王曉兵

[摘 要] 羊肚菌人工栽培技術(shù)在近年來已經(jīng)逐漸發(fā)展成熟，商業(yè)化生產(chǎn)和銷售模式逐漸得到完善和發(fā)展，并在四川、重慶以及湖北等地區(qū)進(jìn)行大面積推廣，有效解決了栽當(dāng)?shù)赝恋刎汃ぁ⒓Z食產(chǎn)量低的問題，為農(nóng)民增產(chǎn)增收奠定了基礎(chǔ)。云南貢山縣地處我國南疆，為典型的高山峽谷氣候，糧食產(chǎn)量偏低，農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)，目前國家正在大力推廣退耕坡地，發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并將羊肚菌的人工養(yǎng)殖技術(shù)的研究和推廣作為主要的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，取得了長效的進(jìn)步。本文基于現(xiàn)實(shí)的角度對貢山縣高山峽谷氣候下人工種植羊肚菌的技術(shù)與管理情況進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和研究，希望為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)副產(chǎn)業(yè)推廣提供必要的技術(shù)支持。

[關(guān)鍵詞] 羊肚菌 貢山 高山峽谷氣候 人工種植技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S646 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）05-0211-02

1 引言

貢山獨(dú)龍族怒族自治縣是云南省怒江傈傈州下屬的一個(gè)自治縣，位于怒江大峽谷北段，西面與緬甸國接壤，北面臨靠西藏自治區(qū)，并具有172.08公里的國境線，是我國西南邊陲的重鎮(zhèn)之一，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的自治州縣之一。由于當(dāng)?shù)貙儆诟呱綅{谷性氣候，立體氣候和小區(qū)域氣候較為明顯，常年溫暖多雨，年降水量在2700到4700毫米之間，且耕地多為坡地，糧食產(chǎn)量較低，草果、白山藥以及林業(yè)、畜牧等農(nóng)副產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重大比重，同時(shí)當(dāng)?shù)卣谶M(jìn)行退耕坡地，大力推廣羊肚菌的種植新技術(shù)，取得了突出的成就，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要推動(dòng)力量。

2 羊肚菌簡介

羊肚菌是一種珍惜的食用和藥用菌種，主要分布在我國云南、四川、重慶、湖南、廣西等氣候較為濕潤和炎熱的區(qū)域，因?yàn)槠浔砻姘纪共黄剑冶砻娉屎诨疑?，狀若羊肚，因而得名。羊肚菌除了具有一定的食用價(jià)值之外，還具有珍貴的藥用價(jià)值，可用于治療食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等癥狀，是一種經(jīng)濟(jì)性極高的產(chǎn)品，在我國有些地區(qū)甚至已經(jīng)成為種植業(yè)重要的經(jīng)濟(jì)來源之一。云南省貢山縣作為我國重要的羊肚菌養(yǎng)殖基地在很早之前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了大量的野生羊肚菌，證明其自然環(huán)境十分適宜羊肚菌的生長和繁殖。今年來當(dāng)?shù)卣蛧蚁嚓P(guān)單位在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了大量的羊肚菌人工種植技術(shù)試驗(yàn)，取得了不錯(cuò)的成果，并為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了優(yōu)良的菌種和栽培技術(shù)支持。

3 羊肚菌栽培管理技術(shù)

3.1 播種前地塊處理

羊肚菌不宜在白鱔泥、黃膠泥等土質(zhì)環(huán)境下進(jìn)行栽培，應(yīng)當(dāng)選擇透氣性良好、中性或是微堿性的沙土中進(jìn)行培育和種植。種植前先要進(jìn)行翻土處理，將土壤中的砂石、雜草、秸稈等去除，然后清理完畢后灑上一定量的生石灰進(jìn)行殺菌、滅蟲。然后在生石灰完全分解在土壤中后，進(jìn)行翻地處理，將翻耕深度控制在20cm左右。

3.2 搭建遮陽棚

在第一次翻地結(jié)束后以0.2到0.33dm2的地塊為單位搭建遮陽棚，高度保持在2m左右，同時(shí)遮陽棚不僅需要有遮陽、防曬等功能外，還需要有保濕功能。在遮陽棚搭建完畢后在四周用遮陽網(wǎng)圍起來，并留有一個(gè)出入口，這樣可最大限度的防止土壤中的水分流失，為羊肚菌的生長提供必要的水分支持。

