路軍芳++劉硯璞++和軍紅++姚連芳

摘要：以3個(gè)不同品種新鮮的三色堇花材為試驗(yàn)材料，研究了檸檬酸、氯化鎂和甘油用不同方法對(duì)三色堇花瓣保色、護(hù)色效果的影響。結(jié)果表明，采用B2試劑用重壓干燥法對(duì)XXL-YB-1-1品種的處理效果較好；采用B2試劑用重壓干燥法對(duì)DSRFB品種的處理效果較好，采用B3試劑用微波爐干燥法對(duì)RIRB品種的處理效果較好。

關(guān)鍵詞：三色堇；檸檬酸；氯化鎂；甘油；護(hù)色效果

中圖分類號(hào)：S682.39 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）10-1937-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.10.034

Effect of Different Reagents on the Color Effect of Pansy Petals

LU Jun-fang，LIU Guan-pu，HE Jun-hong，YAO Lian-fang

（Department of Horticulture and Ornaments， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang 453003，Henan China）

Abstract： With three different varieties of fresh flowers pansy as experimental materials to research the effect of citric acid， magnesium chloride and glycerol on pansy petals color retention， effect of drying and color protection effect. The results show that the adoption of B2 reagents with dry weight method XXL-YB-1-1variety of treatment effect is better；B2 reagents with pressure drying method for DSRFB varieties is of better treatment effect；B3 reagent in the microwave drying method RIRB varieties of treatment effect is perfect.

Key words： pansy； citric acid； magnesium chloride； glycerol； color protecting

三色堇（Viola tricolor L.）是堇菜目、堇菜科、堇菜屬的二年或多年生草本植物，花朵通常有紫、白、黃三色，故名三色堇。三色堇以其獨(dú)特的花形及色彩搭配，品種樣式的多樣化，成為干燥花產(chǎn)品的一支新秀，是壓花作品中不可或缺的材料，具有較高的觀賞價(jià)值。但三色堇花瓣在壓花干燥過程中易發(fā)生色變，因此研究三色堇花瓣干花的保色技術(shù)具有十分重要的意義[1，2]。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 植物材料 提供試驗(yàn)的花材為新鮮三色堇的盛放花朵，取自河南科技學(xué)院試驗(yàn)基地；花材當(dāng)天壓制，以保新鮮感和色澤[3]。

1.1.2 主要試劑 所用試劑為檸檬酸，氯化鎂，甘油。

1.1.3 主要器材 微波干燥器，標(biāo)本夾，畫板。

1.2 方法

1.2.1 保色處理 3種試劑配制成3種保色劑，即檸檬酸溶液（A），檸檬酸和氯化鎂的混合溶液（B），甘油溶液（C）。將3種保色劑分別配制成不同濃度梯度，依次為A1（2.5%）、A2（5%）、A3（10%）、A4（15%）；B1（2.5%+2.5%）、B2（5%+5%）、B3（10%+10%）、B4（15%+15%）；C1（30%）、C2（50%）、C3（70%）。從摘得新鮮的三色堇花朵中每種選出完好無損、質(zhì)地、顏色相同的花瓣，用清水洗去花瓣表面雜質(zhì)。將上述11種保色劑等量倒入燒杯中，在燒杯上貼試劑標(biāo)簽，將洗凈的花瓣分別浸入大燒杯中，進(jìn)行浸泡。4 h后每品種各取出5片，將撈取的三色堇花瓣沖洗干凈后將其展平依次擺到標(biāo)有對(duì)應(yīng)試劑標(biāo)號(hào)的吸水紙上晾干。每組試驗(yàn)均重復(fù)3次。

1.2.2 干燥處理[4] ①重壓干燥法。將畫板放置平整，鋪上適當(dāng)厚度的舊報(bào)紙，在報(bào)紙上鋪紙巾，經(jīng)過保色處理的三色堇花瓣在吸水紙上晾干后，依次整齊排列擺放在紙巾上，并在紙巾上標(biāo)記對(duì)應(yīng)的品種及保色劑濃度，再鋪上紙巾和舊報(bào)紙，用另外的畫板及重物將其壓好，直至花瓣干燥至恒重為止。將干燥過的花瓣連同紙巾取出，用紙巾蓋好，放入干燥箱中保存。②標(biāo)本夾干燥法。三色堇花瓣分類好后在紙巾上擺放整齊，標(biāo)明品種及保色劑和濃度，兩邊分別用舊報(bào)紙跟硬紙板夾好后，用繩子將標(biāo)本夾捆綁整齊。直至完全干燥后取出放入干燥箱保存。③微波爐干燥法。經(jīng)過保色處理的三色堇花瓣在吸水紙上晾干后，依次整齊排列擺放在紙巾上，并在紙巾上標(biāo)記對(duì)應(yīng)的保色劑，然后將其置于微波專用夾板器上，固定好置于微波爐內(nèi)。將微波爐調(diào)至中高火，干燥2 min，間隔1 min，直至花瓣干燥至恒重為止。將干燥過的花瓣連同紙巾取出，用紙巾蓋好，置于報(bào)紙中夾好。然后依次擺入干燥箱中保存。

