胡立剛

如今在確保奶業(yè)質(zhì)量安全、提升奶業(yè)品質(zhì)的逐夢(mèng)路上，許多新技術(shù)、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，為我國(guó)奶業(yè)振興提供了新的可能。近日，上海聚益乳業(yè)研制出原奶智能監(jiān)控系統(tǒng)——MIM系統(tǒng)，該系統(tǒng)在遠(yuǎn)程監(jiān)控乳品企業(yè)及奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的生鮮乳質(zhì)量方面發(fā)揮了顯著功效，對(duì)于如何提升原奶質(zhì)量提供了有益借鑒。

“感謝上海率先全面使用了MIM系統(tǒng)，我們團(tuán)隊(duì)借此實(shí)現(xiàn)了‘呵護(hù)每一滴原奶，助力中國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的理想，真正觸碰到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)的信息化、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)實(shí)在是太需要公平、包容的環(huán)境了?！鄙虾＞垡嫘竽量萍加邢薰究偨?jīng)理李鯤鵬回憶著MIM系統(tǒng)的研發(fā)、推廣經(jīng)歷，頗為感慨。李鯤鵬和他的團(tuán)隊(duì)用了幾年時(shí)間成功研制出原奶智能監(jiān)控系統(tǒng)——MIM系統(tǒng)，用于遠(yuǎn)程監(jiān)控乳品企業(yè)及奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的生鮮乳質(zhì)量，顧名思義，這是一款綜合了大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的信息監(jiān)管系統(tǒng)。

在中國(guó)奶業(yè)沉浮起落的大時(shí)代，上海始終堅(jiān)守在為消費(fèi)者提供高品質(zhì)鮮奶的最前沿，為此，在各種軟硬件上投入了大量資金，短短幾個(gè)月就全面應(yīng)用了MIM系統(tǒng)，這個(gè)舉措著實(shí)讓記者驚訝，這個(gè)MIM系統(tǒng)究竟如何呵護(hù)了每一滴原奶，又將為奠定中國(guó)奶業(yè)自信貢獻(xiàn)什么樣的價(jià)值？帶著這些問題，記者近日調(diào)查采訪了MIM系統(tǒng)的市場(chǎng)狀況。

保障生鮮奶品質(zhì)安全，不能僅靠自覺，還要靠技術(shù)

“我們場(chǎng)每天出奶23噸左右，共7個(gè)奶罐，以前原奶品質(zhì)安全全靠工人自覺遵守操作規(guī)程來保障，管理者看不到，出了質(zhì)量安全事故也找不到原因，很頭痛，現(xiàn)在使用了兩套MIM系統(tǒng)，這一環(huán)節(jié)的問題迎刃而解了。”高超說。

高超是上海金山區(qū)憶南奶牛場(chǎng)的技術(shù)主管，從業(yè)10年，雖然不是直接跟生鮮乳品質(zhì)安全打交道，對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)可謂了如指掌。記者通過他得知，隨著奶業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的全面推廣，奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全早就不是問題。而從第一滴原奶擠出到轉(zhuǎn)運(yùn)去奶制品企業(yè)這個(gè)過程的品質(zhì)安全控制，成了重樹中國(guó)奶業(yè)信心的最前沿陣地。

憶南奶牛場(chǎng)有1200頭牛，680頭泌乳牛分布在4個(gè)牛舍里，進(jìn)了牛舍的大門，就看到一個(gè)個(gè)牛奶罐。

“我們場(chǎng)的奶牛每年的產(chǎn)奶量已經(jīng)超過了10噸，雖然比不上光明荷斯坦奶牛的產(chǎn)量，但在國(guó)內(nèi)已經(jīng)很了不起了，如果不呵護(hù)好每一滴原奶，實(shí)在可惜?！备叱f。

記者跟著高超詳細(xì)觀察了MIM系統(tǒng)，首先進(jìn)入視線的是一個(gè)帶著彩色液晶顯示屏的智能控制采集箱，上面顯示著1號(hào)罐水箱溫度、pH值、壓力等數(shù)據(jù)，對(duì)應(yīng)的功能則是制冷罐溫度、牧場(chǎng)原奶數(shù)量、擠奶設(shè)備清洗、設(shè)備負(fù)壓等7個(gè)方面的監(jiān)控。

據(jù)高超介紹，智能控制采集箱除了收集并發(fā)送各傳感器的數(shù)據(jù)，還安裝了高分貝電鈴，發(fā)生任何異常情況，就會(huì)及時(shí)提醒牧場(chǎng)工人及時(shí)采取措施。

“這個(gè)系統(tǒng)除了實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控，還提供短信、遠(yuǎn)程報(bào)警，可以同時(shí)向5個(gè)管理者手機(jī)發(fā)送報(bào)警信息，同步到終端電腦后，實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)記錄并自動(dòng)生產(chǎn)曲線圖，還同時(shí)報(bào)警。”聚益公司分管技術(shù)的許培超說。

