楊柳

摘要：在查閱、收集國內(nèi)姜黃中姜黃素的提取工藝文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，綜述近幾年姜黃素提取工藝研究進(jìn)展，旨在為進(jìn)一步開展姜黃相關(guān)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：姜黃素；提取工藝；姜黃；溶劑；超聲

中圖分類號(hào)：R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）05-0089-02

姜黃是姜科姜黃屬植物姜黃的根莖，為一種藥食兩用天然植物，被稱為21世紀(jì)的健康明星。姜黃素是國內(nèi)外食品行業(yè)允許使用的天然色素之一，具有很大的市場潛力?，F(xiàn)代研究表明，姜黃素是姜黃的主要成分，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、保肝、利膽、降血脂等藥理作用。國內(nèi)對(duì)姜黃中的姜黃素提取工藝進(jìn)行大量研究，在查閱收集文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，綜述近年來姜黃中姜黃素的提取工藝研究進(jìn)展，旨在為相關(guān)研究提供理論參考。

1 姜黃中的姜黃素提取方法

1.1 溶劑提取法

用溶劑提取姜黃中的姜黃素是較為傳統(tǒng)的提取工藝，常用的提取介質(zhì)有乙醇、甲醇、堿水等，常用的提取方法有煎煮法和回流法。

回瑞華等采用回流法從姜黃中提取姜黃素，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定最佳提取條件為：以95%乙醇為提供劑，料液比1︰12，回流溫度80 ℃，回流時(shí)間60 min，提取次數(shù)2次，姜黃素含量9.34 mg/g。

周美等采用正交試驗(yàn)對(duì)姜黃中姜黃素的醇提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，考察乙醇濃度、溶劑用量、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)提取效果的影響，并采用高效液相色譜法比較各因素對(duì)姜黃素化合物含量的影響，結(jié)果表明：最佳工藝參數(shù)為乙醇濃度60%、乙醇用量20倍、回流2 h、提取溫度90 ℃，此時(shí)姜黃素類化合物提取率3.56%。

高蘇亞等采用乙醇加熱回流和超聲2種方法提取與分離姜黃素，用氯仿︰乙酸乙酯︰甲醇=38︰1︰1和75︰1︰1作為梯度洗脫劑，利用硅膠柱層析分離姜黃提取液，并用薄層法進(jìn)行監(jiān)測分離，結(jié)果表明，乙醇加熱回流提取法的效果較佳，提取條件為濃度65%乙醇提取2次、固液比1︰10、提取2 h。

劉莉等分別比較姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素在9種常用提取溶劑中的提取率，結(jié)果表明：姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素均在甲醇中的提取率最高。

1.2 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加超聲波輔助，不僅可縮短提取時(shí)間、提高提取率，且可避免高溫對(duì)有效成分的影響。

尹立沖以姜黃素得率為考察指標(biāo)，利用超聲波法從姜黃中提取姜黃素，獲得最佳提取條件為：超聲功率250 W，超聲溫度40 ℃，超聲時(shí)間45 min，姜黃素得率4.594%。

唐小清等采用正交試驗(yàn)優(yōu)選姜黃素的超聲提取工藝，獲得的最佳提取條件為：超聲功率40 W，以75%的甲醇為溶劑，固液比1︰15（即75 mL提取溶劑），提取45 min。

1.3 微波輔助提取法

微波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加入微波。與傳統(tǒng)的水浸提法相比，微波輔助提取具有選擇性高、操作時(shí)間短、溶劑消耗小、有效成分收率高的特點(diǎn)。

王麗娜等采用微波輔助提取技術(shù)提取姜黃中的姜黃素，以姜黃素提取率為指標(biāo)，通過響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)考察料液比、處理時(shí)間、微波功率、乙醇濃度對(duì)提取率的影響，確定微波提取的最佳工藝參數(shù)為：溶劑選用73%的乙醇溶液，料液比1︰43、微波功率540 W，處理時(shí)間30 s，姜黃素提取率0.204 5%。

劉彩琴等采用微波輔助提取技術(shù)提取姜黃中的姜黃素，通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)考察料液比、處理時(shí)間、微波功率、乙醇濃度等，對(duì)DPPH自由基清除能力的影響，獲得的微波提取最佳工藝參數(shù)是：料液比1.00︰43.81、微波功率540 W，處理時(shí)間30 s，溶劑為71.21%乙醇溶液。在此工藝參數(shù)下，姜黃素對(duì)DPPH自由基的清除率達(dá)50.69%。

1.4 其他提取方法

除以上提取方法外，很多研究采用其他提取技術(shù)，如閃式提取、離子液體雙水相微波輔助萃取、超聲強(qiáng)化微乳提取、超聲輔助連續(xù)逆流浸取、酶協(xié)同超聲波法提取、超臨界二氧化碳提取等，均取得了較好的效果。

馮素香等以姜黃素含量為考察指標(biāo)，采用L9（34）正交試驗(yàn)優(yōu)選提取工藝條件，結(jié)果表明：與回流提取法相比，閃式提取法效率更高，其最佳提取工藝為料液比1︰8，提取時(shí)間3 min，提取2次。

蘇文斌等通過正交試驗(yàn)對(duì)離子液體雙水相微波輔助提取姜黃中的姜黃素條件進(jìn)行試驗(yàn)，得到最佳提取條件為：料液比0.015︰1，微波功率320 W，提取時(shí)間120 s，磷酸氫二鉀用量7.0 g，姜黃素提取率達(dá)4.99%，比傳統(tǒng)熱回流提取的提取率（0.042%）高100多倍。

岳春華等利用微乳提取串聯(lián)濁點(diǎn)濃縮分離姜黃中的總姜黃素，結(jié)果表明：油相宜選用油酸乙酯，乳化劑宜選用OP乳化劑，助乳化劑宜選用聚乙二醇400；乳化劑與助乳化劑的質(zhì)量比為5︰1，微乳液處方為水︰油酸乙酯︰混合乳化劑=0.45︰0.1︰0.45；最優(yōu)提取時(shí)間12.5 min，溫度52 ℃，功率360 W，頻率400 kHz，液固比40︰1；總姜黃素得率為92.17%，油層總姜黃素回收率為86.85%。

尹立沖以姜黃素得率為考察指標(biāo)，利用酶協(xié)同超聲波法提取姜黃素，獲得的最佳提取條件為：在pH 4.5、溫度55 ℃、酶用量21 mg/g的條件下酶解42 min后，用超聲波處理，姜黃素得率最大，可達(dá)4.901%。

2 結(jié)語

姜黃是一類藥食兼用的天然植物，具有較高的藥用價(jià)值和保健價(jià)值，而姜黃素是姜黃的有效成分之一，因此，開展姜黃中姜黃素提取工藝研究，對(duì)姜黃資源的進(jìn)一步開發(fā)利用具有重要意義。

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