方科

項(xiàng)目教學(xué)法在中職的旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用具有重要的價值，是一種具有特色的教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)法最主要的特色就是對一個完整的項(xiàng)目或者是一個完整的任務(wù)開展教學(xué)。運(yùn)用這種教學(xué)方法能夠使得中職學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不再是僅僅學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識，更為重要的是讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識很好地運(yùn)用到實(shí)際的旅游管理中，理論聯(lián)系實(shí)際，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生在實(shí)際鍛煉中，動腦研究，動手操作，進(jìn)而保證學(xué)生學(xué)習(xí)的質(zhì)量和效率。

在實(shí)際的教學(xué)中，教師可以將有待學(xué)習(xí)或者是解決的問題安排成項(xiàng)目的方式，交給學(xué)生來完成。教師在這一過程中只是起到引導(dǎo)和輔助的作用。在項(xiàng)目開展的過程中，學(xué)生們可以獨(dú)立完成，也可以通過分組合作的方式來完成，盡可能讓每一位學(xué)生都能夠親身的參與到學(xué)習(xí)中來，學(xué)生們分工合作，共同完成老師交給的任務(wù)。通過這種教學(xué)方法的有效使用，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不再是被動的參與，教學(xué)也不再是一味灌輸，而是一種富有創(chuàng)造力的實(shí)踐性的活動。教師指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐，可以培養(yǎng)學(xué)生們積極主動學(xué)習(xí)的能力。學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中能夠積極主動地探討問題，將所學(xué)的知識進(jìn)行恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用。因此，項(xiàng)目教學(xué)法是一種在教師的主導(dǎo)下，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力和綜合能力的一種有效的教學(xué)方式，在實(shí)際的教學(xué)中要恰當(dāng)運(yùn)用。

一、中職旅游管理教學(xué)中項(xiàng)目教學(xué)法的價值

1.規(guī)避傳統(tǒng)教學(xué)法的缺點(diǎn)

項(xiàng)目教學(xué)法與傳統(tǒng)的教學(xué)法相比，最為重要的就是在實(shí)際的教學(xué)過程中，教學(xué)中心的轉(zhuǎn)變。項(xiàng)目教學(xué)法在實(shí)際的教學(xué)中由注重理論的教學(xué)向重視實(shí)踐的操作轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的注重課堂知識點(diǎn)傳授即間接的經(jīng)驗(yàn)向注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的注重教師的中心地位向尊重學(xué)生的主體地位轉(zhuǎn)變。這種教學(xué)方法重心的轉(zhuǎn)變，教學(xué)方式方法的轉(zhuǎn)變，學(xué)生參與課堂程度的轉(zhuǎn)變以及師生交流方式方法的轉(zhuǎn)變等都是適應(yīng)時代發(fā)展趨勢和學(xué)生身心變化發(fā)展需要的，是一種有效的轉(zhuǎn)變。中職旅游管理的傳統(tǒng)教學(xué)法更加注重學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)和識記，往往是教師單向向?qū)W生傳授知識，學(xué)生被動接受知識，師生之間交流的非常少。這就使得學(xué)生學(xué)習(xí)的效率不能夠得到最大程度的提升，學(xué)生被動地接受和學(xué)習(xí)。但是，在旅游管理中恰當(dāng)運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，教師可以根據(jù)實(shí)際的教學(xué)情況，合理開展項(xiàng)目的實(shí)施。教師可以根據(jù)學(xué)生的興趣愛好、長處、年齡階段等，設(shè)計(jì)出適合學(xué)生的項(xiàng)目，讓學(xué)生們能夠在完成項(xiàng)目的過程中，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，彌補(bǔ)自己的不足，運(yùn)用所學(xué)的知識，積極主動地參與到項(xiàng)目的實(shí)施中，在項(xiàng)目的完成中，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，提升自己的整體能力。

2.提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

當(dāng)今的社會是知識型社會，更準(zhǔn)確地說是知識與能力并重的社會。在一些特定的情境中，能力往往比知識顯得更加重要。一個只有理論而缺乏實(shí)踐能力的人是不能被社會廣泛需要的。因此，在實(shí)際的教學(xué)開展的過程中就需要既要重視學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)，也要注重學(xué)生實(shí)踐能力的提升，進(jìn)而提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。中職旅游管理是一門非常具有實(shí)踐性的課程，這就要求教師在實(shí)際的教學(xué)中要注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。而項(xiàng)目教學(xué)法是學(xué)生理論和實(shí)踐整合最為重要的也是最為有效的教學(xué)方法。這種教學(xué)方法能夠更加體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，能夠在提升學(xué)生專業(yè)技能的同時提升學(xué)生的理論知識，使學(xué)生的創(chuàng)新能力、解決問題的能力以及實(shí)踐能力都能夠得到空前的提高。項(xiàng)目教學(xué)方法能夠最大限度地提升學(xué)生的綜合能力，提升學(xué)生適應(yīng)未來社會發(fā)展的趨勢，也能夠提升中職旅游管理的效率。

