杰里米·伯林

如果你喜歡果汁，你就能找到和果汁相關(guān)的飲食體系。而如果你喜歡水果、肉類(lèi)或者是芽苗，你同樣也能發(fā)掘出相應(yīng)的飲食理念來(lái)。如今可謂無(wú)所不可上餐桌，從主流菜式到偏門(mén)和一時(shí)風(fēng)行的食物，每個(gè)人都能實(shí)踐自己的飲食風(fēng)格。

正如你可以從下面的表格看到的那樣，涉及到食物種類(lèi)和成分的劃分，很多部分是交叉重疊的。但是世界上根本沒(méi)有哪個(gè)飲食體系是絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)的，而吃的東西如果太偏向某一方面的話，我們的身體就很難（甚至可以說(shuō)根本不可能）獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師珍妮弗·布魯寧說(shuō)，健康飲食的關(guān)鍵是“要找到你喜歡的、能負(fù)擔(dān)得起的、最適合身體情況的飲食體系——而且，最重要的是堅(jiān)持”。

祝你吃得開(kāi)心！

菜單構(gòu)成

括在圓弧中的是相應(yīng)飲食體系所能接受的食物。攝食多樣性對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡十分重要。圓弧的顏色表示這種飲食在營(yíng)養(yǎng)上會(huì)面臨多大的問(wèn)題：

（1）生素食主義的概念結(jié)合了純素食主義（不吃動(dòng)物食品）和生食主義（只吃在不高于48℃下烹制的食物）的概念。（2）喜歡延壽飲食法的人不怎么吃魚(yú)類(lèi)和海鮮。（3）對(duì)于水果素食主義、果汁素食主義和芽苗素食主義者而言，他們?cè)谔幚矸侨忸?lèi)食材的手法上有頗多不同之處。（4）原始素食主義者主要食用1萬(wàn)多年前的狩獵采集者能獲取到的食物。（5）選擇地中海飲食體系的人可以偶爾吃紅肉。（6）免費(fèi)素食主義者大多是反消費(fèi)主義者，他們會(huì)選擇食用回收的食物。對(duì)于他們而言，飲食的好壞完全取決于他們能找到什么樣的東西。