李冰玉+侯雙迪+武明韜

摘 要：近年來(lái)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)北方地區(qū)發(fā)展迅速，但是在養(yǎng)殖過(guò)程中始終受到病害問(wèn)題的困擾，造成對(duì)蝦產(chǎn)量及質(zhì)量下降，嚴(yán)重制約其發(fā)展。為此，本文針對(duì)遼寧、河北、山東、天津北方四省市南美白對(duì)蝦常見性疾病及導(dǎo)致其形成的不同原因進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)北方地區(qū)主要的病害是由水質(zhì)問(wèn)題引起的以副溶血弧菌為主的細(xì)菌性疾病，可通過(guò)控制產(chǎn)量、調(diào)節(jié)水質(zhì)、增強(qiáng)免疫力等措施實(shí)行對(duì)蝦疾病綜合防治，以提高對(duì)蝦產(chǎn)量及質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：北方地區(qū)；對(duì)蝦疾病；高發(fā)原因；防治對(duì)策

研究表明，我國(guó)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一就包括水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，而北方地區(qū)南美白對(duì)蝦的人工養(yǎng)殖更是在近十幾年來(lái)蓬勃發(fā)展，主要分布在遼寧、河北、山東、天津四省市。然而，在對(duì)蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，病害問(wèn)題一直是制約其發(fā)展的主要因素之一。為了調(diào)查北方地區(qū)南美白對(duì)蝦常見性疾病及高發(fā)原因，在2016年6-11月，通過(guò)對(duì)遼寧、河北、山東、天津四省市南美白對(duì)蝦主要養(yǎng)殖區(qū)320個(gè)發(fā)病樣本的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，典型南美白對(duì)蝦病毒性疾病為白斑綜合癥病毒病，發(fā)病率低于23.5%；細(xì)菌性疾病以由副溶血弧菌引起的細(xì)菌性疾病為主，發(fā)病率高達(dá)55.3%，主要表現(xiàn)為特異性副溶血弧菌引起的急性肝胰腺壞死綜合癥（AHPNS），溶藻弧菌引起的肝胰腺壞死也日趨多見，約占整個(gè)病例的21.8%。同時(shí)，隨著養(yǎng)殖密度的不斷提高，由水中的氨氮、亞硝酸鹽、藻類中毒等引起的疾病所占的比例越來(lái)越高。本文對(duì)北方南美白對(duì)蝦主要養(yǎng)殖地區(qū)的常見疾病做簡(jiǎn)要概括，并對(duì)南美白對(duì)蝦疾病高發(fā)原因和防治對(duì)策做簡(jiǎn)明闡述。

1 南美白對(duì)蝦常見性疾病

1.1 病毒性疾病

1.1.1 白斑綜合征（WSSD）

隨著近年來(lái)南美白對(duì)蝦遺傳育種工作的深入開展，在選育過(guò)程中定向選育抗白斑病病毒的親蝦，所以，近幾年來(lái)，選用一代正大品系、SIS品系的苗種，WSSV的發(fā)病率和死亡率均大大降低，對(duì)蝦即使出現(xiàn)了典型的白斑癥狀，也不發(fā)病死亡，此種現(xiàn)象在北方四省的工廠化養(yǎng)殖體系里面表現(xiàn)尤為突出，在中后期，由典型WSSV引起的死亡病例只有3起，占整個(gè)樣本的0.9%。WSSV病害較嚴(yán)重的，大部分發(fā)生在使用“土苗”的養(yǎng)殖系統(tǒng)中，發(fā)病率高達(dá)22.6%，尤其在河北、山東、遼寧的海水養(yǎng)殖區(qū)域，病蝦首先出現(xiàn)絕食，游動(dòng)遲緩，彈跳疲軟無(wú)力，蝦體或輕度變紅，頭胸甲與下方組織易于剝離，甲殼內(nèi)側(cè)有白點(diǎn)，在頭胸甲處尤為顯著，這是該病的重要特征[1]；血淋巴渾濁，不易凝固，淋巴器官和肝胰臟腫大，其他組織的細(xì)胞核肥大[2]。該病是海水對(duì)蝦土塘養(yǎng)殖的主要病害之一。

