亮，周冀衡，魯永新，等.楚雄州烤煙主要種植區(qū)氣候生態(tài)類(lèi)型區(qū)劃分析[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（5）：53-56.

[2] 朱尊權(quán).煙葉的可用性與卷煙的安全性[J].煙草科技，2000（8）：3-6.

[3] 中國(guó)煙草總公司，鄭州煙草研究所.烤煙：GB 2635—1992[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1992.

[4] 張勇剛，宋朝鵬，李常軍，等.煙葉感官質(zhì)量評(píng)價(jià)研究進(jìn)展[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，49（9）：2271-2274.

[5] 烤煙的提高質(zhì)量[EB/OL].[2017-03-02].https：//zhido.baidu.com/question/491971089459658292.html.

[6] 劉國(guó)順.煙草栽培學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.