新知

近年坊間興起“超級食物”，藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍、藍莓……超過上百種的食物被追捧，成為關(guān)注健康人士的熱話。

“超級食物”泛指比同類食物含有更豐富的營養(yǎng)價值，被認為可以預(yù)防或治愈疾病，甚至有抗癌的能力。但其實它并沒有一些特定的入選標準，可以說只是迎合市場的宣傳字眼，暫時缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)去支持。

根據(jù)英國癌癥研究所指出，所謂的“超級食物”，它們個別含有的天然化學(xué)物如抗氧化劑、維他命和礦物質(zhì)，的確對健康有幫助，有些在實驗中成功阻止或殺滅癌細胞的生長。然而要留意的是，實驗所使用的是從食物中抽取的純化樣本，例如研究藍莓的抗氧化效果時，使用的是純化了的化學(xué)物質(zhì)，而非直接用藍莓進行測試，故濃度比平常食用時高得多。相對實驗中所使用的單一純化物質(zhì)進行研究，大家日常會食用不同的食物，當中混有不同營養(yǎng)物質(zhì)，故實驗測試與日常食用攝取時的成效也可能不盡相同。

選擇“超級食物”時亦要小心，如羽衣甘藍含豐富鉀質(zhì)，腎病患者便未必適合。奇亞籽含大量非水溶性纖維，若進食過量而攝取水分不足，容易造成便秘。對于飲食均衡人士，毋須刻意進食超級食物，反而注重食物多樣性，且養(yǎng)成以植物性為主的飲食習(xí)慣，才是更為健康的飲食王道。

健康飲食及生活習(xí)慣確有助降低癌癥風(fēng)險，但沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌癥復(fù)發(fā)的作用。超級食物相對可能較健康，可將之納入均衡飲食中，而非過分沉迷或依賴。