青格勒 吳 桃 趙治國(guó) 李俊世 郭 軍 苗 雄 鄂爾多斯市水產(chǎn)管里站 017000

二氫吡啶對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰胴體組成成分的影響

青格勒 吳 桃 趙治國(guó) 李俊世 郭 軍 苗 雄 鄂爾多斯市水產(chǎn)管里站 017000

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，在等氮等能（蛋白質(zhì)含量31.99%，能量11.27MJ/kg）的基礎(chǔ)料中分別添加0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg的二氫吡啶，制成6組試驗(yàn)飼料，養(yǎng)殖規(guī)格為5.53±0.11g的斑點(diǎn)叉尾鮰45天。結(jié)果表明：試驗(yàn)組飼料中二氫吡啶的添加量為150mg/kg時(shí)，斑點(diǎn)叉尾鮰的特定生長(zhǎng)率最高（2.65%），餌料系數(shù)最低（1.61%），與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）；而二氫吡啶的添加量在150mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚(yú)的粗蛋白含量達(dá)到最高為57.34%，而粗脂肪的含量達(dá)到最低為8.41%，其差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，在斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中添加一定量的二氫吡啶能夠促進(jìn)生長(zhǎng)、提高蛋白質(zhì)沉積，降低脂肪含量，并且有利于鈣、磷的吸收。

二氫吡啶；斑點(diǎn)叉尾鮰；胴體；營(yíng)養(yǎng)成分

1 材料與方法

（1）材料。試驗(yàn)魚(yú)由佛山市順德區(qū)廣盈生物技術(shù)有限公司漁場(chǎng)提供，試驗(yàn)選擇健康、規(guī)格基本一致的斑點(diǎn)叉尾鮰400尾。初始體重為5.53±0.11g，平均體長(zhǎng)為6.60±0.16cm，買回后用5%食鹽溶液進(jìn)行消毒，暫養(yǎng)備用。二氫吡啶是由佛山市順德區(qū)廣盈生物技術(shù)有限公司提供，為脂溶性淡黃色細(xì)粉末狀結(jié)晶，純度為99%。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧是按照斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求進(jìn)行配置的。以魚(yú)粉、豆粕等為蛋白質(zhì)源，菜油為脂肪源，飼料原料均過(guò)40目篩，分別添加0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg 和 250mg/kg 的二氫吡啶，配制成6種等氮（蛋白質(zhì)含量為31.99%）、等能量（11.27MJ/kg）試驗(yàn)飼料。經(jīng)充分混合后加工成2mm的硬顆粒飼料，烘干并保存于冰箱中備用。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

（2）方法。試驗(yàn)在鄂爾多斯市水產(chǎn)管理站所屬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，選室內(nèi)試驗(yàn)12個(gè)，面積均為100cm×50cm×70cm的長(zhǎng)方形水族箱。選用健康無(wú)傷病的斑點(diǎn)叉尾鮰360尾，隨機(jī)分為6組，每組設(shè)2個(gè)平行組。每水族箱放試驗(yàn)魚(yú)30尾，以重復(fù)為單位放養(yǎng)于試驗(yàn)水族箱中。對(duì)照組、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組分別投喂二氫吡啶水平 為 0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg和250mg/kg的等氮（蛋白質(zhì)含量為31.99%）、等能量（11.27MJ/kg）試驗(yàn)飼料，試驗(yàn)期45天。試驗(yàn)期間水溫為15～20℃，每天按照試驗(yàn)魚(yú)體重的3%定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量投喂飼料。每次投食后待試驗(yàn)魚(yú)攝食結(jié)束后收集殘餌，烘干并稱重。試驗(yàn)期間保持微流水，各試驗(yàn)水族箱水體每天的交換量為30%。該試驗(yàn)進(jìn)行為期45天的飼養(yǎng)之后進(jìn)行取樣，從每個(gè)池子分別取試驗(yàn)魚(yú)10條，測(cè)定體重、體長(zhǎng)后將魚(yú)致死，將魚(yú)內(nèi)臟取出，去掉鰭、頭即為胴體。將胴體洗凈，用濾紙將水分吸干放好，為測(cè)定胴體的營(yíng)養(yǎng)成分備用。

表1 試驗(yàn)飼料組成與營(yíng)養(yǎng)水平

采用GB6435-86直接干燥法測(cè)定水分，采用GB6438-86高溫灼燒法測(cè)定灰分，采用索氏抽提法測(cè)定脂肪，采用GB6432-86凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，鈣采用高錳酸鉀滴定法進(jìn)行測(cè)定，磷采用鉬黃比色法進(jìn)行測(cè)定。采用SPSS13.0軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan氏多重比較，差異顯著水平為P<0.05。結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差表示。

2 結(jié)果與分析

（1）斑點(diǎn)叉尾鮰在試驗(yàn)期的生長(zhǎng)情況。由表2可知，試驗(yàn)魚(yú)的特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)組之間Ⅱ與Ⅳ、Ⅴ差異不顯著（P＞0.05），其他各組間差異顯著（P＜0.05），其中Ⅲ組的特定生長(zhǎng)率最大(2.65%)；試驗(yàn)組的蛋白轉(zhuǎn)化率明顯高于對(duì)照組，各試驗(yàn)組之間差異顯著(P＜0.05)，在Ⅲ組的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率達(dá)到最高（1.94%）；試驗(yàn)組的餌料系數(shù)與對(duì)照組明顯降低；各試驗(yàn)組之間的餌料系數(shù)差異顯著（P＜0.05），其中Ⅲ組餌料系數(shù)達(dá)到最低（1.61%）。

