文｜ 本刊記者 陳 靜

文｜馬 迪

青島九聯(lián)：為中外消費者提供安全可靠的雞肉

文｜ 本刊記者 陳 靜

九聯(lián)總公司外景

九聯(lián)集團(tuán)是國家大型肉食雞專業(yè)化一條龍生產(chǎn)企業(yè)，也是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國食品工業(yè)十強企業(yè)、國際農(nóng)產(chǎn)品（雞肉）產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新示范基地。

干凈整潔的車間里，一條條從荷蘭引進(jìn)的全自動流水線流暢地運行著，身著統(tǒng)一工作服的工作人員在嚴(yán)格制度的管理下，規(guī)范地操作著機器。經(jīng)過加工后，干凈、衛(wèi)生的肉品進(jìn)入萬千國內(nèi)外消費者的家庭，為家庭餐桌提供一道道豐盛的美食。這就是位于山東省青島市的九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司（下稱“九聯(lián)集團(tuán)”)的現(xiàn)代化善宰場。

發(fā)展壯大的“九聯(lián)模式”

九聯(lián)集團(tuán)是國家大型肉食雞專業(yè)化一條龍生產(chǎn)企業(yè)，也是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國食品工業(yè)十強企業(yè)、國際農(nóng)產(chǎn)品（雞肉）產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新示范基地。集團(tuán)董事長王振江回憶起自己的奮斗歷程時，總會提到多年前從一個養(yǎng)雞場開始創(chuàng)業(yè)的故事。1988年，青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司前身—一家村辦養(yǎng)雞場創(chuàng)建，當(dāng)時的啟動資金只有14萬元人民幣。為了實現(xiàn)發(fā)展，養(yǎng)雞場采取了和農(nóng)戶合作共同獲益的模式。1994年，養(yǎng)雞場完成了從蛋雞到肉雞養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，成功地由村辦企業(yè)改制成股份制企業(yè)。1998年，集團(tuán)公司正式更名為“青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司”。對此，王振江董事長表示：“九聯(lián)集團(tuán)從養(yǎng)雞起步，時時刻刻都要記住，提供優(yōu)質(zhì)、健康的雞肉產(chǎn)品是九聯(lián)的根本。”

九聯(lián)集團(tuán)從2000年開始，建立了第一個標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑥r(nóng)場化、自動化自屬養(yǎng)殖場，打破國外技術(shù)壁壘，從源頭上做好藥殘控制。九聯(lián)集團(tuán)認(rèn)識到，一個企業(yè)要發(fā)展壯大，在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須不斷創(chuàng)新，不斷完善經(jīng)營模式。

因此，九聯(lián)集團(tuán)始終將經(jīng)營模式的創(chuàng)新貫穿于企業(yè)發(fā)展的全過程。2002年3月，青島市政府把這一規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、自養(yǎng)自宰的生產(chǎn)模式命名為“九聯(lián)模式”，并在當(dāng)?shù)赝茝V。

王振江向記者介紹，隨著生產(chǎn)發(fā)展的日益壯大，2011年，青島九聯(lián)集團(tuán)與廣西欽州市欽北區(qū)正式簽署合作協(xié)議，總投資10億元人民幣，建設(shè)肉食雞養(yǎng)殖加工一條龍生產(chǎn)企業(yè)，標(biāo)志著九聯(lián)集團(tuán)走出青島向全國布局的開始。2013年，又在廣東梅州興寧市正式投資10億元，建立廣東三豐禽業(yè)食品有限公司并于2015年上半年正式投產(chǎn)。

經(jīng)過長時間積累和發(fā)展，目前青島九聯(lián)集團(tuán)下轄100多個生產(chǎn)企業(yè)，總資產(chǎn)48億元，員工12000余人。

“從農(nóng)場到餐桌”的革命

王振江向記者表示，多年來，九聯(lián)集團(tuán)秉承著堅持產(chǎn)品品質(zhì)的信念和原則，堅持“三個不動搖”，即肉雞專業(yè)化生產(chǎn)不動搖、食品安全從源頭抓起不動搖、走產(chǎn)品深加工道路不動搖。他說：“九聯(lián)的所有肉食雞都實現(xiàn)了自主養(yǎng)殖，以一個標(biāo)準(zhǔn)、兩個市場的指導(dǎo)理念，以體系要求為根本，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為核心，監(jiān)管模式為保障，企業(yè)實踐是關(guān)鍵的管理原則，開發(fā)國內(nèi)外市場，實現(xiàn)了“從農(nóng)場到餐桌”的革命。

據(jù)介紹，九聯(lián)集團(tuán)能夠生產(chǎn)有品質(zhì)保障的產(chǎn)品，主要依靠的是九聯(lián)自身完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從種禽繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、善宰冷藏，到熟食制品加工、印刷包裝、出口貿(mào)易，九聯(lián)集團(tuán)做到了一體化一條龍服務(wù)。只有這樣才能環(huán)環(huán)把控產(chǎn)品品質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

在飼料加工環(huán)節(jié)，目前青島九聯(lián)集團(tuán)擁有4座飼料加工廠，年生產(chǎn)加工能力85萬噸。根據(jù)肉食雞生長特點，自主研發(fā)工藝配方，對飼料原料精挑細(xì)選，不含任何激素。肉雞孵化環(huán)節(jié)，公司擁有目前世界最先進(jìn)的孵化器，年孵化能力2億只。孵化出來的雛雞供應(yīng)九聯(lián)集團(tuán)養(yǎng)殖場，目前擁有100余個備案養(yǎng)殖場，1200余棟標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，年出欄量1.8億只，主要分布在青島萊西和平度兩個地區(qū)，是目前國內(nèi)最大的現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖基地、出口備案基地和優(yōu)質(zhì)雞肉原料供應(yīng)基地。

