李正呈

摘 要：九葉青花椒在重慶地區(qū)廣泛種植，但是長(zhǎng)期以來(lái)只是用來(lái)滿足農(nóng)民自己自足的的需要，近年來(lái)云南楚雄在政府的引導(dǎo)下，大量的農(nóng)戶開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模地引進(jìn)種植，花椒成為本地的一大的產(chǎn)業(yè)。本文將結(jié)合具體的實(shí)踐，總結(jié)出新的縮枝矮化高產(chǎn)技術(shù)，為當(dāng)前的花椒種植提供技術(shù)的參考，提升花椒的產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：九葉青花椒；矮化；高產(chǎn)栽培技術(shù)

九葉青花椒屬于蕓香料科花椒屬的半落小喬木，由于葉柄上生有九片葉子，因此獲得九葉青的名字，它適合生長(zhǎng)在丘陵地區(qū)， 尤其是坡耕地。栽培起來(lái)較為簡(jiǎn)便，管理起來(lái)也較為簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)速度較快，種植者能獲得較高的收入。在山地地區(qū)獲得廣泛地種植，盛產(chǎn)的產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)，甚至銷(xiāo)往國(guó)外。九葉青花椒由于它具有獨(dú)特的香料風(fēng)味，尤以麻辣深受各類人群的喜愛(ài)，用于作烹調(diào)食物，常常令人回味無(wú)窮。從上世紀(jì)八十年代，一些技術(shù)人員在多種花椒品種中，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，培育出現(xiàn)在的九葉青花椒品種。

一、花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

近年來(lái)，人們對(duì)對(duì)食物的口味要求越來(lái)越高，川菜和重慶菜系以其獨(dú)特的麻辣，受到各地人群的歡迎，花椒的需求直線上升。有統(tǒng)計(jì)表明，僅僅是日本和東南亞一帶，每年都要從中國(guó)進(jìn)口量就高達(dá)1.4萬(wàn)噸以上。而國(guó)內(nèi)大量的火鍋店對(duì)于干花椒的需求量，每年都超過(guò)1.5萬(wàn)噸。按照1：3.6的干鮮比例來(lái)計(jì)算，需要大約5萬(wàn)噸的鮮花椒。除此之外，市場(chǎng)上的花椒油、干花椒、方便面作料內(nèi)的花椒需求量持續(xù)增加，對(duì)花椒的需求量成倍增長(zhǎng)，因此人們?yōu)榱嗽谟邢薜幕ń贩N植地上，生產(chǎn)出更多的花椒，滿足花椒不斷增長(zhǎng)的需求，進(jìn)行了長(zhǎng)期的探索，不斷更新種植技術(shù)，提高花椒的種植的產(chǎn)量。

二、花椒的繁育技術(shù)

每年收獲季節(jié)留種的花椒樹(shù)，應(yīng)該選擇生長(zhǎng)在向陽(yáng)地段、品質(zhì)優(yōu)良的樹(shù)種，做好仔細(xì)的檢查，確保樹(shù)種健康，無(wú)病蟲(chóng)害，最好選擇6-10年樹(shù)齡的椒樹(shù)種。通常，在年的秋收季節(jié)（8月底到9月初）進(jìn)行采收，如果發(fā)現(xiàn)有少數(shù)的種皮出現(xiàn)開(kāi)裂，就表明它已經(jīng)成熟，將果穗剪下來(lái)，放在平整的地方攤開(kāi)晾干，晾曬過(guò)程中，還要不斷翻勻。等到10-11月時(shí)進(jìn)行播種時(shí)候，選擇有良好排水條件的緩坡地或者平地，并要注重土壤的質(zhì)量，PH值必須在6-7.5之間，土質(zhì)最好是沙壤土或者壤土，防止受澇。撒播時(shí)，還要注意均勻度，每畝播撒30-40公斤。播種后采用小拱棚薄膜進(jìn)行覆蓋，及至春季，苗長(zhǎng)到10到15厘米，就將其移栽至1.4m寬的廂面的苗圃地，保持20*10cm的行距，栽種后要及時(shí)進(jìn)行澆水，種植20天后，要用人畜糞尿進(jìn)行追肥，在花椒的成長(zhǎng)后期要注意防治病蟲(chóng)害，做好除草的工作。

