鯛魚
- 蝦公公的海底菜園
手就好嘍！一條小鯛魚正好經(jīng)過，關(guān)心地問：“蝦公公，您怎么啦？”“剛才我聽到有家伙在海底菜園里偷吃，可是我體力不支，怕抓不住他們?！薄拔r公公，您放心，我來幫您趕跑那些家伙！”小鯛魚信心十足地回應(yīng)著。小鯛魚迅速游到一片海帶上，使出全身力氣對(duì)海膽說：“快走開！”海膽冷笑道：“哼，吃點(diǎn)海帶而已，你能拿我怎么樣？我全身都是刺！誰怕誰？”螃蟹舉起兩把大鉗子說：“吃了海帶，我的大鉗子會(huì)更有勁！你敢過來嗎？”“少管閑事！”三只海參貪婪地吃著裙帶菜，這會(huì)兒可沒工夫理會(huì)小鯛魚
少兒畫王（3-6歲） 2024年4期2024-05-19
- 你準(zhǔn)備先從哪個(gè)部位吃鯛魚燒
佚名大家吃鯛魚燒這種甜品的時(shí)候，會(huì)從哪個(gè)部位開始吃呢？來玩?zhèn)€鯛魚燒吃法性格診斷吧！下面有六個(gè)吃法的選項(xiàng)，看看你是屬于哪一種吧！1.從頭部開始吃2.從尾巴開始吃3.從肚子開始吃4.從背上開始吃5.撕成兩半后，從尾巴開始吃6.撕成兩半后，從頭部開始吃解析1.從頭部開始吃個(gè)性屬于樂天派，不拘小節(jié)，不過不喜歡輸?shù)母杏X，而且是個(gè)想到什么說什么的人。有點(diǎn)容易發(fā)脾氣（易怒），但是發(fā)完脾氣就沒事！是個(gè)領(lǐng)導(dǎo)能力很不錯(cuò)的人哦！2.從尾巴開始吃是個(gè)深思熟慮又謹(jǐn)慎的人，也是面面俱
意林 2024年3期2024-04-03
- 在英國吃魚
湯。一般選的都是鯛魚。鯛魚有大小之分，大的鯛魚可能有我多半條手臂那么長，有的時(shí)候看著會(huì)望而生畏。我一般會(huì)買小鯛魚，微微泛著紅色，通常都是夾在貨柜的冰渣里，非常醒目。這種魚比較腥，所以做湯之前，必須得腌制很長時(shí)間。湯里如果能放奶油和蘑菇，那是最好，但如果不能，我也會(huì)放一些香菜調(diào)味。說實(shí)話，鯛魚肉并不如羅非魚好吃，至少不符合我的口味。但是鯛魚湯確實(shí)有神奇的治愈感，尤其是在感冒的時(shí)候喝一碗，會(huì)感到幸福充滿了整個(gè)房間。博士一年級(jí)的時(shí)候，我在學(xué)生宿舍住，經(jīng)常一走進(jìn)樓
北京紀(jì)事 2023年11期2023-11-08
- 茗釣軒
魚拓留念。制作真鯛魚拓時(shí)，其鱗片紋路比較容易拓出來，難點(diǎn)在于其身體外形結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確把握和整體顏色的微妙變化。真鯛魚身體不是簡(jiǎn)單的紅黃分明，在陽光下，其體色像彩虹一樣變幻、鮮活。這幅魚拓作品主題突出，落款簡(jiǎn)單，真鯛的身體結(jié)構(gòu)表現(xiàn)準(zhǔn)確，表面紋路清晰，色彩微妙變幻，使得魚拓作品更加經(jīng)久耐看，比較準(zhǔn)確、完美、藝術(shù)地完成了對(duì)魚獲的記錄和留念。有志于學(xué)習(xí)魚拓、需要定制魚拓作品和喜愛魚拓藝術(shù)收藏的朋友請(qǐng)聯(lián)系13507663231（微信同號(hào)），聯(lián)系人谷冰。
垂釣 2023年2期2023-03-14
- 不同溫度貯藏對(duì)黃鰭鯛魚肉鮮度與品質(zhì)的影響
藏保鮮方法對(duì)黃鰭鯛魚肉鮮度與品質(zhì)的影響，旨在為黃鰭鯛冷藏保鮮技術(shù)開發(fā)應(yīng)用提供可靠的理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑養(yǎng)殖黃鰭鯛：市售；氯化鈉、氧化鎂、三氯乙酸、硼酸、三氯乙酸、鹽酸、無水乙醇、乙二胺四乙酸、硫代巴比妥酸（均為分析純）：國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。1.2 儀器與設(shè)備VS-35S手持式勻漿機(jī)：無錫沃信儀器有限公司；BJ-2CD超凈工作臺(tái)：上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠；LMQ-54A高壓滅菌鍋：連云港千櫻醫(yī)療設(shè)備有限公司；FYL-YS-1
食品研究與開發(fā) 2022年24期2022-12-20
- 會(huì)做算術(shù)題的魚
研究小組發(fā)現(xiàn)，慈鯛魚和黃貂魚可以在1～5的范圍內(nèi)進(jìn)行簡(jiǎn)單的加減法運(yùn)算。要如何向慈鯛魚和黃貂魚提問呢？實(shí)驗(yàn)過程中，研究人員用藍(lán)色表示“加1”，黃色表示“減1”。并先向魚類展示一組相應(yīng)顏色的幾何形狀，例如，一張畫有4個(gè)藍(lán)色的正方形的圖片，然后再展示兩張圖片——一張上有5個(gè)正方形，另一張上有3個(gè)正方形。如果魚游到正確的圖片，即4+1得到5個(gè)正方形，將會(huì)得到食物獎(jiǎng)勵(lì)，答錯(cuò)將一無所獲。經(jīng)過反復(fù)的訓(xùn)練，魚類就能“學(xué)會(huì)”加減法。為了檢驗(yàn)慈鯛魚和黃貂魚是否真正“掌握”了算
