李建新

四川省安岳縣寶林村是一個(gè)貧困村， 2016年該村堅(jiān)持結(jié)合實(shí)際、因地制宜，探索多渠道、多元化精準(zhǔn)扶貧新路徑，大力開展田間學(xué)校培訓(xùn)，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展特色養(yǎng)殖生態(tài)黑豬，構(gòu)建產(chǎn)銷一體化，培育和發(fā)展富民產(chǎn)業(yè)，助力農(nóng)民脫貧致富。

一、對(duì)實(shí)施生態(tài)黑豬養(yǎng)殖的可行性分析

2016年年初，村委會(huì)聘請(qǐng)畜牧養(yǎng)殖專家對(duì)當(dāng)前生態(tài)黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)分析：據(jù)安岳縣及資陽市、成都市市場(chǎng)觀察，大型養(yǎng)豬場(chǎng)的純飼料豬，越來越不受消費(fèi)者待見，其原因主要是喂養(yǎng)時(shí)間較短、激素多、肉質(zhì)差（口感差、不香、炒時(shí)粘鍋）。而農(nóng)民分戶喂養(yǎng)的生態(tài)黑豬肉在成都、重慶、資陽、資中、內(nèi)江、綿陽、安岳等城市，深受市民、機(jī)關(guān)食堂、特色飯店喜愛，回頭顧客甚多。由于生態(tài)黑豬喂養(yǎng)時(shí)間比純飼料豬長(zhǎng)4個(gè)月左右，且以玉米、紅苕、豆粕、青飼料等為主食，其肉質(zhì)色澤鮮艷、肉皮子比較厚、油質(zhì)多、香味濃，好吃不粘鍋，不含激素，安全放心。

（一） 消費(fèi)量大，市場(chǎng)容量大

豬肉是廣大市民天天都要消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品，安岳縣每天消費(fèi)生豬達(dá)700頭左右，而生態(tài)黑豬肉，由于品質(zhì)好，口感好，更不愁銷路，每天市場(chǎng)上生態(tài)黑豬肉都比純飼料豬肉先賣完。

（二）養(yǎng)殖戶受益，市民喜愛

目前，生態(tài)土黑豬毛豬價(jià)格每斤比純飼料豬高5～10元左右，養(yǎng)殖戶每頭豬可多賣1000～2000元。由于豬肉品質(zhì)好，深受市民歡迎。生產(chǎn)者與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)共贏。

（三）減少化肥用量，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)

農(nóng)業(yè)部《“十三五”農(nóng)業(yè)科技發(fā)展規(guī)劃》中明確提出：實(shí)施“化肥農(nóng)藥減施重大科技任務(wù)、耕地保育與質(zhì)量提升重大科技任務(wù)”。生態(tài)黑豬養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施恰好是貫徹該規(guī)劃的具體體現(xiàn)。農(nóng)戶分戶喂養(yǎng)生態(tài)黑豬好處：一是喂養(yǎng)豬糞水?dāng)?shù)量可控，經(jīng)沼氣凈化后減少了對(duì)環(huán)境污染；二是凈化后的豬糞水施用在田地里，耕種玉米、紅苕、黃豆等，收獲后又可拿來喂豬，產(chǎn)生的糞便又重新返回農(nóng)田，形成良性循環(huán)；三是徹底克服了偏施化肥造成土壤板結(jié)、成本過高、污染嚴(yán)重、水土流失等惡性循環(huán)弊端。

二、對(duì)公司+村集體+合作社+貧困戶養(yǎng)殖模式進(jìn)行集中培訓(xùn)和分散指導(dǎo)

寶林村經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，之前的很多項(xiàng)目，如林、果、茶等，都因自然條件的限制產(chǎn)量不高，對(duì)此，安岳縣多次派脫貧攻堅(jiān)工作隊(duì)進(jìn)駐寶林村，和村干部探討、研究脫貧產(chǎn)業(yè)。最終鎖定了生態(tài)黑豬養(yǎng)殖。安岳縣農(nóng)廣校對(duì)寶林村村民進(jìn)行了生態(tài)黑豬培訓(xùn)。2016年以來，發(fā)展生態(tài)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成績(jī)喜人，寶林村走在了前列。

