徐有波，王玉華，李文磊，劉麗，劉英霞

（日照市海洋與漁業(yè)研究所，山東日照 276826）

蝦蟹魚(yú)池塘高效生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)

徐有波，王玉華，李文磊，劉麗，劉英霞

（日照市海洋與漁業(yè)研究所，山東日照 276826）

南美白對(duì)蝦又名凡納濱對(duì)蝦，具備生長(zhǎng)快、低耗氧、適鹽范圍廣、對(duì)蛋白質(zhì)要求低、適合高密度養(yǎng)殖等特點(diǎn)，是近年來(lái)廣泛推廣的優(yōu)良對(duì)蝦品種。由于對(duì)蝦疾病頻繁發(fā)生，靠集約化養(yǎng)白對(duì)蝦單一品種，有時(shí)難以抵抗病害入侵。山東省日照市海洋與漁業(yè)研究所通過(guò)南美白對(duì)蝦、三疣梭子蟹與黑鯛魚(yú)的混合養(yǎng)殖，利用其不同的生態(tài)習(xí)性和攝食習(xí)性，防控白對(duì)蝦病害，從而達(dá)到南美白對(duì)蝦、三疣梭子蟹和黑鯛高效生態(tài)、健康養(yǎng)殖的效果。現(xiàn)將2016年蝦蟹魚(yú)混養(yǎng)技術(shù)及管護(hù)措施介紹如下。

1 池塘條件

采用山東省日照市海洋與漁業(yè)研究所對(duì)蝦試驗(yàn)站養(yǎng)殖池塘5口，每口2 000 m2左右（3×667 m2），池底為沙泥底，有效水深2m，配備完整的進(jìn)排水系統(tǒng)。進(jìn)水采用自然海水，通過(guò)高位水塔經(jīng)管道進(jìn)入池塘，水質(zhì)符合無(wú)公害養(yǎng)殖海水標(biāo)準(zhǔn)。池底中央設(shè)置凸頂凹底排水口，排水口直徑2.5m，上面覆蓋排水網(wǎng)罩，網(wǎng)眼0.8 cm，排水通過(guò)池底排水口、排水管道到達(dá)池外排水通道。排水管道直徑20 cm，排水量由池外閥門(mén)控制。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

每年12月份蝦蟹出池結(jié)束后，排干水，清理池底淤泥、雜質(zhì)，再進(jìn)行曝曬。3月初，開(kāi)始進(jìn)水60 cm，然后潑灑80×10-6漂白粉進(jìn)行消毒。15 d后，選擇晴天，對(duì)池水進(jìn)行施肥，按照尿素1 kg/667m2、磷酸二氫鉀100 g/667m2，稀釋后全池潑灑。7 d后按照2 kg/667m2接種藻鉤蝦作為蝦蟹苗種基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)。

3 苗種投放

3.1 投放時(shí)間

4月24日先投放梭子蟹苗，按照0.4萬(wàn)只/667 m2投放，放苗水溫17℃、鹽度31、pH值8.0、溶解氧8.5mg/L。池塘水色呈黃褐色、透明度35 cm。白對(duì)蝦5月12日投放，按照3萬(wàn)/667m2放苗。黑鯛魚(yú)苗7月10日投放，按照10尾/667m2投放。

3.2 苗種規(guī)格與質(zhì)量要求

梭子蟹與白對(duì)蝦幼體均來(lái)自本單位苗種繁育中心，白對(duì)蝦規(guī)格在0.8 cm以上，選擇規(guī)格整齊、體色透明、攝食力強(qiáng)的幼蝦；梭子蟹苗為背甲寬0.8 cm的Ⅱ期幼蟹，選擇規(guī)格整齊、附肢齊全、活力強(qiáng)、投放后能立即散開(kāi)的幼蟹。蝦蟹幼體經(jīng)本單位綜合檢測(cè)中心和山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心檢測(cè)，確定不攜帶白斑、桃拉等病毒，檢測(cè)不出國(guó)家規(guī)定的違禁藥物。黑鯛來(lái)自當(dāng)?shù)赜鐖?chǎng)，挑選200～250 g且規(guī)格均勻、無(wú)傷病、鱗片完整、活動(dòng)力強(qiáng)的2齡幼魚(yú)。

4 日常管理

4.1 餌料投喂

梭子蟹與白對(duì)蝦幼體早期以浮游生物和藻鉤蝦為食。以活性餌料為食，蝦蟹幼體活力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、且不污染水質(zhì)。為防止餌料不足，可少量投喂煮熟的鮮雜魚(yú)碎屑等。5月底，觀察藻鉤蝦數(shù)量減少、基礎(chǔ)餌料已不足，這時(shí)候開(kāi)始投喂海鮮蛋糕或小號(hào)配合飼料。蛋糕投餌量按照蝦蟹苗種體質(zhì)量的10%、配合飼料按照5%左右投喂。每個(gè)池塘準(zhǔn)備兩個(gè)可移動(dòng)的餌料臺(tái)，可參照餌料臺(tái)的剩餌量和蝦蟹腸胃飽滿程度來(lái)調(diào)節(jié)投餌量。