知識(shí)就是力量 2022年6期2022-06-16
- 暢游在文學(xué)長河里的魚
形象?！堆┲Φ募t鯛魚》和《一條懷念大海的烤魚》，便是安房直子魚故事的代表性作品。怎樣寫好魚的題材和魚的故事？也許，走進(jìn)她的杰作，我們能有所領(lǐng)悟。小店主的女兒雪枝，行善心放生了一條紅色大鯛魚。為了報(bào)恩，鯛魚讓雪枝在它身上取下三片魚鱗，幫助她實(shí)現(xiàn)三個(gè)愿望，并傳授了有關(guān)方法。天上掉餡餅一樣的好事。雪枝許下并實(shí)現(xiàn)的第一個(gè)愿望，是讓自己的頭發(fā)變得很美。第二個(gè)愿望是讓自己的眼睛變得特別漂亮。女孩子嘛，都有愛美之心，這兩個(gè)愿望合情合理，很順利地得到了滿足。接下來的故事就
莫愁·小作家 2022年6期2022-06-15
- 鯛魚
陳鄒瑜 我wǒ家jiā有yǒu一yí個(gè)ɡè大dà魚yú缸ɡānɡ，里lǐ面miàn養(yǎng)yǎnɡ了le很hěn多duō鯛diāo魚yú，有yǒu白bái色sè的de、橙chénɡ色sè的de、藍(lán)lán色sè的de、黃huánɡ色sè的de，可kě漂piào亮liɑnɡ了le。 鯛diāo魚yú生shēnɡ寶bǎo寶bɑo可kě不bú是shì件jiàn容rónɡ易yì的de事shì。 當(dāng)dānɡ原yuán本běn拖tuō著zhe大dà肚dù皮pí的de鯛diā
作文大王·低年級(jí) 2022年4期2022-04-23
- 撈魚趣記
番努力，只剩一條鯛魚了。我把撈網(wǎng)用力一伸，那條魚竟然擺動(dòng)著魚鰭，靈活地?cái)[動(dòng)著流線型的身體，躲到了魚缸的加溫棒旁邊，我撈了個(gè)空。這時(shí)，它突然又游到一棵水草旁，我緊緊盯著它，撈網(wǎng)用力一甩，結(jié)果竟然鉤住了水草。這條魚真是詭計(jì)多端，還敢和我作對(duì)，考驗(yàn)我反應(yīng)能力的時(shí)候到了。 一棵棵水草在水中飄蕩著，魚缸里的水面上泛起了層層漣漪。我緊緊握住撈網(wǎng)，緊皺眉頭。鯛魚果然很“刁”，可我就不信對(duì)付不了你。那條鯛魚在水中擺動(dòng)著尾巴，仿佛在嘲笑我似的。我用力一撈，網(wǎng)又卡在了過濾器的
作文周刊·小學(xué)五年級(jí)版 2022年12期2022-03-15
- 不同蛋白酶對(duì)紅鰭笛鯛魚排酶解液風(fēng)味影響
na），又名紅笛鯛魚、赤鰭笛鯛、紅雞魚、紅曹魚、紅魚，是我國南海重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，個(gè)體近橢圓形，體長可達(dá)82 cm，屬上等食用魚[1]。其風(fēng)味醇厚鮮甜，適合煮湯、煎食，也適合加工成鹽漬制品或罐頭[2]。海捕紅鰭笛鯛從船載制冷設(shè)備進(jìn)入工廠加工時(shí)魚肉被剖下進(jìn)行下一步精加工，而剩余的加工副產(chǎn)物約占魚體總重的40%，主要包括魚鰭、魚尾、魚排（附著殘余魚肉的魚骨）等，常被作為廢棄物棄掉或以低廉的價(jià)格賣給魚粉加工廠，不但降低了紅鰭笛鯛本身的價(jià)值，使得大量的蛋白質(zhì)資源
食品研究與開發(fā) 2021年21期2021-11-25
- Aller Aqua公司推出新的飲食以增加鯛魚的顏色
司推出了一種新的鯛魚日糧ALLER LUCET，可以增加顏色和營養(yǎng)成分。養(yǎng)殖的鯛魚通常缺乏野生鯛魚的深色和吸引人的顏色，但ALLER LUCET可以將它們呈現(xiàn)出來。 與添加的歐米茄-3脂肪酸搭配，更深的顏色增加了魚的整體消費(fèi)吸引力和營養(yǎng)價(jià)值，反過來使它們對(duì)消費(fèi)者更具吸引力。“野生鯛魚以大量的東西為食，這創(chuàng)造了更深的顏色。雖然養(yǎng)殖鯛魚的飲食對(duì)健康和生長進(jìn)行了優(yōu)化，但較少的食物種類使得魚的顏色較淺。然而，養(yǎng)殖的鯛魚飲食中的天然原料可以改變這種情況，提高顏色并增
飼料博覽 2021年5期2021-07-26
- 進(jìn)化論也在進(jìn)化（六）
湖和坦噶尼喀湖的鯛魚。這兩個(gè)湖泊中的鯛魚都已分化出數(shù)百個(gè)品種。各個(gè)品種的體形、顏色、習(xí)性都有差異。我們以生活在馬拉維湖的鯛魚為例。有一種體型較大，喜歡生活在淺水里的鯛魚，性情較兇猛，顏色鮮艷;而另一種體型較小，喜歡生活在深水的石頭縫里的鯛魚，性情較膽怯，顏色灰暗?？墒怯腥さ氖?，盡管坦噶尼喀湖與馬拉維湖沒有水道相連，且兩湖的水質(zhì)在酸堿度、礦物質(zhì)含量等方面差別很大，但那里的各種鯛魚的特性與馬拉維湖驚人得相似：不論體形、顏色、習(xí)性，坦噶尼喀湖的淺水鯛魚與馬拉維湖
科學(xué)之謎 2021年12期2021-03-03
- 日本高鐵三天實(shí)驗(yàn)：乘客、海鮮一起運(yùn)
