□夏躍/渠縣經(jīng)作站

渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查

□夏躍/渠縣經(jīng)作站

食用菌是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食品，含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物，多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。近年來，隨著精準(zhǔn)扶貧的深入推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要支撐項(xiàng)目，食用菌的發(fā)展解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈利用和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的問題，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益三大統(tǒng)一提供了新的路徑。

渠縣是一個(gè)典型的丘區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有良好的自然和勞動(dòng)力條件。大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)，建設(shè)資源節(jié)約型生態(tài)高效農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要選擇；是解決“三農(nóng)”問題、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的重要渠道之一。

1 渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

渠縣作為食用菌發(fā)展滯后縣，食用菌從無到有、從小到大，經(jīng)歷了一個(gè)較漫長的發(fā)展過程。近年來，渠縣縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過農(nóng)業(yè)科技推廣部門，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和食用菌相關(guān)從業(yè)人員的共同努力，渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)得到了快速、持續(xù)、健康的發(fā)展，表現(xiàn)出了較強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

一是面積逐年擴(kuò)大。2006年僅有3.68hm2，2011年為80.53hm2，到2016年達(dá)133.33hm2。

二是產(chǎn)量逐年提高。2006年食用菌產(chǎn)量為278t，2011年為5908t，到2016年達(dá)10000t以上，10年時(shí)間增加了36倍。在產(chǎn)量增長的同時(shí)產(chǎn)值也持續(xù)大幅增加。

三是品種越來越多。2006年只有平菇、金針菇等兩三個(gè)大宗品種，目前已經(jīng)發(fā)展有平菇、金針菇、香菇、雙孢菇、姬菇、木耳、雞腿菇、球蓋菇等10多個(gè)品種，一些珍稀品種也已開始規(guī)模種植。

四是效益越來越高。近5年來，渠縣加大了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)力度，使食用菌品種搭配更加合理，技術(shù)含量大幅提高，農(nóng)戶的種植規(guī)模越來越大，加之有政府、科技部門、公司、協(xié)會(huì)及專業(yè)合作社的多方引導(dǎo)、支持，食用菌種植效益越來越高，涌現(xiàn)了一大批年收入100萬元以上的種植戶。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 資源優(yōu)勢(shì)豐富

各種作物秸稈取之不完、用之不盡，麥麩、酒糟、木屑、米糠、玉米粉應(yīng)有盡有。同時(shí)，渠縣有大量的富余勞動(dòng)力，發(fā)展食用菌可就地轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力。渠縣地處川東丘陵地區(qū)，屬亞熱帶東南風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，溫光條件等適宜食用菌發(fā)展。渠縣地域面積大，小春作物種植效益低，秋冬季空閑土地多。渠縣農(nóng)技推廣體系健全，農(nóng)技推廣人員多，技術(shù)力量雄厚。

2.2 市場潛力巨大

食用菌具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，美國、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家每月人均消費(fèi)量在5kg左右，我國人均消費(fèi)量大大低于歐美等發(fā)達(dá)國家。但隨著人民生活水平的大幅提高，吃得營養(yǎng)、健康是人們的時(shí)尚追求，食用菌消費(fèi)水平在逐年大幅提高，市場前景極好。

2.3 符合國家產(chǎn)業(yè)扶持政策

食用菌作為一種生態(tài)型、環(huán)保型的朝陽產(chǎn)業(yè)，具有不與農(nóng)爭時(shí)，不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，占地少、用水少、投資小、見效快等特點(diǎn)，同時(shí)能把大量的廢棄農(nóng)作物秸稈，轉(zhuǎn)化為可供人們食用的健康食品，其培養(yǎng)廢料（菌糠）又是良好的農(nóng)業(yè)有機(jī)肥料，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，具有高效、環(huán)保的特點(diǎn)，完全符合國家產(chǎn)業(yè)扶持政策，是國家大力引導(dǎo)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。渠縣在大力發(fā)展高效特色農(nóng)業(yè)的今天，食用菌產(chǎn)業(yè)將成為農(nóng)民增收的一大新亮點(diǎn)，是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)民增收致富的必然選擇。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 宣傳組織不夠，群眾認(rèn)識(shí)滯后

