何亞玲++黎云祥

【摘要】針對人教版《生物學(xué)》八年級下冊教科書中“雞卵的結(jié)構(gòu)”內(nèi)容存在缺漏，不夠完善，易導(dǎo)致老師和學(xué)生理解偏差的問題，對鳥卵的結(jié)構(gòu)進(jìn)行補充完善。通過分析得出結(jié)論：鳥卵并不等同于鳥蛋。

【關(guān)鍵詞】鳥蛋 結(jié)構(gòu) 鳥卵

【中圖分類號】G633.91 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）21-0243-01

人教版初中《生物學(xué)》八年級下冊第一章第四節(jié)《鳥的發(fā)育和繁殖》中原文寫到：鳥類能產(chǎn)生有硬殼保護(hù)的卵—鳥卵（俗稱“鳥蛋”）。在這里教材把鳥卵等同于了鳥蛋，雖然在括號里對鳥蛋二字加了雙引號，但后面并沒有對鳥卵和鳥蛋二者加以區(qū)別說明，加之課本上后面的實驗——觀察雞卵的結(jié)構(gòu)中的目的要求表述原文為：觀察雞卵（雞蛋），認(rèn)識雞卵的結(jié)構(gòu)特點。在這里，教材又把雞卵等同于雞蛋，而且整個實驗也完全以雞蛋的結(jié)構(gòu)來充當(dāng)以雞卵的結(jié)構(gòu)，在課本上并附以結(jié)構(gòu)模式圖如下：

在后面的表述中也把蛋黃、蛋清分別等同為卵黃和卵白，并通過圖片把各種鳥蛋稱之為鳥卵展示鳥卵的大小和外表形態(tài)，教材圖如下：

雖然本內(nèi)容設(shè)置在初中教材，目的在于學(xué)生通過觀察，認(rèn)識鳥卵的結(jié)構(gòu)，并不是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)探究，對學(xué)生的要求也并不是很高，不必精益求精，把學(xué)生生活中常見并熟悉的雞蛋作為實驗材料使學(xué)生認(rèn)識鳥卵的結(jié)構(gòu)也是符合學(xué)生學(xué)情的，但是教材注釋或老師應(yīng)進(jìn)行補充說明蛋和卵并不等同，以免給學(xué)生造成錯誤理解、常識偏差。因為筆者在進(jìn)行人教版高中生物必修一第一章第一節(jié)《從生物圈到細(xì)胞》的教學(xué)時，當(dāng)講到卵細(xì)胞是較大的細(xì)胞時，就有同學(xué)說：“是啊，雞蛋多大一個嘛?！边€有學(xué)生開玩笑說：“我每天都要吃一個卵細(xì)胞（雞蛋）呢?！憋@然，由于初中階段學(xué)習(xí)該部分內(nèi)容時，并沒有從書上或老師那了解到雞蛋并不等同于雞卵，從而造成錯誤的認(rèn)知。課后，我又在網(wǎng)上查看多篇關(guān)于鳥卵結(jié)構(gòu)的教學(xué)設(shè)計，均未曾在教案中看到關(guān)于蛋和卵的區(qū)分。鑒于此，筆者通過查閱資料將鳥蛋的結(jié)構(gòu)進(jìn)行完整闡述，以區(qū)分鳥卵，給廣大教師和學(xué)生提供參考。

蛋自外向內(nèi)依次由蛋殼、外殼膜、氣室、內(nèi)殼膜、卵黃膜、胚盤、卵黃構(gòu)成[1]。蛋白、系帶、蛋黃、蛋清、蛋殼、系帶、殼膜都不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)，它們起給胚胎提供營養(yǎng)和保護(hù)胚胎的作用。鳥類卵細(xì)胞在雌性卵巢內(nèi)由卵原細(xì)胞經(jīng)過減數(shù)分裂后形成，卵細(xì)胞成熟后就會從卵巢排出，進(jìn)入輸卵管，如果雌、雄鳥順利交配，成熟卵細(xì)胞則會在輸卵管的上端受精形成受精卵細(xì)胞。此后，受精卵在沿著輸卵管滾動的過程中會依次被管壁分泌的蛋白、蛋殼膜、蛋殼等包裹，便形成了一個鳥蛋。所以鳥蛋并不是鳥卵，也不單純的包含一個受精卵細(xì)胞，因為，在輸卵管上精卵識別、結(jié)合形成受精卵后就開始進(jìn)行了細(xì)胞的有絲分裂，產(chǎn)生多個細(xì)胞，就形成了蛋黃上可見的色濃略大的胚盤結(jié)構(gòu)。如下圖所示。

如果卵細(xì)胞成熟后在輸卵管未受精，所產(chǎn)出的蛋中的卵細(xì)胞任處于次級卵母細(xì)胞階段[2]，最后形成蛋后就會在卵黃上形成色淺而小的胚盤（為與受精卵細(xì)胞形成的胚盤區(qū)別，由的文獻(xiàn)上也稱之為胚珠）。如上圖所示。這時，一個鳥蛋也并不等同于鳥卵，只是未受精的鳥蛋里包含一個卵細(xì)胞，雞蛋里的大部分結(jié)構(gòu)屬于細(xì)胞的附屬物。

終上所述，鳥蛋不是鳥卵，如果卵受精，則蛋包含由受精卵分裂而成的多個細(xì)胞及其附屬物；如果卵未受精，則蛋包含一個卵細(xì)胞及其附屬物。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳德宇. 2000. 雌鳥的生殖生理. 阜陽師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），17（3）：23.

[2]余小平；胡淑慧輝. 1997. 鳥蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)和形成過程. 生物學(xué)通報，32（6）：12（期刊文章）.

本文是西華師范大學(xué)服務(wù)基礎(chǔ)教育課程改革專項的研究成果之一。

作者簡介：何亞玲（1991），女，漢族，四川武勝，西華師范大學(xué)在校碩士研究生（研一），研究方向：高中生物教學(xué)。