東北新干線空座將鯛魚和牡蠣等海鮮從仙臺(tái)車站直接送往東京車站，檢驗(yàn)是否能夠商業(yè)化。報(bào)道稱，日本東北新干線受到疫情嚴(yán)重沖擊，乘客數(shù)量下滑到只有前一年的30%左右，為此，經(jīng)營東北新干線的JR東日本公司希望利用新干線的速度來進(jìn)行貨運(yùn)，以確保收入。日本當(dāng)?shù)貢r(shí)間26日上午10時(shí)40分，“山彥136號(hào)”新干線1號(hào)車廂內(nèi)部被臨時(shí)調(diào)整，裝載了共140公斤當(dāng)天上午從石卷市漁港捕撈的鯛魚和牡蠣。大約2小時(shí)后，“山彥136號(hào)”抵達(dá)東京車站，這20箱海鮮被送往站內(nèi)的壽司店和居酒屋，
環(huán)球時(shí)報(bào) 2020-08-272020-08-27
- 釣 鱷
批發(fā)商，平時(shí)賣紅鯛魚、鰻魚、比目魚、河豚甚至鱷魚。那次他在收拾盆盆筐筐之際，驚訝地發(fā)現(xiàn)有一條小鱷魚。有多小呢，兩個(gè)手掌這么大。麥子把小鱷魚帶回了家，就放在平時(shí)安置海鮮的水泥池里。小鱷魚初時(shí)很害怕，畏畏縮縮地躲在水池的旮旯里，直到?jīng)]人了，才敢去吃麥子丟給它的小魚。后來，水泥池被它整個(gè)摸透了，它的膽子也變得大起來。麥子拿著一條魚，拋過去，它便從水里猛地躥出來，一口銜住魚又溜回水里。它常吃鯽魚，一口吞一條，但它最喜歡的還是鯛魚，不過鯛魚貴，麥子舍不得給它常吃。吃
故事會(huì)(藍(lán)版) 2020年8期2020-08-20
- 意外收獲
清澈的海水中，紅鯛魚們悠閑地游著，只有樂樂在來回快速地穿梭，她一會(huì)兒沖進(jìn)魚群里，一會(huì)兒又游得無影無蹤。和樂樂一起長大的姐妹默默有些好奇，樂樂再次返回魚群的時(shí)候，默默忍不住大聲問她：“樂樂，你在干什么呢？”“噓，別嚷！”樂樂小聲說，“我在鍛煉身體呢！知道嗎，最近我發(fā)現(xiàn)一件奇怪的事?！薄笆裁雌婀值氖?？”默默很好奇?！八?jìng)兌疾怀詵|西，你說他們會(huì)不會(huì)餓死？”“哈哈，傻了吧！每種生物都有其生存之道，你不用擔(dān)心。聽說雞從來不撒尿，但也沒見哪只雞被憋死呀！”樂樂剛要反
第二課堂(小學(xué)版) 2020年1期2020-05-09
- 藜麥對(duì)鯛魚魚糜凝膠性能及揮發(fā)性風(fēng)味的影響
的途徑。近年來，鯛魚魚糜已經(jīng)成為我國即食魚糜制品行業(yè)最常用的原料之一。外源添加物對(duì)魚糜制品凝膠性能及風(fēng)味的影響出現(xiàn)在許多報(bào)道中，多糖類（淀粉類、果膠類、樹膠類等）、非肌肉蛋白類凝膠增強(qiáng)劑作為輔料，可提高魚糜制品凝膠強(qiáng)度[6]。藜麥含有豐富的碳水化合物（約50%）和蛋白質(zhì)（約15%）[7]，其中碳水化合物以淀粉為主。研究表明[8-10]，添加淀粉類原料對(duì)魚糜凝膠強(qiáng)度的增強(qiáng)效果明顯。藜麥中含有較多支鏈淀粉[11]，具有較強(qiáng)的吸水膨脹性，有利于魚糜形成粘合性強(qiáng)的
中國食品學(xué)報(bào) 2020年2期2020-03-06
- 魚肉為何似橡膠
在銷售一種冰凍的鯛魚片，13元/斤，挺便宜，便買了一些回家。解凍后，她發(fā)現(xiàn)魚片的肉質(zhì)非常緊，拉扯不斷，用指甲掐都掐不出痕跡，這和自己以前買的其他品種的魚片差距很大。張女士回憶起曾在網(wǎng)上看到過有些商家用藥水給魚保鮮，懷疑自己買的魚片也泡了藥水，不敢吃了。得知情況后，記者走訪了一些水產(chǎn)商戶，發(fā)現(xiàn)大部分的鯛魚片都是單片包裝的，價(jià)格也要貴得多，一片就要一二十元，難道張女士買的鯛魚片真有問題？記者走訪了中國漁業(yè)協(xié)會(huì)鰻魚工作委員會(huì)的關(guān)景象老師。關(guān)老師說，張女士買的魚片
婚姻與家庭·婚姻情感版 2019年11期2019-11-07
- 求偶時(shí)唱“情歌”的非洲慈鯛魚
歌的魚——非洲慈鯛魚。慈鯛魚實(shí)在太有名了！尤其是馬拉維湖的慈鯛魚，它們由受困在馬拉維湖的單一祖先進(jìn)化而來，這些魚在不到100萬年的時(shí)間里（在地質(zhì)年代上相當(dāng)于一眨眼的功夫），進(jìn)化出了至少850多個(gè)品種。為了競(jìng)爭(zhēng)食物與空間，每種慈鯛魚都衍生出了自己特殊的習(xí)慣，這些慈鯛魚構(gòu)成了馬拉維湖中重要的生物體系。馬拉維湖五彩斑斕的慈鯛魚是爆發(fā)性進(jìn)化的經(jīng)典例證，其對(duì)于進(jìn)化研究的重要性不言而喻。相較于平鰭美洲蟾魚因?yàn)榻新曁懕粚掖萎?dāng)?shù)鼐用裢对V而臭名昭著，慈鯛魚的叫聲則顯得十分
閱讀與作文（小學(xué)低年級(jí)版） 2019年8期2019-08-27
- 鯛魚茶漬飯
