王 俊，郭江鵬，陳 余，齊志國

（北京市畜牧總站，北京 100101）

2016年度北京市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)主要飼料原料的營養(yǎng)成分分析

王 俊，郭江鵬，陳 余，齊志國*

（北京市畜牧總站，北京 100101）

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼料應(yīng)用水平直接影響畜牧生產(chǎn)，目前多數(shù)養(yǎng)殖場的飼料應(yīng)用水平較低，制約了養(yǎng)殖效益的提高。飼料原料營養(yǎng)成分檢測及飼料調(diào)制是影響飼料應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)。2016年技術(shù)人員對北京市部分養(yǎng)殖場開展了主要飼料原料營養(yǎng)成分檢測公益性服務(wù)工作，以期提高飼料應(yīng)用水平，為基層養(yǎng)殖場的飼料配制和養(yǎng)殖生產(chǎn)提供基礎(chǔ)性的技術(shù)支撐。結(jié)果表明：在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，飼料原料質(zhì)量不容樂觀，飼料應(yīng)用技術(shù)水平有待提高。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；飼料原料；營養(yǎng)成分

飼料原料質(zhì)量直接影響飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼料原料營養(yǎng)水平則直接影響所配飼料的質(zhì)量水平。當(dāng)前，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料應(yīng)用存在自配料配制隨意性大、飼料營養(yǎng)技術(shù)服務(wù)缺失等問題，這不僅直接導(dǎo)致養(yǎng)殖場日糧配制粗放、飼料應(yīng)用水平較低，也造成了飼料資源浪費(fèi)、養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖污染加劇等諸多問題。鑒于此，北京市畜牧總站技術(shù)人員于2016年開展了養(yǎng)殖場飼料營養(yǎng)成分檢測服務(wù)，并進(jìn)一步延伸至飼料配方優(yōu)化服務(wù)、飼料儲存管理服務(wù)、采購進(jìn)貨管理服務(wù)等工作，為保障技術(shù)落地、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了一定的公益性、基礎(chǔ)性作用。

1 樣品情況及測定方法

1.1 樣品情況 2016年度，技術(shù)人員以養(yǎng)殖場配方優(yōu)化的實(shí)際需要為導(dǎo)向，共采集并檢測飼料樣品195份，涵蓋奶牛、生豬、蛋雞、肉雞、肉牛等畜禽品種。樣品涉及玉米、麩皮、豆粕、啤酒糟以及其他精飼料原料等共計(jì)25類118份，苜蓿、羊草、青貯、黃貯等粗飼料48份，TMR、奶牛用精料及場內(nèi)自配料等飼料日糧29份。本文僅對114份主要飼料原料和28份TMR、奶牛精料補(bǔ)充料的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析。

1.2 測定指標(biāo)與方法 粗蛋白質(zhì)（CP）的測定參照GB/T 6432-1994 飼料中粗蛋白質(zhì)測定方法執(zhí)行；粗脂肪（EE）的測定參照GB/T 6433-2006 飼料中粗脂肪的測定方法執(zhí)行；粗纖維（CF）測定參照GB/T 6434-2006 飼料中粗纖維的含量測定——過濾法；水分（M）測定參照GB/T 6435-2014 飼料中水分的測定執(zhí)行；鈣測定參照GB/T 6436-2002飼料中鈣的測定執(zhí)行；總磷測定參照GB/T 6437-2002 飼料中總磷的測定——分光光度法；粗灰分（Ash）測定參照GB/T 6438-2007 飼料中粗灰分的測定執(zhí)行；尿素酶活性測定參照GB/T 8622-2006飼料用大豆制品中尿素酶活性的測定執(zhí)行；中性洗滌纖維（NDF）參照GB/T 20806-2006 飼料中中性洗滌纖維的測定執(zhí)行；酸性洗滌纖維（ADF）參照NY/T 1459-2007 飼料中酸性洗滌纖維的測定執(zhí)行。

2 結(jié)果與分析

從整體上看，受檢養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料原料質(zhì)量形勢不容樂觀。由表1可知，常規(guī)飼料原料總體合格率較低，存在CP含量不足、M含量過高等現(xiàn)象，但其樣品間營養(yǎng)含量差異較小。非常規(guī)飼料整體合格率亦較低，CP含量在樣品間差異大的問題較為突出。

