劍冰

沒(méi)有固化的行業(yè)，只有遲鈍的商人。以“小而散”著稱的養(yǎng)豬行業(yè)正摘掉原始、落后、甚至“看天吃飯”的標(biāo)簽。豬還是那頭豬，但曾經(jīng)的“草根經(jīng)濟(jì)體”已在市場(chǎng)環(huán)境的星辰變幻中找到進(jìn)化的鑰匙。

向來(lái)沒(méi)什么新聞的生豬養(yǎng)殖業(yè)，卻在近年成為報(bào)刊頭條的?？??！皩?duì)于養(yǎng)豬，我們是認(rèn)真的！”網(wǎng)易“豬場(chǎng)”的高科技養(yǎng)豬初見(jiàn)成效，一頭生態(tài)豬拍賣(mài)出11萬(wàn)元，豬尿凈化后可飲用；國(guó)企也看上了“二師兄”，武鋼宣布投資390億元進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，與之相對(duì)，山西焦煤進(jìn)軍生豬屠宰業(yè)，布局產(chǎn)業(yè)鏈下游。2017年中國(guó)至少有5家上市公司公告投資養(yǎng)豬業(yè)，目前A股涉及養(yǎng)豬業(yè)的上市公司近30家。

熱鬧背后，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正翻開(kāi)新篇章。養(yǎng)豬行業(yè)不再僅是大佬們的游樂(lè)場(chǎng)，占比90%的中小養(yǎng)殖戶在消費(fèi)升級(jí)、生態(tài)食品甚至大健康產(chǎn)業(yè)釋放的機(jī)會(huì)之下，吹響了轉(zhuǎn)型升級(jí)的號(hào)角。風(fēng)來(lái)了，豬真的飛上了天。

云端養(yǎng)豬

工作之余打開(kāi)“芯田鮮生”手機(jī)App，刷一刷“我的牧場(chǎng)”，這是上海一位80后女白領(lǐng)最近的一大愛(ài)好。云監(jiān)控的視頻畫(huà)面中，她認(rèn)養(yǎng)的小豬正在豬舍酣睡。

如今，豬越來(lái)越?jīng)]有“豬味”。飼料豬不僅食之不香，還不太健康。在芯田鮮生CEO郭凱的故鄉(xiāng)佛山，許多商賈大亨搭建私人牧場(chǎng)養(yǎng)豬。養(yǎng)成后豬肉不光自己食用，還是逢年過(guò)節(jié)的最佳的禮品。2015年8月，芯田鮮生應(yīng)運(yùn)而生，郭凱想做“城里人的私家農(nóng)場(chǎng)”。

豬群散養(yǎng)，不使用催肥劑，生豬自然育肥后可出欄。生態(tài)豬在飼養(yǎng)上沒(méi)有技術(shù)上的困難，難點(diǎn)在于銷(xiāo)售：一頭飼料豬4—6月即可育肥，而散養(yǎng)生態(tài)豬的育肥期有時(shí)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月，導(dǎo)致售價(jià)比普通豬肉高出不少。由于產(chǎn)品缺少信用背書(shū)，消費(fèi)者并不知道豬肉是否真的健康、自然、零添加，成交量成問(wèn)題。

為了建立生態(tài)豬的消費(fèi)信任，郭凱想到讓消費(fèi)者自己“養(yǎng)”豬。

芯田鮮生為用戶提供不同年齡段的豬仔進(jìn)行眾籌，由合作牧場(chǎng)代養(yǎng)，用戶可通過(guò)云視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控小豬的吃喝拉撒。生豬出欄后，用戶眾籌的部分，如五花、后腿、肋排等通過(guò)冷鏈配送上門(mén)。

C2B訂單式生產(chǎn)降低了養(yǎng)殖戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，終端環(huán)節(jié)的取締也讓生態(tài)豬售價(jià)較線下門(mén)店低15%。芯田鮮生的眾籌認(rèn)養(yǎng)功能一上線就受到上海、廣州等一線城市白領(lǐng)階級(jí)的追捧，在6個(gè)月的試運(yùn)營(yíng)期賣(mài)出700頭豬，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額50萬(wàn)元以上。有的用戶還為豬仔取名“順豐控股”“中昌數(shù)據(jù)”等，寓意股票像小豬一樣茁壯成長(zhǎng)……

實(shí)際上，讓豬登陸云端，做實(shí)體版的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)只是芯田鮮生的第一步，其下一步要做的是拓展一頭豬的盈利模式。

芯田鮮生的用戶中，80后都市白領(lǐng)占比70%。他們觀念前衛(wèi)，樂(lè)于接觸互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。同時(shí)他們大多是新晉父母，有親子需求，對(duì)其家人、子女的健康要求也高。

