李玉花

摘要：沙棘又名為醋柳、酸刺，作為一種新型的小漿果類樹種，沙棘屬株高在10m之內(nèi)，其屬于雌雄同體的植物，以風(fēng)為媒介進(jìn)行授粉繁育。歐亞溫帶地區(qū)是適合沙棘屬生長發(fā)育的，我國地大物博，沙棘資源也是極為富足的，沙棘占地面積大于140萬hm2，占世界沙棘總面積的95%，獲有“沙棘王國”的美稱。

關(guān)鍵詞：沙棘屬化學(xué)成分研究解析

沙棘屬列屬于胡頹子科植物，這植物能夠適應(yīng)多變的氣候，因此其在我國東北、華北、西北以及西南地區(qū)都有廣泛的分布。沙棘屬植物自身具有極高的營養(yǎng)價值，在醫(yī)療領(lǐng)域中得到了切實(shí)的應(yīng)用。對沙棘屬植物的化學(xué)成分進(jìn)行研究，研究者發(fā)現(xiàn)其含有多種維生素、微量元素、氨基酸以及其他生物活性物質(zhì)，本文主要對沙棘屬植物化學(xué)成分研究的進(jìn)展進(jìn)行解析。

一、沙棘屬植物中的維生素成分

相關(guān)研究資料顯示，維生素A、B1、B12、F、K1、P等均在沙棘屬植物中有所發(fā)現(xiàn)。生長在不同區(qū)域的沙棘屬植物中的維生素C的含量是存在差異性的，但是每100g沙棘果中維生素C的含量不高于1.29g，不低于0.1 g。梁德年的研究試驗(yàn)表明，100g沙棘果中維生素C的含量在早0.58g～0.80g之間，其維生素的含量是山楂的20多倍，是橘子的5倍多，是蘋果的200倍，是西紅柿的80倍，由此我們可以推斷，沙棘果維生素C的含量居于果菜中的首位，并且沙棘果中維生素C的含量在一定的時間范圍內(nèi)不會有較為明顯的起伏。有研究資料顯示，次青色不成熟的沙棘果中的維生素C的含量明顯高于情色不成熟果實(shí)的含量，而黃色成熟型的沙棘果維生素C的含量是最高的，對于四川省同一沙棘屬來說，按青色、次青、黃色排序，每100g沙棘果中維生素C的含量為1.164g、1.404g、1.716g。此外，沙棘果中的類胡蘿卜素、脂肪酸的含量與果汁相比較高出10%左右；維生素A在沙棘果中的含量也是極高的，而引黃素是活性最強(qiáng)的維生素A原之一，占維生素A原的5%，依納捷夫?qū)ι臣さ暮}卜素進(jìn)行提取，發(fā)現(xiàn)每百克中含量在2.40g左右，比果肉中的還要高出一部分。維生素E—a型式最具活性的維生素E，占其總量的55%左右，此外占維生素E含量12%的維生素E—Y型自身攜有抗氧化的功效。前蘇聯(lián)的研究者不僅僅將沙棘果中維生素C、胡蘿卜素的人含量測定出來了，同時維生素B1、B2、B6、B9、E、F、P在沙棘果的含量也變的日益明確化了。仲崇菊應(yīng)用HPLC的方法將沙棘果果汁中的維生素B2、B6、C的含量檢測出來；王多加在沙棘油中測定了維生素C、E的含量；在電位滴定方法的配合下SKuridin GM完成了對沙棘果中維生素C含量的測定工作，在果實(shí)挑選方面是極為適用的。

二、沙棘屬植物中存有的黃酮物質(zhì)