1.2 細(xì)菌性疾病

1.2.1 對(duì)蝦急性肝胰腺壞死綜合征（AHPNS）

對(duì)蝦急性肝胰腺綜合征，大部分是由帶有PIRA或PIRB基因的副溶血弧菌引起的，2017年黃海研究所黃倢研究員在發(fā)病的對(duì)蝦里分離到坎氏弧菌，天津水產(chǎn)研究所在發(fā)病的對(duì)蝦中分離出溶藻弧菌，占發(fā)病對(duì)蝦的20%，目前對(duì)蝦急性肝胰腺壞死綜合征是近幾年南美白對(duì)蝦死亡的主要原因。病蝦初期癥狀為肝胰腺兩側(cè)的白色包膜呈彌散狀增生，在約15天時(shí)間內(nèi)白膜增生不斷變大增厚，病蝦的肝胰腺本體先萎縮后腫脹，顏色也逐漸由正常的青褐色轉(zhuǎn)為暗紅色（中期），直至死亡時(shí)變成粉黃色，肝胰腺嚴(yán)重糜爛，呈水體狀一觸即散[3]。近年，AHPNS是世界范圍內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要病害，在北方地區(qū)，在本次調(diào)查所有的樣本中，無(wú)論是一代（SPF）苗種，還是本地“土苗”，不管何種養(yǎng)殖模式，均會(huì)發(fā)生此病，發(fā)病率高的可達(dá)73%，死亡率可高達(dá)90%以上，2016-2017年工廠化環(huán)渤海地區(qū)工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率不足30%，AHPNS是主要原因。

1.2.2 其他細(xì)菌病

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中由細(xì)菌引起的疾病還有腸炎、甲殼潰瘍病、紅腿病及爛鰓，由于現(xiàn)階段養(yǎng)殖戶預(yù)防措施得當(dāng)，藥物的品種繁多、以上的幾種細(xì)菌病多是散發(fā)，不會(huì)對(duì)蝦形成較大的危害。

1.3 水環(huán)境問(wèn)題引起的疾病

1.3.1 氨氮中毒

氨氮濃度在水中高于0.3～0.5 mg/L，會(huì)引起氨氮中毒。氨氮中毒多發(fā)于土塘高密度養(yǎng)殖，尤其是使用地表水的天津、遼寧和河北的唐山和滄州地區(qū)，作為養(yǎng)殖水源的地表水中由于環(huán)境污染，氨氮含量超標(biāo)，和水中投餌后的糞便殘餌等含氮有機(jī)物分解形成的氨氮疊加，水中缺氧、藻類死亡或減少后呈現(xiàn)暴發(fā)。南美白對(duì)蝦氨氮中毒分為急性和慢性兩種，慢性氨氮中毒會(huì)使對(duì)蝦降低攝食量，生長(zhǎng)減緩；鰓組織損傷，損害鈣、磷等離子的交換能力；使其長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，易感病害，降低生長(zhǎng)速度。急性氨氮中毒會(huì)使對(duì)蝦處于亢奮狀態(tài)，在水中失去平衡，抽搐，嚴(yán)重者甚至死亡[4]。

1.3.2 亞硝酸鹽中毒

南美白對(duì)蝦亞硝酸鹽中毒，多發(fā)于養(yǎng)殖的后期，尤其是鹽度較低的池塘，如果鹽度低于3‰，0.6 mg/L的亞硝酸鹽濃度就會(huì)造成重大損失，海水池塘和工廠化高鹽度養(yǎng)殖則不會(huì)發(fā)病。亞硝酸鹽中毒發(fā)病的主要原因是過(guò)量的投餌、水中的藻類突然死亡后亞硝酸鹽含量突然升高造成中毒，其機(jī)理是由于氮循環(huán)的途徑被切斷，水中缺乏氮的轉(zhuǎn)化途徑而造成亞硝酸鹽的滯留。對(duì)蝦急性亞硝酸鹽中毒時(shí)會(huì)大量上浮，嚴(yán)重時(shí)直接導(dǎo)致死亡[5]；亞硝酸鹽含量偏高主要危害蛻殼期的對(duì)蝦，使其因?yàn)槿毖?、中毒而無(wú)法蛻殼，造成大量軟殼蝦出現(xiàn)；亞硝酸鹽中毒后對(duì)蝦的抵抗力降低，容易誘發(fā)其他的細(xì)菌性或病毒性疾病。由于氯離子對(duì)亞硝酸鹽結(jié)合血藍(lán)蛋白有一定的抑制作用，所以，在滄州、唐山、遼寧、山東沿海、鹽度較高的海水或半咸水池塘，亞硝酸鹽含量盡管很高，也不會(huì)造成危害，但在上述地區(qū)的內(nèi)陸部分，鹽度0.3%以下的淡水池塘中，亞硝酸鹽中毒是養(yǎng)殖后期的主要致死原因。

