非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的設(shè)立是為了保護(hù)世界各地珍貴而鮮為人知的傳統(tǒng)文化，把它們重新帶進(jìn)大眾的視線

世界上都有哪些文化傳統(tǒng)獲得了聯(lián)合國(guó)教科文組織的官方認(rèn)證？它們又有怎樣的魅力和不為人知的傳承之痛？本篇，我們選取了一組頗具代表性的“非遺”項(xiàng)目，來(lái)感受異國(guó)風(fēng)情中的古韻遺風(fēng)。

法國(guó)大餐

——第一項(xiàng)“食文化”世界非遺

2010年，法國(guó)大餐成功入選《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，成為第一項(xiàng)“食文化”世界非遺。這意味著食文化的遺產(chǎn)價(jià)值得到國(guó)際社會(huì)的認(rèn)可。緊接著，墨西哥、土耳其相繼有食文化成為世界非遺。

法國(guó)大餐作為一種生活方式，是法國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分。法國(guó)大餐被認(rèn)為是世界上最優(yōu)雅的美食，有專(zhuān)家指出，法餐透出的濃郁文化特色和獨(dú)特的就餐禮儀是其申遺成功的重要原因。

然而，在快餐文化盛行的今天，“以慢為美”的法國(guó)飲食文化及禮儀受到巨大威脅。申遺成功之后，法國(guó)對(duì)食文化進(jìn)行大力保護(hù)：加強(qiáng)人才培養(yǎng)，對(duì)美食和烹飪的相關(guān)組成部分進(jìn)行普查；加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)和烹飪技藝的開(kāi)發(fā)；鼓勵(lì)美食旅行，在國(guó)際上進(jìn)一步推廣法國(guó)大餐……

西班牙埃爾切神秘劇

——中世紀(jì)歐洲宗教劇證明

中世紀(jì)戲劇從11世紀(jì)到文藝復(fù)興初期創(chuàng)造出一種奇跡劇的戲劇形式，其為神秘劇和道德劇。前者以《圣經(jīng)》的段落，如耶穌復(fù)活、創(chuàng)世紀(jì)或最后的審判為基礎(chǔ)；后者通常是一個(gè)道德的或寓言的故事作為它的基礎(chǔ)。神秘劇將中世紀(jì)各種音樂(lè)形式——世俗歌曲和舞曲、吟唱詩(shī)人的作品、教堂的圣詠等集中于一體。

西班牙埃爾切神秘劇是有關(guān)死亡、幻想和童貞的神圣的音樂(lè)劇，是用音樂(lè)演唱的形式將圣母的死亡、升天和加冕搬上了埃爾切圣·瑪利亞大教堂的舞臺(tái)。自15世紀(jì)中葉以來(lái)，在羅馬教皇的特許下，該劇演出從未間斷過(guò)。因此，它是中世紀(jì)歐洲宗教劇的一個(gè)鮮活的證明，也是在拜占庭習(xí)俗影響下，虔信圣母的中世紀(jì)文化的例證。

印度口誦吠陀經(jīng)

——展示印度教全貌

吠陀經(jīng)包含數(shù)量眾多的梵語(yǔ)詩(shī)歌、哲學(xué)對(duì)話、神話以及宗教咒語(yǔ)，是由3500年前雅利安人在印度創(chuàng)作和發(fā)展的，是至今尚存的最古老的世界文化遺產(chǎn)之一。

“吠陀”一詞來(lái)自梵語(yǔ)，意思是“知識(shí)”。吠陀遺產(chǎn)以吠陀經(jīng)的形式匯編了大量的經(jīng)文和經(jīng)文注釋?zhuān)M管經(jīng)文通常都是以口頭形式流傳下來(lái)的，但是人們還是稱(chēng)之為經(jīng)“書(shū)”。

吠陀經(jīng)向人們展示了印度教的歷史全貌，同時(shí)也使人們能夠更加深刻地了解藝術(shù)科學(xué)和哲學(xué)等基本觀念的早期發(fā)展。盡管經(jīng)文在1500年以前就有了以文獻(xiàn)流傳的文字，但時(shí)至今日它的主要流傳方式仍是口頭的。

俄羅斯塞梅斯基人的口述文化

——原汁原味地域文化再現(xiàn)

2001年，俄羅斯聯(lián)邦的“塞梅斯基的文化空間和口頭文化”被聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)列入人類(lèi)口頭和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

塞梅斯基是俄羅斯一個(gè)古老的信徒群體，長(zhǎng)期居住在偏遠(yuǎn)的與世隔絕的特蘭斯貝卡地區(qū)的村子里。日復(fù)一日、年復(fù)一年，他們不曾改變舊有的生活方式。他們?cè)诙砹_斯形成了由宗教信仰結(jié)合起來(lái)的社會(huì)群體，有著自己特有的文化要素和群體意識(shí)。在他們的現(xiàn)有生活方式中，展示了16至17世紀(jì)俄羅斯的民風(fēng)民情、民俗文化。