無論是沙棘屬植物的果實(shí)還是葉片，其均含有一定數(shù)量的黃酮類物質(zhì)?，F(xiàn)階段從沙棘果果肉中提取的黃酮物質(zhì)已經(jīng)成為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中治療心血管疾病的良藥之一，而黃酮資源供不應(yīng)求的事實(shí)使從沙棘屬植物葉片中提取該類物質(zhì)成為可能。對沙棘屬植物中的黃酮物質(zhì)進(jìn)行研究，其主要是以異鼠李素、槲皮素、山奈酚、楊梅黃素的形式存在。從實(shí)際應(yīng)用的角度分析，黃酮物質(zhì)的應(yīng)用其實(shí)質(zhì)就是總黃酮這一生物活性物質(zhì)的應(yīng)用，沙棘屬植物中總黃酮的含量屬葉片最高，各種以及亞種在果實(shí)的總黃酮含量次之。云南沙棘果中1.18g/100g，肋果沙棘0.04g/100g，而上述這兩種沙棘屬植物葉片的總黃酮含量每百克分別為0.66g與2.57g。

三、蛋白質(zhì)與氨基酸

對于沙棘屬植物來說，不論是其的果肉、果汁還是種子中都含有一定的蛋白質(zhì)，含量分別是2.89%，0.9%～1.2%，24.38%，這與普通的植物果菜相比較，其蛋白質(zhì)含量是名列前茅的。有研究資料表明沙棘種子中提取出的蛋白質(zhì)是由13中氨基酸組成的，果肉、果汁中氨基酸的數(shù)目比種子還要多出5種，并且其中存有一定數(shù)量的非蛋白氮。每百克沙棘葉片中含有的蛋白質(zhì)在0.13g～0.19g之間，同時含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、酪氨酸、精氨酸、的含量分別為27.80mg、9.00mg、6.65mg、16.10mg、8.7 5mg、2.61mg、0.32mg。此外伴隨著研究工作做得越來越深入，13種單經(jīng)基和4種雙經(jīng)基氨基酸在沙棘油中被發(fā)現(xiàn)了，15，16-環(huán)氧—9，12—二烯十八氨基酸可以被視為主要的環(huán)氧氨基酸。

四、各種微量元素

陳體恭等人對甘肅省部分地區(qū)的沙棘屬植物進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)其果實(shí)、葉片、籽核中均含有一定數(shù)量的微量元素；袁慶華利用濕消解法、直接稀釋法對寧夏南部的沙棘果汁中的Cu，Zn，F(xiàn)e，Mn含量進(jìn)行測定，每百克含量數(shù)值如下：0.04mg、0.18mg、2.55mg與O.04mg，其實(shí)空氣乙炔原子吸收法的應(yīng)用也可以使沙棘果汁中K，Na，Ca，Mg，Cu，Zn，F(xiàn)e，Mn這些金屬元素含量多少測定出來。

五、其他生物活性物質(zhì)

野生的沙棘屬植物在含有大量的超氧化岐化酶，其廣泛存在于沙棘果實(shí)與葉片之中，其數(shù)值是人參葉片的SOD含量的倍有余。前蘇聯(lián)研究人員在Mellvaines緩沖液中借助乙醇物質(zhì)將外源凝集素從沙棘中分餾出來；此外高壓液相法的應(yīng)用將多種oplyprenols檢測出來，另外每百克沙棘中含有5%～10.5%的糖類物質(zhì)，這些糖類一般是果糖或者是葡萄糖。

六、結(jié)束語

由全文的論述我們知道，沙棘屬植物中化學(xué)成分是多樣化的，除了本文提及的幾種之外，沙棘果實(shí)中也含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸以及琥珀酸等多種有機(jī)酸物質(zhì)，總含量不低于3.85%（每百克）；此外沙棘屬植物中還含有多種多酚類化合物，例如烏索酸、香豆素以及芬酸等。對沙棘屬植物的化學(xué)成分進(jìn)行積極的研究，具有極大的現(xiàn)實(shí)價值，因?yàn)榻璐宋覀兛梢蕴岣邔ι臣?、果汁、種子、葉片的利用率，我們知道沙棘屬植物將生態(tài)價值、食用價值與藥用價值集結(jié)為一體，具有極大的應(yīng)用空間。