3.提升學(xué)生的整體競爭力

如今的社會競爭非常激烈，其本質(zhì)就是人才的競爭。社會的飛速發(fā)展需要的是綜合能力較強(qiáng)的人才，因此，在中職教學(xué)階段，就需要通過教學(xué)方法的改變，提升學(xué)生整體的競爭力。在旅游管理課程的教學(xué)中，如果運(yùn)用項(xiàng)目管理教學(xué)法，學(xué)生就能夠通過這一教學(xué)法充分運(yùn)用自己所學(xué)到的知識，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，進(jìn)而提升自己的整體能力。在項(xiàng)目教學(xué)法的運(yùn)用中，學(xué)生們可以通過小組合作的形式，積極參與到項(xiàng)目的實(shí)施中，通過制定和規(guī)劃，設(shè)計(jì)出完整有效的項(xiàng)目實(shí)施的方案。學(xué)生能夠在實(shí)際的操作過程中提升學(xué)生的創(chuàng)新的能力和實(shí)踐能力?？傊?，項(xiàng)目教學(xué)法的有效運(yùn)用能夠最大限度地提升學(xué)生的整體的競爭實(shí)力，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

二、旅游管理教學(xué)中項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用策略

1.理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生的適應(yīng)力

項(xiàng)目教學(xué)法最主要的特征就是讓學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論知識很好的運(yùn)用到實(shí)踐中，進(jìn)而提升學(xué)生的整體的能力，提高學(xué)生的適應(yīng)能力。項(xiàng)目教學(xué)法的順利有效開展，需要較高的硬件設(shè)施和其他各方面的配套的條件。如，在中職旅游管理中有效運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，需要學(xué)生在課后進(jìn)行大量的練習(xí)。學(xué)生的實(shí)踐的任務(wù)是非常多的，這就需要非常完善的設(shè)備，通過強(qiáng)有力的硬件的支持，使得項(xiàng)目的開展更為有效，如景點(diǎn)、酒吧、餐廳以及客房等。中職教學(xué)需要將灌輸式的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樽寣W(xué)生積極地參與教學(xué)，實(shí)際帶領(lǐng)學(xué)生們深入到景點(diǎn)當(dāng)中，讓學(xué)生扮演導(dǎo)游，自己扮演游客；讓學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐的學(xué)習(xí)，將所學(xué)的理論知識能夠恰到好處地運(yùn)用到實(shí)際的工作中；讓學(xué)生能夠切實(shí)理解教師課堂上理解的理論知識，并能夠思考如何將這些知識運(yùn)用到實(shí)際的生活中；讓學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)的知識進(jìn)行徹底的了解，進(jìn)而能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)際緊密結(jié)合在一起，不斷提高自己的綜合競爭力。在學(xué)校中，學(xué)生通過實(shí)際的操作就能夠提高實(shí)踐能力，如此在走上工作崗位的時候就能夠縮短適應(yīng)的時間，提高適應(yīng)工作的能力。但是在項(xiàng)目實(shí)際的操作過程中，教師不應(yīng)袖手旁觀，而是需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，恰當(dāng)開展相關(guān)的引導(dǎo)，幫助學(xué)生答疑解惑，進(jìn)而提升學(xué)生的整體的競爭力。如，學(xué)生在學(xué)習(xí)過旅游景點(diǎn)的知識以后，可以選擇就近的一個旅游景點(diǎn)，作為一個項(xiàng)目，讓學(xué)生們通過收集整理相關(guān)的資料，然后開展一次旅游知識大競賽，選出最佳的導(dǎo)游，并給予一定的獎勵。此外，還可以設(shè)立景區(qū)開發(fā)大賽，讓學(xué)生們發(fā)揮自己所學(xué)的知識和創(chuàng)新才能，拿出最佳的設(shè)計(jì)方案，通過競賽的方式激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性以及參與的熱情?？傊诮虒W(xué)中要通過各種實(shí)踐活動的有效開展激發(fā)學(xué)生的參與熱情，進(jìn)而提升學(xué)生的整體適應(yīng)能力。

