鐘璐珊

“圓頭渥發(fā)、笑口常開、雙手展開”是眾多“80后”對于旺仔的印象，而對于“旺仔之父”—旺旺集團(tuán)董事長蔡衍明，這也是他給人的第一眼印象。他總是很謙遜的跟身邊“旺粉”說，“你們是我的衣食父母，我要感謝你們讓旺旺成為兒時的味道。”“有很多事情，我個人覺得也是有點運氣和緣分的?！?/p>

的確，蔡衍明從一開始緣結(jié)大陸，開拓“米果帝國”版圖；再到緣識媒體，投身傳媒業(yè)；到如今緣系中國大陸，兩岸和港澳聯(lián)手開啟移動互聯(lián)網(wǎng)新時代。他用商人特有的敏銳觸覺告訴我們，“緣”只是他開啟未來商業(yè)之門鑰匙，而未來商業(yè)路上，兩岸的相互了解、交流、合作才是引領(lǐng)世界的中國之路。

為了傳遞兩岸和平信息，增進(jìn)兩岸相互了解的理念，促進(jìn)兩岸媒體的交流，近日，旺旺中時傳媒集團(tuán)旗下《旺報》，在臺灣烏來云仙樂園舉辦了第七屆兩岸征文獎頒獎典禮?！赌巷L(fēng)窗》也借此機會專訪了旺旺集團(tuán)董事長蔡衍明先生。

N-南風(fēng)窗C-蔡衍明

緣起中國

N： 旺旺的前身—宜蘭食品原來是做罐頭代加工的，您剛接手就將其戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成做日本米果生意，是怎么樣一個機緣讓您看到了米果的市場？

C：在當(dāng)初臺灣市場上已有不少罐頭品牌，宜蘭食品制作罐頭算是后進(jìn)者，本來就比較吃虧，當(dāng)時看到進(jìn)口的米果售價很高，公司團(tuán)隊就在米果身上看到機會。當(dāng)然，還有一個原因就是，臺灣盛產(chǎn)稻米，這意味著原材料價格不會波動太大，也不用依賴從國外進(jìn)口原料，生產(chǎn)米果正符合這樣的條件。

爭取到與日本前三大米果公司巖冢制果的合作機會，這緣分說起來還跟我們中國有關(guān)系。當(dāng)時我才24歲，巖冢制果老板已經(jīng)66歲了，大我42歲。雖然我倆年齡相差那么多，但他最終還是跟我合作。他說，這就是緣分。因為他當(dāng)初服兵役的時候，初到軍隊就被派到中國大陸參加長沙會戰(zhàn)，并被抓。當(dāng)時的他以為自己不再有機會活著回日本，可結(jié)果卻被送回了日本，他至此覺得自己欠中國人一份情。

這個“緣”字，也是旺旺多年來一直所說的經(jīng)營理念之一。

N： 旺旺在大陸建廠初期，改革開放紅利政策主要傾向于廣州、深圳、東莞等珠三角地區(qū)城市，而您卻選擇了與廣東相鄰的湖南，這是出于什么戰(zhàn)略上的考慮嗎？

C：旺旺決定進(jìn)軍湖南有三個主要原因：一，在沿海省份投資，旺旺不一定突出，在湖南受到的重視較多，所以決定哪邊熱情就往哪邊去；二，較低的生產(chǎn)成本可取得更大效應(yīng)；三，旺旺很早就確定內(nèi)需市場的發(fā)展策略。

原本確實先考察了廣東、福建等沿海一帶，根本就沒有想到湖南，因為沿海地帶離港口近且交通方便，用水又充足，考察后買了40畝的土地，準(zhǔn)備建廠。后來湖南華湘進(jìn)出口集團(tuán)聽說我們要來大陸建廠，就主動聯(lián)系我們。在他們的誠意打動下，公司派人前往湖南了解當(dāng)?shù)厍闆r。第一次到望城，就想到“旺財”，那時覺得“旺旺旺”感覺挺好的，也是一種緣分。雖然湖南望城當(dāng)時條件比不上珠三角地區(qū)城市，但當(dāng)時的地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)非常重視雙方的合作，有辦實事的精神，所以決定把之前的土地轉(zhuǎn)讓出去，正式成立在大陸的第一家企業(yè)“湖南旺旺食品有限公司”。

重拾對產(chǎn)品和品質(zhì)的信心

N： 從1992年到現(xiàn)在，旺旺的市場遍布整個中國大陸，產(chǎn)品類型也更加多元化了。但近幾年，人們越來越重視健康生活和食品安全，很多碳酸飲料、油炸食品等出現(xiàn)市場飽和并下滑狀態(tài)，很多人稱像旺旺、康師傅這樣的品牌遇到了中年危機，對此您如何看待現(xiàn)在的市場現(xiàn)狀？對于旺旺來說，又有什么創(chuàng)新方法對待未來食品產(chǎn)業(yè)和市場的健康安全？