王正全鯛魚，也叫“真鯛”，是一種又扁又厚又壯實(shí)的海魚，外形有點(diǎn)像石斑魚，肉質(zhì)肥美鮮嫩，是上好的日本壽司的生魚片原料。在日本，鯛魚都是紅彤彤的，有點(diǎn)兒紅鯉魚的意思，超市的售貨員會(huì)免費(fèi)幫您切成花一樣半透明且邊緣微微紅色的壽司專用生魚片，這是免費(fèi)的服務(wù)。如果您需要魚排或魚頭要早點(diǎn)說，否則會(huì)被售貨員當(dāng)作垃圾處理。魚排或魚頭煲湯還是非常美味的，也算不辜負(fù)這么一條大而貴的鯛魚。茶漬飯，也叫“茶泡飯”，是用茶水浸泡的米飯。茶水一般會(huì)有番茶、大麥茶、煎茶之分，米飯就是用日
食品與生活 2019年11期2019-05-15
- 東瀛食鯛記
美學(xué)意味，但對(duì)于鯛魚，日本人還是迷戀的。鯛的日語發(fā)音為Tai，和“慶?！保∣medetai） 的尾音一樣，加之鯛魚喜慶的外形，?于是鯛在日本人心目中是吉祥快樂的物神，其地位類似中國北方人心中的鯉魚，然而論可吃度，竊以為超過鯉魚。題外話，刺身雖是日料中常見的吃法，?卻起源于中國，最早在中國出現(xiàn)吃生魚片的時(shí)期，?可追溯至周宣王五年出土的青銅器。漢字中的“膾” 專指生魚片。范仲淹、蘇軾、歐陽修等文豪皆是魚生的擁躉。南宋詩人楊萬里《垂虹亭觀打魚斫鲙》中名句“旋看水
食品與生活 2019年2期2019-03-25
- 水族“惡棍”和大愛
000種麗魚（慈鯛魚），其中有許多慈鯛媽媽產(chǎn)仔后會(huì)把魚卵含在嘴里孵化，直到幾個(gè)星期后小魚出世。還有什么比這更安全的魚寶寶溫床呢？水里的世界不太平，但寶寶含在嘴里總可以避免成為其他魚的美味佳肴吧？很不幸，有一種歹毒的魚叫杜鵑鯰。杜鵑鯰擅長孵卵寄生，而且知道慈鯛魚媽媽的口腔是最好的寄生場(chǎng)所。它們一旦發(fā)現(xiàn)有慈鯛魚正在產(chǎn)卵，立刻蜂擁而至，乘亂把慈鯛魚卵吃掉，同時(shí)把自己的卯排在慈鯛魚卵堆里。慈鯛魚媽媽毫無戒心地把混雜著杜鵑鯰的魚卵含進(jìn)口里，然后在湖底找一個(gè)安全角落去
海外星云 2019年24期2019-02-18
- 云南鯛魚骨膠原蛋白的制備及其理化性質(zhì)
[1]。云南深水鯛魚養(yǎng)殖是云南高原特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的龍頭產(chǎn)業(yè)。云南鯛魚是海水紅鯛與淡水尼羅非魚的雜交品種，一般生活在深淡水中，據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南省2016年云南鯛魚總產(chǎn)量為24.5萬 t，其中加工處理6.3萬 t。目前，云南鯛魚的加工主要以制作生魚片為主，從而產(chǎn)生了大量的下腳料，主要包括魚頭、尾、骨、皮、鱗、內(nèi)臟及其殘留魚肉[9]。本實(shí)驗(yàn)主要從云南鯛魚加工下腳料魚骨中低溫提取制備酸溶性膠原蛋白（acid-soluble collagen，ASC），并研究分析其理化性
食品科學(xué) 2018年13期2018-07-23
- 論“竭澤而漁”的破壞性
源豐厚，尤以盛產(chǎn)鯛魚而聞名。鯛魚，因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，自古便備受日本民族所推崇，更被視為難得的魚中上品。故而，自接管“關(guān)東州”后，“關(guān)東州”海域日漸淪為其侵奪東北鯛魚資源的重要基地。日本在“關(guān)東州”的捕鯛業(yè)，主要經(jīng)歷了初興、膨脹、衰落三個(gè)階段，自始至終尚不過三十余載。然而，其對(duì)漁產(chǎn)資源的掠取以及對(duì)海洋生態(tài)的破壞卻是持久深遠(yuǎn)的。初興時(shí)期，其所捕鯛魚主要作為軍需物資用于作戰(zhàn)日軍的食物補(bǔ)給，囿于尚未占據(jù)“關(guān)東州”等因素，使其在這一階段所造成的破壞及影響，
知與行 2018年2期2018-05-14
- 鮮美的深海魚類（二）
詹皓鯛魚鯛魚又叫“加吉魚”、“班加吉”、“加真鯛”、“銅盆魚”，在日本、歐洲以及我國北方沿海均有出產(chǎn)。鯛魚有好幾種，有些是海魚，有些是淡水魚，不能一概而論。在日本，自古以來鯛魚地位就很高，窮人家里吃不起鯛魚，偶爾吃到一次是要?dú)g呼的。古代京都宮中推崇吃鯉魚，是因?yàn)榈靥巸?nèi)陸，吃不到鯛魚;而德川家族的江戶（現(xiàn)東京）在海邊，自然把鯛魚視為魚王。尤其鯛魚大頭大腦的樣子有點(diǎn)威武，頗像浮世繪里的武士。以前日本人根本不吃金槍魚，都視鯛魚為上等魚。鯛魚為什么又叫“加吉魚”？
食品與生活 2017年12期2018-01-09
- 一條魚的華麗轉(zhuǎn)身
舌間蕩漾。大眼紅鯛魚又叫“加吉魚”，上海人稱“銅盆魚”，曾經(jīng)每500 克10 元無人問津。它是上等食用魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，可紅燒、清蒸。我在澳門魚市看見一種小紅鯛，價(jià)格以每50 克計(jì)算，每500 克約百元左右。廣東朋友說紅鯛魚的頭部含膠質(zhì)豐富，煨湯味道最佳。陳衛(wèi)平說：“紅鯛、銀鯛在海上捕捉到就被收購船收購，大部分被賣到日本和我國臺(tái)灣市場(chǎng)。日本人喜歡鹽漬風(fēng)干后清蒸或煎著吃，肉質(zhì)有蝦的感覺。”“老澳門”教我制作“鯛魚粥”：鯛魚一條略腌，放蔥、姜，油鍋中煎至八成熟，倒
