王志偉

(海南省三亞市第六中學(xué) 572022)

1 原題

(2016海南卷第30題，選修1——生物技術(shù)實(shí)踐，15分)回答下列問題：

(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開水，原因是________。若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有________(填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是________。

(2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法________(填“合理”或“不合理”)，理由是________。

(3)已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中________(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團(tuán)的解離狀態(tài)。

2 試題評(píng)析及答題情況

本題為選考題，知識(shí)考點(diǎn)主要分布在《分子與細(xì)胞》必修模塊第5章第1節(jié)“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”和《生物技術(shù)實(shí)踐》選修模塊專題4課題2“探討加酶洗衣粉的洗滌效果”。試題運(yùn)用曲線圖為信息載體，情境貼近生活，知識(shí)內(nèi)容起點(diǎn)高、落點(diǎn)低，必修和選修之間相互交叉，考查了考生“識(shí)標(biāo)”“析線”“明點(diǎn)”的曲線分析能力，問題設(shè)置具有一定的梯度，難度不大，充分體現(xiàn)了選修命題的“依綱靠本、體現(xiàn)基礎(chǔ)、適當(dāng)拔高、重視實(shí)驗(yàn)、關(guān)注熱點(diǎn)”的特點(diǎn)，具有較高的區(qū)分度，有利于高校選拔人才。

2016年全省共有20723名考生選答此題，占總?cè)藬?shù)的54%，平均得分4.72，滿分為41人，占選考人數(shù)的0.2%。本題考查相關(guān)技術(shù)的原理，答案要點(diǎn)以核心術(shù)語或概念為主，備考時(shí)多識(shí)記即可。但從考生得分情況來看，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)考生規(guī)范作答的習(xí)慣養(yǎng)成和答題方法的訓(xùn)練等。本題的參考答案和閱卷采分點(diǎn)及考生失分原因見表1。

表1 2016年高考生物學(xué)海南卷第30題的答案、閱卷采分點(diǎn)及考生失分原因和類型

(注：該題出現(xiàn)錯(cuò)別字時(shí)，該空則不計(jì)分)

3 教學(xué)及備考建議

筆者結(jié)合高考生物學(xué)海南卷第30題閱卷過程中發(fā)現(xiàn)的考生解答試題的一些錯(cuò)誤類型，對(duì)高考生物學(xué)試卷的非選擇題提出“作答三要”，以供借鑒。

3.1 答題要規(guī)范 該題第(1)問第2空、第(2)問第1空和第(3)問的填空后都附有括號(hào)，括號(hào)中有要求填寫的答案備選，考生只要認(rèn)準(zhǔn)了其中一個(gè)答案，將其填寫到前面的空格中就可以得分。但考試作答中，卻偏偏有少數(shù)考生不按括號(hào)中提供的供選答案答題，出現(xiàn)抄寫不完整失分，例如，將“蛋白酶丙”寫成“酶丙”或“丙”，“不合理”寫成“不”，還有個(gè)別考生出現(xiàn)抄寫錯(cuò)誤失分，例如，將“酶”字寫成“霉”，將“不合理”寫成“不可理”，將“羧基”寫成“羥基”等，這些實(shí)例充分反映考生沒有看清答題要求，作答馬馬虎虎，或者是由于時(shí)間倉促、心慌緊張而出現(xiàn)抄寫錯(cuò)誤，或者日常作答就是這種不規(guī)范的習(xí)慣做法。

因此，建議在平常的教學(xué)和練習(xí)中，告誡學(xué)生一定要杜絕書寫錯(cuò)別字，尤其是生物學(xué)名詞、術(shù)語和核心概念，這在一定程度上反映了考生的生物科學(xué)素養(yǎng)。其次在有備選答案試題作答中，盡量不要簡化或少寫，更不能用符號(hào)代替，突出實(shí)事求是的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。當(dāng)然，教師在平時(shí)的教學(xué)中，也要注重使用教材中的生物學(xué)術(shù)語，切忌太過于口語化，通過表率作用讓學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)習(xí)慣和規(guī)范的答題習(xí)慣。

3.2 答題要完整和準(zhǔn)確 通過考生對(duì)該題第(1)問第1、3空和第(2)問第2空的作答情況來看，學(xué)生存在知識(shí)點(diǎn)掌握不牢固、不準(zhǔn)確，作答表述不得要領(lǐng)或不完整，語言表達(dá)欠佳，思路不清楚、不嚴(yán)謹(jǐn)及粗心大意等，導(dǎo)致小額丟分層出不窮。例如，第(1)問第1空只寫蛋白質(zhì)變性，沒有考慮變性后為什么會(huì)難清洗，忽視沉淀凝固；第(1)問第3空有的考生將堿性條件寫為人體pH 7.35～7.45，有的描述成最適pH 6.5～11.5，這些都不準(zhǔn)確；還有第(2)第2空有的考生只寫脂肪酶降解(分解或水解)或?qū)懗芍久赴训鞍酌附到饬耍瑢?dǎo)致丟分。

此類試題的作答既需要考生扎實(shí)的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，還需要考生具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。建議學(xué)生在平常做完試題后，最好能夠?qū)⒆约旱拇鸢概c標(biāo)準(zhǔn)答案進(jìn)行對(duì)比，分析自己的表述與參考答案有何差距，通過多次練習(xí)來提高解題能力，錘煉自己的語言文字表達(dá)能力。教師平時(shí)也要有意識(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行細(xì)節(jié)化和標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練，嚴(yán)格環(huán)節(jié)把關(guān)，規(guī)范用語的準(zhǔn)確性與科學(xué)性。

3.3 答題要認(rèn)真審題 閱卷中發(fā)現(xiàn)很多考生在作答該題第(1)問第1空時(shí)，都將“蛋白質(zhì)變性”寫成“蛋白酶變性”，在第(1)問第3空中填寫“蛋白酶丙的最適pH為堿性”的錯(cuò)誤答案，究其原因就是審題不認(rèn)真，受到題干信息和圖表信息的干擾，掃一下題目就匆忙作答，結(jié)果搞錯(cuò)題目的要求，造成不必要的失分。故建議在復(fù)習(xí)備考中，教師要重視學(xué)生的讀題、審題意識(shí)和能力的培養(yǎng)，要注重學(xué)生讀圖能力的培養(yǎng)。