于是芯田鮮生拓展了生態(tài)雞肉、生態(tài)大米等項(xiàng)目。豬的散養(yǎng)場(chǎng)地也能養(yǎng)雞、喂魚(yú)，種植青豬食的土地能兼種大米、玉米。新業(yè)務(wù)沿用平臺(tái)生態(tài)豬現(xiàn)有的物流系統(tǒng)，用戶在芯田鮮生能買(mǎi)到一整套生態(tài)食材。

同時(shí)，芯田鮮生鼓勵(lì)合作養(yǎng)殖戶積極開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)。一來(lái)，用戶可以親自到農(nóng)家樂(lè)視察小豬的養(yǎng)殖情況。二來(lái)，養(yǎng)殖場(chǎng)大多坐落在近郊，利用田園牧歌的消費(fèi)場(chǎng)景，農(nóng)家樂(lè)成為用戶周末游的一個(gè)選擇。家長(zhǎng)可以和小孩到田間地頭體驗(yàn)釣魚(yú)、喂豬等親子項(xiàng)目，并采購(gòu)下周的生活食材。

目前，農(nóng)家樂(lè)正成為養(yǎng)殖戶除線上推廣之外的第二大流量來(lái)源，大型養(yǎng)殖戶每月能接待300多位用戶。這些用戶在生態(tài)大米、雞肉等項(xiàng)目的轉(zhuǎn)化率高達(dá)72%。

2017年上半年，芯田鮮生的線下體驗(yàn)店相繼落戶。體驗(yàn)店直銷(xiāo)農(nóng)場(chǎng)的生態(tài)食物，還承擔(dān)經(jīng)營(yíng)用戶社群的功能，定期為會(huì)員組織“辣媽廚藝匯”、參觀農(nóng)場(chǎng)等活動(dòng)。

從下游消費(fèi)環(huán)節(jié)切入，拉近養(yǎng)殖場(chǎng)與消費(fèi)者的距離，芯田鮮生開(kāi)發(fā)出豬的長(zhǎng)尾市場(chǎng)。同樣，也有一些企業(yè)試圖從中游經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)入手，通過(guò)新的商業(yè)模式撫摸養(yǎng)殖戶真正的“痛”。

豬場(chǎng)孵化器

2016年1月，國(guó)務(wù)院發(fā)布最嚴(yán)環(huán)保法“水十條”。一時(shí)間，達(dá)不到環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)的中小養(yǎng)殖場(chǎng)哀鴻遍野：上海的養(yǎng)豬場(chǎng)淘汰近半，關(guān)拆豬場(chǎng)3.09萬(wàn)家。福建已拆5萬(wàn)家豬場(chǎng)，生豬減少463萬(wàn)頭。

2016年被視為農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的攻堅(jiān)年，但對(duì)于廣大中小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，想做到規(guī)?；?、現(xiàn)代化談何容易？養(yǎng)豬是典型的重資產(chǎn)行業(yè)，新建牧場(chǎng)至少需要5年才能回本，投資大收益慢。養(yǎng)豬場(chǎng)又是出了名的貸款難——豬場(chǎng)的土地性質(zhì)屬于農(nóng)業(yè)用地，抵押效率低，豬又無(wú)法作為抵押物。

2016年初，牧芽科技掛牌成立，為中小養(yǎng)殖場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供系列服務(wù)。首先，牧芽推出了眾籌認(rèn)養(yǎng)業(yè)務(wù)。用戶在牧芽平臺(tái)上可選擇不同的認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目，如“35天保育豬”。選定后用戶支付豬仔在保育期的飼養(yǎng)費(fèi)用，由牧場(chǎng)代養(yǎng)。小豬出欄后用戶拿回飼養(yǎng)成本，并根據(jù)生豬市場(chǎng)行情獲得8%—14%的銷(xiāo)售收益。

以牧芽合作的江蘇天種牧業(yè)為例，牧芽為天種累計(jì)籌得資金1億元左右，承擔(dān)了天種70%的生產(chǎn)資金，用戶認(rèn)養(yǎng)小豬近4萬(wàn)頭。天種的自有資金得以用來(lái)擴(kuò)建1 000畝二期養(yǎng)殖基地。雖然牧場(chǎng)要以部分銷(xiāo)售收益作為用戶的投資回報(bào)，但規(guī)模擴(kuò)大后總體利潤(rùn)仍能得到提高。

牧場(chǎng)有了資金，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，但新養(yǎng)的豬往哪兒銷(xiāo)？牧芽下一步從供應(yīng)鏈著手，解決困擾養(yǎng)殖戶的豬周期問(wèn)題。

