白曉娟+高云鵬+李春輝

摘 要：本文通過對社區(qū)超市商品由進到出簡易供應(yīng)鏈環(huán)境的各項環(huán)節(jié)進行分析，結(jié)合拉動式系統(tǒng)和零庫存思想，旨在根據(jù)商品分類采購、貨架商品數(shù)量、顧客引導(dǎo)等方面合理管理，降低庫存水平，減少資金占用，提高庫存周轉(zhuǎn)，提高客戶服務(wù)水平。

關(guān)鍵詞：ABC分類法；頻率；零庫存；客戶分類

隨著社區(qū)超市同質(zhì)化現(xiàn)象愈加嚴重，利潤微薄且競爭日益加重，更多的社區(qū)超市管理者重視庫存水平與資金占用情況，而庫存是銷售商品與所采購商品的差值，即銷售量+庫存=采購量。因此改善社區(qū)超市的庫存水平，應(yīng)集合庫存環(huán)節(jié)相連的兩端，合理采購，增加銷售，降低庫存水平，提升社區(qū)超市管理水平與競爭能力。

一、社區(qū)超市庫存管理的特點

1.社區(qū)超市商品種類多，價值不高

社區(qū)超市主要經(jīng)營居民日常生活常用的生鮮蔬果、食品、生活用品、家居用品等，為了滿足到店顧客一次性購齊所需商品的目的，滿足顧客需求，樹立良好形象，獲得居民良好口碑與客流量，雖然部分商品的單品價值并不高，但這些商品都要備齊并保有一定的庫存。

2.社區(qū)超市訂貨以集中批量+日常采購的方式訂貨

目前，社區(qū)超市在訂貨過程中，對于可長期儲存、消耗較慢的商品，社區(qū)超市一般通過批量訂貨的形式享受價值優(yōu)惠，形成庫存，積壓資金。對于每日消費較多蔬果生鮮、食品類等不易儲存的商品，社區(qū)超市采用分散采購的方式，而且每次種類多但數(shù)量少，實際上一般每天一次。對于可儲存，日常相對較多的商品，社區(qū)超市則采用固定周期訂貨方法，以減少采購次數(shù)和交易費用。

3.物流以自我承擔(dān)為主

在社區(qū)超市中，日常商品供應(yīng)商配送程度低，費用高、效率低。社區(qū)超市一般都擁有自己的運輸工具，與固定的供貨商，社區(qū)超市間合作的意識淡薄，造成每個社區(qū)超市采購過程低效，成本較高。

通過以上特點分析，我們可以看出，目前，社區(qū)超市在采購過程中，效率較低，采購成本和庫存成本還有下調(diào)的空間，可以通過調(diào)整，降低社區(qū)超市總的成本，從而降低超市商品價格，更好為社區(qū)居民服務(wù)。

二、社區(qū)超市庫存優(yōu)化的對策

供應(yīng)鏈管理是一種思想以及在這種思想下衍生出的各種理論與方法，從物資采購到用戶手中的商品串聯(lián)了采購、倉儲、配送、銷售四個環(huán)節(jié)，社區(qū)超市雖然規(guī)模較小，但大部分商品也屬于微利商品，因此，以社區(qū)超市庫存為中點，對超市采、存、銷進行優(yōu)化也是社區(qū)超市降低成本、實現(xiàn)盈利的管理方向。

1.近距離社區(qū)超市加強合作

近距離社區(qū)超市加強應(yīng)采購合作，降低采購成本，庫存成本、提高自身特色、提高服務(wù)水平。根據(jù)社區(qū)超規(guī)模小，資金少的特點，在批量訂貨過程中，可聯(lián)合多家超市，增加訂購批量，得到供應(yīng)商價格優(yōu)惠的同時，又可減少庫存數(shù)量、降低庫存成本；在每天都需要采購的蔬果生鮮、食品類等可將每家超市的訂單集中起來，每天由一家超市負責(zé)去采購，就近超市合作起來輪流進行。這樣，既可以降低每日物流成本，由于每家超市都有基本的供應(yīng)商，輪流采購可以增加供應(yīng)商間的競爭，達到優(yōu)化供應(yīng)商、提高商品質(zhì)量、降低價格的目的。社區(qū)超市在共同降低價格的同時形成自身特色，更好地為社區(qū)居民服務(wù)，也有利于提高超市服務(wù)水平，樹立超市為民服務(wù)的形象，營造良好的社區(qū)氛圍。

2.超市采購商品分類采購

對于中小型連鎖超市，其庫存管理的重點并不一定是資金占有額較大的商品，或銷售額較大的商品，應(yīng)該結(jié)合商品的特點，比如在社區(qū)超市中，煙酒類商品價值高，但顧客購買頻率比較低，購買量較少。而零食類商品雖然價值低，但顧客購買頻率較高，滿足顧客這種小的需求，有利于形成良好的口碑傳播，增加社區(qū)超市的客流量與營業(yè)額。因此，本文根據(jù)商品的銷售額，采用ABC分類法結(jié)合商品購買頻率，對社區(qū)超市采購商品進行劃分。

首先將商品按照單件價值進行排序，將累計比率在0-20%的物資記為A類；將累計比率在排在20%-80%的商品記為B類，將累計比率在80%-100%的物料記為C類。其次，根據(jù)同樣的分類方法，按照采購頻率將也將商品分為分為A、B、C三類，形成下表。

