近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)“高燒”半年多的蒜價已然開始走低。6月以來，隨著新蒜批量上市，自4月底售價還維持在5～7.5元/kg的大蒜近期大幅跌價，每1 kg售價僅在2.5元左右，跌幅超過50%。

發(fā)威大半年時間的“蒜你狠”秒變“蒜你跌得狠”？背后的原因有哪些，2017年下半年“蒜你狠”是否會卷土重來？

一大早，記者在貴州省遵義市城區(qū)的松桃路農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)半年的“蒜你狠”如今蒜價已經(jīng)明顯降了溫。

商販周先生：新蒜，看是紅蒜還是白蒜，紅蒜一般就是5元/kg，白蒜一般就在2.5元/kg之間。

周先生告訴記者，蒜價便宜最直觀的體現(xiàn)就是銷量的提升。

周先生：因為產(chǎn)量增加了，北方的產(chǎn)量高了，產(chǎn)量增加價格就下滑。

在遵義城區(qū)的任家坳批發(fā)市場，記者同樣發(fā)現(xiàn)，相比較少量在售的陳蒜，該市場新蒜價格普遍便宜了很多。一位商販告訴記者。

商販：紅蒜4元/kg，白蒜1.5元/kg，2016年的白蒜稍微偏貴0.5元/kg。

商販鄭先生說，蒜價漲漲跌跌，歸根結(jié)底是受供求關(guān)系的影響，低蒜價的背后往往是產(chǎn)量的增加。

鄭先生：白蒜要便宜多了，主要是產(chǎn)地的產(chǎn)量大幅增加。白蒜主要來自于山東，紅蒜主要來自于云南，紅蒜的價格和去年相比貴多了，2017年紅蒜主要是產(chǎn)量低了。

與此同時，在陜西省神木縣多個農(nóng)貿(mào)市場中，和2016年高價位不同的是，2017年的蒜價正在一路走低，“蒜你狠”一去不復(fù)返。

零售商張偉：現(xiàn)在新大蒜的批發(fā)價是1.75元/kg，零售價是2.5元/kg。蒜價降得幅度很大，上月零售價還能賣到3.5～4.0元/kg。2017年2月的時候零售價5.5元/kg，4月的時候蒜價最高，零售價為7～7.5元/kg。

在張偉看來，新舊蒜完成交接后，價格通常都會出現(xiàn)下滑。

張偉：4月蒜價高，是因為那時候新蒜還未大量上市，舊蒜囤貨充足?，F(xiàn)在新蒜大量上市，舊蒜沒有存貨，所以價格降幅很大。

在國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師李繼鋒眼里，每年新蒜產(chǎn)新時，冷庫蒜和新蒜之間有著3～3.5元/kg的價格回落均屬正?，F(xiàn)象。

李繼峰：當(dāng)下新蒜上市后，經(jīng)過短期的低價徘徊，5月底6月初開始回升，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)主流銷售價格在1.0～1.5元/kg。市場入庫采購積極，人氣旺，無論是批發(fā)市場還是加工，銷量較往年同期還是有大幅的增加。

李繼峰分析，之前因為國內(nèi)一些大蒜主產(chǎn)區(qū)受災(zāi)減產(chǎn)，市場上蒜價在較長一段時間內(nèi)居高不下，而良好的市場形勢促使蒜農(nóng)擴大了種植規(guī)模，導(dǎo)致今年大蒜整體產(chǎn)量大增，價格下降。

李繼峰：由于產(chǎn)新大蒜種植面積較上年度大幅擴大，給蒜商產(chǎn)生低價格的心理預(yù)期。此外新蒜上市初期，蒜薹經(jīng)過了一個價格爛市，給蒜農(nóng)、蒜商造成了心理影響，以致蒜農(nóng)低價傾銷，而蒜商觀望受供求關(guān)系變化，造成價格新蒜價格與老蒜對比斷崖式下跌。

每年6～8月都是收購大蒜的季節(jié)，今年大蒜種植面積和產(chǎn)量雙雙增加，李繼峰認為商品蒜供給量可以說是歷史新高，在供過于求的大背景下，今年“蒜你狠”行情重演的概率較小。

李繼峰：今年民間收儲自己充足，人氣旺，預(yù)期入庫量歷史新高；綜上看，本年度價格不會出現(xiàn)“蒜你狠“”，預(yù)期價格區(qū)間在1～1.5元/kg，不排除短期階段性突破或低于本區(qū)間的可能。

（來源：央廣網(wǎng)）