食品與生活 2017年12期2018-01-09
- 云南鯛魚皮酸溶性膠原蛋白的組成及理化特性
50500)云南鯛魚皮酸溶性膠原蛋白的組成及理化特性姚行行，莊永亮*(昆明理工大學(xué) 云南省食品安全研究院，云南 昆明，650500)采用低溫酸法提取云南鯛魚皮酸溶性膠原蛋白(ASC)，對(duì)ASC的氨基酸組成、亞基組成、結(jié)構(gòu)特征、熱穩(wěn)定性以及溶解性等理化性質(zhì)進(jìn)行了研究，為云南鯛魚皮的綜合利用提供了理論依據(jù)。研究表明，ASC的主要氨基酸為甘氨酸、脯氨酸和丙氨酸，酪氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸含量較低，脯氨酸的羥化率為35.47%；SDS-PAGE電泳圖譜表明ASC主要
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年11期2017-11-27
- 相聲大師卷西告訴你，成年人是多么神奇的物種
10年時(shí)間?！冻?span id="syggg00" class="hl">鯛魚讓我打嗝》是一本好玩的書。說它好玩，是因?yàn)檫@是創(chuàng)意寫作班最常見的游戲之作，卻不帶有食古不化的匠氣。小說寫的是一個(gè)9歲男孩對(duì)若干餐廳的點(diǎn)評(píng)，以“昨天晚上，媽媽領(lǐng)我去了某某餐館”開始，又以“所以我給某某餐館打多少星，滿分2000星”作結(jié)。卷西應(yīng)該還記得他的中國之行。2005年，他獨(dú)自赴中國內(nèi)地旅行。每到一地，吃素的他操著半生不熟的漢語聲明自己“沒有肉”（其實(shí)是“不要肉”）。因此，鬧出數(shù)不清的笑話，最后只能對(duì)著兵馬俑、大熊貓發(fā)泄他不被同類理解
南都周刊 2017年18期2017-11-01
- 從與鯛魚有關(guān)的諺語看日本文化
暢摘 要：本文以鯛魚有關(guān)諺語為中心，對(duì)諺語的象征含義及表現(xiàn)形式進(jìn)行了整理分析，觀察其背后的文化特質(zhì)，進(jìn)而總結(jié)日本文化的特征。其內(nèi)容可歸納為以下兩點(diǎn)：第一，從內(nèi)容上看，鯛魚象征權(quán)威，從鯛魚相關(guān)諺語可以看出日本人對(duì)權(quán)威的盲從。第二，從表達(dá)形式上看，這些諺語主要運(yùn)用比喻、省略。這與日本文化中的“以心傳心”具有密不可分的關(guān)系。關(guān)鍵詞：諺語；鯛魚；日本文化；權(quán)威意識(shí)中圖分類號(hào)：H36 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2017）27-0063-01從文化
文藝生活·下旬刊 2017年9期2017-10-22
- 夏嘗黃腳立
黃腳立，就是黃鰭鯛魚，據(jù)說野生的特別狡猾，經(jīng)常咬著魚餌但不吞鉤，特別難釣。街市賣的一般都是冰凍養(yǎng)殖，一股泥味，肉質(zhì)粗糙，不吃也罷。后來聽說香港有家“松記士多”，在谷埔村，地處偏遠(yuǎn)卻特受歡迎，就因?yàn)槔习迨莻€(gè)老饕，經(jīng)常能有野生黃腳立提供給行山客。我當(dāng)時(shí)一聽樂了，必須得親自去感受感受，于是在鯛魚當(dāng)造時(shí)，花4個(gè)多小時(shí)，從港島跋山涉水去過兩次，但都無功而返，至今仍有些遺憾。據(jù)說蔡瀾和倪匡也特別愛吃黃腳立，每每聽聞流浮山有野釣好貨，就飛奔而去。蔡瀾在一篇叫《黃腳》的文
空中之家 2017年9期2017-09-03
- 茶點(diǎn)之旅
赫有名的銅鑼燒和鯛魚燒。銅鑼燒聽過鯛魚燒的人可能不多，但是銅鑼燒早已廣為人知，它就是機(jī)器貓哆啦A夢(mèng)最愛吃的那個(gè)龜甲狀的點(diǎn)心。銅鑼燒是用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的纖薄烤餅皮包裹豆沙餡的甜點(diǎn)，是一種常見的日本甜點(diǎn)。最初的銅鑼燒僅有一層，目前的銅鑼狀是東京上野區(qū)一家名叫“上野”（Usagiya）的店家于1914年發(fā)明的。為什么叫“銅鑼”？銅鑼燒日語羅馬字是“Dorayaki”。在日本，“多拉”的意思是“銅鑼”。據(jù)傳，一名叫弁慶的武士躲在一農(nóng)民家中制作了第一個(gè)銅鑼
食品與生活 2017年2期2017-03-10
- 日本「魚食文化」の魅力