三、花椒的栽植管理

1.栽植管理

花椒的種植既可以在春季，也可以在秋季。春季種植要在苗木剛剛發(fā)芽時(shí)進(jìn)行栽植，秋季種植最好選擇在10月。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦魏屯寥酪约肮芾硪?guī)劃來(lái)確定栽植的密度，在土層比較深厚、土質(zhì)較好、肥力高的地方，要采用2*3米（110-120株/畝）的種植密度。而土層淺薄、土壤肥力較低的地方，要保持2*2米（160-170株/畝）的種植密度。根據(jù)栽植的密度進(jìn)行挖坑，坑深一般在60-70厘米，直徑保持在50-60厘米，挖坑的候，要將表層30厘米的土壤和深層土壤分開(kāi)堆放。

2.矮化密植修剪管理

當(dāng)前采用的“縮枝矮化秘制修剪技術(shù)”能夠使花椒在早秋時(shí)節(jié)抽芽，并且長(zhǎng)勢(shì)良好，枝條的結(jié)構(gòu)更加合理，使得樹(shù)冠比較牢固，增強(qiáng)花椒樹(shù)的抗逆能力，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，確保每年的豐收。經(jīng)常采用的修剪方法，短截、回縮、摘心、疏剪等各種方法。

栽植后，最初的1-3年是花椒樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，這個(gè)階段既是栽培定形的關(guān)鍵時(shí)期，也是矮化栽培技術(shù)最佳時(shí)期，通常，每年的5月中旬到6月上旬，就要進(jìn)行定桿。定桿的高度距離地面50到70厘米處進(jìn)行剪截，并且要求剪口以下10到15厘米內(nèi)有4至5個(gè)滿芽。等到苗木發(fā)芽之后，要將整形帶下的新芽及時(shí)抹除。確?；ń窐?shù)新梢的生長(zhǎng)。對(duì)于主枝的選擇，可以選取3至4個(gè)距離均勻的新梢，并且長(zhǎng)度在30cm以上，與主干的角度呈120°—90°的枝葉來(lái)進(jìn)行培養(yǎng)。10月至11月期間，要進(jìn)行壓枝管理，調(diào)整枝條的角度，確保中心沒(méi)有主枝，并且側(cè)枝之間不相互干擾，確保植物能夠進(jìn)行有效的光合作用，增加花椒的產(chǎn)量。12月到1月期間，要進(jìn)行摘心的管理，使得結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)得到控制，培養(yǎng)樹(shù)的整體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)花芽的健康生長(zhǎng)，為后期的結(jié)果打好基礎(chǔ)。

3.肥水管理

花椒的各個(gè)生長(zhǎng)期，對(duì)于肥料（氮、磷、鉀）的吸收和各器官在每年的生長(zhǎng)發(fā)育的動(dòng)態(tài)具有一致性，呈現(xiàn)出一定的規(guī)律。當(dāng)樹(shù)枝在萌芽抽梢時(shí)，氮肥的需求量是最大的，生長(zhǎng)中期，果實(shí)開(kāi)始膨大階段，鉀肥的需求量不斷增大，而磷肥在生長(zhǎng)的初期需求量最少，在花期逐漸增多，之后不再有太大的變化。全年大概要施4-5次肥，主要施用復(fù)合肥和有機(jī)肥料。

4.病蟲(chóng)害管理

花椒紅蜘蛛病在3到5月是第一次高發(fā)期，9—10月是第二次高峰發(fā)病期，發(fā)生紅蜘蛛的最初階段，應(yīng)該及時(shí)采取防治措施，選用低毒且藥效期較長(zhǎng)的農(nóng)藥來(lái)防治，比如4毫升“24%螨?！被蛘?毫升的“24%畝旺特”兌入15公斤的水噴灑在樹(shù)冠上。3月下旬到4月中旬，要用25克的70%安泰生機(jī)上5克的70%艾美樂(lè)兌水30斤，噴塞在樹(shù)冠上，來(lái)防治葉斑病和蚜蟲(chóng)，促進(jìn)花芽的生長(zhǎng)和發(fā)育。

四、結(jié)語(yǔ)

縮枝矮化技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的研究和推廣，獲得了較好的實(shí)踐效果，經(jīng)過(guò)不斷的改良，產(chǎn)量提升大約50%，最高畝產(chǎn)高達(dá)1000公斤以上。因此，矮化高產(chǎn)栽植和管理技術(shù)值得更廣泛地推廣和應(yīng)用，不僅提升作物的生產(chǎn)技術(shù)，提高種植者種植效率，還能幫助種植者提高收益。

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