呂珩

民宿“西坡”從莫干山開(kāi)到了千島湖，也把“慢宴”從莫干山辦到了千島湖。在最佳的時(shí)間，身處最美的自然環(huán)境，什么樣的速度才能最好地把風(fēng)景“吃”進(jìn)肚里去？讓“慢宴”的設(shè)計(jì)者來(lái)告訴你。

去度假的時(shí)候，你會(huì)低頭刷手機(jī)嗎？不管是在社交app上有一搭沒(méi)一搭和朋友無(wú)邊際地聊天，還是迫不及待拍下景色發(fā)到朋友圈，好像都顯示出一種擔(dān)心和外部世界失去聯(lián)系的焦慮。很多旅行者大概都面臨這樣的問(wèn)題：可能在對(duì)的季節(jié)，到了最美的地方，良辰美景全都恰到好處，唯一不在場(chǎng)的，反倒是自己。

對(duì)設(shè)計(jì)者阿漂來(lái)說(shuō)，一開(kāi)始“慢宴”只是一幫好友在莫干山，為了看風(fēng)景臨時(shí)起意的小聚會(huì)。比如去山頂上野炊看日落，或者冬天在雪地里露營(yíng)看雪景。去的路曲折狹長(zhǎng)、樹(shù)木茂密不太好走，到了山頂甚至連手機(jī)信號(hào)都沒(méi)有。這反倒?fàn)I造出一種儀式感，大家到了目的地，就全心全意地一起準(zhǔn)備餐食、交流、欣賞美景。結(jié)果每一次都留下非常深刻而且美好的記憶。意識(shí)到平時(shí)大家對(duì)于美景其實(shí)還不夠走心，阿漂開(kāi)始嘗試把風(fēng)景作為主要線索來(lái)為客人們?cè)O(shè)計(jì)活動(dòng)。于是有了山林慢宴、草坪慢宴、荒島和礁石上的慢宴，還有湖上的木舟下午茶。

在她看來(lái)，享受風(fēng)景是“慢宴”上最重要的事。比如在西坡千島湖店的湖邊慢宴。下午3點(diǎn)到5點(diǎn)的時(shí)候，會(huì)安排參與者在湖邊的草坪上散步欣賞野生植物，同時(shí)輪流乘坐木舟到湖上去吃一個(gè)小小的下午茶。平靜的湖光山色之間，小小的木舟是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，會(huì)屏蔽掉更多外部影響，拉近相對(duì)而坐的兩三個(gè)人間的距離，也拉近人和風(fēng)景的距離。下了船，大約6點(diǎn)鐘的時(shí)候入場(chǎng)準(zhǔn)備享用晚餐。美食并不是此刻的主角，主角是這一天的落日。晚餐的時(shí)間、地點(diǎn)設(shè)置，都是為了來(lái)賓能夠欣賞它在島的盡頭緩緩落下的唯美景象。這之后，草坪上開(kāi)始播放露天電影，星星點(diǎn)點(diǎn)的螢火蟲(chóng)和其他的草坪住客會(huì)參與其中。隨著夜深氣溫慢慢降下來(lái)，皮膚感受到湖上空氣的濕潤(rùn)和涼意。人們升起篝火圍坐在一起，在口琴或者吉他的伴奏下唱歌。等到銀河在島的另一邊盡頭點(diǎn)亮，就愉悅地三兩作伴，回到房間一夜好眠。

無(wú)論在莫干山還是千島湖，“慢宴”都不是單純?yōu)榱恕俺浴贝嬖诘?。它其?shí)是“慢慢享受風(fēng)景的宴席”，風(fēng)景才是宴席上的主菜。所有的設(shè)置都是為了讓參與的人能夠慢下來(lái)，能放下手機(jī)，集中精神，提高感官的敏銳度，去體驗(yàn)自己身處的自然環(huán)境的美好。

《海峽旅游》X阿漂

海峽旅游：慢宴地點(diǎn)一般會(huì)在什么樣的地方？選擇這些地點(diǎn)的原因是什么？

阿漂：會(huì)選擇在風(fēng)景最好的地方。配合看風(fēng)景的角度、時(shí)間，去設(shè)計(jì)慢宴的整個(gè)流程。目的就是讓大家好好享受風(fēng)景。

海峽旅游：慢宴的設(shè)計(jì)初心是什么？希望體驗(yàn)者得到什么樣的體驗(yàn)？

阿漂：最開(kāi)始的時(shí)候就是不希望大家聚在這么美的景色里面，還低頭刷手機(jī)，對(duì)美景反倒視而不見(jiàn)。莫干山的山上剛好是完全沒(méi)有手機(jī)信號(hào)的。千島湖的草坪上信號(hào)也不好。雖然還是會(huì)有客人會(huì)要拍兩張照片發(fā)朋友圈，但是他發(fā)完會(huì)很快停下，融入到活動(dòng)里面。希望通過(guò)這樣的設(shè)計(jì)，大家能慢下來(lái)，慢慢欣賞風(fēng)景，慢慢吃東西。在野外受到條件限制，同樣的食材不能像餐廳里面烹飪得那么精細(xì)。但是慢慢品味，慢慢享受，會(huì)覺(jué)得食物變得更好吃。這就是慢下來(lái)的意義。

海峽旅游：最大的困難（或者實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵點(diǎn)）是什么？遇到過(guò)突發(fā)的狀況嗎？

阿漂：在莫干山的時(shí)候，慢宴經(jīng)常都在山頂上舉行。那時(shí)候最大的問(wèn)題，就是要把人和物料都運(yùn)到山上去，路況不是特別好。到千島湖之后，湖邊的草坪相對(duì)來(lái)說(shuō)是非常方便的，最影響體驗(yàn)效果的就是蚊蟲(chóng)，需要事先采取一些驅(qū)蚊措施。另外一個(gè)就是天氣變化。

海峽旅游：除了“吃”以外，慢宴上會(huì)有其他活動(dòng)嗎？

阿漂：特別幸運(yùn)的時(shí)候，我們會(huì)有樂(lè)隊(duì)參與。但樂(lè)隊(duì)受到環(huán)境的限制比較大。大部分情況下，會(huì)用簡(jiǎn)單的裝備比如口琴、吉他來(lái)給大家制造一些音樂(lè)。然后會(huì)有露天電影，大家圍著升起的篝火聊天。會(huì)有一些幫助大家連結(jié)在一起的活動(dòng)設(shè)計(jì)。

海峽旅游：你對(duì)旅行情境怎么看？

阿漂：我印象很深的場(chǎng)景，是去清邁的時(shí)候，有一次在路上遇到一個(gè)老人家，身上掛著一個(gè)牌子寫(xiě)著“求擁抱”。那一刻體會(huì)到那種希望陌生人之間更親近的心情。還有，我每去一個(gè)國(guó)家，一定會(huì)去逛逛跳蚤市場(chǎng)，感覺(jué)是在進(jìn)行真正的“海淘”（笑）。幾千米的地?cái)偣溥^(guò)去，會(huì)有很多感動(dòng)，有時(shí)候是人，有時(shí)候是東西。它們都是有故事的。我想旅行的時(shí)候，人才是一個(gè)場(chǎng)景里面最重要的。風(fēng)景是會(huì)重復(fù)的，風(fēng)景里的人才讓一張照片不一樣。