牧場(chǎng)的供應(yīng)鏈布局越完善，豬周期對(duì)其破壞力越小。因?yàn)樨i肉的市場(chǎng)價(jià)格趨于穩(wěn)定，豬周期只是改變了其中賺錢(qián)的環(huán)節(jié)：2015年初，生豬市場(chǎng)行情不好，生豬出欄價(jià)為10元/Kg，終端肉價(jià)24元/Kg。到2015年年中，生豬出欄價(jià)漲至16元/Kg，終端肉價(jià)還在24元左右——養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)、銷(xiāo)售商總有一個(gè)能賺錢(qián)。

養(yǎng)殖戶想盡辦法介入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，但往往收效甚微。江蘇某牧場(chǎng)2015年先后投入200萬(wàn)元布局了十多家終端門(mén)店，至今沒(méi)有回本。

那何不讓用戶參與賣(mài)豬？牧芽推出“我的肉攤”功能，用戶從投資者變?yōu)橘u(mài)家，向朋友出售自己養(yǎng)的豬。渠道的流通費(fèi)用直接轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)，這是用戶賣(mài)豬的動(dòng)力，而銷(xiāo)售的基礎(chǔ)是豬場(chǎng)24小時(shí)云端監(jiān)控加上熟人關(guān)系的信用背書(shū)。通過(guò)“肉攤”功能，牧芽能消化牧場(chǎng)80%的產(chǎn)能。

與牧芽合作的一年間，天種牧業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大近一倍，有了穩(wěn)定的現(xiàn)金流，升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備水到渠成。其沼氣發(fā)電技術(shù)一年能節(jié)約電費(fèi)20余萬(wàn)元，養(yǎng)殖中心里一個(gè)人能負(fù)責(zé)上千頭豬。

這就回歸到了牧芽的初衷——做規(guī)?；竽翀?chǎng)的生意。

在以色列、美國(guó)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中，大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，無(wú)人機(jī)噴灑農(nóng)藥等生產(chǎn)方式從技術(shù)上并不難實(shí)現(xiàn)。牧芽CEO李昂與朋友在2013年就生產(chǎn)過(guò)智能化農(nóng)用機(jī)械，卻苦于沒(méi)有銷(xiāo)路——國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)從事者中散戶占比90%，他們?nèi)鄙儋Y金，更沒(méi)有引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備的需求。

中國(guó)生豬行業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖是大勢(shì)所趨，未來(lái)存欄量50頭以下的小型養(yǎng)殖戶將逐步退出市場(chǎng)。而規(guī)?；B(yǎng)殖離不開(kāi)高科技、現(xiàn)代化技術(shù)，在“養(yǎng)豬4.0”的風(fēng)口之下，硬件與服務(wù)前景喜人。

牧芽幫助中小養(yǎng)殖場(chǎng)拓展資金來(lái)源，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加產(chǎn)品銷(xiāo)量，最終目的就是將一個(gè)個(gè)中小養(yǎng)殖場(chǎng)“孵化”為規(guī)?；?、現(xiàn)代化的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，再向其輸出智能設(shè)備與養(yǎng)殖管理系統(tǒng)。

比如牧芽正在打造的RFID耳標(biāo)全程溯源系統(tǒng)。耳標(biāo)伴隨豬仔的“一生”，集成豬仔父母的品種信息，并記錄豬仔在保育、飼養(yǎng)、用藥、屠宰、分割等各環(huán)節(jié)的信息。牧場(chǎng)通過(guò)耳標(biāo)可以排查養(yǎng)殖過(guò)程中的問(wèn)題，消費(fèi)者也能掃描耳標(biāo)追溯豬的生長(zhǎng)過(guò)程，對(duì)吃進(jìn)嘴里的食物不再是霧里看花。

牧芽的第二大核心業(yè)務(wù)是ERP管理系統(tǒng)。通過(guò)傳感器采集養(yǎng)殖信息，ERP系統(tǒng)會(huì)在云端生成豬場(chǎng)養(yǎng)殖日志，統(tǒng)籌生豬養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)。比如，豬場(chǎng)共有多少頭待產(chǎn)母豬，母豬大概會(huì)產(chǎn)下多少豬仔，豬場(chǎng)的產(chǎn)能能夠飼養(yǎng)多少頭豬等。ERP系統(tǒng)會(huì)對(duì)豬場(chǎng)管理情況與盈利水平進(jìn)行整體判斷，并對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中的用藥、消毒、斷奶、疫苗、配種等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，優(yōu)化生產(chǎn)。

“水十條”與分離土地承包權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)等政策只是生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；拈_(kāi)端，行業(yè)在未來(lái)幾年必將風(fēng)云變化。養(yǎng)豬不僅要看到產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向，還要跑到風(fēng)的前面。