3.3 播種前的準(zhǔn)備工作

在遮陽棚搭建完畢后要進(jìn)行二次翻地，翻耕的深度不宜過深，一般控制在18cm即可。同時(shí)在二次翻耕的同時(shí)進(jìn)行開廂操作，開廂寬度控制在1-1.2左右，高度為20-25cm，同時(shí)在相鄰的兩廂之間開好廂溝，寬度控制在40cm左右，既可以作為人行道使用又可以作為排水通道。另外要在地塊四周開好邊溝，夠深為30cm，利于排除種植田間的積水。

3.4 菌種培育

播種過程中所有與菌種接觸的人員和器具都需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，播種人員要佩戴專用的無菌服飾和手套，并利用專用的播種器械進(jìn)行播種。在菌種選擇的 過程中要選擇那些菌絲旺盛、長勢良好且無雜菌、無損壞和沒有發(fā)生霉變的菌種在培育廂面上進(jìn)行播種，均與播撒的同時(shí)填覆土，同時(shí)保證覆土的厚度不能超過5cm。另外，要盡量控制菌種的播種時(shí)間，防止長時(shí)間的晾曬導(dǎo)致水分的大量流失，影響羊肚菌的生長。

4 種植田間管理

羊肚菌的大田管理對于羊肚菌的生長態(tài)勢和單位產(chǎn)量顯得尤為重要，應(yīng)該重點(diǎn)保持種植大棚內(nèi)的溫度和濕度，提升菌種的成活率。首先，要合理控制溫度和濕度，將田間的濕度控制在65%到75%之間，并盡量保證不要在田間活動(dòng)，減少菌種的感染率。如果發(fā)現(xiàn)田間的水分減少要不定時(shí)的進(jìn)行灑水處理，補(bǔ)充水分的時(shí)間在早上6到10時(shí)或是傍晚的6到8時(shí)為宜；其次，要定時(shí)給菌種補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，按照常規(guī)食用菌的營養(yǎng)袋配置方法制作好營養(yǎng)袋，在菌種播種后的10到15天之內(nèi)將扎好孔洞（單面扎孔在10個(gè)左右）按照間距70cm均勻擺放在廂面上，并輕輕壓實(shí)，使之與土壤充分接觸；最后，在放置營養(yǎng)袋后大約40天之后，菌絲會(huì)由淡白色逐漸轉(zhuǎn)變成乳白色，最后直至完全變成土黃色，這時(shí)需要將營養(yǎng)袋移除到大棚之外，同時(shí)在移除營養(yǎng)袋之后要對大棚內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，一般將溫度控制在15攝氏度，濕度控制在65%到75%之間。

5 菇體采摘及采摘后的田間管理

在播種到采摘的這個(gè)過程中需要時(shí)刻保持廂面覆土的濕潤，要經(jīng)常對覆土進(jìn)行噴水和灑水處理，但不可噴施過多的水分，防止水分流到料內(nèi)。在菌絲不慢料面后要加大噴水量，刺激發(fā)菇。當(dāng)羊肚菌的菌帽長到4到5cm高度后即可以進(jìn)行采摘，同時(shí)羊肚菌的出菇很快，需要定期對成熟的菌體進(jìn)行采摘，以免出現(xiàn)菌體枯萎或是壞菇的現(xiàn)象，造成大面積的減產(chǎn)。出菇后棚內(nèi)的氣溫不宜過高，一般控制自愛25攝氏度以下，因?yàn)檫^高的溫度會(huì)影響菇體的長勢，造成大面積萎蔫或是死亡的現(xiàn)象。同時(shí)要保證及時(shí)通風(fēng)，必要時(shí)可以采取人工噴水的方式進(jìn)行降溫。采摘完成后棚內(nèi)的土壤濕度應(yīng)該控制在75%到85之間，空氣濕度要維持在60%到70%之間。

結(jié)束語

綜上所述，云南貢山縣是我國重要的羊肚菌養(yǎng)殖基地，同時(shí)當(dāng)?shù)氐母呱綅{谷氣候也特別適合羊肚菌的繁殖和生長，羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。本文系統(tǒng)的分析和介紹了大田羊肚菌種植技術(shù)，并對各個(gè)種植階段內(nèi)羊肚菌養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)的探究，其中溫度和濕度的控制是核心與關(guān)鍵，同時(shí)也是影響羊肚菌產(chǎn)量的重要影響因素，應(yīng)該提起種植專業(yè)戶的關(guān)注。

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