陳怡，周厚成（整理）

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所 鄭州 450009）

第2屆河南省草莓產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會技術(shù)報告精選

陳怡，周厚成（整理）

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所 鄭州 450009）

中國園藝學(xué)會草莓分會張運濤理事長在《草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望》的報告中指出，世界草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢是穩(wěn)定面積、提高產(chǎn)量、降低成本，加快品種更新，進行無公害和有機草莓生產(chǎn)以及四季草莓生產(chǎn)。歐美等國的草莓以露地草莓為主，栽培日中性或四季草莓品種，實現(xiàn)了周年供應(yīng)，機械化程度較高，注重防止病菌的傳播，精細操作，盡量減少農(nóng)藥的使用量。脫毒苗繁育中只允許一個莖尖培養(yǎng)一棵苗，以防止繼代次數(shù)增多而產(chǎn)生變異。日本的草莓育種值得我們學(xué)習(xí)，近年培育的桃薰草莓，正在我國種植，其獨特的水蜜桃風(fēng)味受到消費者歡迎。日本草莓育種的新進展——種子繁殖型品種的培育，優(yōu)點是苗木整齊、不用脫毒。這是我國草莓工作者需要學(xué)習(xí)并趕上的。美國加州大學(xué)戴維斯分校育成的四季草莓品種鉆石、阿爾賓、蒙特瑞等每年的種苗專利費達900萬美元。中國草莓的育種單位由原來的3家增加為現(xiàn)在的30家左右。北京市林業(yè)果樹所育成了‘京香’系列品種，正在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。育苗中應(yīng)大力推廣穴盤苗，優(yōu)點是：緩苗期短，成活率高，病害減少，結(jié)果早。應(yīng)用秸稈反應(yīng)堆技術(shù)，其優(yōu)點一是改良土壤，減少重茬；二是增加土壤有機質(zhì)，提高二氧化碳含量，提高地溫，提高品質(zhì)。他還介紹了草莓葉茶的最新研究成果,草莓葉片中的鞣花酸和維生素C含量很高，分別是草莓果實的1～2倍和4～5倍。草莓葉茶的保健作用是助眠安神、降壓、降脂。

中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長、吉林省草莓協(xié)會李懷寶理事長在《草莓苗出口生產(chǎn)流程》報告中，介紹了吉林省草莓商品苗的生產(chǎn)流程，1.是種苗的選擇，選擇穴盤種苗；2.育苗地選擇，土壤為上一茬水稻田地，減少病害；3.介紹了草莓苗生產(chǎn)過程中使用的機械，主要是起苗機的應(yīng)用，起苗機寬度和苗床寬度應(yīng)相當(dāng)，優(yōu)點是節(jié)省了大量的人工；,4.吉林?。ɡ錄龅貐^(qū)）夏季草莓苗的管理，包括除草、病害管理、除草等工作。5.出口苗引入質(zhì)量追溯管理體系，以便于有問題后追查。

