何欣 胡云鈴 盧亞楠

摘要 從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的視角出發(fā)，分析了長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題。為提高茶葉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)水平，提出了革新技術(shù)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高精深加工水平、深入開展茶文化休閑旅游和加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè)等對(duì)策。

關(guān)鍵詞 茶葉產(chǎn)業(yè)；供給側(cè)；發(fā)展對(duì)策；長(zhǎng)沙縣

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）18-0198-02

Abstract Based on the structural reform of the supply side， the present situation and existing problems of tea industry in Changsha County were analyzed.In order to improve the level of tea industry supply side，some countermeasures were put forward such as the innovation technology，the structure optimization，the level of intensive processing improvement， indepth carrying out tea culture and leisure tourism and strengthening the market system.

Key words Tea industry； Supply side； Development strategy； Changsha County

長(zhǎng)沙縣種茶歷史悠久，文化厚重。近年來，長(zhǎng)沙縣委、縣政府高度重視和扶持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過采取新擴(kuò)基地、壯大龍頭、創(chuàng)辦節(jié)會(huì)、挖掘文化、提升品質(zhì)、打造品牌，加快“百里茶廊”建設(shè)等措施，長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，已成為長(zhǎng)沙縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民增收的重要渠道。 長(zhǎng)沙縣的“百里茶廊”被列為湖南省五大、長(zhǎng)沙市四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶之一。

長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)量在湖南省各縣（市區(qū)）中一直名列前茅，但是其茶葉綜合產(chǎn)值相對(duì)靠后，長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展存在一定的瓶頸。供給側(cè)改革是指從生產(chǎn)領(lǐng)域加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)供給，減少無效供給，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化[1]。筆者從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的視角出發(fā)，根據(jù)長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析其供給側(cè)水平不高的原因，提出科學(xué)可行的對(duì)策建議，為提高長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益提供參考，也為全國(guó)其他地區(qū)提供有益借鑒。

1 長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

長(zhǎng)沙縣屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，全年日照時(shí)數(shù)6 750 h，年降雨量1 180 mm，年平均氣溫20.2 ℃ ，茶區(qū)海拔均值68 m，雨量充沛，日照適中，無霜期長(zhǎng)，茶區(qū)土壤肥沃，適宜茶樹生長(zhǎng)。

截至2016年，長(zhǎng)沙縣茶園總面積為6 183 hm2，其中良種茶園4 919 hm2。茶葉年加工量4.42萬t，產(chǎn)值9.01億元。在金井、湘豐等6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積 1 067 hm2。近幾年間，長(zhǎng)沙縣的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在茶葉種植規(guī)模、茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)、茶葉產(chǎn)量等方面均居湖南省各縣（市區(qū)）前列。

1.2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及做法

1.2.1

標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)效果好，良種率高。從2008年開始，長(zhǎng)沙縣啟動(dòng)“百里茶廊茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全縣新增高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量茶園863 hm2，重點(diǎn)集中開發(fā)連片茶葉新基地。同時(shí)高度重視良種茶苗繁育基地建設(shè)，全縣新建良種茶母本園20 hm2，全部栽種適合長(zhǎng)沙地區(qū)種植和加工的名優(yōu)綠茶品種，新建茶苗扦插基地20 hm2，每年能繁育良種茶苗4 500萬株，有效保障了新擴(kuò)茶園的種苗需求，促進(jìn)了茶苗品質(zhì)和科技含量進(jìn)一步提升。

1.2.2 茶葉龍頭企業(yè)實(shí)力強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)集中度高。長(zhǎng)沙縣重點(diǎn)扶持茶葉龍頭企業(yè)發(fā)展，有金井、湘豐和長(zhǎng)春3家年產(chǎn)值過億元的省級(jí)龍頭企業(yè)，還有鴻大、金湘園2家市級(jí)龍頭企業(yè)。茶葉經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型，茶葉合作社引導(dǎo)種茶戶抱團(tuán)發(fā)展，長(zhǎng)沙縣茶園經(jīng)營(yíng)集中度有了較大提升，大公司直接控股的茶園占全縣的86%，另有約10%的茶園由種植大戶或合作社經(jīng)營(yíng)。

1.2.3 茶葉質(zhì)量安全體系完善，品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。大部分企業(yè)建立了茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏及市場(chǎng)營(yíng)銷等全過程質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)。全縣有金井、湘豐、鴻大、長(zhǎng)春等企業(yè)獲得“綠色食品”認(rèn)證和ISO9002：2000國(guó)家質(zhì)量體系認(rèn)證。 “金井毛尖”“高橋銀峰”“金鼎銀毫”等多次獲國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng)或銀獎(jiǎng)，在市場(chǎng)有一定知名度。“金井”“湘豐”茶葉品牌獲得“中國(guó)弛名商標(biāo)”，“金井茶葉”獲批長(zhǎng)沙縣第一個(gè)“湖南老字號(hào)”[2]。

