近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖和糖果制品等7類食品449批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品446批次，不合格樣品3批次；抽檢蔬菜制品、水果制品、糧食加工品、肉制品、調(diào)味品和飲料等6類食品456批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品452批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

不合格產(chǎn)品情況

京東柏麗食品專營店在京東（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱尤益嘉（上海）食品商貿(mào)有限公司經(jīng)銷、印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產(chǎn)的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干（花生醬味） 過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.30克/100克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25 克/100克）高出20%。初檢機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

天貓超市在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開心果 霉菌檢出值為70 CFU/克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過25 CFU/克）高出1.8倍。檢驗機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南昌解放西路分店銷售的標(biāo)稱沃爾瑪（中國）投資有限公司（原產(chǎn)國：意大利）經(jīng)銷的AsoloDolce原味千層酥（糕點） 過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.39克/100克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25克/100克）高出56%。初檢機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為江西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術(shù)中心。

1號店商城內(nèi)發(fā)從食品專營店在1號店（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱丹東大同江食品有限公司生產(chǎn)的糖醋蒜米 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.6克/千克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1.0克/千克）高出60%。檢驗機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。

天貓思宏旗艦店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱滄州思宏棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻棗 霉菌檢出值為3.1×102CFU/克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過50CFU/克）高出5.2倍。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

天貓憨豆熊旗艦店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱安徽省憨豆熊電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的圣女果 二氧化硫殘留量檢出值為0.90克/千克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35克/千克）高出1.57倍。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

南寧市展福便利店銷售的標(biāo)稱廣西賀州市芬芳果蔬食品有限公司生產(chǎn)的皇家梅 二氧化硫殘留量檢出值為0.80克/千克，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35克/千克）高出1.29倍。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改等。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

的過氧化值（以脂肪計）應(yīng)≤0.25克/100克。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

2.霉菌 霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25 CFU/克。在《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14884-2003）中規(guī)定，蜜餞中霉菌的最大檢出量為50 CFU/克。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

3.苯甲酸及其鈉鹽 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0克/千克。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

4.二氧化硫殘留 二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35克/千克。

水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是水果制品在加工過程中為了起到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留量不符合要求。少量的二氧化硫進(jìn)入身體可能危害不大，但如果長期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品，可能會對人體健康造成一定的不良影響。

納豆是以大豆為原料，經(jīng)過枯草芽孢桿菌（納豆菌）發(fā)酵而制成的一種大豆發(fā)酵食品，其表面有一層薄薄的白膜，攪拌時會出現(xiàn)黏液狀的拉絲。除了含有大豆中的各種營養(yǎng)成分外，還有納豆菌、納豆激酶、吡啶二羧酸、維生素E、維生素K2、大豆異黃酮、超氧化物歧化酶等多種生物活性物質(zhì)。目前市面上除了鮮納豆外，還有冷凍納豆及納豆膠囊等產(chǎn)品。endprint