1.3.3 藻類中毒

藻類中毒也是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的主要危害之一。在北方四省的海水養(yǎng)殖區(qū)域，主要的危害藻類是甲藻和裸甲藻，當(dāng)有害藻類形成優(yōu)勢(shì)種群，占比超過(guò)50%，則會(huì)急劇發(fā)病。由于近海水域的富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致裸藻和裸甲藻過(guò)量繁殖造成pH值偏高，影響對(duì)蝦蛻殼，還會(huì)抑制水中有益藻生長(zhǎng)，影響對(duì)蝦成活率，在蛻殼期更為嚴(yán)重；裸甲藻過(guò)量繁殖使水體呈現(xiàn)紅棕色并發(fā)出腥臭味，使水中溶解氧急劇下降，進(jìn)而引起甲藻死亡產(chǎn)生甲藻毒素，造成對(duì)蝦肝胰腺病變，攝食下降，影響對(duì)蝦生長(zhǎng)。在淡水區(qū)域，形成危害的藻類主要是藍(lán)藻中的微囊藻、項(xiàng)圈藻、魚腥藻，低鹽度的水域很適合其生長(zhǎng)[6]。藍(lán)藻的大量繁殖對(duì)對(duì)蝦的危害主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：其一，使水體的生物多樣性急劇下降，對(duì)蝦的生長(zhǎng)因缺少優(yōu)良的天然生物餌料而受到威脅；其二，導(dǎo)致水體pH值過(guò)高，影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)；其三，藍(lán)藻死亡后產(chǎn)生大量藻毒素，藻體經(jīng)細(xì)菌分解還會(huì)產(chǎn)生氨氮、亞硝氮和硫化氫等多種有毒物質(zhì)，嚴(yán)重威脅對(duì)蝦和其他水生生物的生存。

2 南美白對(duì)蝦疾病高發(fā)原因

2.1 苗種質(zhì)量堪憂

對(duì)蝦苗種的優(yōu)劣是養(yǎng)好對(duì)蝦的關(guān)鍵，有好苗才能養(yǎng)好蝦，這是對(duì)蝦養(yǎng)殖病害綜合防治系統(tǒng)工程中的關(guān)鍵因素之一。首先，由于部分養(yǎng)殖親蝦自身就帶有病菌病毒及病原體，傳染給育出的蝦苗使其健康程度受到影響[7]；其次，在對(duì)蝦的遺傳育種過(guò)程中，過(guò)分強(qiáng)調(diào)了生長(zhǎng)速度，犧牲了對(duì)蝦的抗病能力，選育后的苗種生長(zhǎng)速度快，抗病能力降低，從而造成對(duì)蝦疾病的多發(fā)；另外，為了提高出苗率，濫用抗生素、高溫（>32℃）催長(zhǎng)趨利心態(tài)嚴(yán)重，給本來(lái)就免疫力低下的幼小蝦苗帶來(lái)進(jìn)一步傷害，并最終影響到養(yǎng)殖生產(chǎn)。

2.2 水質(zhì)問(wèn)題

養(yǎng)殖對(duì)蝦成敗的決定性因素是養(yǎng)水，良好的水質(zhì)環(huán)境是對(duì)蝦賴以生存的基礎(chǔ)條件。影響對(duì)蝦養(yǎng)殖水體質(zhì)量的因素較為復(fù)雜，最主要的原因是連續(xù)多茬的對(duì)蝦精養(yǎng)造成環(huán)境有機(jī)質(zhì)和致病菌的積累、以及不斷增加產(chǎn)量?jī)煞矫嫘纬傻?。水質(zhì)問(wèn)題主要表現(xiàn)在水色急劇變化（藻類更替快），地衣過(guò)度生長(zhǎng)，藍(lán)藻泛濫失控，亞硝酸鹽含量太高，氨氮循環(huán)失衡，溶解氧含量、pH偏高或偏低等因素都將影響?zhàn)B殖水質(zhì)環(huán)境，而較為惡劣的水質(zhì)環(huán)境將導(dǎo)致對(duì)蝦生長(zhǎng)速率減緩、蝦病發(fā)生率的升高，并直接導(dǎo)致蝦農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益下降。