2.建設(shè)教師隊(duì)伍，增強(qiáng)教師的專業(yè)性

項(xiàng)目教學(xué)法有效推進(jìn)的前提和基礎(chǔ)就是擁有一支專業(yè)能力和綜合素質(zhì)較強(qiáng)的專業(yè)性的教師隊(duì)伍。項(xiàng)目教學(xué)法的有效推進(jìn)要求教師要有完整的系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)思路和實(shí)施能力，教師在實(shí)際的課程開展中需要有良好的創(chuàng)造能力和應(yīng)變能力，能夠根據(jù)不斷變化的市場環(huán)境的需要，聯(lián)系相關(guān)的知識解決問題。如，在餐飲學(xué)習(xí)中，固然不能夠離開擺臺知識的學(xué)習(xí)，但是不能夠只是注重?cái)[臺知識的學(xué)習(xí)，還應(yīng)該學(xué)習(xí)插花知識以及口布折花知識，要注重知識之間的聯(lián)系，讓游客在就餐的過程中，通過自己的服務(wù)，感受到舒適和尊重感。此外，教師在實(shí)際開展教學(xué)的過程中需要不斷改變自己的教育教學(xué)的方式，改變自己的教育教學(xué)理念，與學(xué)生平等相處，尊重學(xué)生的主體地位，走下講臺，與學(xué)生進(jìn)行平等的民主的交流，發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，切實(shí)將理論知識與實(shí)際的生活緊密的聯(lián)系起來，進(jìn)而能夠促進(jìn)學(xué)生全面的健康的發(fā)展。這些知識的學(xué)習(xí)都需要教師具備良好的專業(yè)技能。這就需要學(xué)校給予大力的支持，培養(yǎng)一批專業(yè)的教師，尤其是項(xiàng)目教學(xué)法的專業(yè)的教師隊(duì)伍。只有這樣，學(xué)生才能夠更加有效地提升自己的專業(yè)技能。如，可以讓教師們開展講課比賽。在日常的教學(xué)中，教師的教學(xué)往往是根據(jù)以往的知識經(jīng)驗(yàn)開展的，在開展的過程中往往不能夠重視學(xué)生的特點(diǎn)，忽視了在教學(xué)過后根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)積極地進(jìn)行教學(xué)反思，完善教學(xué)內(nèi)容。這就需要開展相關(guān)的比賽，讓教師能夠很好地認(rèn)識到這一點(diǎn)，在教學(xué)的過程中認(rèn)真的鉆研，選用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，真正為學(xué)生的發(fā)展著想，有力地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。

3.改革考核方式，注重對學(xué)生能力的考核

傳統(tǒng)的考核方式非常單一，僅僅是以學(xué)生的最終的分?jǐn)?shù)作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)，而且考核的內(nèi)容往往是教材中的一些內(nèi)容，在命題的時候太過于簡單，不能夠結(jié)合實(shí)際的教學(xué)情況有效的開展相關(guān)知識的測試。這樣的考核方式導(dǎo)致學(xué)生會在考試前拼命地識記，而不注重平時的學(xué)習(xí)和積累，這是一種錯誤的教學(xué)傾向。因此，在實(shí)際的教學(xué)中學(xué)校必須改變考核的方法，立足于提升學(xué)生的綜合能力，而不是只是將考試流于形式，不注重學(xué)生整體能力的提升。學(xué)校的考核方式要注重對學(xué)生綜合能力的考察，將考核的重點(diǎn)由知識的積累轉(zhuǎn)移到能力的考核中，在考核中更要注重對學(xué)生的日常學(xué)習(xí)以及能力的考察，綜合考查學(xué)生在項(xiàng)目中的表現(xiàn)以及創(chuàng)新能力，注重對學(xué)生實(shí)踐能力的考察，并非僅僅看學(xué)生的分?jǐn)?shù)。如，可以開展實(shí)踐能力的考察這一項(xiàng)，教師在考察中可以出一道專門的實(shí)踐題，讓學(xué)生積極進(jìn)行實(shí)踐。在實(shí)踐的過程中，教師不僅僅是要監(jiān)考，更要充當(dāng)其中的工作人員，對學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的考察，通過這種實(shí)際的考核方式，提醒學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)中不僅要注重理論知識的積累和學(xué)習(xí)，更為重要的是要注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，從而提升學(xué)生整體的實(shí)踐水平和實(shí)踐能力，讓學(xué)生在日趨激烈的競爭中能夠有立足之地。

總之，在中職旅游管理教學(xué)中，項(xiàng)目教學(xué)法是一種很有效率且具有特色的教學(xué)方法，是突破傳統(tǒng)教學(xué)法的一種新型的具有特色的教學(xué)方法。這種教學(xué)法最大的特色就是能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論有效地運(yùn)用到實(shí)際的過程中，最大限度地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心，營造和諧民主高效的課堂，但是在實(shí)際的教學(xué)中，為了能夠使項(xiàng)目教學(xué)法順利有效地實(shí)施，采用項(xiàng)目教學(xué)法可以使學(xué)生不再一味學(xué)習(xí)理論知識，而是將理論與實(shí)際技能相結(jié)合，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會動腦，學(xué)會動手的能力，從而保證教學(xué)的高質(zhì)量，同時需要學(xué)校相關(guān)方面給予大力的支持，真正提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

[作者單位：浙江省寧波廣播電視大學(xué)余姚學(xué)院（余姚市社區(qū)學(xué)院）]