2.1 豆粕 《GB/T 19541-2004 飼料用大豆粕》規(guī)定了豆粕的CP、M、CF、Ash及尿素酶活性、氫氧化鉀蛋白溶解度等指標(biāo)，送檢樣品沒有檢測氫氧化鉀蛋白溶解度指標(biāo)。2016年，所檢豆粕整體合格率為75%。由表2可知，CP指標(biāo)二級及以上的豆粕占比90%，但樣品間存在差異，存在2例CP含量低于42%的低質(zhì)豆粕；M含量二級及以上占比80%，合格率一般；脲酶活性低于國家標(biāo)準(zhǔn)[0.3 mg/(min·g)]，全部達(dá)標(biāo)；Ash指標(biāo)平均值較營養(yǎng)參數(shù)略低，樣本間差異較為合理，較國家標(biāo)準(zhǔn)有5%未達(dá)標(biāo)。EE、鈣、磷等指標(biāo)與中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表較為相符，樣本間差異較為合理。

表1 部分主要飼料原料的合格情況 %

2.2 玉米 《GB/T 17890-2008 飼料用玉米》規(guī)定玉米的等級依據(jù)以CP、M、霉粒、雜質(zhì)以及容重和不完善粒為標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，飼料營養(yǎng)服務(wù)的核心是配方需要和日糧調(diào)制，故僅對M、CP等營養(yǎng)指標(biāo)開展了檢測。由表3可知，2016年所檢玉米M超標(biāo)2例，CP不合格2例，共4例不達(dá)標(biāo)，整體合格率為71.43%。其中，北京市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼用玉米CP指標(biāo)合格率為85.71%，樣品間差異較小；M指標(biāo)合格率為85.71%，但樣品間極差較大（極差為5.27）；玉米的EE、Ash、鈣、磷等指標(biāo)評定，其測定結(jié)果與中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表較為相符，樣本間差異較為合理（表4）。

2.3 麩皮 依據(jù)《NY/T 119-1989 飼料用小麥麩》中對麩皮質(zhì)量的要求，16份麩皮樣品中有7份M不達(dá)標(biāo)，有4份Ash不達(dá)標(biāo)，總計(jì)8份樣品不達(dá)標(biāo)（合并M與Ash不達(dá)標(biāo)的樣品），整體合格率為50%。從各指標(biāo)來看，2016年度麩皮M指標(biāo)合格率僅為56.25%，M應(yīng)是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)考察麩皮質(zhì)量的重要指標(biāo)；CP指標(biāo)較營養(yǎng)參數(shù)普遍較高（17.91% vs 14.3%）；Ash指標(biāo)合格率為75%，其他指標(biāo)方面與營養(yǎng)參數(shù)較為接近（表5）。

表2 養(yǎng)殖場豆粕CP、M指標(biāo)等級情況

表3 養(yǎng)殖場玉米CP、M指標(biāo)等級情況

2.4 啤酒糟 以《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表（2014年第25版）》的M和CP指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)，9份啤酒糟樣品的整體達(dá)標(biāo)率為77.8%（表6）。啤酒糟的主要問題為CP水平參差不齊、樣品間CP含量差異大，質(zhì)量穩(wěn)定性差。

2.5 餅、粕類等

2.5.1 棉籽粕 依據(jù)《GBT/21264-2007 飼料用棉籽粕》對棉籽粕的規(guī)定，其依據(jù)M、CP、EE、CF、Ash等指標(biāo)進(jìn)行質(zhì)量分級。2016年度共檢測棉籽粕4份，整體合格率僅為25%，其中2份CP不合格、1份Ash不合格，合格的棉籽粕均為三級品。2016年發(fā)現(xiàn)低蛋白質(zhì)棉籽粕2例，CP水平分別為32.56%、22.35%。

