李修峰

摘 要：伴隨著自動化技術(shù)的不斷更新和精細，葡萄酒生產(chǎn)也不斷走向自動化和專業(yè)化。這是節(jié)約人力資源的選擇，但是設(shè)備的維修也是很重要的。我們不能簡單的進行家屬的吸收，為了更好地完成自動化的系統(tǒng)的長時間高效運轉(zhuǎn)，進行相關(guān)的改變，最大的成果就應(yīng)該是指在一致的進一步完善。這種完善是指能夠完成體制的更好地本土化，企業(yè)自己的系統(tǒng)的完整化管理。

關(guān)鍵詞：葡萄酒灌裝；自動化；設(shè)備維修體制

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.14.045

0 引言

葡萄酒生產(chǎn)系統(tǒng)進行自動化，已經(jīng)是一種較為普遍的情況了，所以為了適應(yīng)這種市場結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，理解和關(guān)注設(shè)備的更新?lián)Q代與維修，是為了能夠更好地完成葡萄酒的生產(chǎn)。設(shè)備是自動化系統(tǒng)的關(guān)鍵，進行管理維護則是設(shè)備能夠長效工作的前提和保障。

1 自動化生產(chǎn)線設(shè)備維修的基本狀況

（1）葡萄酒灌裝自動化。自動化系統(tǒng)有著很多的有點，首先就是適用范圍大，這種自動化灌裝系統(tǒng)，適用于各種不含二氧化碳的酒、飲料、醬油、液體藥品及其它各種液體的灌裝，更換等高瓶形無需調(diào)整。另外就是儲存環(huán)節(jié)的大容量特點，每次的灌裝量可在50-3000毫升之間。而且自動化可以做到無液損，操作時候不上瓶，不灌裝。灌裝時，液體貼瓶內(nèi)壁噴灑，不起酒花，不外溢。而且而且自動化系統(tǒng)好操作，維修簡單，一般工人就能上手。小功率的自動化系統(tǒng)，由于電機功率小，耗電省，所以價格低廉。

自動化灌裝的工作原理，負壓液體灌裝機是采用負壓原理，也可機械旋轉(zhuǎn)式常壓自流灌裝，這都是設(shè)備的功勞。設(shè)備的便利性有了，但是維修環(huán)節(jié)的系統(tǒng)還不完善，需要進一步發(fā)展相關(guān)的方面。

（2）設(shè)備狀態(tài)與維修。自動灌裝線主要有刷瓶機、沖瓶機、高精度定量灌裝機、質(zhì)檢燈、輸瓶機、封蓋/打塞機、烘干機、膠帶封箱機等單機組成。所以在維修時需要進行這些設(shè)備的全面維修。但是由于種類較多，所以維修的系統(tǒng)并不完善。一套好的運行設(shè)備，運行的時間能夠達到接近十年。但是如果維修合理，最終一定能夠達到合理的狀態(tài)，完成狀態(tài)的合理化或者說是維修的常態(tài)化，是很重要的。

2 維修體制基本問題

（1）外來設(shè)備維修方法的實用性有問題。因為自動化設(shè)備的自主知識產(chǎn)權(quán)足，不少企業(yè)選擇進口設(shè)備。因為自動化設(shè)備來自國外，所以大部分廠家選擇國外的維修辦法，但是國外的維修系統(tǒng)過于復雜，頻率過高，一定程度上影響了實際的生產(chǎn)效率。國外的維修環(huán)節(jié)太頻繁，對于人工是一種壓力，是很不合理的，需要進行改進。

（2）內(nèi)化時間、結(jié)構(gòu)不清晰。因為一套設(shè)備投入使用之前需要進行多次試驗，不然是不能投入使用的。外來設(shè)備一般面臨一個大的問題就是內(nèi)化時間不夠，需要進行更加快速地內(nèi)化，但是不能放棄內(nèi)化。有了合理的內(nèi)化環(huán)節(jié)，就能夠更好地完成對于器材結(jié)構(gòu)的熟悉。熟悉了結(jié)構(gòu)，才能夠在以后的維修中做到心中有數(shù)。

器材的結(jié)構(gòu)和維修相關(guān)，主要的問題就是進行第一次結(jié)構(gòu)分析的時間，要注意一定要及時。投入使用之前進行設(shè)備結(jié)構(gòu)分析是一件為維修打下基礎(chǔ)的工作。但是很多企業(yè)并不能很好地完成這一任務(wù)，往往會偷工減料，最終也就維修任務(wù)的盲目。

3 維修體制精簡與改進

（1）明確維修問題。首先進行設(shè)備全面監(jiān)管，包括每一個環(huán)節(jié)的管理。注意檢測預(yù)告，保證生產(chǎn)的正常進行。能否合理維修設(shè)備是一件生產(chǎn)能否繼續(xù)的決定性環(huán)節(jié)。由于設(shè)備是自動化的，所以不能夠簡單的認為，維修到了這種時候還是簡單的某一段時間的維修，為了保證自動化，維修就應(yīng)該是監(jiān)控為主、整改為輔了。

明確了維修的目標和基本的意愿之后，就要進行維修活動了。首先維修的應(yīng)該是供電設(shè)備，不要因為供電的失誤耽誤生產(chǎn)。當然最重要的就是對于自動化生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)的設(shè)備進行維修。刷瓶機、沖瓶機、高精度定量灌裝機、質(zhì)檢燈、輸瓶機、封蓋/打塞機、烘干機、膠帶封箱機的位置不同，需要維修的力度也不同，所以第二個注意事項就是先進行主體的維修，然后在進行外圍設(shè)備的維修，這是很重要的。因為明顯，外圍設(shè)備的維修次數(shù)不需要那么多，不用學習外國的全套維修法。

（2）改進人員配置。人員專業(yè)化，檢測時間的固定化。因為維修的力度要求加大，所以進行維修的重點就是時間和人員安排。時間的管理上，需要根據(jù)設(shè)備的使用頻繁程度進行維修，在灌漿階段的設(shè)備需要更加多的維修。而在外包裝階段的設(shè)備不需要那么頻繁，畢竟他們不會影響葡萄酒的品質(zhì)，所以自動化設(shè)備的維修力度可以減弱。

另外就是進行人員管理。維修人員專業(yè)化，他們一般建議選取專業(yè)的工程師作為指導，最好是參與過設(shè)備結(jié)構(gòu)分析的工程師，這樣才能夠保證維修的位置準確。另外就是人員安排專業(yè)化之后，需要注意的就是人員的配置時間。維修的時間最好可以提前預(yù)告，這樣維修的人員不會重復，環(huán)節(jié)也能夠提前準備好維修工作，不要練市進行檢車，這樣容易影響生產(chǎn)。

4 結(jié)束語

通過了解葡萄酒的自動化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們了解到，進行維修管理的最重要的問題與能否及時了解設(shè)備的狀況，然后在設(shè)備完整的情況下進行相關(guān)的監(jiān)管，形成合適的維修安排，及時進行維修預(yù)報。同時進行合理的人員安排，人員的專業(yè)化和工作時間的固定化，是維修體制進行完善的重要環(huán)節(jié)。踐行維修體制的完整管理，最好的選擇就是完成設(shè)備的進一步熟悉，然后針對設(shè)備各個部分的特點安排維修，不盲目學習外來的維修系統(tǒng)，才是進行維修體制管理的重點。

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