塞梅斯基文化中最令人印象深刻的是他們的獨(dú)特的合唱樂(lè)隊(duì)。樂(lè)隊(duì)演奏的曲子，都是產(chǎn)生于17世紀(jì)的古老的俄羅斯教會(huì)音樂(lè)。從1935年以來(lái)，許多支熟練掌握這種音樂(lè)的鄉(xiāng)村唱詩(shī)班就已經(jīng)開(kāi)始了演出，直到現(xiàn)在仍然經(jīng)久不衰。

墨西哥飲食

——彰顯全民共享性

“傳統(tǒng)墨西哥飲食是一種文化模式，包含農(nóng)業(yè)、儀式、古老技藝、烹飪技術(shù)以及自古傳承下來(lái)的習(xí)俗和禮儀。囊括從種植、豐收到制作、享用的過(guò)程，整個(gè)鏈條彰顯了傳統(tǒng)飲食的全民共享性?！甭?lián)合國(guó)教科文組織如此描述了墨西哥傳統(tǒng)飲食。

墨西哥以玉米、豆類(lèi)和辣椒為主要食材的飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關(guān)的傳統(tǒng)習(xí)俗同樣獨(dú)具特色。蒙特雷的烤山羊肉、米卻肯的碎肉、隨處可見(jiàn)的醬汁和玉米餅……豐富多彩的菜品背后，獨(dú)具特色的烹飪文化更加引人關(guān)注。

在墨西哥，大都是女性掌勺，她們圍在一個(gè)大烤盤(pán)周?chē)贿吔徽?，一邊?zhǔn)備食物。這是墨西哥傳統(tǒng)烹飪的最大特點(diǎn)，在該國(guó)不少地區(qū)得到了很好的傳承。

墨西哥在對(duì)傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行傳承保護(hù)方面的成績(jī)也是其入選的重要原因之一。政府和民間均對(duì)食文化非常重視，通過(guò)調(diào)查、研究和推出培訓(xùn)等一系列活動(dòng)，推動(dòng)古老食文化的傳承。

日本能樂(lè)

——神秘幽玄的藝術(shù)

在日本的傳統(tǒng)文化中，最神秘最古老的當(dāng)屬能樂(lè)。2001年，能樂(lè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，重新受到人們的關(guān)注。日本的能樂(lè)已有600年歷史。

如今，能樂(lè)分為五個(gè)流派，雖流派不同、藝風(fēng)各異，但能樂(lè)的共同之處是展現(xiàn)人與鬼神的對(duì)話。為情愛(ài)所困、抑郁而終的女孩，受到詛咒變成蛇身的少婦，還有獅子神等諸多鬼神，都是能樂(lè)的主角。因此，能樂(lè)又被稱(chēng)為“幽玄的藝術(shù)”。

能樂(lè)目前在日本已是曲高和寡。為了讓更多的人了解能樂(lè)，能樂(lè)師在世界各地進(jìn)行文化交流。能樂(lè)師是能樂(lè)的靈魂，他們都是男性，在日本享有很高的地位，如觀世流第26代傳人觀世清和是日本政府的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象。像他這樣的能樂(lè)傳人，三四歲就開(kāi)始拜師學(xué)藝了。老師從來(lái)不解釋臺(tái)詞，只是口耳相傳，一招一式惟有模仿。

柬埔寨皇家舞劇

——?dú)v史悠久的皇家舞劇

柬埔寨皇家舞劇，也叫高棉古典舞，與高棉宮廷緊密相連，已經(jīng)有1000多年的淵源。這種舞蹈以其優(yōu)雅的手勢(shì)和色彩艷麗的服飾而著稱(chēng)。在王室的各種慶典和儀式上，諸如加冕禮、婚禮、葬禮或是高棉人的節(jié)日等等，都有這種舞蹈表演。

高棉古典舞的歷史在柬埔寨歷史久遠(yuǎn)。舞蹈的雕像，早在9世紀(jì)就出現(xiàn)在吳哥窟的一些著名廟宇里。長(zhǎng)久以來(lái)，這種舞蹈具有一種神圣的象征性作用，它體現(xiàn)著高雅、崇敬和靈性等傳統(tǒng)價(jià)值。其劇目表現(xiàn)了有關(guān)高棉人民起源的神話的及其宗教習(xí)俗。因此柬埔寨人一直把這項(xiàng)傳統(tǒng)當(dāng)作高棉文化的象征。