許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展普遍存在認(rèn)識(shí)滯后的問題，主要表現(xiàn)在對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?、前景認(rèn)識(shí)不清，對(duì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的意義認(rèn)識(shí)不足；業(yè)主的管理服務(wù)方式比較粗放，生產(chǎn)經(jīng)營和產(chǎn)品營銷的深度不夠；各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和部門不宣傳、不支持、不幫助食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這種落后的觀念影響了渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.2 組織化程度低，缺少規(guī)模經(jīng)營

從目前渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，存在組織化程度低、標(biāo)準(zhǔn)化程度差、規(guī)模小、效益不好等問題。一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)甚至處于沒有組織的自發(fā)生產(chǎn)階段，單家獨(dú)戶，小作坊式生產(chǎn)，食用菌品種比較單一，產(chǎn)品質(zhì)量不高不穩(wěn)，沒有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

3.3 科技支撐乏力，產(chǎn)業(yè)化程度低

由于政府沒有科研投入，科研投入的人力財(cái)力嚴(yán)重不足，科技人員下鄉(xiāng)指導(dǎo)缺人、缺錢、缺技術(shù)，致使渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短，食用菌珍稀品種開發(fā)遲緩，加工業(yè)發(fā)展緩慢，品牌意識(shí)缺乏，綜合開發(fā)利用和深度開發(fā)不足，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐明顯滯后。

3.4 產(chǎn)業(yè)培育力度不夠，發(fā)展資金投入不足

從食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境看，仍存在許多制約食用菌快速發(fā)展的宏觀和微觀環(huán)境因素，如發(fā)展支持政策不多，市場發(fā)育不夠成熟，發(fā)展資金缺乏，市場需求的可持續(xù)成長力不足，重生產(chǎn)輕營銷、重產(chǎn)量輕質(zhì)量的現(xiàn)象比較普遍；更主要的是政府投入少，與宣漢縣、通川區(qū)等縣區(qū)相比，渠縣在這方面存在巨大的短板。

4 解決問題的對(duì)策

4.1 強(qiáng)化宣傳，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)

通過多種途徑大力宣傳食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和增收潛力以及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略意義，統(tǒng)一干部、群眾發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

4.2 科學(xué)規(guī)劃，加快發(fā)展

以加快發(fā)展為主題，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以增加農(nóng)民收入為核心，以科技為依托，充分發(fā)揮渠縣資源優(yōu)勢(shì)，逐步實(shí)現(xiàn)食用菌優(yōu)質(zhì)品種區(qū)域化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。根據(jù)地理位置、水源狀況、氣候條件、管理水平、往年發(fā)展程度等情況，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，精心實(shí)施，強(qiáng)力推進(jìn)，加快發(fā)展。應(yīng)盡快出臺(tái)渠縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見。

4.3 政府引導(dǎo)，加大投入

為發(fā)揮典型引導(dǎo)作用，渠縣縣委、縣政府要按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，加大對(duì)食用菌科研、推廣及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金投入。拿出資金幫扶一批重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)種植戶、重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重點(diǎn)專業(yè)合作社發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)；加大對(duì)食用菌科研和推廣的投入。同時(shí)加大宣傳力度，要多方位、多渠道爭取項(xiàng)目資金。

4.4 強(qiáng)化服務(wù)，技術(shù)扶持

以農(nóng)民增收為目標(biāo)，積極開展技術(shù)服務(wù)工作。一是加大科研力度，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供足夠的技術(shù)支撐。二是積極開展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高食用菌從業(yè)人員的技術(shù)水平。采取多種形式、多種方法開展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，切實(shí)提高食用菌從業(yè)人員的整體素質(zhì)。三是深入基層，為菌農(nóng)做好技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。四是積極開展新品種、新技術(shù)示范，抓好示范樣板，起到帶動(dòng)作用。

4.5 培育“龍頭”，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)

按照“政府引導(dǎo)扶持，企業(yè)（專業(yè)合作社）示范帶動(dòng)”的原則，依托龍頭企業(yè)，大力發(fā)展專業(yè)合作社；抓好三板、嘉禾、渠南、卷洞、龍?zhí)?、安北等重點(diǎn)示范基地建設(shè)，以點(diǎn)帶片，以片促面，推動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)大面積發(fā)展；進(jìn)一步拓寬食用菌產(chǎn)品市場，培育發(fā)展當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，做好就地深加工。