牟兆蘭

伴隨著萬眾矚目的期待，2017年4月26日，2017第二屆中國好餐廳全國總決賽終于在上海梅賽德斯奔馳文化中心上演，從12強中脫穎而出的全國6強已蓄勢待發(fā)，全力展現(xiàn)各自的團隊魅力。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、中國烹飪協(xié)會副會長李亞光、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長兼小南國集團主席王慧敏、味千拉面總裁潘慰、眾強聯(lián)盟創(chuàng)始人吳志強、中國好餐廳CEO王永等評審與各界嘉賓盛裝出席此次總決賽，為6強選手加油鼓氣。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢做開幕致辭。姜俊賢先生首先代表中國烹飪協(xié)會祝福本次全國總決賽順利開幕，并向比賽籌備人員、參賽選手、各界評審與嘉賓、現(xiàn)場觀眾獻上最衷心的感謝。同時，姜俊賢先生從大賽主題詞——“中國好餐廳，我們好榮耀”的角度，闡述了舉辦此項活動的意義，提供了基層餐飲員工相互學習的契機，鼓舞了行業(yè)和各餐企員工的士氣，提升了餐飲行業(yè)影響力與公信力。他堅信，此項活動勢必能夠提高餐飲人的社會地位并贏得社會尊重，并宣布從本屆大賽開始，中國烹飪協(xié)會正式成為主辦單位，利用自身的行業(yè)資源與優(yōu)勢，積極動員更多的餐飲企業(yè)與餐飲人投身其中。

隨后，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長兼小南國集團主席王慧敏女士上臺致辭。王慧敏女士希望各參賽隊伍能夠通過本次大賽，深入學習餐廳經(jīng)營管理的知識，傳遞所謂的“3共4好”（共同學習—共同成長—共創(chuàng)美好，員工好—顧客好—社會好—經(jīng)營好）原則，堅信本次大賽在中國烹飪協(xié)會主辦下，擁有更加美好的未來，祝賀本次大賽取得圓滿成功。

接下來，作為中國好餐廳大賽的CEO，王永先生也上臺發(fā)表致辭。首先，他恭喜6強團隊能夠最終站上中國好餐廳全國總決賽的至高舞臺，回顧了過去兩年舉辦中國好餐廳的艱苦歷程。王永先生表示，大賽本身并不重要，重要的是它能夠?qū)崿F(xiàn)兩個目的：其一、為餐飲人提供一個屬于他們自己的活動，令他們體會到自身的存在價值，尋找到團隊凝聚力和向顧客提供服務的意義；其二，通過這項活動，激發(fā)每一位餐飲人心中的熱情與力量，讓全世界看到中國餐飲業(yè)的美好形象。另外，他認為大賽并非讓各個團隊為了冠軍而廝殺，而是在比賽的過程中相互切磋，學習到更多的專業(yè)知識。

2017第二屆中國好餐廳通過“3共4好”的原則，提升餐飲人的社會地位與價值。本次大賽共吸引全國各地175個品牌、718家餐廳、2萬余名餐飲人報名參賽。自2016年9月開始，通過4個階段（3次預選賽，12強路演賽）的層層選拔，最終從718家餐廳中誕生了全國6強，包括：天使聲音、神秘訪客、6T5S考核以及書面審查等種種考察形式。TOP6強選手分別是：騰牛排萊蒙餐廳、味千拉面康橋店、木屋燒烤萬達分店、一茶一坐天一店、將軍牛排新陽店、香格里酒店東井鐵板燒。

隨著各團隊依次登臺，2017第二屆中國好餐廳全國總決賽正式開始。在上半場的比賽中，騰牛排萊蒙餐廳、味千拉面康橋店、木屋燒烤萬達分店三支隊伍首先展開PK。無論是騰牛排萊蒙餐廳以“一份牛排、三份心意”所傳遞的初心與團隊管理創(chuàng)新理念，還是味千拉面康橋店堅持“一碗面、一輩子”的匠心精神，亦或是木屋燒烤萬達分店通過從負一到無限大而尋找到的業(yè)績發(fā)展之路，都令在場所有人感受到餐飲人的堅守與執(zhí)著。

下半場開始不久，比賽已進入到白熱化階段。一茶一坐天一店把“用心為您做頓好飯”作為自身的服務標準，實踐持續(xù)改善的經(jīng)營之路；將軍牛排新陽店則在孫洪英店長帶病堅持的感染下積極突破，讓顧客體會到最真誠的服務；香格里酒店東井鐵板燒“始于挑戰(zhàn)、終于蛻變”，以有效的員工激勵與培訓方式取得了業(yè)績上的飛躍。

最終，憑借“受啟發(fā)最大、學習收獲最大、最想要去觀摩”的選拔標準，在各界評審與嘉賓、現(xiàn)場觀眾展開投票，來自黑龍江哈爾濱的將軍牛排新陽店一舉奪魁，拿下了2017第二屆中國好餐廳全國總決賽的冠軍。

今年的中國好餐廳大賽再次體現(xiàn)了餐飲人身上的專業(yè)精神與動人情懷，也提供給他們彼此交流和學習的機會。每個階段的選拔都賦予選手積極成長的機會，可以讓他們看得更好、走得更遠、做得更好。最重要的是，在餐飲行業(yè)逐漸成為最影響民生的行業(yè)時，餐飲人的地位也在逐步提高，而中國好餐廳大賽正調(diào)動了全行業(yè)的所有資源與力量，在提升中國餐飲人社會地位的同時，也引領他們走到臺前，向全世界展現(xiàn)著中國餐飲業(yè)的完美風貌。