文/青木

吃魚散步都有固定日
——德國人的養(yǎng)生之道

文/青木

2016年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，德國人均壽命81歲，為世界十大“長壽國”之一。而在20年前，德國人的人均壽命比現(xiàn)在短近4年。之所以有如此大的進(jìn)步，原因在于德國人將認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)也用在了管理自己的健康上。

每周日是散步日。散步的好處非常多，為鼓勵(lì)人們堅(jiān)持散步，德國政府特把周日定為“散步日”。柏林洪堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院健康學(xué)者克洛澤表示，周日不營業(yè)的規(guī)定在德國已有百年歷史，目的是讓商業(yè)機(jī)構(gòu)的員工也能充分休息。因此，周日逐漸成了德國人專門進(jìn)行體育活動(dòng)的日子。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，超過4000萬德國人經(jīng)常會(huì)在周日散步。

克洛澤指出，散步消耗的熱量每小時(shí)可達(dá)150千卡。每周散步，還可減少患心臟病、乳腺癌和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，緩解工作的緊張和精神的疲乏。

在“散步日”散步與平日有所不同。這一天，德國人往往全家出動(dòng)，邊散步邊交流一周來發(fā)生的事情。人們通常會(huì)穿運(yùn)動(dòng)類的服裝，讓人有些儀式感。周日人們多會(huì)去公園散步，線路會(huì)更長。如柏林的蒂爾加滕公園，里面特意標(biāo)出了3公里、5公里和10公里三條線路，便于民眾掌握路線長短。德國各地森林公園都開辟有散步路線，幾公里、幾百公里的都有。

每周五是吃魚日。對(duì)德國人來說，周五也是個(gè)特別的日子——“吃魚日”。當(dāng)日，無論是學(xué)校、公司的食堂，還是大街小巷的餐館，亦或百姓家里，主菜都是魚。魚的品種也不少，有三文魚、鱈魚、劍魚等。吃法也多種多樣，最簡單的是用黃油兩面煎熟，撒上鹽、胡椒粉和檸檬汁。德國素食協(xié)會(huì)專家貝阿特說，一開始，星期五吃魚只在基督教家庭里奉行，后來逐漸普及到一般家庭。

近年來，德國人的腰越來越粗，主要源于每人每年平均吃進(jìn)60多公斤的肉。為讓民眾吃得更健康，德國政府設(shè)立了“吃魚日”，并計(jì)劃把它寫入政府報(bào)告中，要求民眾每周吃1～2次。貝阿特指出，現(xiàn)在越來越多德國人已經(jīng)意識(shí)到了多吃肉不利健康，從而更愿意吃魚了。

開設(shè)老人夏令營。德國老年人參加夏令營的不在少數(shù)，這些夏令營多由政府部門的老年機(jī)構(gòu)或民間組織舉辦。入營者都是退休老人，有的是八九十歲的高齡老人。地點(diǎn)多在當(dāng)?shù)乩夏曛行?、社區(qū)學(xué)院，或外地的度假區(qū)。

夏令營的活動(dòng)豐富多彩：一是舉辦各種培訓(xùn)，讓老人學(xué)本領(lǐng)，比如學(xué)習(xí)用電腦、手機(jī)、游泳、騎馬、彈琴。81歲的慕尼黑退休老師沃爾夫?qū)f：“現(xiàn)在老年人如果不會(huì)上網(wǎng)，就無法融入社會(huì)。在夏令營里，我就學(xué)會(huì)了上網(wǎng)，現(xiàn)在我可以查收郵件、搜索信息、瀏覽新聞、度假訂票、使用網(wǎng)絡(luò)銀行等，感覺自己都年輕了幾歲?！?/p>

除了學(xué)習(xí)技能，夏令營里最讓老人感興趣的是交流“長壽經(jīng)”。老年夏令營組織者克勞斯向記者介紹，老人們有的說自己長壽是因?yàn)榻涞袅藷熅瓢a；有的透露是多吃些補(bǔ)品；還有的認(rèn)為保持精神追求十分重要……這些經(jīng)驗(yàn)雖然不夠?qū)I(yè)，但相互交流，可以給老人很多啟迪。夏令營也會(huì)聘請(qǐng)專家給老年學(xué)員點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

晚上7點(diǎn)是“休息點(diǎn)”。德國人非常重視休閑生活，一到休息日，人們會(huì)盡情享受休閑生活，絕不加班。這也得到了政府的認(rèn)可。德國《勞動(dòng)法》給員工“休息權(quán)”，企業(yè)不能強(qiáng)制員工在8小時(shí)外加班，員工每年有25天的帶薪休假，政府監(jiān)督部門會(huì)定期巡查企業(yè)的執(zhí)行情況。

德國人在晚上7點(diǎn)后也不會(huì)打電話給別人。克洛澤表示，晚上7點(diǎn)在德國是一個(gè)“休息點(diǎn)”。這時(shí)，14歲以下的孩子必須上床睡覺，最晚不得超過8點(diǎn)。大人們則看看電視，看看書，喝杯茶，放松一下，然后上床睡覺。德國各大企業(yè)也紛紛推出“下班就是下班”政策，德國聯(lián)邦勞工部正制定“反壓力法”，規(guī)定下班后企業(yè)不能再給員工打電話。德國DAK醫(yī)療保險(xiǎn)公司統(tǒng)計(jì)顯示，56%的25～60歲上班族認(rèn)為，除了工作必須使用網(wǎng)絡(luò)，其他時(shí)間應(yīng)與網(wǎng)絡(luò)隔絕。