養(yǎng)豬服務(wù)商

2015年1月，農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)大北農(nóng)集團(tuán)發(fā)布產(chǎn)品“豬聯(lián)網(wǎng)”，讓中國(guó)的豬倌精神振奮。豬聯(lián)網(wǎng)顧名思義，以豬為核心，連接與豬相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈資源。而豬倌們振奮的原因是：豬聯(lián)網(wǎng)以最直接有效的形式，幫助養(yǎng)殖戶做好成本控制，提高每頭豬的盈利水平。

具體而言，豬聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵詞是：豬交易、豬管理、豬服務(wù)。過(guò)去，手機(jī)通訊錄就是養(yǎng)殖戶的全部買(mǎi)方資源。遇到合作買(mǎi)家不收豬的情況，養(yǎng)殖戶只能臨時(shí)另尋買(mǎi)家或與同行“搭伙出欄”。豬聯(lián)網(wǎng)聚合了20萬(wàn)養(yǎng)殖戶、1 000家養(yǎng)豬服務(wù)商、5 000家屠宰企業(yè)，以及設(shè)備廠商、飼料廠商、倉(cāng)庫(kù)配送等產(chǎn)業(yè)鏈上下游的參與者?，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶用豬聯(lián)網(wǎng)“搜一搜”就能找到各地的屠宰企業(yè)，有不同生豬品種、不同價(jià)格預(yù)期的養(yǎng)殖戶能更精準(zhǔn)地匹配需求。確定訂單后，養(yǎng)殖戶用豬聯(lián)網(wǎng)“嘟嘟貨車(chē)”就近尋找經(jīng)銷(xiāo)商、豬販的閑時(shí)車(chē)輛，降低運(yùn)輸費(fèi)用。

養(yǎng)豬已進(jìn)入科學(xué)時(shí)代。在豬場(chǎng)管理環(huán)節(jié)，豬聯(lián)網(wǎng)提供財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)為豬場(chǎng)進(jìn)行績(jī)效分析。在豬場(chǎng)發(fā)生業(yè)務(wù)的一剎那，豬場(chǎng)員工就能在移動(dòng)端錄入交易數(shù)據(jù)，豬聯(lián)網(wǎng)同步完成財(cái)務(wù)報(bào)表。采購(gòu)、飼養(yǎng)、銷(xiāo)售人員通過(guò)財(cái)務(wù)系統(tǒng)能夠隨時(shí)進(jìn)行物資損耗分析與成本核算。豬聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)信商城還為養(yǎng)殖戶提供種、料、藥、苗一站式團(tuán)購(gòu)，進(jìn)一步降低其生產(chǎn)成本。

后端服務(wù)方面，豬聯(lián)網(wǎng)為豬場(chǎng)提供遠(yuǎn)程豬病診斷服務(wù)“豬病通”。豬病通將每周豬病匯總并提供疾病預(yù)警方案，以信息流的方式展示給養(yǎng)殖戶。如果豬出現(xiàn)采食量減少、豬咬架、喘等常見(jiàn)問(wèn)題，養(yǎng)殖戶填寫(xiě)癥狀說(shuō)明后能快速獲取診療方案，遇到復(fù)雜病情時(shí)可以聯(lián)系平臺(tái)的認(rèn)證獸醫(yī)問(wèn)診。

豬聯(lián)網(wǎng)對(duì)優(yōu)秀養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)、防疫、培育、配種等環(huán)節(jié)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析后，生成了一套經(jīng)濟(jì)效益最高的養(yǎng)殖方案，對(duì)中小養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。比如，生豬出欄的最佳時(shí)間是4—5個(gè)月；每年4月是疫情高發(fā)期，最佳防疫方案是從2月開(kāi)始采購(gòu)疫苗，60天內(nèi)逐漸完成防疫隔離工作；最佳的人員配置為1人管理800—1500頭豬，飼養(yǎng)、配種、去污環(huán)節(jié)需專(zhuān)人負(fù)責(zé)……

除了指導(dǎo)生產(chǎn)，大數(shù)據(jù)更大的意義是指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)。2016年4月，生豬行情向好，廣西養(yǎng)殖戶李志興計(jì)劃進(jìn)一步增加母豬存欄量。但豬聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示廣西地區(qū)生豬價(jià)格或?qū)⒂瓉?lái)下跌，李志興思量再三，最終決定將3 000頭母豬提前出欄。2016年7月，廣西的生豬價(jià)格從8元降至5元，李志興因此避免了數(shù)十萬(wàn)元虧損。得益于豬聯(lián)網(wǎng)的全國(guó)生豬出欄量預(yù)測(cè)、生豬價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)、疫情傳播趨勢(shì)預(yù)測(cè)、區(qū)域供需關(guān)系分析，過(guò)去“蒙眼”做生意的養(yǎng)殖戶如今得以窺見(jiàn)市場(chǎng)全貌。