1.2.4 茶文化建設(shè)亮點(diǎn)突出，茶園休閑旅游發(fā)展好。近幾年，長(zhǎng)沙縣按照旅游休閑重點(diǎn)平臺(tái)的目標(biāo)開展“百里茶廊”配套建設(shè)工作，開發(fā)出茶園觀光、采茶制茶、品茶購(gòu)茶等一系列周末體驗(yàn)游項(xiàng)目，現(xiàn)已成為湖南省一張綠色名片。2015年長(zhǎng)沙縣“10萬畝茶園”聯(lián)動(dòng)開展體驗(yàn)式采茶游，湘豐集團(tuán)舉辦了為期1個(gè)月的“2015長(zhǎng)沙（國(guó)際）茶文化旅游節(jié)”；金井集團(tuán)成立了長(zhǎng)沙市內(nèi)首個(gè)茶文化展示接待中心。通過采取茶園休閑旅游的方式，既拉動(dòng)了茶葉消費(fèi)，提高了農(nóng)民收入，又?jǐn)U大了本地茶葉品牌的知名度。

1.2.5 茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持力度大。2014年市農(nóng)業(yè)局提出重點(diǎn)推進(jìn)長(zhǎng)沙百里茶廊等片區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，突出發(fā)展綠色茶和有機(jī)茶，出臺(tái)了提質(zhì)改造，打好基礎(chǔ)；整合品牌，組團(tuán)發(fā)展；扶持骨干，強(qiáng)化帶動(dòng)等系列支持措施。2015年，根據(jù)湖南省農(nóng)委的統(tǒng)一安排，長(zhǎng)沙縣以茶業(yè)為突破口，開展農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展試點(diǎn)，通過項(xiàng)目建設(shè)，改良茶園品種20 hm2，培育生態(tài)茶園400 hm2，改造廠區(qū)2 250 m2，扶持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)和打包車間建設(shè)，完善游道、植物圍墻、自動(dòng)售茶機(jī)、民俗民居改造、游客服務(wù)中心裝修和觀景平臺(tái)等茶文化旅游配套建設(shè)，實(shí)現(xiàn)年接待游客30萬人次以上。

2 長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)水平不高的原因分析

2.1 勞動(dòng)力缺乏、成本高制約茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展 隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)加速，農(nóng)村人口持續(xù)減少，長(zhǎng)沙縣農(nóng)村人口數(shù)量從2012 年的38.7萬，2016年下降到35.0萬，但茶園面積卻從6 000 hm2增長(zhǎng)到6 183 hm2。從事茶葉種植的人員減少，茶葉生產(chǎn)以名茶為主，名茶雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)工，產(chǎn)量不高，但其產(chǎn)值高，單價(jià)逐年上升，農(nóng)民更愿意去追求最大利益。近年來夏秋茶的采摘也越來越多，這主要?dú)w功于茶葉機(jī)械的推廣。截至目前，名優(yōu)茶的采摘暫無可用的相應(yīng)機(jī)械，全靠人工采摘，據(jù)調(diào)查，在春茶季節(jié)，1 hm2茶園所需要的采茶工至少 150個(gè)左右，采茶工難尋，大量的茶芽由于采摘不及時(shí)而開葉，直接導(dǎo)致了名茶產(chǎn)量的下降和產(chǎn)值的減少。據(jù)調(diào)查，由于勞動(dòng)力的不夠而導(dǎo)致名茶采摘產(chǎn)量損失在 40%左右，有些茶葉生產(chǎn)大戶的茶葉的采摘只達(dá)到了10%。另外，新生一代的農(nóng)村年輕人大多數(shù)選擇外出打工或求學(xué)，使得農(nóng)村里面可用的勞動(dòng)力大量減少。長(zhǎng)沙縣名優(yōu)綠茶的生產(chǎn)一直存在采摘工短缺和采摘成本不斷上漲的問題[3]。

2.2 茶葉綜合利用新增長(zhǎng)點(diǎn)尚未形成 在目前茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代和多元的茶葉新消費(fèi)趨勢(shì)，其中以網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)尤為突出。在茶葉天然產(chǎn)物的制備方面國(guó)內(nèi)已有較為成熟的技術(shù)，廣泛應(yīng)用于健康食品、日化用品、環(huán)保用品等方面。長(zhǎng)沙縣作為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)縣，但對(duì)于茶功能產(chǎn)品多樣化、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的意識(shí)還比較滯后。在夏秋茶利用方面，急需在現(xiàn)有渠道的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓寬低檔原料的產(chǎn)業(yè)開發(fā)新途徑[3]。

2.3 應(yīng)對(duì)供給市場(chǎng)變化的能力較弱 茶葉企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的需求情況變化不夠敏感，應(yīng)變能力較低，對(duì)自身長(zhǎng)期形成的加工和經(jīng)營(yíng)模式難以創(chuàng)新，缺少企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。