中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)姜卓俊教授在《有機循環(huán)農(nóng)業(yè)草莓高效栽培技術(shù)》的報告中，介紹利用大棚土臺模式有機循環(huán)發(fā)展草莓生產(chǎn)的技術(shù)成果。主要技術(shù)是有機循環(huán)、秸稈的處理和沼氣的結(jié)合，形成了草莓優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式（土臺立體栽培法+循環(huán)種養(yǎng)模式相結(jié)合），這種模式投入少，產(chǎn)出高，安全衛(wèi)生，有利于推廣。土臺立體栽培的優(yōu)點：1.栽培量大，土臺及后墻的熱容性強，白天儲存熱量，晚上釋放。即菌種-養(yǎng)羊-沼氣-有機草莓模式，利用該模式解決設(shè)施草莓生產(chǎn)中遇到的問題——地溫過低。這其中，秸稈反應(yīng)堆技術(shù)發(fā)揮了重大作用，秸稈反應(yīng)堆能改良土壤，提高地溫，增加二氧化碳氣體濃度。2.施用二氧化碳氣肥技術(shù)，大棚草莓無土立體栽培中，苗量很大，棚中的二氧化碳濃度很低，需要施放二氧化碳肥料，增強草莓的光合作用，促進結(jié)果。報告中介紹了德國先進的施放二氧化碳技術(shù)等。最后對河南省的草莓生產(chǎn)提出了指導(dǎo)意見。一是注意氣象條件（草莓休眠溫度、草莓適宜生長溫度、草莓解除休眠的問題），二是適宜的土壤條件（鹽堿性土壤需要改良或進行基質(zhì)栽培）。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所王思新研究員在《草莓加工技術(shù)》報告中，介紹了草莓的營養(yǎng)價值，草莓含多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素，對兒童的眼睛極好。草莓的保健功能中的抗氧化、清除自由基能防癌、抗癌。草莓主要加工品為：草莓脆片、凍干草莓、草莓罐頭、草莓果醬、草莓果汁等。目前草莓果酒、草莓果汁比較流行。草莓果酒的酒精含量應(yīng)保持在6度（較低）。草莓脆片對原料要求比較嚴格（要求好果、鮮果），主要工藝為滅酶和冷凍干燥。罐頭產(chǎn)品對原料不要求充分成熟，8成熟就好，主要工藝為殺菌和冷卻。草莓汁分為2種，一種為清汁（去果肉），一種為濁汁（含果肉）。二者的工藝區(qū)別：清汁要加果膠酶使果汁充分澄清，然后過濾（超濾），做成的是原汁，濃縮汁（超濾過后再進行濃縮），我國已有出口。濁汁（含果肉）營養(yǎng)成分較好。濃縮汁每年出口幾十個柜，產(chǎn)品在3000美元/噸。介紹了歐洲、南美等地區(qū)的草莓加工品主要為草莓果酒和草莓果汁。草莓產(chǎn)品開發(fā)未來的趨勢：適應(yīng)消費者方便化的需求：草莓固體飲料，功能性飲品——低糖草莓果醬等。適應(yīng)人們需求的差異性——專用品種，特色原料。適應(yīng)人們多樣化的需求——復(fù)合草莓汁和草莓醋產(chǎn)品等。未來新技術(shù)在草莓加工領(lǐng)域的應(yīng)用：冷凍干燥技術(shù)、氣流膨化技術(shù)、高效制粉技術(shù)、微膠囊技術(shù)冷加工技術(shù)等。

陜西省西安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院草莓研究室主任李軍見研究員在《設(shè)施草莓提質(zhì)增效核心技術(shù)分析與探討》報告中，介紹了西安草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的育苗、坐果、果實品質(zhì)等與河南省草莓生產(chǎn)存在的共性問題，其中關(guān)于育苗環(huán)節(jié)指出了4個方面：一個是品種需抗炭疽病，二是育苗中需防治炭疽病，三是防病時的用藥量需控制，四是產(chǎn)苗量與單株健壯度的協(xié)調(diào)。另外，談到了土壤的消毒與培肥，指出了消毒土壤的重要性及帶來的連鎖反應(yīng)——殺滅了土壤中的有益菌群，所以需要補充微生物菌肥來活化土壤；介紹了水肥一體化的優(yōu)點——省工、節(jié)水、節(jié)肥，以及應(yīng)用時的注意事項。就紅顏溫室雞爪枝不結(jié)果的問題進行了分析并提出了解決辦法；最后對草莓的病害發(fā)生及用藥提出了意見與解決對策等。

河南省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、河南省西瓜育種工程技術(shù)中心朱忠厚主任在《溫棚草莓與小果型西瓜套種技術(shù)》的報告中，介紹了溫棚草莓與小果型西瓜套種的意義及技術(shù)要點。溫棚草莓套種小果型西瓜可以充分利用時間（草莓生長的中后期）、空間（西瓜為吊蔓生長），實現(xiàn)優(yōu)勢互補，實現(xiàn)效益最大化。在溫棚草莓套種小果型西瓜的技術(shù)要點中，著重談到了草莓的生產(chǎn)技術(shù)，包括壯苗的選擇、定植及定植后的一些管理措施；西瓜的品種選擇，定植、整枝吊蔓、留果方式、肥水管理等生產(chǎn)措施。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所、福建艷璇生物防治技術(shù)有限公司林堅貞研究員在《利用胡瓜鈍綏螨控制草莓害蟲害螨技術(shù)》的報告中，重點介紹了“以螨治螨”生物防控技術(shù)用于治理草莓害螨的技術(shù)。草莓上的害螨主要是二斑葉螨，危害較大?；瘜W(xué)防治中，二斑葉螨對克螨特、雙甲瞇、三唑錫等10多種常用農(nóng)藥已產(chǎn)生較高抗性。胡瓜鈍綏螨經(jīng)過捕食能有效控制二斑葉螨的危害，使草莓達到綠色防控的效果。一般釋放胡瓜鈍綏螨3次，每棚每次25萬只，能夠有效控制草莓紅蜘蛛(二斑葉螨)的危害。生防園比常規(guī)化防園可有效減少農(nóng)藥使用量75%左右。

姜卓俊攝