朱業(yè)斌+曾平生

菊芋，又稱洋姜、鬼子姜，為菊科向日葵屬一年生草本植物。菊芋是藥食兩用植物，江西省菊芋種植歷史悠久。菊芋地下塊莖是上好的保健蔬菜，其質(zhì)地細(xì)脆，風(fēng)味獨(dú)特，富含淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物，生食熟食俱佳。通過腌漬也可制成醬菜，甜脆可口。此外，菊芋還是制作淀粉、酒精的原材料。近年來，菊芋的規(guī)模化栽培面積逐年擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

1.選擇優(yōu)良品種

江西省萬載縣主栽品種是康樂洋姜，該品種耐旱耐瘠薄，一次種植可多年繁育。早春幼苗能忍受輕霜，適合大面積栽培。單個(gè)塊莖重50～100克，每株產(chǎn)塊莖15～30個(gè)，多者可達(dá)60個(gè)，每畝塊莖產(chǎn)量3000～4000公斤。

2.整地施基肥

菊芋對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，在肥沃疏松的土壤中栽培能獲得較高的產(chǎn)量。忌漬水，應(yīng)選擇排灌良好、地勢(shì)較高的地塊。播種前，應(yīng)深翻整地，每畝施農(nóng)家肥1000～1500公斤、復(fù)合肥30公斤，精細(xì)整地，將肥料和土壤充分混勻，做成高畦，修好排水溝。

3.播種

江西地區(qū)于3月中旬至4月上旬播種。種塊莖可用0.8%的高錳酸鉀水溶液浸泡5分鐘消毒，隨后撈出晾干待播。栽種行距50～60厘米、株距35～40厘米，黏土宜淺播（5～8厘米），沙土宜深播（8～10厘米）。

4.中耕除草

菊芋播種后約30天出苗。株高5～10厘米時(shí)進(jìn)行除草，一般除草兩次，有利于壯苗；苗高15厘米左右時(shí)，第二次中耕除草，同時(shí)拔除菊芋側(cè)枝、余蘗，集中養(yǎng)分供應(yīng)主苗。莖葉高30～50厘米時(shí)，菊芋已能自控雜草生長(zhǎng)，不需再除草，只需將高株大草拔除即可。

5.肥水管理

菊芋生長(zhǎng)期需追肥兩次：第一次于4月中旬每畝施45%硫酸鉀復(fù)合肥10～15公斤；第二次在6月下旬，即現(xiàn)蕾期每畝施硫酸鉀7.5～10.0公斤或農(nóng)家肥150公斤。雨季應(yīng)做到及時(shí)排水。菊芋較抗旱，但在塊莖膨大期需要充足的水分供應(yīng)，若此時(shí)土壤水分充足，能大幅度提高產(chǎn)量。一般可在9月上中旬澆水促進(jìn)塊莖膨大。

6.植株管理

在植株60厘米高時(shí)摘心打頂，以防徒長(zhǎng)。秋季隨時(shí)摘除花蕾。生長(zhǎng)后期應(yīng)將植株中下部黃葉、過密枝葉摘除，以利通風(fēng)透光。雨季，菊芋植株如出現(xiàn)歪斜、倒伏現(xiàn)象，要及時(shí)扶正、培土，開溝排水。

7.病蟲害防治

姜瘟：實(shí)行輪作和土壤消毒預(yù)防發(fā)病，種植地塊最好選用生荒地。播種前，將種塊莖晾曬1～2天，然后用l∶1∶500波爾多液浸種10小時(shí)消毒。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并噴灑20%噻菌銅1000倍液或70%丙森鋅800倍液防治，每隔7天噴藥1次，連續(xù)噴藥2～3次。

玉米螟：玉米螟常鉆入菊芋苗莖中取食，造成幼苗枯心。發(fā)現(xiàn)玉米螟為害時(shí)，可用4%阿維菌素800倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺1500倍液噴施防治。

姜鳳蝶：冬季清園，燒毀枯枝落葉，消滅越冬蟲卵。人工捕殺蟲苞，幼蟲發(fā)生初期，用90%敵百蟲800～1000倍液防治。

8.收獲儲(chǔ)藏

收獲：應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求盡量延遲收獲，以提高產(chǎn)量。10月下旬在田間植株80%以上莖葉干枯時(shí)，及時(shí)割除地上部，挖取塊莖，按大小分級(jí)。小塊莖可作母種。

儲(chǔ)藏：儲(chǔ)藏庫(kù)儲(chǔ)藏，溫度控制在0～4℃、相對(duì)濕度為80%～90%。露地埋藏，埋藏溝寬1.0～1.5米、深1米，長(zhǎng)度不限。根據(jù)土質(zhì)情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應(yīng)超過20厘米，上部埋至與地面持平即可。