根據(jù)以上表格，將超市商品分為9類，在實際經(jīng)營中，社區(qū)超市可重點關(guān)注如下幾類商品：

AA類商品：這類商品，單價商品價值高、購買頻率高。超市應(yīng)保證不能斷貨。對于這類商品，可與供應(yīng)商達成長期合作關(guān)系，通過定期訂貨的方式、少批量多批次訂貨的形式，既降低價格又保證供應(yīng)，同時節(jié)省存貨占用資金。社區(qū)超市也可與其它超市合作，通過增加訂貨規(guī)模降低進貨價格或通過共同使用庫存，降低各自的庫存成本。

CA類商品：這類商品單件價值高，但購買頻率低，社區(qū)超市可采用定量訂貨的方法，與同行業(yè)超市橫向聯(lián)合采購，共同享有庫存的方式，既增加采購規(guī)模，又降低格子庫存量，橫向聯(lián)合采購增加采購量還可與供應(yīng)商大氣長期合作，保證供應(yīng)。

AC類商品：這類商品價值低，但購買頻率高。這類商品社區(qū)超市也應(yīng)重點關(guān)注，雖然價值低，利潤少，但可以滿足很多顧客的需要，在顧客中形成良好口碑，增加客流量，促進其他商品的銷售。因此對于這類商品，社區(qū)超市可以定期訂貨的方法進行批量訂貨。

CC類商品：CC類商品單件商品價值低，購買頻率也較低，既占用超市擺放空間也不能形成較多的利潤，超市可放棄。

對于其他種類的商品，或者單件商品價值或者購買頻率處于中等水平，社區(qū)超市可采用周期性的訂貨方法，通過多頻次，少批量的方法進行訂購。降低交易成本，簡化交易過程。

3.超市貨架擺放數(shù)量管理

在超市商品的擺放數(shù)量上，可結(jié)合拉動式系統(tǒng)和零庫存的思想。

零庫存是一種特殊的庫存概念，零庫存并不是等于不要儲備和沒有儲備。所謂的零庫存，是指物料（包括原材料、半成品和產(chǎn)成品等）在采購、生產(chǎn)、銷售、配送等一個或幾個經(jīng)營環(huán)節(jié)中，不以倉庫存儲的形式存在，而均是處于高頻率小批量的周轉(zhuǎn)狀態(tài)。其目的是暴露出生產(chǎn)過量和其他方面的浪費，然后對設(shè)備、人員等進行汰淘、調(diào)整，達到縮短提前期、降低庫存量、減少浪費和提高控制等目的。endprint

拉動式系統(tǒng)：拉動式系統(tǒng)是從市場需求出發(fā)，根據(jù)需要，通過對在制品數(shù)量的控制，安排批量計劃執(zhí)行，成批送到下游工序，以達到降低成本、提高質(zhì)量、增強柔性、提高客戶服務(wù)水平的目的。

在超市商品擺放的管理上，從顧客股買數(shù)量出發(fā)，根據(jù)需要，對貨架上商品數(shù)量進行控制。是超市商品處于周轉(zhuǎn)狀態(tài)的某一環(huán)節(jié)上，對于日常購買頻率較高的商品，可結(jié)合不同時段的購買數(shù)量，形成各時段的批量。既可節(jié)省空間，又避免商品陳列時間過久，增強柔性、更好地應(yīng)對不同時段的顧客需求的變化，減少浪費、提高質(zhì)量、提高客戶服務(wù)水平的目的。

4.客戶分類管理

庫存數(shù)量是采購量與銷售量的差值。社區(qū)超市各類商品的銷售狀況直接關(guān)系到其庫存管理的策略，而預(yù)測需求首先應(yīng)掌握客戶消費信息。社區(qū)超市可通過辦理會員卡的方式，收集客戶消費信息，如來店時間、來店頻次、所購商品的種類和數(shù)量，通過數(shù)據(jù)分析，預(yù)測顧客的消費需求，提高顧客的服務(wù)水平，拉動銷售，降低庫存水平，提高庫存周轉(zhuǎn)率。

對于客戶的分類，也可以使用ABC分類法，結(jié)合客戶來店頻率進行劃分，實行精益營銷。對于來店頻率高且采購額大的顧客，應(yīng)實行重點管理。在管理上，應(yīng)將重點從他們購買什么樣的商品轉(zhuǎn)移到給他們提供的服務(wù)上。給予該類客戶最細心周到的服務(wù)，定期推送社區(qū)超市商品信息，積極引導(dǎo)該類客戶。對于來店頻率低但每次采購額大的顧客，應(yīng)根據(jù)消費信息，提前預(yù)測顧客來店時間和購物需求，在可能來店時間點前，推送折扣優(yōu)惠信息。對于來店頻率低且每次消費額不大的客戶，一般管理，可以一人管理多戶，滿足其基本需求，定期推送超市促銷信息，積極引導(dǎo)；對于其余的中間類型客戶，實行次重點和跟蹤管理，了解顧客需求，積極發(fā)掘，逐步向重要客戶過渡。

三、結(jié)束語

社區(qū)超市的庫存水平改善，也應(yīng)以供應(yīng)鏈的思想為指導(dǎo)，與采購策略、貨架商品、顧客引導(dǎo)結(jié)合起來，根據(jù)不同產(chǎn)品的特點，制定不同的訂貨周期與采購策略，降低庫存水平，控制貨架商品數(shù)量、對客戶細分實施精益營銷，加強合作，提升社區(qū)超市管理水平。

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作者簡介：白曉娟：女，北京物資學(xué)院物流學(xué)院，副教授，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理；高云鵬：男，北京物資學(xué)院碩士，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理；李春輝：男，北京物資學(xué)院碩士，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理endprint