表2 試驗(yàn)魚(yú)各生長(zhǎng)指標(biāo)情況

（2）胴體一般營(yíng)養(yǎng)成分的含量。見(jiàn)表3。

表3 試驗(yàn)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分的影響（%）

由表3可以看出，試驗(yàn)組水分含量與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組的水分含量明顯低于對(duì)照組，其中第Ⅴ組的水分含量達(dá)到最低(75.43%)；試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)與對(duì)照組相比明顯提高，其中以Ⅲ蛋白質(zhì)含量達(dá)到最高57.34%；試驗(yàn)組粗灰分與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)組粗脂肪含量明顯低于對(duì)照組，其中Ⅲ組達(dá)到最低(8.41%)；試驗(yàn)組鈣含量高于對(duì)照組，其中第Ⅲ組鈣的含量最高（1.80%），試驗(yàn)組磷與對(duì)照組相比只有Ⅲ組，差異顯著（P＜0.05）。

通過(guò)圖1、2、3可以看出，斑點(diǎn)叉尾鮰胴體水分、粗蛋白和粗脂肪的含量達(dá)到最佳效果時(shí)二氫吡啶的添加量為150mg/kg，斑點(diǎn)叉尾鮰胴體水分在試驗(yàn)組之間達(dá)到最高（79%），粗蛋白達(dá)到最高（57.34%），粗脂肪達(dá)到最低（8.41%）。

圖1胴體水分與二氫吡啶添加量之間的關(guān)系

圖2胴體粗蛋白與二氫吡啶添加量之間的關(guān)系

圖3粗脂肪與二氫吡啶添加量之間的關(guān)系

3 討論

（1）二氫吡啶對(duì)生長(zhǎng)的影響。由于二氫吡啶有抑制生物膜氧化的作用，保證了動(dòng)物體內(nèi)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性，提高飼料中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，防止飼料中脂肪的氧化酸敗,這些都有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)。李玉榮等在尼羅羅非魚(yú)飼料中分別添加50、100、150mg／kg的二氫吡啶，結(jié)果表明試驗(yàn)組的日增重分別提高17.2%、9.1%和2.5%，特定生長(zhǎng)率提高15.5%、9.3%和5.1%，餌料系數(shù)分別較對(duì)照組降低12.1%、12.7%和5.9%；夏先林等在鯉魚(yú)飼料中添加100mg／kg的二氫吡啶，其日增重提高37.8%、餌料系數(shù)改善23.0%；蔡雪峰等在鯉魚(yú)飼料中添加二氫吡啶300mg/kg時(shí)，不利于蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

由表2可以看出，試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組與對(duì)照組相比，特定生長(zhǎng)率明顯提高，Ⅲ組比對(duì)照組提高了20.90%；試驗(yàn)組蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率與對(duì)照組相比提高了，其中Ⅲ達(dá)到最高（1.94%）；試驗(yàn)組餌料系數(shù)與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05），呈下降的趨勢(shì)。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中添加二氫吡啶有利于提高其試驗(yàn)魚(yú)的特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化，降低餌料系數(shù)，在150mg/kg時(shí)效果最佳，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物種類和二氫吡啶添加量的多少有關(guān)。

（2）二氫吡啶對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響。由表3可以看出，二氫吡啶的添加使試驗(yàn)組之間的營(yíng)養(yǎng)成分含量與對(duì)照組相比有明顯的差異。由圖1可以看出，胴體水分的含量有明顯的變化，當(dāng)添加值為250mg/kg時(shí)，水分的含量比對(duì)照組降低了6.88%，由此說(shuō)明二氫吡啶的添加有利于魚(yú)體水分的下降，這與蔡雪峰等的報(bào)道是一致的。由圖2和圖3可以看出，試驗(yàn)組的粗蛋白質(zhì)與對(duì)照組相比，分別提高了15.11%、18.84%、25.91%、18.12%和17.37%，其中在二氫吡啶含量達(dá)到150mg/kg時(shí)，其粗蛋白質(zhì)的含量達(dá)到最高（57.34%），試驗(yàn)組粗脂肪的含量與對(duì)照組相比有降低的現(xiàn)象，在150mg/kg時(shí)達(dá)到最低（8.41%）。隨著二氫吡啶量的增加又有上升的現(xiàn)象，說(shuō)明二氫吡啶的過(guò)量添加可能會(huì)增加體脂肪的沉積；表3中試驗(yàn)組鈣與對(duì)照組相比顯著提高，并且以150mg/kg添加時(shí)鈣的含量達(dá)到最高（1.80%）；礦物元素磷試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異不顯著。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中添加一定量的二氫吡啶，能夠降低胴體水分的含量，增加蛋白質(zhì)的合成，脂肪沉積率降低，同時(shí)有利于對(duì)礦物元素的吸收。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)通過(guò)研究二氫吡啶對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰胴體組成成分的影響，結(jié)果說(shuō)明二氫吡啶的添加有利于提高斑點(diǎn)叉尾鮰的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率，降低餌料系數(shù)；有利于提高蛋白質(zhì)的沉積，降低脂肪的沉積，并且對(duì)礦物質(zhì)元素鈣、磷具有吸收作用，其最佳添加量為150mg/kg。據(jù)報(bào)道，二氫吡啶還具有改善動(dòng)物繁殖性能、提高雄性的射精量以及雌性孵化率的作用。二氫吡啶對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的繁殖性能是否有影響有待于進(jìn)一步的研究。