2.3 營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

飼料是對(duì)蝦的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，投喂的飼料質(zhì)量是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。絕大部分蝦類自底質(zhì)及底層水體中攝取食物，雜食性強(qiáng)，但這并不等于各種餌料的營(yíng)養(yǎng)成分都能滿足其生長(zhǎng)和生理的需要。在生產(chǎn)實(shí)踐中，養(yǎng)殖者長(zhǎng)期使用劣質(zhì)飼料造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，使對(duì)蝦因缺乏某種物質(zhì)而造成生長(zhǎng)緩慢或患病。更有甚者投喂變質(zhì)飼料，變質(zhì)發(fā)霉的飼料中含有大量的黃曲霉毒素，投喂后毒素在蝦體內(nèi)積聚到一定程度時(shí)往往會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦急性或慢性中毒，出現(xiàn)大量對(duì)蝦死亡。

2.4 管理問(wèn)題

科學(xué)的管理是對(duì)蝦養(yǎng)殖病害防治的重要途徑。蝦池的生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定性差，對(duì)外來(lái)干擾的自我調(diào)節(jié)能力小，因此，要維持蝦池的生態(tài)平衡必須要用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)來(lái)管理，用化學(xué)、生物、物理的手段來(lái)控制，以達(dá)到對(duì)蝦池生態(tài)環(huán)境的最大保護(hù)[8]。在我國(guó)北方眾多養(yǎng)殖地區(qū)，有機(jī)質(zhì)的不斷投入、人為過(guò)度干預(yù)、生物種群?jiǎn)我?、敵害生物的入侵等都?huì)導(dǎo)致病害的發(fā)生。

3 南美白對(duì)蝦疾病的綜合防治對(duì)策

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中對(duì)于疾病的防治，應(yīng)始終堅(jiān)持“以防為主，防重于治”的健康養(yǎng)蝦模式。具體防治措施如下：

3.1 不盲目追求高產(chǎn)

部分對(duì)蝦養(yǎng)殖者不謹(jǐn)慎考慮蝦池自身的綜合養(yǎng)殖條件，如：硬件設(shè)施、技術(shù)水平和管理水平等，在達(dá)不到相應(yīng)養(yǎng)殖條件的情況下盲目追求高產(chǎn)和高效益[9]，蝦苗投放密度過(guò)高，使餌料需求量增大，蝦的代謝廢物及攝食殘餌的量從而增多，造成池水缺氧和池底水質(zhì)污染情況，對(duì)蝦的抗病能力下降，導(dǎo)致多種疾病發(fā)生。一般情況下，對(duì)蝦在粗養(yǎng)時(shí)產(chǎn)量控制在1 500 kg/hm2，精養(yǎng)時(shí)一般在3 750～6 000 kg/hm2，工廠化養(yǎng)殖7.5 kg/m2為宜。

3.2 選擇健康蝦苗

蝦苗放養(yǎng)前一定要做好檢測(cè)工作，選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗，主要表現(xiàn)為蝦苗規(guī)格一致，無(wú)損傷和畸形苗；體色透明，胃腸飽滿；逆水游泳能力強(qiáng)，離水活力強(qiáng)，彈跳性好。嚴(yán)格禁止攜帶病原體的蝦苗進(jìn)入蝦池。

3.3 保持優(yōu)良水質(zhì)

換水是解決水質(zhì)問(wèn)題的最有效手段，一次少量加換水，地表水應(yīng)在檢測(cè)過(guò)濾后使用，地下水曬水、曝氣后使用并及時(shí)調(diào)整鹽度、硬度等指標(biāo)。

3.4 選擇優(yōu)質(zhì)飼料

選購(gòu)合格的人工合成飼料，尤其不可使用過(guò)期變質(zhì)的飼料，定時(shí)定量投喂，盡量避免攝食殘餌的存在。禁止投喂攜帶病菌的鮮活餌料。

3.5 防止疾病傳播

首先一定要控制傳染源，避免發(fā)病池塘的蝦進(jìn)入其他池；切斷傳播途徑，避免發(fā)病池塘的池水污染其他池塘，避免使用未經(jīng)消毒的工具。

3.6 藥物防治

高溫環(huán)境是對(duì)蝦疾病的高發(fā)環(huán)境，必須進(jìn)行必要的藥物防治?？捎眠m量的漂白粉全池潑灑進(jìn)行消毒，約每隔一周施用一次。另外，還可按期投喂藥餌，但切忌長(zhǎng)期少劑量的投喂抗生素。

總而言之，引起南美白對(duì)蝦疾病發(fā)生的原因有很多，而疾病的防治也需要從多方面入手，切實(shí)做到“以防為主，防治結(jié)合”才是解決問(wèn)題之根本。

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