孟萌

摘 要：酒，生活中普遍存在的事物，卻有著華麗的外衣讓它超凡脫俗，讓流動的液體貼上文化的標簽，自由、狂歡、回歸自然的酒神精神讓酒這種液體在星河燦爛的世界文明中歷久彌香。

關(guān)鍵詞：酒 文化 酒神精神

都說“酒逢知己千杯少”，人們喜歡在觥籌交錯中感懷暢想，攀談感情，談古論今，酒成了我們生活中不可缺少的一部分。但是在人類文化的歷史長河中，酒這種液體卻不僅僅是作為客觀的物質(zhì)而存在，更重要的是一種文化象征。“文化”是指人類主體有意識地認識、適應(yīng)、利用、改造自然界客體，逐步實現(xiàn)生存需要和自身價值的社會實踐活動的過程及成果，是人類化或思維化的意識表現(xiàn)。酒文化是以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為中心形成的文化，是酒物質(zhì)的意識體現(xiàn)。“酒文化”一詞，最早是20世紀80年代由我國著名的經(jīng)濟學(xué)家于光遠教授提出來的，蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延：酒文化是圍繞酒這個中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的想象總和，圍繞它的社會文化功能以及它所帶來的社會問題等方面所形成的一切想象，都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。酒文化既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，具有鮮明的民族性和時代特征。

西方美學(xué)史上的“酒文化”，可以追溯到古希臘時期，在希臘神話中，有一個酒神狄奧尼索斯，他造出了珍貴之物——酒，酒被認為是酒神賜予人們的禮物，也是豐收的象征，于是在每年的12月末都要舉行一次新酒節(jié)來慶祝豐收。“在這一天，酒神信徒們在酒神頌歌的極大鼓舞下，自由發(fā)泄原始的本能，沉溺在狂歡、酣歌、舞蹈中，人類與神明同在，人與人之間的一切樊籬都被打破，人又與自然合一，沉入神秘的原始的一致中，達到一種完全忘我的境界?！毕ＥD酒神宴樂中的酒神音樂有別于一般的音樂，只有在這種拋棄一切束縛、回歸原始的狀態(tài)下，痛極生樂、樂極生悲，美才得以展現(xiàn)，藝術(shù)才得以創(chuàng)造。

亞里士多德說過，“悲劇是從酒神頌的臨時口占發(fā)展出來的”，酒神頌的內(nèi)容是狄奧尼索斯的出生、經(jīng)歷和受苦，人們每年以酒神祭祀來紀念他，并由此發(fā)展出古希臘悲劇，“希臘悲劇引導(dǎo)人至全然一體的感受，并返回到自然的心中”。

文藝復(fù)興時期的哲學(xué)思想是精神的解放，這一時期，“理性代替了對權(quán)威的盲目崇拜，精神解放了，人的地位提高了，個性自由，理性至上和人性的全面發(fā)展成為生活理想”。作為這一時期最偉大的戲劇大師，我們不得不提到莎士比亞，他的“戲劇和醉酒一樣，本身就是狂歡”。他雖然沒有具體的作品在敘述酒文化或酒，但是他卻在自己的戲劇中通過具體的人物描繪，給我們展示了“戲如人生”的獨特的酒文化?！逗嗬氖馈防锏母Ｋ顾颍毩⒉涣b、蔑視權(quán)威，縱情地吃喝玩樂，“每一點鐘是一杯白葡萄酒”的享樂主義是他的人生信條。當叛軍包圍皇軍，他溜到一邊吮起酒瓶，身上彌漫著濃烈的“酒味”，他拿著酒瓶當手槍，“沖鋒殺敵”，自有一種勇敢與放達。他的無拘無束和對現(xiàn)世享樂的肯定以及渾身散發(fā)肉欲的歡樂帶有文藝復(fù)興時期的樂觀成分，“他對美酒的熱愛、對酒的贊頌以及快樂的精神引導(dǎo)人們拋卻道德的面具”，“投向徹底瘋狂的懷抱”，忘掉自己與世俗社會的矛盾，重新獲得與自然的融合，獲得極大的精神享受。莎士比亞的語言瘋狂而自由奔放，情緒的放縱與野性的熱情在酒醉中噴薄而出。