3 對(duì)策與建議

3.1 革新技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，穩(wěn)定提高茶葉品質(zhì) 技術(shù)創(chuàng)新是供給側(cè)改革的主要方向，政府要加大對(duì)茶葉加工企業(yè)的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼力度，引導(dǎo)企業(yè)加大采茶機(jī)、一體化包裝機(jī)、茶葉揀梗機(jī)等現(xiàn)代機(jī)械的應(yīng)用。據(jù)測(cè)算茶葉采摘工日工資超過100元，還供不應(yīng)求，現(xiàn)在用采茶機(jī)采茶，效率是手工采茶的10倍，成本降低70%；人工揀梗，一年要付工資10萬元，改用揀梗機(jī)，只要幾千元電費(fèi)。按照烏龍茶之鄉(xiāng)安溪縣的測(cè)算，加大機(jī)械使用力度，可為茶園年均每公頃節(jié)本增效3萬元[4]。通過技術(shù)革新，提高茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化程度，能有效降低生產(chǎn)成本，穩(wěn)定提高茶葉品質(zhì)，滿足目前大眾對(duì)健康、性價(jià)比高的茶葉消費(fèi)需求。

3.2 優(yōu)化結(jié)構(gòu)，增加特色鮮明、高附加值的茶葉產(chǎn)品 當(dāng)前，隨著茶葉領(lǐng)域消費(fèi)需求的不斷升級(jí)和消費(fèi)者的理性回歸，茶葉企業(yè)若沒有適銷對(duì)路的茶葉產(chǎn)品，很容易造成信息不對(duì)稱、庫(kù)存積壓等問題，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)勢(shì)在必行。建議在充分市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際打造個(gè)性化、定制化茶品，也可開發(fā)袋泡茶、水果茶、美容茶等，豐富茶葉產(chǎn)品線[4]。同時(shí)還建議進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶葉資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用，包括茶提取、茶食品、茶保健品、茶工藝品等，提高茶葉附加值。如松陽縣近年來圍繞著茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革，通過將原料茶加工為抹茶，提取茶葉內(nèi)的茶多酚，經(jīng)過科學(xué)配方后生產(chǎn)有降血脂、降血糖功能的茶寧片，能祛斑的茶葆素，清喉、治療咽喉炎的茶口含片等。通過精深加工，提高資源利用率，茶葉附加值能達(dá)到普通售賣茶葉的好幾倍。2015年松陽縣茶資源綜合利用產(chǎn)值達(dá) 4.6 億元，有效促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。長(zhǎng)沙縣也可大力引導(dǎo)企業(yè)將茶葉加工延伸到醫(yī)藥、保健、食品等領(lǐng)域，向多元化開發(fā)邁進(jìn)，能夠賦予茶葉新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)[5]。

3.3 加強(qiáng)茶文化與生態(tài)旅游建設(shè) 茶葉產(chǎn)業(yè)是文化內(nèi)涵深厚的產(chǎn)業(yè)，以茶文化為主題的第三產(chǎn)業(yè)正在興起[6]，長(zhǎng)沙縣要以湖南省一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目為契機(jī)，發(fā)展茶文化和生態(tài)旅游，以金井“茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)”為依托，打造金井茶廠和湘豐茶廠兩條成熟的旅游線路，帶動(dòng)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游。以建設(shè)百里茶廊為重點(diǎn)，開發(fā)茶業(yè)人文景觀，組織種茶、采茶、制茶、品茶、贊茶等一系列相關(guān)活動(dòng)，著力開發(fā)茶園休閑旅游，開發(fā)融合茶藝、茶道表演于一體的茶館茶社，通過微電影等新興手段做大宣傳影響力，著力發(fā)展具有長(zhǎng)沙縣特色的、以茶文化為主題的休閑旅游產(chǎn)業(yè)。

3.4 加強(qiáng)茶葉銷售市場(chǎng)體系建設(shè) 大力支持百里茶廊茶產(chǎn)品銷售渠道與銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，優(yōu)先配套發(fā)展品牌直銷連鎖、物流配送、電子商務(wù)等新型流通業(yè)態(tài)，借助長(zhǎng)沙縣空港產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大出口貿(mào)易量，讓有效供給能夠快速、準(zhǔn)確到達(dá)目標(biāo)客戶手中。

4 結(jié)語

通過對(duì)長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)水平不高，茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值與長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)量的地位不相匹配?；诠┙o側(cè)的視角，對(duì)長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題及原因進(jìn)行了剖析，并提出改善供給側(cè)水平的對(duì)策建議?？梢灶A(yù)見，在經(jīng)過降低成本、提升質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高精深加工水平、深入開展茶文化休閑旅游和加強(qiáng)銷售市場(chǎng)體系建設(shè)后，將進(jìn)一步提升長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和產(chǎn)值，全面提高長(zhǎng)沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益。

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