數(shù)據(jù)顯示，結石病為我國的高發(fā)病，南方部分地區(qū)發(fā)病率甚至超過10%。研究發(fā)現(xiàn)，人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。那什么樣的飲食習慣是易患結石的呢？

“吃出”結石

喝水少、水質差最易引發(fā)結石：水是生命之源，是人類賴以生存和發(fā)展的不可缺少的最重要的物質資源之一。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。所以飲水不足、水質差均會導致結石，尤其是腎結石，就與長時間喝水不足有關。在日常生活中，如果飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，并導致尿液濃縮，易引起結石。

此外，長期飲用硬水也會增加患結石的幾率。這主要是由于硬水在大氣中凝聚時，溶解了空氣中的二氧化碳，形成一種叫做碳酸的弱酸。該酸最終隨雨降落到地上，然后流過土壤上部到達巖石層，碳酸溶解了石灰（碳酸鈣和碳酸鎂）、中和并同時變硬。它的晶體中鈣含量較高，因此常飲用硬水會增加人體過濾系統(tǒng)結石的得病率。

攝取過多高蛋白質食物：研究發(fā)現(xiàn)，肉類食入過多甚至拿肉當主食的人易患結石。這是因為肉類富含蛋白質，當?shù)鞍踪|在體內消化代謝后，會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統(tǒng)中形成結石。因此我們需要控制蛋白質的攝入量，成人每天攝入60～80克為宜。

吃太咸有風險：鹽是生活的必需品，也被譽為生命之本，但當食鹽過多時，體內的高鹽分在隨著尿液排出體外的同時，也會增加鈣的排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。因此，在日常生活中烹飪時可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

嘌呤高的食物易產生結石：嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供應、代謝調節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。但它的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。因此在吃動物內臟、海鮮等嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝水增加嘌呤代謝、排出。

關于結石是吃出來的誤區(qū)

日常生活中，我們常常會被各種各樣的健康常識所誤導，如吃菠菜豆腐湯會導致結石、吃富含鈣的食物會導致結石、喝啤酒可預防結石等等，但他們真的靠譜嗎？

吃菠菜豆腐湯會導致結石？菠菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們認為二者一同食用會產生常見的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)菠菜豆腐同煮，的確會產生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統(tǒng)，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會形成結石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會導致結石。

吃富含鈣的食物會導致結石？很多人因害怕得結石，不敢吃豆腐、喝牛奶。據(jù)專家介紹，一般人或結石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會析出。相反，充足的鈣會結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過多鈣導致結石。

吃維生素C含量高的食物會導致結石？維生素C在體內代謝后會產生草酸，有人擔心吃太多高維生素C含量的食物會增加尿中草酸濃度。研究證實，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結石的形成無關。專家表示，除非依靠營養(yǎng)品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結石病因。

喝啤酒可預防結石？因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了喝啤酒可預防結石這一說法。研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產生結石。（編輯/起點）