從各指標(biāo)來看，CP指標(biāo)達(dá)標(biāo)率50%，全部為四級品，低蛋白質(zhì)棉籽粕2份，樣品間CP含量差異大；M含量達(dá)標(biāo)率100%；EE指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)，1份Ash不合格，未檢測CF；其余指標(biāo)樣品間標(biāo)準(zhǔn)差較小，基本符合中國飼料數(shù)據(jù)庫參數(shù)（表7）。上述結(jié)果表明，北京市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)棉籽粕質(zhì)量現(xiàn)狀不容樂觀，CP水平不穩(wěn)定問題突出，在配方制定時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測很有必要。

2.5.2 菜籽粕 2016年度共檢測菜籽粕3份，依據(jù)《GB/T23736-2009 飼料用菜籽粕》要求，其根據(jù)CP、CF、賴氨酸、Ash、EE和M進(jìn)行質(zhì)量分級。檢測結(jié)果表明，棉籽粕營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率為100%，均為三級品以上，其中二級品1份、三級品2份。所檢樣品Ash、EE和M均符合國標(biāo)要求，而未檢測賴氨酸和CF。

2.5.3 棉籽 2016年度檢測棉籽12份，依據(jù)國標(biāo)《GB/T 11763-2008 棉籽》要求，其質(zhì)量要求包括含油率、M、雜質(zhì)、色澤氣味等指標(biāo)。根據(jù)現(xiàn)場感官觀察，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的棉籽雜質(zhì)較少、色澤氣味正常，M檢測結(jié)果顯示含水正常，實(shí)驗(yàn)室未檢測含油率。棉籽CP含量在16.66%～33.66%，樣品間差異大；EE含量在8.23%～18.7%，樣品差異較大；Ash含量較為穩(wěn)定。上述結(jié)果表明，棉籽的質(zhì)量差異較大，養(yǎng)殖場應(yīng)加強(qiáng)棉籽的質(zhì)量控制，并進(jìn)行必要的營養(yǎng)指標(biāo)檢測用于配方調(diào)制。

表4 玉米樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

表5 麩皮樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

表6 啤酒糟樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

表7 棉籽粕樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

表8 苜蓿樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

表9 北京市畜牧總站飼料與營養(yǎng)室羊草技術(shù)指標(biāo)及質(zhì)量分級

2.6 粗飼料

2.6.1 苜蓿 苜蓿樣品參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 140-2002 苜蓿干草粉質(zhì)量分級》規(guī)定，其分級依據(jù)CP、CF、Ash以及胡蘿卜素等指標(biāo)。2016年度共采集苜蓿樣品13份，未檢測CF和胡蘿卜素。CP方面，所檢樣品中等外樣品5份（CP＜14.00%）；Ash等外樣品1份，其余均為三級品以上；EE、鈣、總磷、NDF、ADF等指標(biāo)符合中國飼料數(shù)據(jù)庫參數(shù)（表8）。上述結(jié)果表明，全市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)苜蓿整體質(zhì)量一般，主要表現(xiàn)在CP含量不穩(wěn)定，樣品間差異較大。

2.6.2 羊草 目前，我國無羊草方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照作者自定的羊草技術(shù)指標(biāo)及質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)（表9），從CP、M、NDF、ADF 4個(gè)方面對羊草進(jìn)行了初步的分級。2016年度共檢測羊草10份，主要來源是東北和西蒙地區(qū)。檢測結(jié)果表明（表10），所檢羊草CP均為三級以上，其中三級2份、二級1份、一級7份，M指標(biāo)全部合格。

2.6.3 青貯玉米 由表11可知，13份青貯玉米飼料M含量適宜，處于64.50%～73.84%，干物質(zhì)含量理想；CP含量處于6.58%～10.24%。從檢測結(jié)果來看，北京市青貯飼料部分指標(biāo)較好，但因未進(jìn)行pH以及乳酸、乙酸、丁酸等指標(biāo)的檢測，青貯飼料的整體質(zhì)量和制作水平有待進(jìn)一步監(jiān)測分析。