1.2.3 定色處理 試驗(yàn)以新鮮三色堇花瓣的顏色為CK1，未經(jīng)保色處理直接用3種干燥方法干燥過的三色堇花瓣為CK2。本試驗(yàn)以CK1和CK2作為對(duì)照，干燥花材的定色方法為感官比較法和RGB定色法[5]。花瓣的形態(tài)顏色變化采用干燥后的與干燥前的花瓣進(jìn)行比較。干燥前后花瓣形態(tài)顏色相差越大則表明花瓣的保色護(hù)形效果越差，反之則效果越好。

感官評(píng)價(jià)花的變形和變色程度來評(píng)價(jià)三色堇干花優(yōu)劣，具體保色級(jí)別為，1級(jí)具有鮮花原有色澤，不變形；2級(jí)接近原有色澤，基本不變形；3級(jí)花色較差，變形較嚴(yán)重；4級(jí)花色差，變形嚴(yán)重[5]。

RGB定色法。將CK1、CK2及處理過的花瓣以不同處理組合分組用數(shù)碼相機(jī)拍攝后，將所有花瓣的照片輸入電腦。將照片導(dǎo)入PHOTOSHOP用PHOTOSHOP的滴管取樣工具，在每朵花瓣上均勻吸取12個(gè)3×3的取樣點(diǎn)作為樣本進(jìn)行定色。提取樣本點(diǎn)RGB值進(jìn)行RGB定色，仍以CK1、CK2作為對(duì)照組。然后將所有花瓣按分組依次擺入紙巾上，用紙巾蓋好后，夾在報(bào)紙中，放在干燥箱中保存，一個(gè)月后，仍按上述兩種定色方法分別進(jìn)行定色，將RGB值收集好，保存。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 將每朵花瓣上提取的12個(gè)取樣點(diǎn)的RGB值輸入Excel表格，用Excel軟件求其平均值，然后將每種處理組合中3次試驗(yàn)重復(fù)的花瓣RGB平均值相加求其平均值，作為每種處理組合的RGB定色值。同時(shí)獲取新鮮三色堇花瓣及未經(jīng)保色處理干燥花瓣的RGB定色值，處理方法同上。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同干燥方法及不同保色劑對(duì)三色堇花瓣的處理效果

由表1可知，XXL-YB-1-1品種中以B2試劑重壓干燥法的處理效果較好，其次是B2試劑微波爐干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法；DSRFB品種中以B2試劑重壓干燥法的處理效果較好，其次是B2試劑微波爐干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法；RIRB品種中以B3試劑微波爐干燥法的處理效果較好，其次是B3試劑重壓干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法。

2.2 最佳組合的選擇[6]

由表1可知，每品種分別選出3組最佳試劑。XXL-YB-1-1品種為B2重壓干燥法、B2微波爐干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法；DSRFB品種為B2重壓干燥法、B2微波爐干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法；RIRB品種為B3微波爐干燥法、B3重壓干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法。

2.3 放置9個(gè)月之后不同品種最佳組合的處理效果

由表2可知，在XXL-YB-1-1品種3組最佳處理組合中，放置9個(gè)月之后B2濃度在重壓干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。在DSRFB品種3組最佳處理組合中，放置9個(gè)月之后B3濃度在標(biāo)本夾干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。在RIRB品種3組最佳處理組合中，放置9個(gè)月之后B3濃度在標(biāo)本夾干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。

