何啟志

在兒科門診中，經(jīng)常聽到一些家長(zhǎng)苦惱自家孩子“不愛吃飯”，要求醫(yī)生幫忙診治。其實(shí)，不少孩子不愛吃飯的真正原因不是疾病引起的。那怎樣才能讓孩子吃得香、吃得好？孩子吃飯又有哪些講究呢？？

食欲好壞，如何判斷？

家長(zhǎng)首先要修正對(duì)孩子食欲認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，擺正對(duì)孩子吃飯的概念和吃飯的行為、時(shí)間的關(guān)系。要判斷一個(gè)孩子食欲的好壞，家長(zhǎng)不能以他吃飯、吃菜多少為標(biāo)準(zhǔn)。要知道孩子能吃牛奶（包括奶酪、酸奶）、零食、水果、含糖飲料，喜歡麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客食品等等，也是食欲好的表現(xiàn)。但只有進(jìn)食合理，熱量充足，才能保證成長(zhǎng)發(fā)育的正常，否則就會(huì)影響到健康。

一般來(lái)說(shuō)，只有在人體大腦皮層食欲中樞處于興奮狀態(tài)時(shí)，才能刺激人體對(duì)進(jìn)食的需求和興趣，而在低血糖時(shí)，大腦皮層食欲中樞高度興奮，必定會(huì)導(dǎo)致進(jìn)食量的增加。所以，當(dāng)孩子血糖下降或稍有餓感時(shí)，是進(jìn)食的最適宜時(shí)機(jī)。

3歲以前，孩子的飲食中甜食所占比例較多，3歲以后，飲食成份漸漸改變，孩子的三餐變得更為豐富。如果在最開始時(shí)，孩子感到不合口味，總是挑挑撿撿，家長(zhǎng)生怕孩子營(yíng)養(yǎng)不足由著他的性子來(lái)，不愿吃咸食就給甜食，不愿吃米飯就給蛋糕，不愿吃蔬菜就給水果，想方設(shè)法哄著孩子吃飯；還有些孩子把吃飯作為條件，如果父母不滿足他們的某種要求，就不好好吃飯。有些父母甚至懇求孩子吃飯，使孩子養(yǎng)成了挑食、偏食的不良習(xí)慣。長(zhǎng)此以往，家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃得少，會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)不夠而影響生長(zhǎng)發(fā)育，于是就以吃零食的方式補(bǔ)充，什么糖果、點(diǎn)心、巧克力、冷飲等等，應(yīng)有盡有。由于不斷地吃零食，孩子的血糖濃度一直保持在較高的水平上，正常的饑餓感消失了，孩子也可能會(huì)越來(lái)越瘦。

如何保持孩子的食欲？

那么，怎樣才能使孩子保持正常的食欲呢？首先，要幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有規(guī)律地進(jìn)餐。4～6歲的孩子，兩頓飯的間隔時(shí)間應(yīng)大于3小時(shí)，使他能夠產(chǎn)生正常的空腹感。食欲與空腹有著密切的關(guān)系，大腦的攝食中樞與滿腹中樞相抑制，產(chǎn)生周期性的食欲。孩子經(jīng)常吃零食，或者家長(zhǎng)給孩子頻繁地進(jìn)餐，無(wú)疑會(huì)使孩子的滿腹中樞一直處于興奮狀態(tài)，而攝食中樞卻一直處于被抑制的狀態(tài)，自然會(huì)使食欲消失。俗話說(shuō)“餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜也不甜”，就是這個(gè)道理。

為了激起孩子的食欲，家長(zhǎng)還可根據(jù)孩子的不同年齡特點(diǎn)，盡量做些適合孩子口味的飯菜。飯菜應(yīng)經(jīng)常變換花樣，葷素搭配、主副搭配。如果孩子長(zhǎng)期不愛吃某種蔬菜，可以把這種菜做成餡，慢慢地改變他的習(xí)慣。