善宰環(huán)節(jié)，九聯(lián)集團(tuán)也具備極強的實力。九聯(lián)集團(tuán)擁有肉雞善宰加工廠3座，年可善宰加工肉雞1.8億只，生產(chǎn)產(chǎn)品40萬噸。有熟食制品加工廠5座，年加工能力10萬噸，是目前國內(nèi)雞肉熟食制品加工能力最強、國內(nèi)獲得出口資格認(rèn)證最多的企業(yè)。

九聯(lián)孵化廠

九聯(lián)現(xiàn)代化肉雞分割車間

在消費者密切關(guān)注食品安全的今天，如何確?？蛻舳汲陨辖】档姆判氖称?，是所有人共同關(guān)心的問題。為此，九聯(lián)集團(tuán)建立了完善的食品安全和質(zhì)量管理體系，包括：ISO9001（質(zhì)量體系認(rèn)證)、HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)、BRC(英國零售商協(xié)會）等。并且自國家認(rèn)監(jiān)委推出的“同線同標(biāo)同質(zhì)”公共信息服務(wù)平臺上線以來，九聯(lián)集團(tuán)積極響應(yīng)國家號召，通過“出口備案+自我聲明+HACCP認(rèn)證”的方式，復(fù)制出口食品監(jiān)管和采購模式，以高品質(zhì)食品標(biāo)準(zhǔn)要求推動出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成功實現(xiàn)內(nèi)銷轉(zhuǎn)型，達(dá)到出口內(nèi)銷無差別對待。

九聯(lián)集團(tuán)在國內(nèi)銷售的雞肉產(chǎn)品，與出口雞在同一條生產(chǎn)線上加生產(chǎn)，吃同樣的飼料，在同一雞舍飼養(yǎng)，在同樣的流水線加工，與出口雞一樣的品質(zhì)；與出口雞采用同樣的加工標(biāo)準(zhǔn)，疫苗、藥殘控制、加工過程安全衛(wèi)生等全面達(dá)到了日本、美國和歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的要求，目前九聯(lián)集團(tuán)的產(chǎn)品已經(jīng)登錄國家認(rèn)監(jiān)委“同線同標(biāo)同質(zhì)”公共服務(wù)平臺，確保了食品安全。

家禽衛(wèi)士

九聯(lián)熟食產(chǎn)品

走出國門的可信雞肉

目前，在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家對高脂肪、高膽固醇的紅肉消費加以節(jié)制，換之以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉。雞肉是被全球所有國家、所有不同信仰的人所廣泛接受的肉類。雞肉已成為發(fā)達(dá)國家居民第一大肉類消費品，如美國年人均消費雞肉達(dá)42千克，幾乎相當(dāng)于豬、牛肉的總和。因此，不僅不含激素、瘦肉精、三聚氰胺，更重要的是不含任何獸藥殘留的九聯(lián)產(chǎn)品，不僅受到中國消費者的喜愛，也在全世界范圍內(nèi)獲得了廣泛認(rèn)可。青島九聯(lián)集團(tuán)所屬工廠已經(jīng)通過了美國、歐盟、日本、韓國、加拿大等國家和地區(qū)注冊，出口成為九聯(lián)集團(tuán)的強項。2015年，海關(guān)總署發(fā)布2014年、2015年中國農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)百強排名，九聯(lián)集團(tuán)分別位列第7位、13位，禽肉出口連續(xù)8年位列全國第一。2008-2016年，禽肉年出口量占全國對日、歐出口總量近1/4，連續(xù)九年穩(wěn)居同行首位。

2016年，九聯(lián)集團(tuán)在出口方面的表現(xiàn)非常突出。產(chǎn)品出口到日本28000噸，歐盟9000噸，東南亞國家3000噸，中東1000噸，共41000噸。

值得一提的是，九聯(lián)集團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行清真認(rèn)證善宰標(biāo)準(zhǔn)，實行清真善宰、加工。尊重穆斯林的生活習(xí)慣和宗教信仰，設(shè)立專門少數(shù)民族宿舍、獨立的伙房、禮拜堂及餐廳，少數(shù)民族重大節(jié)日公司統(tǒng)一組織參加，多次被山東伊斯蘭教協(xié)會評為“山東省清真食品大暢銷品牌”。王振江董事長表示，九聯(lián)集團(tuán)非常看好和重視伊斯蘭地區(qū)的市場潛力，相信九聯(lián)集團(tuán)安全健康的雞肉產(chǎn)品一定能獲得穆斯林消費者的青瞇和認(rèn)同。

“不滿足、不信邪、不放棄、不蠻干、沒有解決不了的問題”的“四不一沒有”精神，是九聯(lián)人工作和生活的宗旨。據(jù)介紹，未來九聯(lián)集團(tuán)將在青島九聯(lián)成功實踐的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索在肉雞養(yǎng)殖、飼料加工、善宰冷藏、熟食品加工的成功經(jīng)驗，計劃在未來15年內(nèi)在中西部地區(qū)，以青島九聯(lián)為依托，總投資300億元，再建10個與目前青島九聯(lián)同等規(guī)模的公司，達(dá)到年善宰肉食雞12-13億只，完成年銷售收入1000-1500億元，實現(xiàn)利稅100億元。同時，集團(tuán)公司己經(jīng)開始規(guī)劃沿著國家“一帶一路”布局走出國門，真正實現(xiàn)“為人類貢獻(xiàn)安全健康食品”的莊嚴(yán)承諾。

文｜馬 迪

千萬不要用腫瘤標(biāo)志物這樣帶有不確定性的檢查手段取代常規(guī)定期體檢。