C：健康飲食的概念已經(jīng)成為世界潮流，大陸市場也是如此，質(zhì)量控管是旺旺最重視的一環(huán)，食品安全永遠(yuǎn)都是不能妥協(xié)的要求。2009年初，歐盟食品安全總署曾派科學(xué)家到中國，要求檢測中國的農(nóng)產(chǎn)品，并了解食品加工狀況。中國政府為了讓歐盟了解中國食品業(yè)的水平，就安排具有代表性的食品廠來接待這些科學(xué)家，谷類食品企業(yè)就選中了旺旺。

說起食品，其實以中國的食品法規(guī)，如果嚴(yán)格執(zhí)行到每個小廠，食品安全完全沒有問題。因而，中國要對自己的產(chǎn)品和品質(zhì)有信心?，F(xiàn)在國內(nèi)，很多人對自己的食品沒有信心，看到寫日語的、英文的食品就拼命買，你有沒有去看過他們的廠？那些廠很多與我們國內(nèi)的廠根本不能比，我們的廠比他們大很多，完善很多，而你卻還要拼命去買他們的食品，這個觀念是不對的。所以，國家只要落實好食品安全的法規(guī)，把一些仿冒品（假貨）解決好規(guī)范好小的食品廠，中國的食品就一定是世界最安全的。

日本人也曾說過，其實中國的食品質(zhì)量很好，如果單純以量比來衡量，中國食品出現(xiàn)安全問題的幾率是很低的，甚至比美國還低?，F(xiàn)在的消費者對食品安全和健康的關(guān)注度非常高，稍微出一點問題，就會在互聯(lián)網(wǎng)、社交平臺上去表達(dá)。這要求國人更要對自己的市場和產(chǎn)品有信心。

在全球“健康減重”風(fēng)潮下，許多消費者開始質(zhì)疑油炸薯片和薯條等產(chǎn)品，然而許多種類的米果在制作過程中并不需要油炸，用烘焙的方式快速膨脹起來，可說是大米加工的制作優(yōu)勢，也讓旺旺比其他休閑食品廠商搶得更關(guān)鍵的成長位置。也許有一些人會質(zhì)疑說，旺旺步入了“中老年”，面臨“中老年危機”，那請問是誰在跟旺旺競爭？根本就沒有。

在有了安全和健康的概念后，還需要創(chuàng)新來開拓新的市場和商機。1998年，旺旺開始推出“嬰兒米果”，就是以精米磨到最細(xì)，烘焙給幼兒吃的米果。由于健康不油膩且營養(yǎng)成分豐富，加上容易消化，在日本很風(fēng)行。這項產(chǎn)品最初在歐美推出時，一般市場還不了解其優(yōu)點，但隨著后續(xù)的推廣，“嬰兒米果”已成為許多西方父母的選擇了。

我敢說，旺旺的產(chǎn)品種類應(yīng)該是全國最多的，你們不知道的還有很多，我歡迎你們到上?？偛咳⒂^，我一樣一樣解釋給你聽。此外，我們也開始嘗試通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行推廣營銷。大陸互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展那么厲害，特別是網(wǎng)絡(luò)支付上，現(xiàn)在全世界想學(xué)都學(xué)不來，我們也要抓住這個機遇，在網(wǎng)絡(luò)上推銷旺旺的產(chǎn)品。

N： 臺灣從最基本的代工業(yè)起家，但最后誕生了很多的電子消費品、食品的品牌，享譽世界。旺旺是臺灣最好的品牌經(jīng)營者之一。您對大陸企業(yè)建立品牌有什么建議？

C： 品牌代表著口碑，更代表一種信任；建立品牌很難，往往需要十年以上的時間，但要毀掉一個品牌卻很快，只要產(chǎn)品把關(guān)不夠嚴(yán)謹(jǐn)，出了問題，好不容易建立的品牌就可能毀于一旦。所以品牌的背后一定是絕不松懈的品質(zhì)管理。在食品業(yè)來說，支撐品牌最重要的是食品安全的管控，只有這樣，品牌的建立才能可長可久。

大陸企業(yè)要成為全球企業(yè)，一定要走品牌之路。但并不是說要學(xué)習(xí)或仿效西方企業(yè)的做法，大陸企業(yè)絕對有辦法走出一條屬于自己的品牌之路。其實現(xiàn)在大陸就有不少全球性的品牌，持續(xù)做大做強，同時不斷提升產(chǎn)品競爭力，中國品牌的光澤，就會被越擦越亮。