全寓意發(fā)財(cái)幸福的鯛魚來祈求美好未來。日本人信仰的七福神之一的惠比壽神，也是一位一手持鯛魚一手持釣竿的釣翁形象。在日本料理中，魚有幾種常見的做法：焼く或炙る（燒、烤、烘烤），蒸す（蒸熏），煮る（燉煮熬），刺身（生魚片、生食，“刺身”與其說是一種料理名稱，不如說是一種料理做法），フライ（油炸）。而魚的種類，細(xì)分的話，也有200—300種。接下來，為大家簡(jiǎn)單介紹幾種日本料理中常見的魚類，看看它們的魅力所在。三文魚三文魚是英語salmon的音譯名稱，源自于拉丁語s
美食 2017年3期2017-03-09
- 烤釀彩椒
各1個(gè)。配料：紅鯛魚肉100 g，米飯適量。調(diào)料：胡椒粉、鹽、紅粉、薄荷、橄欖油各適量。制作：1.紅椒、黃椒洗凈，從蒂部去蓋，去除籽。2.紅鯛魚肉切成小粒。3.鍋內(nèi)注橄欖油燒熱，放入薄荷、紅鯛魚炒香，放入米飯，加入胡椒粉、鹽、紅粉炒勻。4.釀入紅椒、黃椒內(nèi)，裝入烤盤，放入烤箱180℃烘烤7 min。5.取出，盛盤裝飾即可。特色：彩椒經(jīng)過烤箱烘烤后，會(huì)具有皮酥肉嫩的獨(dú)特風(fēng)味，何況這道美食在彩椒中還加入了細(xì)嫩可口的紅鯛魚肉與清涼口感的薄荷呢！
烹調(diào)知識(shí) 2016年12期2016-11-29
- 不同養(yǎng)殖模式斑石鯛的魚肉品質(zhì)特性分析
養(yǎng)殖模式下的斑石鯛魚片均大于池塘養(yǎng)殖模式；而在咀嚼性這項(xiàng)參數(shù)上，池塘養(yǎng)殖的斑石鯛魚片為2.457 mJ，表現(xiàn)更好。養(yǎng)殖模式僅對(duì)硬度和恢復(fù)性影響顯著。斑石鯛；養(yǎng)殖模式；質(zhì)構(gòu)特性；質(zhì)量長度指數(shù)；色差值；感官評(píng)定斑石鯛（Oplegnathus punctatus），屬于鱸形目石鯛科石鯛屬，俗稱斑鯛、黑嘴、花金鼓等。該魚肉質(zhì)地致密，富有彈性，魚皮中富含的膠原蛋白具有良好的食用及醫(yī)用價(jià)值，在日、韓食品料理中被稱為“刺身絕品”。由于斑石鯛主要分布于太平洋地區(qū)，自然資源
食品科學(xué) 2016年3期2016-11-11
- 黑鯛與真鯛及其雜交子一代脂肪含量測(cè)定與脂肪酸成分分析
抽提法分析4 種鯛魚肝臟、肌肉和魚骨的脂肪含量，氣相色譜法分析脂肪酸組成。結(jié)果表明，正、反雜交子代均良好地繼承了親本真鯛的優(yōu)勢(shì)，脂肪含量明顯高于親本黑鯛，且以肝臟中最為顯著。雜交后代與親代的飽和脂肪酸成分組成情況基本吻合，雜交后代中產(chǎn)生了C12∶0、C22∶0、C24∶0等幾種親代脂肪酸成分中未檢測(cè)到的脂肪酸，說明雜交后代脂肪酸組成更豐富。雜交后代的不飽和脂肪酸組成與黑鯛親本基本相同，尤其體現(xiàn)在肝臟組成上。真鯛；黑鯛；雜交育種；脂肪；脂肪酸黑鯛（Acant
食品科學(xué) 2016年20期2016-11-07
- 橄欖菜蒸鯛魚
文怡原料：鯛魚1塊，姜片2片，小紅辣椒2根，青蔥1根，蟹味菇1小把調(diào)料：鹽1/4茶匙（1克），橄欖菜2湯匙（10克），白蘭地1/2茶匙（3毫升）做 法1.鯛魚沖凈干凈，用廚房紙巾吸干魚身表面的水分，然后撒上鹽抹勻，放上姜片，腌制5分鐘。2.青蔥和蟹味菇切碎。鍋中倒入油，大火加熱后改成中火，放入青蔥和蟹味菇炒香后盛出。3.將橄欖菜、切碎的紅椒粒與炒好的青蔥、蟹味菇混合在一起，放在鯛魚肉上。4.淋上一點(diǎn)白蘭地，蒸鍋中倒入清水，放入魚，大火煮開上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)
食品與健康 2016年10期2016-10-11
- 魚蝦上桌，來一頓豐盛中秋家宴
以上寶寶清蒸大眼鯛魚材料：鯛魚1條，蒸魚豉油、橄欖油、料酒、蔥段、姜片各少許。做法1.鯛魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚身兩面魚鰭直刀。2.將魚平放在蔥段和姜片上，倒入少許料酒。3.鍋里加水，燒開后將魚大火蒸6～8分鐘取出。4.倒去多余的湯汁，澆上適量蒸魚豉油、橄欖油即可。溫馨提示：鯛魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。
為了孩子（孕0～3歲） 2016年9期2016-09-10
- 韓國必買十大零食清單
群及小朋友喜愛。鯛魚燒蛋糕：這款鯛魚燒蛋糕在韓國非常受到歡迎，也是許多觀光客一定會(huì)買的伴手禮之一。鯛魚燒蛋糕有原味（紅豆）和巧克力口味兩種，每一盒鯛魚燒有六個(gè)蛋糕，包裝有三種顏色，圖案是可愛的魚和貓咪，非?？蓯?！而且鯛魚燒是小肥魚的造型，豐厚扎實(shí)非常飽滿，口感綿密，風(fēng)味極佳。（摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/唐馨）
海外星云 2016年16期2016-09-01
- 國際胃吃遍四方
拌均勻即可。煎燒鯛魚鯛魚也叫加吉魚。這道煎燒鯛魚做起來快捷又美味，算是道快手日式菜。用料：鯛魚1片，鹽2克，姜片2克，清水20毫升，油10毫升，日式照燒汁50毫升，蔥花適量。做法：1.鯛魚片洗凈吸干水分。2.將10毫升油倒入熱鍋中，放入姜片，將魚片魚皮朝下放入鍋中，中火兩面各煎2分鐘，分別撒鹽。3.將照燒汁和清水倒入鍋中，大火收汁，至醬汁黏稠即可。收汁過程中將魚片翻面一次，出鍋前撒入蔥花即可。