2.7 TMR與精料補(bǔ)充料

2.7.1 TMR 2016年度，采集并檢測高產(chǎn)奶牛TMR 14份。從結(jié)果來看，TMR的M含量處于3.48%～12.35%，樣品間差異較大，表明養(yǎng)殖場間TMR調(diào)制水平差別大；TMR的CP水平處于13.96%～22.65%，均值為18.28%，極差為8.59，這表明TMR制質(zhì)量提升空間很大。TMR是奶牛養(yǎng)殖的重要營養(yǎng)物質(zhì)來源，關(guān)系到奶牛生產(chǎn)性能，所以要進(jìn)一步強(qiáng)化TMR和飼料原料的營養(yǎng)指標(biāo)檢測和質(zhì)量控制。

表10 羊草部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量（飼喂基礎(chǔ)） %

表11 青貯玉米部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量（飼喂基礎(chǔ)） %

2.7.2 精料補(bǔ)充料 2016年度，采集并檢測奶牛場精補(bǔ)料14份。由表13可知，精料補(bǔ)充料M含量在7.89%～12.48%，處于合理范圍；精料補(bǔ)充料的CP水平處于14.69%～31.85%，均值為21.00%，極差為17.16%，精料補(bǔ)充料營養(yǎng)成分差異較大，這可能與奶牛日糧類型、產(chǎn)奶階段、不同產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置不同等因素有關(guān)，檢測結(jié)果僅供參考。

表12 TMR部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量情況（飼喂基礎(chǔ)） %

3 問題與現(xiàn)狀

綜合考慮2016年度基層現(xiàn)場服務(wù)與主要飼料及原料營養(yǎng)指標(biāo)檢測結(jié)果，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料及原料主要存在以下2點(diǎn)問題。

表13 精料補(bǔ)充料部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量（飼喂基礎(chǔ)） %

一是飼料原料質(zhì)量不容樂觀。常規(guī)飼料原料營養(yǎng)指標(biāo)合格率較低，以飼料原料中的粗蛋白和水分指標(biāo)不達(dá)標(biāo)率為主。非常規(guī)原料整體質(zhì)量一般，樣品間營養(yǎng)水平差異較大，質(zhì)量穩(wěn)定性較差。粗飼料來源廣、多為進(jìn)口，粗料優(yōu)劣共存。此外，還存在低質(zhì)飼料原料，主要表現(xiàn)在豆粕、餅粕類等原料方面。

二是飼料應(yīng)用技術(shù)水平有待提高。全市養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料原料應(yīng)用技術(shù)水平還有待提高，與精準(zhǔn)化飼料應(yīng)用的目標(biāo)差距較大。畜禽場飼料及原料質(zhì)量把控能力參差不齊，主要表現(xiàn)在原料進(jìn)貨關(guān)、儲存關(guān)、調(diào)配關(guān)3個(gè)方面。此外，養(yǎng)殖場自配料原料把控和配制水平均較差，例如奶牛TMR實(shí)測營養(yǎng)值與配方設(shè)定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之間差異較大，TMR配制較為粗放等。

Analysis on Nutrient Composition of Primary Feed Ingredients for Farm in Beijing 2016

WANG Jun, GUO Jiang-peng, CHEN Yu, QI Zhi-guo*
(Beijing General Station oAnimal Husbandry, Beijing 100101, China)

Theeed application level oarm directly aect livestock production, but mostarms has a loweed application level, it restricts the breeding benet. Feed ingredients nourishment composition detection andeed conguration is the key technologyoreed application. In 2016, the mainlyeed materials osomearms was carried outeed ingredients nourishment composition testing services by public welare. The aims to improveeed application level and provide basic technical supportor grassrootsarmseed coniguration and breeding production. Results show that, there are some questions in the raw material and quality control, and theeed application level should improve in theuture inarms oBeijing region.

Farm; Feed ingredients; Nutrients

S816.2

：A

：10.19556/j.0258-7033.2017-07-142

2017-03-01；

2017-04-10

王俊（1978-），女，山東平度人，獸醫(yī)師，本科，研究方向?yàn)樾笄蒿曫B(yǎng),E-mail：wj552510@aliyun.com

* 通訊作者：齊志國（1986-），男，山東德州人，畜牧師，碩士，從事飼料營養(yǎng)技術(shù)研究與推廣工作，E-mail：qzguo886@163. com