（一）村上建種豬場(chǎng)，并作為田間學(xué)校

寶林村成立了養(yǎng)豬專業(yè)合作社，由村集體和全體貧困戶入股參與，統(tǒng)一喂養(yǎng)黑母豬繁殖小豬。村集體占股份30%，貧困戶占股份70%，各貧困戶按人頭多少入股，產(chǎn)生效益按比例分配。經(jīng)費(fèi)來源，一部分有關(guān)部門給予的扶貧資金，一部分農(nóng)戶自籌。該養(yǎng)殖場(chǎng)還成為了貧困戶隨時(shí)實(shí)踐的田間學(xué)校。

（二）把貧困戶分戶喂養(yǎng)育肥豬作為實(shí)踐，并建立統(tǒng)一銷售渠道

由安岳縣農(nóng)廣校對(duì)貧困戶進(jìn)行集體培訓(xùn)后，由村合作社將集體繁殖的小豬分發(fā)到各貧困戶家中分散喂養(yǎng)。培訓(xùn)教師經(jīng)常到各喂養(yǎng)戶家中現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，育肥后由合作社統(tǒng)一聯(lián)系銷售商銷售，村集體從銷售中適當(dāng)提取差價(jià)作為風(fēng)險(xiǎn)金，應(yīng)對(duì)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。小豬價(jià)款可以從相關(guān)扶貧資金中拿一部分出來，給予貧困戶補(bǔ)貼。通過分戶喂養(yǎng)實(shí)踐和老師的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，貧困戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)有了切身體驗(yàn)。

（三）培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，確保豬肉品質(zhì)

貧困戶缺乏現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，寶林村一是結(jié)合實(shí)施戶戶通光纖工程，安裝網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，在任何地方均可以上網(wǎng)監(jiān)督查看分戶喂養(yǎng)情況，確保一家一戶養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)生態(tài)黑豬。二是喂養(yǎng)方式統(tǒng)一。由村集體與飼料廠家聯(lián)系，定單配送以玉米、豆粕等為主的飼料，并輔以農(nóng)戶自家的紅苕、玉米喂養(yǎng)。由村委會(huì)邀請(qǐng)專家不定期到村培訓(xùn)和巡回指導(dǎo)，指派專人隨時(shí)指導(dǎo)貧困戶喂養(yǎng)及防疫工作。今年寶林村的“養(yǎng)豬家園”項(xiàng)目也正在實(shí)施之中。

（四）實(shí)施循環(huán)喂養(yǎng)，樹立環(huán)保意識(shí)

一是安排部分扶貧資金對(duì)貧困戶養(yǎng)豬圈舍進(jìn)行分戶改造，給生豬創(chuàng)造一個(gè)良好生長(zhǎng)環(huán)境。二是建好沼氣池，嚴(yán)防豬糞水直排和糞池臟物下雨外泄。三是經(jīng)沼氣池凈化后的豬糞水，不定期施用到農(nóng)戶田地里，這樣既減少化肥用量，又改良了土壤，貧困戶田地又可以多種玉米、紅苕、黃豆等，這些作物收獲后又拿來喂豬，形成環(huán)保循環(huán)養(yǎng)殖。

（五）建好土黑豬肉直銷門店，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化

貧困村不能光生產(chǎn)而不顧銷售，生態(tài)黑豬養(yǎng)殖經(jīng)各方扶持，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)黑豬肉，如果不能以優(yōu)價(jià)賣出去，也就產(chǎn)生不了效益。寶林村分別在安岳、資陽建立了合作門店直銷生態(tài)黑豬肉，解決了銷售后顧之憂。建議今后：一是在相關(guān)媒體上搞好產(chǎn)品宣傳，擴(kuò)大影響。二是在相關(guān)城市社區(qū)多建直銷門店。門店可由村集體自己獨(dú)立經(jīng)營，也可讓商家經(jīng)營。三是聯(lián)系大型超市，實(shí)施農(nóng)超對(duì)接，多渠道銷售。打通銷售最后一公里，以期生態(tài)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)生良好效益，最終助力貧困戶增收脫貧。

（作者系四川省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校安岳縣分校校長(zhǎng)）endprint