“系統(tǒng)的三方面報(bào)警為原奶、生鮮奶的品質(zhì)安全撐起了保護(hù)傘，工人不敢馬虎了，管理效率也高了，更重要的是，導(dǎo)致品質(zhì)差異的原因一清二楚，即便達(dá)不到最高品質(zhì)水平，也不至于影響到后續(xù)的產(chǎn)品質(zhì)量?！备叱f。

原奶保存溫度不能超過4度，一旦超過就會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)或酒精陽(yáng)性等質(zhì)量問題，擠奶設(shè)備清洗不干凈同樣會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)，按照高超的說法，有了MIM系統(tǒng)，不僅杜絕了各類質(zhì)量事故，還能實(shí)時(shí)留下全過程的數(shù)據(jù)，以備今后查詢。

記者數(shù)了數(shù)，7個(gè)罐共配了兩套MIM系統(tǒng)，按照一套不超過四萬元的價(jià)格，保障每天23噸原奶的品質(zhì)安全投資在8萬元以內(nèi)。

奶業(yè)振興，需打開市場(chǎng)化新技術(shù)實(shí)現(xiàn)價(jià)值的機(jī)會(huì)空間

MIM系統(tǒng)的誕生是偶然中的必然，為了實(shí)現(xiàn)用技術(shù)“呵護(hù)每一滴原奶”的理想，幾個(gè)曾經(jīng)在蒙牛質(zhì)量管理部門和上海牧場(chǎng)歷練過的年輕人與大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的朋友組成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，以初生牛犢不怕虎的熱情投身到MIM系統(tǒng)的研發(fā)中。

“原本以為得到了上海市場(chǎng)的肯定，系統(tǒng)的推廣不會(huì)難，沒想到市場(chǎng)這么復(fù)雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們團(tuán)隊(duì)的預(yù)計(jì)。”聚益公司的銷售經(jīng)理周黎明說。

采訪周黎明之前，記者分別接觸了團(tuán)隊(duì)的核心成員，發(fā)現(xiàn)這個(gè)團(tuán)隊(duì)除了擁有為消費(fèi)者守住原奶品質(zhì)安全第一道防線的情懷，剩下的只有不斷完善MIM系統(tǒng)的能力了，市場(chǎng)推廣能力欠缺、融資能力不夠等矛盾很快困擾了這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

因?yàn)檗r(nóng)業(yè)信息化、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的特殊性，行業(yè)門檻高，各地各級(jí)政府幾乎都傾向于哪家影響力大就扶持哪家企業(yè)的做法，區(qū)域市場(chǎng)因此形成壟斷是不爭(zhēng)的事實(shí)，壟斷帶來的是技術(shù)創(chuàng)新特別是針對(duì)產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)的創(chuàng)新乏力，那些后來者，除了無法得到政府相應(yīng)項(xiàng)目支持外，還陷入“時(shí)時(shí)被卡住喉嚨卻看不到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”的尷尬境地。

周黎明告訴記者，MIM的價(jià)值得到了乳業(yè)行業(yè)各界人士的普遍認(rèn)同，卻因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)自身公關(guān)能力不足，資金不夠雄厚，再加上行業(yè)不景氣，在上海之外的市場(chǎng)基本處于試用階段。

記者了解到，上海光明集團(tuán)是從2015年12月開始試用的，到2016年2月就實(shí)行了全覆蓋，而在湖北、安徽等地雖然是從2015年1月和6月試用，至今還停留在“試用”階段。

如此大的反差，究竟是什么原因呢？

“上海這么快推廣了MIM系統(tǒng)，除了上海舍得為原奶的品質(zhì)安全投入，還有效益理念問題，MIM一方面提高了管理效率，另一方面提高了原奶的使用效率，沒有誰會(huì)否認(rèn)這兩大效率是保障乳業(yè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要前提?！崩铞H鵬說。

這些年，從各地政府通過購(gòu)買服務(wù)的方式紛紛上馬信息化管理項(xiàng)目情況看來，互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)并不缺錢。從大多數(shù)系統(tǒng)只能在某個(gè)區(qū)域運(yùn)行的情況來看，要發(fā)揮出信息化的效率，還不得不通過市場(chǎng)檢驗(yàn)關(guān)，MIM系統(tǒng)推廣難的現(xiàn)實(shí)，是否能夠引起各級(jí)政府的關(guān)注，不僅僅是還市場(chǎng)一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的問題，還是一個(gè)政府扶持公平不公平的問題。

“自上而下振興中國(guó)奶業(yè)的時(shí)代背景是我們堅(jiān)持的動(dòng)力，隨著市場(chǎng)對(duì)MIM認(rèn)識(shí)的不斷深入，河北、河南、重慶等省市都在跟我們接觸，我們相信只要有價(jià)值，就一定能得到關(guān)注?！崩铞H鵬說。

正如李鯤鵬所說，這個(gè)團(tuán)隊(duì)還在不斷針對(duì)奶業(yè)痛點(diǎn)研發(fā)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)，生鮮奶電子交接單、智能安全運(yùn)輸系統(tǒng)也已經(jīng)得到了河南等區(qū)域市場(chǎng)的認(rèn)可。