蝦蟹幼體投餌初期以海鮮蛋糕和配合飼料為主，待白對(duì)蝦長(zhǎng)到5 cm以上時(shí)，開(kāi)始投喂藍(lán)蛤和剁碎的鮮雜魚(yú)（藍(lán)蛤由專(zhuān)人從江蘇贛榆販運(yùn)，使用方便）。初期投喂破碎藍(lán)蛤，梭子蟹餌料同白對(duì)蝦一致，不必另行投喂。待對(duì)蝦長(zhǎng)到7 cm以上時(shí)，開(kāi)始投喂破碎的貽貝，投喂量為蝦蟹體質(zhì)量的5%～10%。黑鯛魚(yú)以蝦蟹殘餌為食，不必單獨(dú)投喂，尤其喜歡貝類(lèi)、鮮雜魚(yú)等餌料。當(dāng)池水水溫低于18℃或連陰天的時(shí)候應(yīng)減少投餌量，水質(zhì)不良時(shí)，停止投餌。

4.2 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖期間水溫控制在16～32℃，鹽度24～32，pH值7.8～8.5，溶解氧保持在5mg/L以上。

養(yǎng)殖前期不必添水，到5月底，根據(jù)水體的透明度和溶解氧來(lái)逐漸添水，透明度保持在30～40 cm，低于30 cm開(kāi)始添加新水。每天少量添水，逐漸加滿池塘，加水口套80目網(wǎng)袋，防止魚(yú)卵和敵害生物進(jìn)入池塘。6月中旬池塘加滿水之后，開(kāi)始少量換水。通過(guò)打開(kāi)池外排水閥，池水連同池底排水口附近殘餌、糞便等雜質(zhì)隨之排出池外，為防止排水口網(wǎng)罩破碎，排水閥外要套網(wǎng)袋，經(jīng)常檢查排水情況，防止網(wǎng)罩破損，蝦蟹隨水流排出池外。

隨著6月份水溫升高，蝦蟹攝食量加大，生長(zhǎng)速度加快，池塘中殘餌、糞便等雜質(zhì)增加，水體中化學(xué)耗氧量增加，需要及時(shí)安裝增氧設(shè)備，來(lái)提高溶解氧，改良水質(zhì)。我們采用微孔增氧和葉輪式增氧設(shè)備并用的方式，根據(jù)天氣和水中溶氧含量來(lái)安排開(kāi)機(jī)時(shí)間。一般在晚上和陰雨天以及蝦蟹集中蛻皮造成耗氧量增大的時(shí)候啟動(dòng)。采用微孔和葉輪式增氧設(shè)備不但能補(bǔ)充蝦蟹魚(yú)高密度養(yǎng)殖所消耗的溶解氧，而且能分解池中氨氮、亞硝酸鹽及有機(jī)物，抑制細(xì)菌的繁殖，改良水質(zhì)，減少疾病發(fā)生。

從6月中旬開(kāi)始每隔半月使用一次微生態(tài)制劑，早期使用芽孢桿菌和光合細(xì)菌。芽孢桿菌每次用量1×10-6～2×10-6，光合細(xì)菌按照3×10-6～4×10-6施用。養(yǎng)殖后期，根據(jù)池塘底質(zhì)狀況，使用底質(zhì)改良制劑“利生底改王”等微生物制劑，每次用量0.5×10-6～1×10-6，稀釋后潑灑全池。

4.3 日常巡視

每天早中晚巡視池塘，測(cè)量好水溫，觀察蝦蟹魚(yú)活動(dòng)、攝食及水質(zhì)情況，及時(shí)撈出池中漂浮物。每隔10 d記錄水溫、鹽度、pH值、溶解氧、氨氮、蝦蟹體長(zhǎng)和腸胃飽食情況。注意收看天氣預(yù)報(bào)，在高溫悶熱和陰雨天更要注意巡護(hù)，防止意外發(fā)生。

5 病害防治

5.1 投喂藥餌

幼蝦養(yǎng)殖初期，為提高免疫力，使用免疫增強(qiáng)劑和VC預(yù)防病害，攪拌海鮮蛋糕1 g/kg：使用干飼料增強(qiáng)劑2 g/kg，用生雞蛋在水中攪拌做黏合包衣劑，當(dāng)天拌好晾干，每隔10 d投喂3～5 d。病害高發(fā)期，視水溫及細(xì)菌病情況，可同時(shí)在餌料中加入土霉素2 g/kg，也可使用2 g/kg氟苯尼考或大蒜素拌藥餌。每隔10 d投喂1次，每次投喂3～5 d，在收獲之前1個(gè)月停止施藥。