到了18世紀，在尼采之前，黑格爾在他的《精神現(xiàn)象學(xué)》中已經(jīng)用酒神崇拜來標志藝術(shù)發(fā)展的一個階段，后來尼采提出了“酒神精神”，把酒神精神提高到哲學(xué)高度。他認為酒神精神是一種陶醉的生理現(xiàn)象和狂喜的情態(tài)，“近似于身體上的一種陶醉之感”。在這種“陶醉的情態(tài)下，一種神秘的自我溶解從沉醉的人群中游離，沉落在地底之上，然后，展現(xiàn)給他的是他自己的情態(tài)——在一種似夢的境界中，一種完全的‘唯一和宇宙之本質(zhì)融為一體”?！霸诰粕竦馁澑枥铮總€人都在一種無意識的心神交融的狀態(tài)之下，互相達到一種銷魂的境界，整個自然浸浴在喜悅之中，每個人都達到完全忘我的境界”。酒神沖動把人生的悲慘現(xiàn)實真實地剖析出來，使個體在痛苦與消亡中回歸世界的本體，人類便在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意與放縱。事實上這是一種情緒的發(fā)泄，是痛苦與狂歡交織著的癲狂狀態(tài)，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗。

可見，因時代的不同，每個人對酒的理解不盡相同，然而狂歡、宣泄、自由、回歸自然則是貫穿始終的核心內(nèi)核。

一方水土養(yǎng)育一方人，泱泱中華在五千年的積淀中形成獨特的華夏文明，我國是酒的故鄉(xiāng)，是酒的發(fā)源地，因此，在中國，酒及酒文化則表現(xiàn)出另類的內(nèi)涵，也折射出中國文化的意蘊?！对娊?jīng)》中的“醉酒飽德”可以看作是我國酒文化的起源。我國素來講究大國風(fēng)范，注意文明禮儀。早在先秦時期，我國就已形成了中原禮樂文化，《詩經(jīng)》里寫酒的詩篇很多，提及酒的有五十五篇，酒字出現(xiàn)了六十三處，這些詩篇所涉及的內(nèi)容也很廣，包括飲酒的標準、飲酒的場合及作用、飲酒的禮儀等等，這些方面形成了豐富的酒文化，由此發(fā)展出孔子“以禮論酒”的酒文化理念。孔子站在禮的角度去看酒，把飲酒放在禮的高度進行歸納，把酒納入到禮中進行文化闡釋。然而在談到整個中國飲酒文化觀念以及酒神精神時，我們不能不談到莊子，不能忽略他“飲酒貴真自得”的飲酒觀念，這是與以孔子為代表的中原禮樂文化為核心相對立的一種新的酒神觀念。“莊子談酒，言辭精妙，意義深刻”，《莊子·雜物·漁父》“忠貞以攻為主，飲酒以樂為主”表明了自己“飲酒以樂，不選其具”的飲酒主張，是對中原禮樂文明以酒禮滅飲酒之天真，扼殺人性的批判。莊子的哲學(xué)思想是“無為”“乘物而游”“游乎四海之外”?！叭藨?yīng)當保持自己純真的本性，肯定了人的自然本性，以禮飲酒純屬多余。”莊子追求自然、忘卻生死和榮辱的自由追求，才是我國酒文化的精髓，這與古希臘的酒神精神有異曲同工之妙。這種自由、超脫的酒神精神對后世文學(xué)藝術(shù)家產(chǎn)生了深遠的影響，“因醉酒或微醺的狀態(tài)獲得藝術(shù)的自由”，掙脫了思想的束縛，這是古老的中國藝術(shù)家獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。

我國是詩的國度，也是酒的國度，詩歌從誕生之日起，就和酒結(jié)下了不解之緣，古代文學(xué)、古代文人，都與酒有著難舍難分的情愫，竹林七賢、李白等詩人的人生以及詩歌無不溢出清純的幽香。一方面，酒是文學(xué)創(chuàng)作的良好素材；另一方面，酒是靈感之源，酒可以激發(fā)詩人的靈感，“酒后的吟詩作賦也會呈現(xiàn)出意想不到的夸張”效果。因此，“從某種意義上來說，一部中國文學(xué)史，幾乎每一頁都散發(fā)著特有的酒香”。

魏晉南北朝是個性覺醒的時代，“越名教而自然”，人們開始強調(diào)自我意識和自由，“晉人多言飲酒，有至沉醉者。唯托于酒，可以粗遠事故”，這時的人們注重自我的追求，他們借助酒，在酒醉的虛幻世界里“快意”地生活。劉伶長年累月沉溺于酒，身負無形酒氣，舉手投足之間酒趣盎然，他的妻子勸他戒酒，他跪下發(fā)誓“天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解酲”?！毒频马灐分兴钦J為“唯酒是務(wù)，焉知其余？無思無慮，其樂陶陶。俯觀萬物，擾擾焉如江漢三載浮萍”。他在文中借助“大人先生”，攻擊虛偽的世俗禮教，表達他追求精神自由和純真自然的心境，全文充滿自由奔放的諷刺意味，是借酒所催發(fā)出來的原始生命力，睥睨萬物，不受羈絆，心靈超脫。他正是借助莊子“醉酒全生”的思想，來感悟人生，思考人生價值，而酒成為個性解放的護身符。