3 小結(jié)與討論

1）不同濃度處理結(jié)果的討論。試驗(yàn)共采用了不同的濃度梯度，對(duì)于3個(gè)品種，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)用A1、A4、B1、C1、C4溶液沒有出現(xiàn)較好的處理組合。認(rèn)為對(duì)于三色堇花瓣濃度過小起不到改變花瓣內(nèi)部酸堿度的作用，濃度過大對(duì)花瓣的保色效果也不好，而且濃度過大很容易破壞花瓣的完整性。B2、B3試劑均出現(xiàn)了較理想的處理組合。認(rèn)為加入氯化鎂的檸檬酸溶液與花瓣充分接觸后，可以在花瓣內(nèi)部形成金屬離子絡(luò)合，更易花瓣保色，而保色劑濃度過低不易起到改變花瓣內(nèi)部酸堿度的作用，達(dá)不到保色效果[7-9]。

2）不同干燥方法處理結(jié)果的討論。本次試驗(yàn)采用了3種干燥方法對(duì)花瓣進(jìn)行干燥，不同干燥方法對(duì)于三色堇品種干燥后花瓣的顏色、效果各有不同。在微波爐和重壓這兩種干燥方法下三色堇花瓣處理能夠保持較好的形態(tài)，軟化程度適中。認(rèn)為標(biāo)本夾干燥方法由于其在壓制的過程中壓力過小，容易造成花瓣卷邊、褶皺的現(xiàn)象，不如另兩種效果好。

3）不同保色劑和1個(gè)月及9個(gè)月之后處理的結(jié)果的討論。不同保色劑中B組較A組處理效果好，C試劑整體保色效果不太理想，認(rèn)為檸檬酸溶液雖然改變了細(xì)胞液的pH，但保存會(huì)出現(xiàn)褪色的現(xiàn)象，起不到長(zhǎng)期保色的作用。而氯化鎂溶液經(jīng)與花瓣充分接觸后，可以在花瓣內(nèi)部形成金屬離子絡(luò)合，細(xì)胞內(nèi)部從而有膠體顆粒形成，提高了紅色三色堇花瓣內(nèi)部色素的穩(wěn)定性。

4）定色處理結(jié)果的討論。試驗(yàn)中三色堇花瓣的定色是試驗(yàn)的關(guān)鍵部分，試驗(yàn)采用了感官比較法和RGB定色法綜合評(píng)定的定色方法。取得了較為理想的試驗(yàn)結(jié)果，RGB定色法中拍攝環(huán)境情況的一致和拍攝角度以及拍攝技術(shù)是引起試驗(yàn)誤差的關(guān)鍵，因此在試驗(yàn)中應(yīng)充分注意這些因素，最大程度減小試驗(yàn)誤差確保試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

本次試驗(yàn)?zāi)康臑閷ふ易罴训膶?duì)紅色三色堇花瓣的保色處理方法，通過試驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，結(jié)合2種定色方法，認(rèn)為以檸檬酸溶液和氯化鎂溶液的混合溶液處理保色效果最為理想。試驗(yàn)收集了保色處理1個(gè)月和9個(gè)月的試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)照比較分析后認(rèn)為，應(yīng)該每隔3個(gè)月收集一次試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)數(shù)據(jù)直至結(jié)果和數(shù)據(jù)達(dá)到穩(wěn)定為止。由于時(shí)間有限，本次試驗(yàn)未能進(jìn)行此操作，是本次試驗(yàn)中存在的不足，有待今后進(jìn)一步改進(jìn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王鳳蘭，陳利華，黃子鋒.不同保色劑對(duì)干花顏色的影響[J].西南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007，29（10）：76-80.

[2] 趙 寧，付 惠，林 萍，等.干燥花制花葉材保色工藝探索[J].西南林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，30（1）：80-82.

[3] 張 俊.平面干花花材的壓制與保存方法研究[J].北方園藝，2010（9）：109-111.

[4] 李云仙，付 惠，林 萍，等.壓花的制作工藝[J].西南林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，29（6）：88-90.

[5] 王鳳蘭，周厚高，黃子鋒，等.菊花保色技術(shù)研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，38（3）：77-79.

[6] 劉 嶧，王 麗，劉慧芹，等.月季花瓣制作壓花花材保色技術(shù)研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，50（16）：3331-3333.

[7] 侯江濤，楊 麗，吳嬌娜，等.波斯菊干制保色方法研究[J].林業(yè)科技通訊，2016（8）：41-44.

[8] 周小鷺.平面干燥花保色工藝研究[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2013（3）：1-2.

[9] 劉明靖.紅色錦繡杜鵑平面干燥花化學(xué)保色方法研究[J].南方農(nóng)業(yè)（園林花卉版），2013，7（8）：12-14.