此外，憂郁的情緒會(huì)抑制攝食中樞；愉快的情緒則會(huì)刺激攝食中樞而引起食欲。所以父母要盡力創(chuàng)造或者維持一個(gè)良好的進(jìn)餐氣氛，在孩子吃飯的時(shí)候，不能邊吃飯邊訓(xùn)斥，這樣會(huì)影響孩子的胃腸正常分泌消化液，吃進(jìn)去的食物也不能很好地被消化吸收。如果孩子表示吃不下或者沒有胃口，也不可強(qiáng)迫孩子吃。可以詢問一下他吃不下的理由，因?yàn)楫?dāng)人的心情處于壓抑狀態(tài)時(shí)，往往不思飲食。只有解決了孩子低落情緒的源頭問題，才能根本上解決沒胃口的問題。

不可小瞧的晚飯

兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，其各系統(tǒng)各器官發(fā)育（包括骨骼發(fā)育、腦發(fā)育及免疫器官等）均需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日常生活中，大多數(shù)人的一日三餐間隔時(shí)間為5～6個(gè)小時(shí)，而晚餐到次日早餐間隔達(dá)12個(gè)小時(shí)以上，雖然睡眠時(shí)并不需要補(bǔ)充食物，但孩子的生長(zhǎng)發(fā)育在夜間不會(huì)停止，同樣需要一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐食量太少、質(zhì)量太差，則無(wú)法滿足這種需求，可能影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

因此父母要重視孩子的晚餐，特別是學(xué)齡前及學(xué)齡兒童，要根據(jù)他的身體狀況，保證全天食量和質(zhì)量，保證熱量供給。當(dāng)然，晚上不宜吃太飽，少食米飯主糧及高脂肪和不易消化的食物。但對(duì)瘦弱的孩子，父母可以利用改善晚餐質(zhì)量來(lái)提高孩子的體質(zhì)。當(dāng)然若孩子已經(jīng)超重發(fā)胖，晚餐進(jìn)食熱量更要控制，適當(dāng)?shù)酿囸I狀態(tài)可以消耗脂肪。

TIPS：遠(yuǎn)離垃圾食品，確保飲食健康

◆ 孩子攝入的食鹽過多，成年后容易發(fā)生高血壓、冠心病等疾病。有些腌漬食品還可能含有二甲基亞硝鹽，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。

◆ 大量食用糖精可能會(huì)引起血液、心臟、肺、末梢神經(jīng)疾病，損害一些臟器。

◆ 烤肉串，如羊肉串、烤雞腿及煙熏食品，為致癌物。

◆ 爆米花含鉛量高，鉛會(huì)損害神經(jīng)、造血和消化功能。

◆ 方便面含有對(duì)人體不利的食用色素和防腐劑等。

◆ 果凍含增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等，常吃、多吃會(huì)影響幼兒的發(fā)育和智力。

◆ 罐頭食品中含有添加劑，經(jīng)常食用易造成慢性中毒，對(duì)幼兒的正常發(fā)育有影響。

◆ 泡泡糖、口香糖中的增塑劑對(duì)健康不利，其代謝物苯酚也有害。

◆ 含咖啡因的飲料，對(duì)尚未發(fā)育成熟的孩子各組織器官有一定危害。

◆ 濃茶含有大量鞣酸，在體內(nèi)遇鐵生成鞣酸鐵，不易吸收，容易造成幼兒缺鐵。

◆ 食用巧克力過多，會(huì)使中樞神經(jīng)處于異常興奮，產(chǎn)生不安、心悸，影響食欲。

◆ 經(jīng)常性多吃動(dòng)物脂肪、豬肝或過多雞蛋，體內(nèi)膽固醇增加，易營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖，成年后易致心血管疾病。此外，還會(huì)影響幼兒鈣的吸收利用。

◆ 西洋參、花旗參等人參類，雖然本身不含激素，但可激活人體激素成分，可能會(huì)引起部分孩子的性早熟。endprint