5.2 生物防控

針對(duì)南美白對(duì)蝦池塘集約化單養(yǎng)發(fā)病率越來(lái)越高的趨勢(shì)，通過(guò)南美白對(duì)蝦、梭子蟹和黑鯛魚(yú)混養(yǎng)，利用梭子蟹和黑鯛捕食病殘蝦，可以有效降低對(duì)蝦發(fā)病率。由于白對(duì)蝦活動(dòng)靈敏、逃生自如，梭子蟹和黑鯛很難捕捉到健康蝦。黑鯛魚(yú)習(xí)性一般是白天活動(dòng)，夜晚幾乎不攝食，白對(duì)蝦白天大多潛伏在池底泥沙中，夜晚出來(lái)活動(dòng)。黑鯛攝食方式是撕裂式，不像其他魚(yú)類(lèi)（鱸魚(yú)等）吞噬攝食，從解剖的黑鯛魚(yú)來(lái)看，腹中很少發(fā)現(xiàn)整體成形的對(duì)蝦，說(shuō)明其危害不及鱸魚(yú)大，只有白對(duì)蝦在活力下降的時(shí)候才能被捕捉到。

蝦蟹魚(yú)混養(yǎng)有效地避免了健康蝦吃病蝦，減少了病蝦死后對(duì)水質(zhì)的污染和對(duì)蝦病毒的橫向傳播。投放黑鯛還可以防止梭子蟹過(guò)度攝食病死蝦，避免梭子蟹感染病毒而死亡。只要控制好黑鯛魚(yú)的放養(yǎng)密度和出池時(shí)間，就會(huì)提高南美白對(duì)蝦成活率，增加產(chǎn)量。

6 收獲

南美白對(duì)蝦、三疣梭子蟹每年收獲2次。農(nóng)歷8月15之前，先出池一部分。采用陷網(wǎng)收捕白對(duì)蝦、采用掛網(wǎng)收捕梭子蟹雄蟹，收獲白對(duì)蝦50 kg/667 m2，規(guī)格在60尾/kg，梭子蟹雄蟹20 kg/667 m2，規(guī)格在150 g以上。

每年11月份，這時(shí)由于水溫下降，白對(duì)蝦停止攝食，活動(dòng)力下降，需要盡快出池。先采用陷網(wǎng)收捕白對(duì)蝦，之后排水出池，使用旋網(wǎng)和撈網(wǎng)收捕白對(duì)蝦和黑鯛魚(yú)，最后用耙子收捕梭子蟹。收獲白對(duì)蝦100 kg/667 m2，規(guī)格在40尾/kg，梭子蟹雌蟹30 kg/667 m2，規(guī)格在200 g以上，收獲黑鯛魚(yú)5 kg/667m2，規(guī)格在500 g/尾以上，成活率在90%左右。667 m2產(chǎn)總值達(dá)到1.6萬(wàn)元，利潤(rùn)在0.8萬(wàn)元以上。667 m2產(chǎn)量產(chǎn)值見(jiàn)表1。

7 分析與討論

表1 收獲情況表

海水生長(zhǎng)的白對(duì)蝦肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉味鮮美，幾乎可以和中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦相媲美，市場(chǎng)銷(xiāo)售供不應(yīng)求，銷(xiāo)售行情比同規(guī)格淡水白對(duì)蝦高20元/kg，成為近年來(lái)廣泛推廣的養(yǎng)殖品種。

通過(guò)南美白對(duì)蝦、三疣梭子蟹和黑鯛魚(yú)進(jìn)行混養(yǎng)，可以充分利用水體空間和餌料，既不增加養(yǎng)殖費(fèi)用，又能降低病害發(fā)生的幾率，提高效益，達(dá)到生物防控的目的。

黑鯛作為名優(yōu)水產(chǎn)品種，7月投放200～250 g幼魚(yú)，當(dāng)年就能長(zhǎng)成500 g以上的商品規(guī)格。通過(guò)與白對(duì)蝦、梭子蟹混養(yǎng)，又能獲得額外的經(jīng)濟(jì)收益。

控制好黑鯛放養(yǎng)時(shí)間和密度，不宜早也不宜遲，放養(yǎng)時(shí)間在7月份，放養(yǎng)太早，白對(duì)蝦幼蝦易受損失；放養(yǎng)太晚，白對(duì)蝦如果早發(fā)病，會(huì)影響防控效果。投放密度宜稀不宜密，每667m2按照10尾左右投放，避免投放過(guò)密，影響對(duì)蝦生長(zhǎng)。

當(dāng)水溫低于16℃時(shí)，白對(duì)蝦逐漸停止攝食，活力下降，容易被黑鯛捕獲，這時(shí)應(yīng)盡快出池或?qū)⒑邗狋~(yú)釣出，防止黑鯛魚(yú)捕食對(duì)蝦。

改造池底，設(shè)計(jì)凸頂凹底排水口和排水管道，利用葉輪式增氧機(jī)充氧，使池水向同一方向流動(dòng)，通過(guò)水流旋轉(zhuǎn)將一部分池底污物集中到池底中央，采用池底排水方式排出池外，從而有效降低污染，抑制有害細(xì)菌繁殖，凈化和改良底質(zhì)。

2016-12-18）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.016