文 / 徐愛清

“長壽密碼”山東萊陽百歲老人的

文 / 徐愛清

山東萊陽市是全國的“長壽之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有百歲以上老人46名。百歲老人的長壽奧秘在哪呢？最近，萊陽市對全市46名百歲老人進(jìn)行了走訪調(diào)查，揭開百歲老人的“長壽密碼”。

長壽老人有三個共同點

通過走訪調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)長壽老人有三個“共同特點”。特點一：長壽老人中女性占了大多數(shù)，46名百歲老人中女性占了38名，男性8名。為何女性比男性長壽？養(yǎng)生專家說，除了和女性的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)，最重要的是情緒對壽命的影響也很大，男性面臨的社會競爭壓力大，精神狀態(tài)容易緊張，導(dǎo)致患病的風(fēng)險更高。此外，女性承擔(dān)更多家務(wù)，每天勞作對養(yǎng)生也有一定意義。特點二：從地域的分布來看，萊陽市南部地區(qū)的百歲老人居多，北部地區(qū)則偏少。值得一提的是，萊陽市團(tuán)旺鎮(zhèn)有6名百歲老人，而姜疃鎮(zhèn)新安村有3名百歲老人。特點三：農(nóng)村居民長壽比例高于城區(qū)，萊陽市居住在城市的百歲老人僅有2名。其原因主要是鄉(xiāng)村的自然環(huán)境明顯好于城區(qū)，膳食結(jié)構(gòu)較為健康，通常是低能量、低脂肪、低膽固醇，生活節(jié)奏慢、社會壓力小。

“勤勞好動想得開”

人的壽命受經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、社會和自然環(huán)境等基本因素的影響，但也與個人的性格、飲食、活動、遺傳、家庭等關(guān)系很大。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，萊陽市百歲老人的經(jīng)濟(jì)和身體狀況通常略差，但他們的生活滿意度和快樂感都比一般人高。當(dāng)問及“是否不論遇到什么事情都能想得開”時，約三分之二的百歲壽星給出了十分肯定的回答。此外，大多數(shù)百歲老人十分自信，“自己的事情自己說了算”，但這并不代表固執(zhí)，他們反而更善于聽取別人的意見，擅長與人溝通，寬容待人。萊陽市106歲老人佘花英最大的特點就是樂觀開朗，從來沒有“隔夜愁”。另外，大部分百歲老人安于寧靜，對生活條件沒有過多的要求。

走訪中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)百歲老人身體處于相對良好的狀態(tài)，其中小部分手腳利索。正應(yīng)了那句老話“生命在于運動”，對長壽老人來說關(guān)鍵在于“動”，而不是“養(yǎng)”。他們年輕時很勤勞，現(xiàn)在大多喜歡到處走動，或到門口曬太陽，或與街坊鄰居圍在一起聊天，而不會長時間地“宅”在家里。其中，102歲的孫壽香老人至今還非常喜歡做一些簡單的家務(wù)及農(nóng)活；103歲的姚希成老人走起路來堪稱硬朗，時常幫助兒子打理門口的菜園子。

注重飲食習(xí)慣

百歲老人的飲食每天大多一干二稀，而且對喝粥很偏愛。并不只喝白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，還換著法子喝粥。很多人還對熬到一定工夫的粥油大感興趣，認(rèn)為粥油是米湯的精華，營養(yǎng)豐富，這也符合中醫(yī)的看法。

多吃當(dāng)天鮮蔬。人們常說“吃菜吃鮮”，無論江海河三鮮還是蔬菜，從百歲老人們的習(xí)慣上不難看出，這樣有道理。一些地方的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜，肉要當(dāng)天宰的，菜要當(dāng)天采的，魚要現(xiàn)場剖的，瓜果要當(dāng)天摘的，豆腐要當(dāng)天做的。壽星們的這些飲食習(xí)慣，無意中暗合了食材營養(yǎng)保存的規(guī)律，越新鮮營養(yǎng)越豐富。

食粗雜糧，常吃涼拌菜。雖然生活水平逐步提高，但百歲老人們依然保持著清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米，這符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)主張的以谷類為主的膳食模式。百歲壽星們還特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營養(yǎng)，尤其是各種各樣的酶，生吃時保留了酶的活性，能更好地促進(jìn)身體吸收，同時驅(qū)除體內(nèi)的有毒物質(zhì)。

豆腐白菜，常備蔥姜蒜。越到老年，壽星們吃的白菜越多，而白菜對老年人養(yǎng)胃、利腸、降脂、防癌有著獨特的作用，恰恰是老年人需要的。蔥姜蒜這些調(diào)味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等諸多功效。調(diào)查顯示，百歲老人的飲食每天大多相對簡單，通常是一干二稀，而且對喝粥很偏愛，“白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，什么粥都愛喝”。萊陽市古柳街道李格莊村的百歲老人孫洪堂，吃的粥除了加入青菜，有時還用排骨湯、魚湯、雞湯等來煮粥。蔥姜蒜和蘿卜也是壽星們常年離不開的，除了做調(diào)味品，有時還作為下飯菜。但愛好上的五花八門也很有趣，愛看電視、愛唱戲……百歲老人的生活比常人想象的要豐富?，F(xiàn)在很多年輕人不愛吃蔥姜蒜和蘿卜，但這些壽星們幾乎每天都離不開，喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長壽之鄉(xiāng)如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗。

九成老壽星喜歡喝白開水。喝水在平時是少不了的。調(diào)查來看，七成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來喝水的習(xí)慣，而且近九成老人常喝的是白開水，只有約1/8的老人平時喝茶。

他們的家人也長壽

平時人們會發(fā)現(xiàn)，哪家出一個百歲壽星，哪一家的人也大多長壽，這次調(diào)查就證明了這一點。百歲老人的母親壽齡大于80歲的占65%以上，父親壽齡大于80歲的占70%以上；外公外婆壽齡90歲以上的占16.1%，爺爺奶奶壽齡大于90歲的占13.8%，都高于正常人群，說明長壽與上輩的壽齡有一定的關(guān)系。

而且還發(fā)現(xiàn)，百歲壽星血緣關(guān)系以外的家庭成員，甚至領(lǐng)養(yǎng)的子女，壽齡也比較高。之所以會如此，除了家庭文化、生活習(xí)慣、相處氛圍外，還有什么其他因素，仍是一個謎。

責(zé)任編輯/鄒佳璇