翟瑋

摘要：本文針對中職院校禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)缺失的現(xiàn)狀，積極探究增強學(xué)生禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的具體策略，幫助職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生養(yǎng)成良好的禮儀素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校；禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)；酒店管理

酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)的重要組成，隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，作為服務(wù)行業(yè)重要組成部分的酒店行業(yè)的競爭變得非常的激烈，而服務(wù)禮儀可以說是酒店核心競爭力的最重要組成部分。信譽好、實用性強、服務(wù)完善的酒店受到了越來越多旅客的追捧。因此，中職院校作為培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的重要培訓(xùn)機構(gòu)要在不斷完善酒店管理專業(yè)知識的同時，要注重酒店禮儀的教學(xué)，使學(xué)生掌握酒店禮儀的基本常識，從而有效提升自己的競爭力。

一、酒店服務(wù)禮儀的重要性分析

酒店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)的一種，我國的服務(wù)行業(yè)快速發(fā)展得益于國家實行的改革開放政策。作為新興服務(wù)行業(yè)，酒店業(yè)的核心競爭力中其服務(wù)禮儀的競爭是重要的組成部分。通過良好的禮儀素養(yǎng)給客人帶來高水平的酒店服務(wù)，提升了酒店企業(yè)的核心競爭力。同時，很多的酒店將良好的酒店服務(wù)禮儀當(dāng)成是酒店企業(yè)文化的一種，可見在酒店行業(yè)中，良好的服務(wù)禮儀已經(jīng)成為其強大市場競爭力的重要組成因素。優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品已經(jīng)不足以成為酒店企業(yè)的核心競爭力，好的產(chǎn)品已經(jīng)不能夠吸引顧客的眼球，顧客更加關(guān)注的就是酒店的服務(wù)禮儀?？梢姡诂F(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展中，服務(wù)禮儀已經(jīng)成為酒店核心競爭力的重要組成部分，受到了人們的普遍關(guān)注。

二、我國中職院校酒店管理專業(yè)中禮儀教學(xué)存在的問題

（1）中職院校對禮儀素養(yǎng)教育的重視程度不足。中職教學(xué)的主要教學(xué)目標(biāo)就是實現(xiàn)學(xué)生的就業(yè)。禮儀課程作為酒店管理專業(yè)中的一部分教學(xué)內(nèi)容并沒有得到足夠的重視，很多的院校開設(shè)禮儀課程往往只停留在了形式層面。這樣的教學(xué)模式下，往往也會使學(xué)生對禮儀課程的重視程度大大降低，思想上輕視對禮儀課程的學(xué)習(xí)，從而嚴(yán)重地影響學(xué)生形成良好的禮儀素養(yǎng)。

（2）教學(xué)形式相對落后，網(wǎng)絡(luò)資源利用不足。在中職酒店管理的禮儀課堂教學(xué)中，其教學(xué)模式仍然停留在教師講解為主的教學(xué)方式，課堂上學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位并沒有得到良好的體現(xiàn)。禮儀教學(xué)的課程教學(xué)中教學(xué)內(nèi)容單一，而且禮儀教學(xué)僅僅傾向于書本資源的使用，對網(wǎng)絡(luò)資源等現(xiàn)代化教學(xué)資源應(yīng)用不足。教學(xué)形式上的落后也是導(dǎo)致學(xué)生對禮儀課程學(xué)習(xí)興趣不高的主要原因。

（3）教師禮儀教學(xué)能力普遍不高。在中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，由于缺少專業(yè)的禮儀人才，導(dǎo)致很多的禮儀教學(xué)都是通過代課教師來完成的。盡管這些教師通過學(xué)習(xí)掌握了一些禮儀常識，但是對于教導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好禮儀素養(yǎng)方面的能力不足，不能實現(xiàn)禮儀教學(xué)的根本目標(biāo)。中職禮儀課程的教學(xué)必須要依靠專業(yè)的師資來完成教學(xué)，但是現(xiàn)階段中職禮儀教學(xué)教師的教學(xué)能力不足。

三、加強中職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的策略探究

（1）改革傳統(tǒng)服務(wù)禮儀課程。禮儀課程的開設(shè)盡管得到了廣大學(xué)生以及酒店企業(yè)的認可，但是酒店要對學(xué)生進行重新的禮儀培訓(xùn)，來適應(yīng)酒店禮儀服務(wù)的需要。因此，中職酒店管理禮儀課程的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)要充分的考慮到酒店崗位的實際需要，實現(xiàn)教學(xué)基本內(nèi)容和知識目標(biāo)設(shè)計相一致，從而適應(yīng)酒店崗位的需要。按照工作情景來進行培養(yǎng)項目和崗位工作內(nèi)容的結(jié)合，從易到難、從簡到繁開展禮儀課程教學(xué)，從而實現(xiàn)禮儀教學(xué)模式的改革，培養(yǎng)學(xué)生和企業(yè)需求保持一致的良好禮儀素養(yǎng)。

（2）豐富教學(xué)模式，創(chuàng)新教學(xué)手段?，F(xiàn)階段酒店禮儀教學(xué)模式并不能適應(yīng)時代的發(fā)展需要，教學(xué)中要充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，注重教學(xué)過程中學(xué)生對教學(xué)情境的體驗，充分挖掘?qū)W生在學(xué)習(xí)過程中的心理感受，使學(xué)生通過行為選擇來體會禮儀學(xué)習(xí)的文化內(nèi)涵和價值所在。充分的發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢和特點，安排學(xué)生到實踐工作中體會這些禮儀用語的實際應(yīng)用意義，實現(xiàn)學(xué)生自身良好禮儀素養(yǎng)的形成。

（3）利用校園文化，積極營造良好的禮儀學(xué)習(xí)氛圍。校園文化能夠有效培養(yǎng)學(xué)生的榮辱觀和價值觀。在中職院校中要不斷加強校園禮儀文化建設(shè)，通過禮儀知識講座、利益比武、校園宣傳欄、校園廣播等形式來積極的宣傳禮儀服務(wù)的重要性以及其在酒店管理中的重要作用，從而有效促進學(xué)生對禮儀的學(xué)習(xí)，營造良好的禮儀學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)禮儀的積極性，在潛移默化中使學(xué)生完成禮儀素養(yǎng)的提升。