飲食科學(xué) 2016年4期2016-07-06
- 剁椒蒸烤鯛魚
文怡原料：鯛魚1條，姜3片，香蔥1根，香菜2根調(diào)料：剁椒2湯匙（30克），鹽1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），蒸魚豉油2湯匙（30毫升），白酒2茶匙（10毫升）1.腌制鯛魚2.撒上配料3.放入烤箱4.澆熱油做 法1.冷凍鯛魚自然解凍后洗凈，用廚房紙巾擦干表面，撒鹽、白胡椒粉、白酒，腌10分鐘。2.姜切末，香蔥切小圈，香菜切碎備用。鯛魚放入耐熱的容器內(nèi)，表面撒上姜末、剁椒。3.用錫紙包裹住盤子，放入烤箱中層，180 ℃，烤15分鐘，烤到魚肉變白
食品與健康 2016年6期2016-06-08
- 海洋怪事
。他還和強(qiáng)壯的紅鯛魚太太及石斑魚太太聊得非常開心?！昂脣寢屌嘤?xùn)班”結(jié)束以后，沒過幾天，“好爸爸培訓(xùn)班”又開始了。小海龜守在學(xué)校門口迎接前來學(xué)習(xí)的魚爸爸們。忽然，他看到了一個(gè)熟悉的身影——紅鯛魚太太。小海龜趕緊攔在紅鯛魚太太面前：“嗨，紅鯛魚太太，你怎么來啦？今天來的應(yīng)該都是魚爸爸??！”紅鯛魚太太耐心地說：“你啊，好好看看吧，我跟原先有沒有不同呀？”小海龜仔細(xì)看著紅鯛魚說：“你身上的鰭增大了，感覺比以前多了幾分威武，身上的色彩也比原先鮮艷了許多……”忽然，他
第二課堂(小學(xué)版) 2016年1期2016-05-30
- 如果能再長出牙齒該多好！
人員發(fā)現(xiàn)了一種慈鯛魚，牙齒掉了之后能在原來位置重新長出新牙。如果動(dòng)物能夠做到，那我們?nèi)祟愑袥]有這個(gè)可能呢？如果牙齒真的能再生的話，我們就可以沒有顧慮地拔掉不好的牙齒，也不必戴著義牙吃東西了！慈鯛魚是一種普通的熱帶魚，他們終其一生都有牙齒。喬治亞理工學(xué)院的生物學(xué)教授斯特曼正在研究到底是哪種基因讓這種魚保持旺盛的牙齒再生能力。? 慈鯛魚長了很多像小鋸齒一樣的牙齒斯特曼的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，慈鯛魚每50天就會(huì)換上一口全新的牙齒。因?yàn)轸~不同于人類，沒有舌頭，因此，它們的
知識(shí)就是力量 2016年1期2016-01-18
- 喵捕頭學(xué)園記事簿：入學(xué)考試
顧客卻并不是來買鯛魚燒的，而是來看熱鬧的。顧客圍著的中心，站著一個(gè)豹貓小蘿莉，她的身后背著一個(gè)比她身子還高的大錘子，錘頭是兔子形狀的。沒有喵會(huì)認(rèn)為這個(gè)錘子是真的，大家都覺得這只不過是個(gè)氣球玩具?！斑@位顧客，你不要無理取鬧?！辟u鯛魚燒的老板是只高大的白貓，臉上總帶著笑，哪怕是著急了，也還是一副笑臉。“我怎么無理取鬧了?！毙√}莉的嗓門卻不小，一口蜀地腔，“明明你賣的是鯛魚燒，怎么里面就沒有鯛魚？這不是欺騙消費(fèi)者嗎？”“不是，鯛魚燒里面本來就沒有鯛魚的啊?！崩习?/div>
科普童話·神秘大偵探 2015年5期2015-05-27
- 臺(tái)灣紅鯛魚“空降”常州
自臺(tái)灣的80條紅鯛魚“空降”常州，這是常州首次進(jìn)口臺(tái)灣活魚。這批紅鯛魚“出發(fā)”前已在臺(tái)灣進(jìn)行了微生物與殘留項(xiàng)目的檢測(cè)。紅鯛魚到達(dá)常州后，常州出入境檢驗(yàn)檢疫局按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。如果檢驗(yàn)合格，此批鯛魚將在一周后投放市場(chǎng)，供消費(fèi)者食用。endprint農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2015年1期2015-03-13
- 秋日免疫降巧食菌菇來提升
吧！白蘑菇黑胡椒鯛魚材料：鯛魚、白蘑菇、黑胡椒粉、白葡萄酒做法：1.鯛魚化凍洗凈切塊，蘑菇洗凈切片。2.將鯛魚塊放在盤中加入黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌片刻。3.另取一盤，在腌好的魚塊上沾上薄薄一層淀粉。4.平底鍋燒熱，倒入少量油，開中火煎魚塊，煎到兩面金黃即可盛出。5.鍋中放入蘑菇片，翻炒兩下，加入適量黑胡椒粉、鹽和白葡萄酒，稍燉兩三分鐘?？杉尤肷僭S鹽調(diào)味。6 .淀粉勾芡，將濃稠的湯汁澆在煎好的魚上即可上桌。編輯點(diǎn)評(píng)：白蘑菇搭配鯛魚，濃厚香醇，噴香的味道令人金色年代 2014年10期2014-12-28
- 誰能辨我是雄雌