是否有足夠的遠(yuǎn)見是對企業(yè)家最大的考驗

N： 2015年，您在烏鎮(zhèn)舉行的第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會，兩岸四地互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展分論壇上的演講中，有用到小蝦也可以斗大鯨魚來描述互聯(lián)網(wǎng)時代，還提倡用互聯(lián)網(wǎng)串起海峽兩岸與港澳地區(qū)的聲音，就可以讓我們中國人真正的想法和立場，更容易、也更快被全世界認(rèn)知。對于互聯(lián)網(wǎng)思維或模式，您是如何看？

C：互聯(lián)網(wǎng)思維有三個特點，包括實時性、成本低和個性化，尤其在幾乎人手一個智能型手機的時代，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)無法離身，經(jīng)營任何產(chǎn)業(yè)或事業(yè)都要想到這個趨勢。

大陸市場廣大，而且根本不知道市場的邊界在哪，這樣的市場特性正是互聯(lián)網(wǎng)大展身手的最佳舞臺。這幾年我們看到電商竄起，也看到打車軟件和叫餐平臺相當(dāng)火熱，這些都得益于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和普及。在互聯(lián)網(wǎng)持續(xù)發(fā)展下，通訊和物流業(yè)應(yīng)該是值得關(guān)注的，同時我們的產(chǎn)品透過互聯(lián)網(wǎng)的推廣和宣傳，也能更深入市場的每個角落。

N： 在大陸，現(xiàn)在非常流行跨界（如：專業(yè)演員跨界去唱歌，歌星跨界當(dāng)笑星演小品），但我們知道，您早在2008年的時候，就開始了您的商業(yè)跨界發(fā)展之路。從一開始的跨界做傳媒，到今年1月，與游族網(wǎng)絡(luò)合作，開啟IP跨界新世代。是什么促使您果斷地踏上跨界之路？是看到了機遇？還是在實業(yè)這條市場道路上遇到了困難，轉(zhuǎn)而走向其他方向發(fā)展？

C：跨界經(jīng)營，有時候是出于自己對事情的一些想法，因此想做些不同領(lǐng)域的事業(yè)。剛到大陸的時候，這個看了可以賺錢，那個看了也可以賺錢，導(dǎo)致跨界跨太多了，結(jié)果不專，反而不一定能夠讓你賺錢。如1999年的時候做房地產(chǎn)，那時候覺得很賺錢，因為我們公司現(xiàn)金流非常充足，但我自己感興趣的是食品，在房地產(chǎn)上并沒用心。所以，有時跨界也不一定是對的，要找到對的領(lǐng)域，對的人去經(jīng)營，否則不會成功。

但，跨界做媒體就不一樣。我很早就到大陸做生意，所以非常了解兩岸正確信息的重要性，因而進(jìn)軍媒體，這就是想發(fā)揮自己。我認(rèn)為，兩岸新聞很多，媒體應(yīng)該做到好事和壞事都報道，但是一定要客觀呈現(xiàn)，不應(yīng)該帶有偏見。媒體要研究怎樣才能促進(jìn)兩岸交流，只有兩岸關(guān)系好，臺灣才會好。這是我跨界經(jīng)營媒體的初衷。

在《中國時報》60周年的時候我曾說，我以前從來沒有看過報紙，那時只看電視?，F(xiàn)在不行了，每天3點起來看，在手機、APP上看，一般辦報的人都是晚上不睡覺，看完了才睡。我雖然不是辦報的人，但現(xiàn)在看報也成了自己的責(zé)任。

如果談到在大陸跨界經(jīng)營醫(yī)院，這就要把時間拉回2001年，當(dāng)時大陸準(zhǔn)備開放外資經(jīng)營醫(yī)院，得知相關(guān)消息后，馬上籌劃醫(yī)療項目的投資，當(dāng)時的想法是，旺旺在大陸的第一間工廠在湖南建，除非在湖南找不到地，否則旺旺的第一家醫(yī)院，一定要建在湖南，以回饋相親，造福社會。這是我跨界經(jīng)營醫(yī)院的初衷。

N： 您是臺灣最成功的企業(yè)家之一，你認(rèn)為要提振經(jīng)濟，應(yīng)該如何發(fā)揮企業(yè)家的作用？

C：談到企業(yè)家的作用，我認(rèn)為最重要的有兩點，一是創(chuàng)新的精神，二是長遠(yuǎn)的眼光。創(chuàng)新，其實就是能預(yù)見未來趨勢，提前做出因應(yīng)和轉(zhuǎn)型，是掌握市場變化最重要的精神，也是旺旺不斷研發(fā)新產(chǎn)品的動力來源。