唐代，是詩歌璀璨的時代。李白，是詩歌中的泰斗，他是詩仙，也以“美酒三百杯”“會須一飲三百杯”贏得“酒圣”的雅號?！熬瞥删土饲Ч乓蝗恕?，史論“李白嗜酒不拘小節(jié)，然沉酣中所撰文章未嘗錯誤”；酒緩解了李白的痛苦與郁悶，他“卸去了身上的政治重擔，松懈了生活的煩惱，達到‘三杯通大道，一斗合自然，但得酒中趣，勿為醒著傳的精神境界”。在這種境界下，他“意乘酒發(fā)”“青天有月來幾時，我今停杯一問之”，性情恣肆；“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，超越自我，發(fā)為奇語；“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”，留下豪情千丈的動人篇章。

這種個性為后世文人所欽慕。蘇軾的《水調(diào)歌頭·明月幾時有》被稱為寫月詩詞中最好的作品，“但愿人長久，千里共嬋娟”是蘇軾乘酒性正酣揮筆寫下的千古絕唱。蘇軾在《和陶淵明〈飲酒〉》中認為詩歌創(chuàng)作是“俯仰各有志，得酒詩自成”，也是在似醉非醉、在似醒非醒的朦朧醉意里，我們才能看到“駕一葉之扁舟，舉匏樽以相屬；挾飛仙以遨游，抱明月而長終”的苦悶得以解脫的蘇軾和豁達淡然的蘇軾。假如沒了酒，也就沒了蘇軾深遠的意境，也就沒有傳世佳作的呈現(xiàn)，中國詩歌史上也就少了濃墨重彩的一筆。

由此可見，在中國文化中，酒文化貫穿了全過程，具有深刻的文化內(nèi)涵。中國的酒文化源遠流長，它的拋棄束縛、回歸自由的“動”，和中國一直以來追求禮儀、和諧倫理的“靜”，共同詮釋了中華文化的和美與和諧。

20世紀以來，西方殖民體系崩潰，人們對資本主義產(chǎn)生普遍的危機感，迷茫痛苦找不到出路。激烈的競爭和快節(jié)奏的生活方式使人們的自由受到限制，個性不能發(fā)展，不少人感到精神空虛，自我失落。酒吧文化應(yīng)運而生，酒吧的興起與繁榮給人們提供一種顛覆現(xiàn)存文化秩序的原動力。在酒吧，沒有世俗觀念的束縛，每個人都會感受到店主的熱情與好客，不論年齡，也不論貴賤；在酒吧里人們盡情地狂歡、宣泄、排憂、取樂，回歸自由原始的酒神精神在這里得到最大限度的體現(xiàn)，酒吧也就成為人們內(nèi)心深處所期盼的地方，是人們心中的“小天堂”。

總而言之，酒是精神，是流淌著文化基因的液體，品味酒，體驗自由、原始的酒神精神，讓我們在酒霧沉浮、氤氳中了解光輝燦爛的世界文明。

參考文獻：

[1] 亞里士多德.詩學(xué)[M].羅念生譯.北京：人民文學(xué)出版社，1982.

[2] 尼采.悲劇的誕生[M].李長俊譯.長沙：湖南人民出版社，1986.

[3] 朱光潛.西方美學(xué)史（上卷）[M].北京：人民文學(xué)出版社，1963.

[4] 莎士比亞.莎士比亞全集（第五卷）[M].朱生豪譯.北京：人民文學(xué)出版，1978.

[5] 王瑋，王成濤.酒神精神的代表——《亨利四世》中福斯塔夫形象分析[J].外國文學(xué)研究，2010（2）.

[6] 錢文忠.酒文化的真精神[J].新華月報（天下），2011（5）.

[7] 何文煥.歷代詩話：石林詩話[M].北京：中華書局，2004.

作 者：孟 萌，昆明理工大學(xué)在讀碩士研究生，研究方向：藝術(shù)學(xué)理論。

編 輯：水 涓 E-mail：shuijuan3936@163.com