前雄魚的位置。紅鯛魚：為了家族無奈變性紅鯛魚是海洋中以家庭為單位聚集的種群，在這個(gè)家庭中只有一條雄性紅鯛魚，而其他二十多條紅鯛魚都是雌性。這唯一一條雄性紅鯛魚統(tǒng)帥著整個(gè)大家庭，負(fù)責(zé)這個(gè)家庭的安全和后代的繁衍生息。如果這唯一的雄性紅鯛魚死去了，雌魚們就會(huì)顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，這個(gè)家庭群體中的個(gè)體稍大一點(diǎn)的雌魚就會(huì)變成雄性紅鯛魚，帶領(lǐng)這個(gè)大家庭開始新的生活。有人做過實(shí)驗(yàn)，如果用玻璃將雄性紅鯛魚和雌性紅鯛魚隔開，它們可以互相看到對(duì)方，那么它們的性狀科學(xué)大眾·小諾貝爾 2014年10期2014-10-31
- 十一長假，莫忘解饞
認(rèn)不出來了。香煎鯛魚鯛魚是一夫多妻制，它們一般以一二十條組成一個(gè)大家庭，由一條雄魚為“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會(huì)顯得六神無主。但沒過多久，便有一條最強(qiáng)壯的雌魚會(huì)變成雄魚，充當(dāng)新“丈夫”。吃這個(gè)魚應(yīng)該沒有副作用吧？現(xiàn)在的“女漢子”是不是鯛魚吃多了呢？用黃油把魚片反正面煎熟，稍微撒一點(diǎn)兒鹽、羅勒葉碎、西芹葉碎，愿意的也可以撒一些黑胡椒碎，很簡(jiǎn)單卻很美味，營養(yǎng)價(jià)值也高。作者簡(jiǎn)介張宸，電臺(tái)里說話的“二伯”！廣播主持人里的烹飪愛好者?！岸?/div>食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 變色魚的獨(dú)門嘗試
養(yǎng)魚的訣竅呢？紅鯛魚原產(chǎn)于馬來西亞，與國內(nèi)的紅鯛魚相比，梁政遠(yuǎn)養(yǎng)的這種紅鯛魚能提前一個(gè)月左右上市，而且價(jià)格一斤也貴了兩塊錢！紅鯛魚顏色多樣，肉厚且美觀，在陽光下會(huì)泛著肉色，里面的肉都能看得出來。紅鯛魚不僅美觀，經(jīng)濟(jì)效益也很好，但養(yǎng)殖技術(shù)很難，目前整個(gè)無錫市，只有梁政遠(yuǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)才有！慕名而來，第一眼看到梁政遠(yuǎn)的時(shí)候，他正穿著臟臟的工作服在忙碌。梁政遠(yuǎn)憨厚的微笑著和我們一一握手，然后一定要帶我們?nèi)タ此B(yǎng)的魚。梁政遠(yuǎn)的養(yǎng)殖塘，是一座座大棚。讓人匪夷所思，養(yǎng)魚怎么大眾投資指南 2014年10期2014-09-28
- 7月應(yīng)品臺(tái)灣鯛
撰文 歡 休臺(tái)灣鯛魚臺(tái)灣鯛魚屬于慈鯛科，原產(chǎn)于非洲，全世界共有100 多種。根據(jù)臺(tái)灣水產(chǎn)史記載，吳振輝及郭啟彰兩位先生于1946 年從新加坡引進(jìn)俗稱“南洋鯽仔”、“黑鯽仔”的魚種，后人為了紀(jì)念引進(jìn)該魚的兩位先生，特取兩位先生的姓氏來命名為“吳郭魚”，當(dāng)初所引進(jìn)的吳郭魚目前已被淘汰。由于吳郭魚在人們心目中形象一直是負(fù)面大于正面，進(jìn)而影響其消費(fèi)意愿，并且在水產(chǎn)市場(chǎng)中地位遠(yuǎn)不及鱈魚或是鮭魚，因此若欲提高消費(fèi)者的接受度，則必須改變吳郭魚的形象。由于吳郭魚屬于慈鯛科海洋世界 2013年7期2013-05-02
- 不爭(zhēng)氣的馬·鯛魚和蠑螺的對(duì)話·牛奶糖也能穿透椰子殼·別人的教訓(xùn)
卻是必不可少的。鯛魚和蠑螺的對(duì)話一只鯛魚和一只蠑螺在海中。蠑螺有堅(jiān)硬的外殼，鯛魚在一旁贊嘆：“你真了不起！一身堅(jiān)硬的外殼一定沒人傷得了你。”蠑螺也覺得鯛魚所言甚是，正洋洋得意時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)有敵人來了。鯛魚說：“你有堅(jiān)硬的外殼，我沒有，我只能用眼睛看清楚，確知危險(xiǎn)從哪個(gè)方向來，然后決定怎么逃走?！闭f著，鯛魚便迅速地游走了。蠑螺想，我有堅(jiān)固的防衛(wèi)系統(tǒng)，誰能傷得了我！想著，便等待危險(xiǎn)過去。蠑螺等了好長一段時(shí)間，也睡了好一陣子，它想：危險(xiǎn)應(yīng)該過去了吧，便探出頭透透氣作文與考試·初中版 2008年20期2008-10-21
- 只因?yàn)樗鼈兪悄赣H
愛的小精靈——麗鯛魚?！傍P冠霞帔”，筑好新房等愛的新娘麗鯛魚屬于暖水性的熱帶魚，同時(shí)它又是廣鹽性魚類，耐鹽度范圍很大。它既能在淡水中生活，又能在含鹽量占35%-40%的咸水中生活。然而在2001年以前，人類對(duì)麗鯛魚的了解也僅僅只有這么一點(diǎn)而已。2001年4月初，美國加州州立大學(xué)水生生物學(xué)家林恩博士牽頭的考察小組飛抵距莫桑比克首都馬普托大約550公里的海域展開了對(duì)麗鯛魚的研究和探索。在珊瑚叢中，林恩博士鎖定了一對(duì)被命名為凱麗和杰米的麗鯛魚，決定經(jīng)過觀察他們的意林 2006年22期2006-05-14
- 臺(tái)灣紅鯛魚“空降”常州