而長遠(yuǎn)的眼光代表的是對市場和商機的精準(zhǔn)預(yù)判。市場是變化萬千的，消費者的口味也是不斷在改變，對商機的判斷就顯得格外重要，是否有足夠的遠(yuǎn)見去掌握未來20年甚至更長遠(yuǎn)的發(fā)展趨勢，這是對企業(yè)家最嚴(yán)峻的考驗，也是企業(yè)家能否發(fā)揮作用的關(guān)鍵。

大陸仍是最理想投資地

N： 作為地道的臺灣商人，面對這不同的生活方式和營商環(huán)境，您當(dāng)初在大陸是如何將市場打開？在大陸營商的這些年，您對于大陸的營商環(huán)境，以及整個大陸的市場變化有什么感受？

C：當(dāng)初會決定進(jìn)入大陸市場，理由其實很單純，就是認(rèn)同大陸市場，同時我也深信大陸市場未來潛力巨大。而且世界各國也逐漸認(rèn)同大陸市場，紛紛進(jìn)場搶食這塊大餅，因此大陸市場的競爭也越來越激烈。

像最近在北京召開一帶一路高峰論壇，就吸引29個國家元首和政府首腦親自出席，全世界110個國家的各界人士與會，這就充分說明了各國也認(rèn)同大陸市場，并且支持中國政府向外推動基礎(chǔ)建設(shè)和海外投資的大戰(zhàn)略。

我曾經(jīng)多次強調(diào)，我們的時代，迎接了五千年來中國市場第一次開放，大家要好好把握。這是我的肺腑之言。大陸市場不僅已經(jīng)存在，而且直到今天都不知道邊界在哪。

未來，旺旺集團(tuán)會繼續(xù)秉持“確實認(rèn)識自己、切實反思自己、隨時提醒自己、篤實把握自己、絕對發(fā)揮自己”的精神，持續(xù)開拓市場，提供更健康美味的產(chǎn)品，造福更多消費者。

N： 現(xiàn)在，有人認(rèn)為大陸實體經(jīng)濟的成本上升，投資收益率下降，有一些企業(yè)家開始把工廠建在了東南亞，甚至美國。您認(rèn)為，大陸還是世界上理想的投資地嗎？

C：我認(rèn)為大陸市場絕對是世界上最理想的投資地，為什么這么說呢？首先，大陸市場規(guī)模和人口數(shù)都是全球最大，13億多的人口，代表的是無限大的需求，而有需求就有市場；此外，大陸的中產(chǎn)階層持續(xù)地快速增長，我看到有統(tǒng)計數(shù)據(jù)說，到2022年，大陸中產(chǎn)階層將達(dá)到5.5億人，而所有美國人口也才3億多人，這背后是什么？那就是強勁的消費力。

第二是發(fā)展的速度。近幾年來，大陸經(jīng)濟發(fā)展的速度雖然有所下降，現(xiàn)在每年經(jīng)濟增速大約在6.5%左右，但我們要了解兩件事，一是大陸經(jīng)濟已經(jīng)快速增長了 20多年，整個經(jīng)濟體量已經(jīng)非常龐大，如此還能維持在6.5%左右的增速，這本身就是件很了不起的事。其次，6.5%的經(jīng)濟增速，放眼全世界也是表現(xiàn)亮眼的，何況大陸市場之大，6.5%依舊是非?？捎^。

N： 在旺旺，我們看得最多的是緣、自信和大團(tuán)結(jié)這三個詞，這也代表著旺旺的精神和理念。對于未來，您又會用哪三個詞去展望呢？

C： “緣、自信和大團(tuán)結(jié)”是旺旺集團(tuán)最重要的經(jīng)營理念，也是我多年來對公司和員工最深切的期盼。不斷累積五毛和一塊錢的利潤，才成就了今天的旺旺集團(tuán)。大家有緣相聚，團(tuán)結(jié)旺旺，一起擁有美好的人生和事業(yè)，則是我衷心的祝福。

展望未來，要選三個詞的話，就是臺灣旺、大陸旺、兩岸一起旺旺。我是臺灣出生長大的，當(dāng)然深愛臺灣，旺旺在大陸深耕發(fā)展，我深信兩岸中國人只要攜手打拼，一定能創(chuàng)造更輝煌的成就，讓世界所有人都刮目相看，所以我才會說，希望大陸旺、臺灣旺、兩岸一起旺旺。